⑴ 紅燒肉丸子是一道家常菜，顏色好看又美味，紅燒肉丸子具體怎麼做呢
丸子是一種非常好吃的食物，它們都是由各種餡料做成的，有素丸子也有肉丸子，不過我覺得最好吃的還是肉丸子，每次去食堂吃飯的時候總會要上一兩個，但是吃的時候總覺得太少了，很不過癮，而且外面的食物吃起來畢竟還是不太放心的，所以我就自己學會了紅燒肉丸子的做法，下面分享給大家感興趣的可以在家裡嘗試一下，非常簡單又非常美味。
非常好吃的紅燒肉丸子就做好了，可以用它搭配米飯或者面條，紅燒肉丸的湯汁也可以直接澆在米飯或者面條上，非常下飯。
⑵ 紅燒丸子的家常做法
紅燒丸子的做法家常做法
【菜譜名稱】 紅燒丸子
【所屬菜系】 魯菜
主料：豬裡脊肉300克
輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿卜10克
調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克
製作過程
1、把肉洗凈剁成細泥，加濕澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；
3、蔥、姜均切絲，蒜切片；
4、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6、放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。
⑶ 紅燒肉丸子的家常做法簡單
紅燒肉丸子的家常做法簡單
紅燒肉丸子的家常做法簡單，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，紅燒肉丸子的家常做法簡單。
紅燒肉丸子的`家常做法簡單1
1、豬瘦肉洗干凈。
2、豬肉剁成糜。
3、蔥姜切碎。
4、蔥姜與肉糜放同一容器中，加油、鹽、醬油、味精順一個方向攪。
5、打入雞蛋繼續攪。
6、加麵包屑攪。攪上勁成丸子餡
7、做成大小均勻的丸子坯。
8、起油鍋，多加油。
9、丸子坯入鍋炸。
10、炸至金黃即可。
11、備好蔥姜、大料。
12、再起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
13、加醬油。加適量水，加白糖。丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時翻炒。
14、丸子8、9 分熟時，加鹽、味精。炒均勻再燒一會兒。
15、勾薄芡。
16、芡熟，即可出鍋裝盤。
注意事項
丸子不必炸熟，在紅燒時加工熟即可。 文火慢燒，丸子味道更好。 用於做丸子的肉要選瘦些的。 紅燒時，加些料酒也不錯，我家食客不喜歡料酒，所以沒有加。
紅燒肉丸子的家常做法簡單2
紅燒肉丸子的做法步驟
碗里加入蔥，薑末，適量水，用力抓出姜蔥汁備用。
肉末加入鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉拌勻，再分次加入姜蔥汁充分拌勻。
再加一個雞蛋，澱粉拌勻至起筋。
碗里加入番茄醬，糖，醋，鹽拌勻。
鍋里熱油，用勺子舀成丸子形狀放入鍋里慢炸。
炸至金黃撈出控油。
鍋里留底油倒入蒜末炒香，加入調好的番茄醬炒香，再加入水澱粉燒至濃稠，加些香油拌勻。
倒入丸子快速翻炒均勻即可。
撒一些蔥花，白芝麻。
紅燒肉丸子的家常做法簡單3
紅燒肉丸子的做法
1、把面醬，黃豆醬，料酒，醬油，生抽，糖放入碗中調汁備用
2、豬肉放入容器加入雞蛋攪拌上勁
3、加入胡椒粉再攪拌均勻
4、倒入調好的醬汁繼續攪拌
5、倒入切好的蔥姜抹攪拌
6、再放入荸薺粒拌勻餡料
7、放麵包屑和澱粉攪拌上勁
8、最後加鹽，雞精調味即可
9、鍋小火燒熱放入油擠入丸子稍微定型即可
10、都炸好後放入盤中
11、鍋內放入留少許底油，放入蔥，姜，大料炒香
12、放入面醬，耗油煸炒
13、烹入料酒，倒少許紅燒醬油，生抽
14、倒入適量水，加鹽～糖
15、把炸好的丸子倒入鍋中大火燒開
16、改小火慢慢燒至收汁淋入香油即可
17、裝入盤中來一張
⑷ 紅燒丸子的做法
紅燒丸子的做法如下：
用料：肉丸子150克、香菇50克、黃瓜30克、胡蘿卜20克、發木耳50克、鹽2克、老抽5克、生抽5克、澱粉適量、糖10克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10克、雞精2克。
步驟：
1、將前臀尖肉剁成肉餡，加入料酒、五香粉、鹽、老抽、生抽、澱粉、水要一個方向打上勁，再下鍋炸至而成。
⑸ 紅燒丸子的家常做法
主料：豬肉餡250克、蓮藕1截、油菜1把。
輔料：生抽適量、鹽少許、黑胡椒粉3克、鮮薑末少許、澱粉兩小勺、蔥花少許、八角一顆、葵花籽油適量。
做法如下：
1、豬肉餡中加入生抽、鮮薑末、鹽、黑胡椒粉，少量清水，充分混合均勻入味。
⑹ 紅燒肉丸的家常做法
