❶ 牛筋面做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。很多人在生產中都會遇到這樣那樣的問題。根據濟南美味園多年的牛筋面製作經驗 ，按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放；解決了風干後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點；解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
步驟/方法
1/4分步閱讀
和面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
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發泡
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
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調制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
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牛筋面的做法和面加一點油，發酵粉，和好後放入冰箱一段時間，拿出來揉好，放在清水裡洗三遍，找一個大的平底盤，到入洗出的面水，薄薄一層，和洗剩的麵筋一起放在蒸鍋里蒸熟，切條就行了，麵筋切小塊。
注意事項
要不停的拍打面團，把澱粉拍洗出來，注重不要把麵筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最最後用小篩
❷ 牛筋面的做法
導語：牛筋面在我國的西部是很有特色的一種小吃了，它的口感很好，很爽滑，很勁道，下面我們看看牛筋面的做法。歡迎閱讀！
牛筋面的味道特別的勁道，特別是愛吃麵食的人，都會喜歡牛筋面的味道，它有很多的吃法，可以涼拌著吃，特別是到了夏天大家都喜歡吃涼拌的東西，下面我們來看看牛筋面的做法。
牛筋面的做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風干後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產和存放的.難題。
和面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
發泡
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
牛筋面的吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
1：准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。
牛筋面的做法大家應該知道了吧，這樣的一種面現在已經是越來越受歡迎了，它的做法不是很復雜的，一般做牛筋面都是用一些機器的，它的吃法也是很多的，我們可以去多學習一些牛筋面的做法，可以讓你愛的他更有口福。
❸ 家常牛筋面怎麼做好吃 牛筋面怎麼做才好吃
1、首先需要准備好烹飪牛筋面的材料。把空心菜洗凈之後切段，焯燙然後過涼水備用。把榨菜絲切成小丁。
2、小蔥需要切成蔥花。花生搗碎，姜和蒜切碎之後，用開水沖泡，放置涼透。在碗中依次放入生抽和美極鮮調味，還需要把芝麻醬和開水，以一比五的比例攪拌開。
3、之後再在其中放入雞粉、油潑辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，還需要高湯、豬油、香醋2勺，在鍋中熱水，放入一些鹽，等到水燒開之後就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，顏色發白的時候就可以撈起，然後裝到之前調好的碗中，再撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，涼拌起來，用辣椒油，芝麻醬，醋等調料品，根據個人的口味拌勻就可以吃了。
❹ 牛筋面怎麼做好吃 牛筋面怎麼做
1、原料准備：牛筋面50克，花生米適量，香菜2顆，蒜蓉4瓣量，蔥頭2顆，生抽2勺，陳醋2勺，白醋1勺，食鹽少量，香油少量，辣椒醬少量。
2、取適量的牛筋面，放在涼開水中泡30-50分鍾，或者溫開水泡30分鍾。
3、泡好以後的牛筋面控干水，裝在碟子里。
4、加入花生米和切丁的香菜，再加入蒜蓉和拍碎的蔥頭，加2勺生抽、2勺陳醋，再加1勺白醋，少量鹽。
5、最後加半勺芝麻油，1點點辣椒醬，最後攪拌均勻即可。
❺ 家常牛筋面怎麼做好吃
准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。放入蘑菇，略炒一下。先加入適量水，再加入高湯。 
❻ 陝西牛筋面怎麼做好吃
導語：作為陝西的`一種美食，牛筋面的做法應該怎麼做的呢？以下我為大家介紹陝西牛筋面怎麼做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!
陝西牛筋面怎麼做好吃
清燉牛筋面
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許，陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克
做法
1.先將毛肚以先逆紋斜切成後以滾水汆燙備用。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。
4.待安全閥下降開蓋，再以小火再煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
高湯，2大勺老鹵水，紅油，糖，鹽，酒調味，牛筋
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。
2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。
3、熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，擺牛筋淋上熱牛肉湯，放些辣紅油與蔥，香菜即可開吃。
仿牛筋面（解饞版）
麵包粉，麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，鹽
做法
1.原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數最高的麵包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。
2.黃瓜切絲，香菜切末。
3.面條是用高筋麵包粉做的，面很勁道。麵粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機里攪拌。
4.和好的麵粉在盆里多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器里打成蒜汁。
5.壓出面條，灑上麵粉分開。
6.鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把面條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，面條控干水。
7.芝麻醬用溫水和開，對成汁。
8.准備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。
9.放在盆里拌開即可。
❼ 牛筋面怎麼吃
牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
中文名 牛筋面 分 類 小吃 口 味 咸、辣 主要食材 麵粉 工 藝 涼拌或炒、油炸、菜湯牛筋面
目錄
1 吃法
涼拌
炒麵
吃法編輯
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
牛筋面
牛筋面(5張)
1：准備好牛筋面，蘑菇、香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜
菜湯牛筋面
菜湯牛筋面(1張)
菜湯牛筋面
香菜、蔥切碎和油辣椒一同加入湯中；
油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
食時先下綠菜稍燙，再撒少許蔥花、香菜即成
牛筋面拌好後，配合湯一起食用，在湯中涮，根據個人口感自行控制軟硬程度
❽ 美味牛筋面的做法
美味牛筋面的做法
導語：面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以吃面條，對我們的腸胃健康是非常有幫助的'，而且非常美味。下面就由我為大家介紹一下美味牛筋面的做法，大家趕快去看看吧~
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許。
陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克。
辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。
白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克。
做法
1.首先我們就要將准備好的毛肚清洗干凈，然後再將其先逆紋斜切，接著將其放進滾水中，汆燙備用即可。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。
4.然後我們就要耐心的等待，等到安全閥下降的時候就可以開蓋了，然後還要用小火煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
材料
高湯，2大勺老鹵水，紅油。
糖，鹽，酒調味，牛筋。
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。
2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。
3、緊接著我們就要將熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，然後擺牛筋淋上熱牛肉湯，加些蔥就可以了。
;❾ 牛筋面怎麼做好吃
牛津面的做法有干拌牛筋面、涼調牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜湯牛筋面。
1、干拌牛筋面
菜湯牛筋面營養豐富，蔬菜、湯和面的搭配合理。麵粉本來就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼勁。還輔以切碎的海帶絲，綠色蔬菜，大蔥以及煮骨湯或雞湯，以提供更均衡的營養。
❿ 牛筋面的做法
所需材料：牛筋面 200g、香菜 3g、糖 3g、鹽 3g、香醋 3g、美極鮮 5g、蒜 5g、芝麻醬 6g
1、首先准備牛筋面
(10)家常牛筋面怎麼做好吃擴展閱讀：
牛筋面製作小技巧：
1、如果換成水面條，就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸，就成了牛肉麵、肥腸面
2、油潑辣子，吃的時候直接用，也可以現做。
3、花椒干煸一下，再壓成碎，會更香。
4、調好調料以後，嘗一下，如果不咸，可以放一些鹽，根據自己的喜好。
5、如果沒有高湯也可以用濃湯寶一類的代替。