准備的食材，1斤半前槽肉餡（也有叫前腿、前尖的），1個雞蛋，2根大蔥，1小塊姜，小蔥，小白菜
⑺ 紅燒肉丸子的家常做法簡單
紅燒肉丸子的家常做法簡單如下：
用料：藕1小節約300克、五花肉餡400克、小蔥1棵、薑末適量、老抽少許、胡椒粉少許、蛋清1個、澱粉10克、香油1勺、西蘭花半棵、胡蘿卜小半根、紅燒汁：植物油適量、紅燒汁：老抽2勺、紅燒汁：生抽2勺、紅燒汁：蚝油1勺、紅燒汁：白糖1勺、紅燒汁：姜2勺、紅燒汁：鹽半茶匙、紅燒汁：水1小碗、紅燒汁：水澱粉適量。
步驟：
1、蓮藕1節約300克，洗凈去兩頭，去皮。
⑻ 紅燒肉圓怎麼做
紅燒肉圓做法一，
材料
原料： 豬肉糜，雞蛋，馬蹄，太白粉，八角
調料A：蔥、薑末，生抽，老抽，白鬍椒粉，糖，麻油，料酒
做法
1）在豬肉末中加入雞蛋，馬蹄碎，太白粉和調料A後攪拌均勻，用手擠成肉圓後滾上一層干澱粉後放入盤中；
2）鍋里油燒熱，把肉圓下鍋炸至金黃色時撈出放入一沙鍋；
3）余油爆香蔥薑末， 加入八角，烹入生抽老抽，加入少許水和料酒，料煮開後倒入砂鍋，與獅子頭一起用小火慢燉45分鍾左右。然後火略開大，把湯汁收得濃稠即可。 吃時放在用油鹽水焯熟的上海白上面。
做法二，紅燒肉丸子
材料
豬肉糜300克，蔥2支，生薑2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
做法
1.蔥洗凈切成小蔥花，生薑剁成姜米；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個個放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生薑切絲備用，將調味醬里所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到一個容器里攪拌均勻；
6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋里，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鍾，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
紅燒肉丸做法三
材料
"豬絞肉 300克","蔥末 1大匙","姜泥 1小匙","白煮鵪鶉蛋 10顆","醬油 1大匙","酒 1/2大匙","砂糖 1/2大匙","醋 1/2大匙","水 3大匙","醬油 1大匙","酒 1小匙","太白粉 1大匙","鹽 1/8小匙"
做法
1: 將豬絞肉、蔥末、姜泥和腌肉料拌勻且拌至稍有黏性
2: 將步驟1分成10等分，再用手塑形成圓餅狀，中間包入白煮鵪鶉蛋，再將肉丸搓圓
3: 將調味料所有材料調勻
4: 將鍋中的油燒熱後，放入步驟2，用中火煎至表面金黃
5: 倒入步驟3煮滾後，煮約4-5分鍾至肉熟且醬汁略微收干即可
⑼ 紅燒丸子的做法
紅燒丸子
具體製作方法
第一步：准備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量。
第二步：把蔥切段、姜切片，然後分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鍾備用。油菜清洗干凈對切備用。
第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。
第四步：往肉餡中依次放入1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽然後朝一個方向攪拌勻。
第五步：把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌勻。
第六步：往肉餡中放半隻蛋清、2勺澱粉然後再朝一個方向攪拌均勻。攪拌好後可以用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。
第七步：鍋中倒入適量的油，然後開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。
第八步：用勺把丸子放入鍋中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黃，浮起來的時候撈出備用。
第十步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。
第十一步：往鍋中倒入1勺醬油，1勺白糖，翻炒均勻後再倒入1碗水。
第十二步：把丸子放入鍋中煮1分鍾。
第十三步：把油菜放入鍋中煮30秒。再放入半勺鹽、半勺雞精調味。
第十四步：往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後即可關火盛出食用。