1. 小毛蟹怎麼做好吃用炒
用料
主料
7.
大火煮至湯汁明顯少了，放雞精翻炒下起鍋，在螃蟹上面放上准備好的香菜段，小蔥段——當當當，一份又香又辣的螃蟹煮好了
2. 小毛蟹怎麼做好吃
麻辣小螃蟹
材料
冷凍小螃蟹500克，青花椒50克，干紅辣椒50克，蔥末2湯匙(30克)，薑末2湯匙(30克)，蒜末2湯匙(30克)，青筍1根，藕1根，曲酒2湯匙(30ml)，辣椒醬4湯匙(60ml)，醬油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，醋1/2茶匙(3ml)。
做法
1)將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2)鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。
3)倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4)調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。
做法
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗干凈。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鍾左右。
6、十分鍾後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
金沙螃蟹
材料
溫哥華螃蟹1隻，鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃。
做法
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鍾，然後清洗表面。
2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
3、再將蟹身清洗干凈。
4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。
5、炸之前裹上少許麵粉。
6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
7、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
8、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
9、後將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
3. 毛蟹怎麼做好吃又簡單
毛蟹做法一，
油醬毛蟹
材料
毛蟹500克，凈毛豆25克，蔥15克，姜10克，料酒10克，醬油15克，精鹽1克，白糖15克，麵粉20克，濕澱粉10克，鮮湯300克，豬油60克。
做法
1、河毛蟹治凈，從中間切成兩半，切面沾勻麵粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內即成。
做法二，極鮮毛蟹粥
材料
"【北海道直送水產】毛蟹 1隻","蒜末 1小匙","薑末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 適量","鹽(可省略) 少許","米 1/2杯","水 2杯"
做法
1: 毛蟹於冷藏室退冰備用。
2: 糜粥先進電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之後再悶1小時，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。
3: 毛蟹用手指掐處蟹身前後(以免被倒刺刺到)，用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪於嘴處刺入、轉90度即可將殼拆下，洗凈內臟雜質再剪成適當大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
4: 香料切末備用。
5: 毛蟹捕獲後煮熟急凍，所以我將退冰過程中化出的水也煮滾，當成蟹高湯，灑入姜蒜續煮3分鍾。
6: 糜粥倒入沙鍋中，視情況再加入少許水份調整濃稠度與調味，排入毛蟹、灑入芹菜末即可上桌。
做法三，毛蟹炒年糕
材料
藍蟹3隻，韓國手指年糕1磅，姜，蔥 ，胡椒粉，麵粉2勺，開水300ml左右，黑醋，麻油
調料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺
做法
1）先掰去藍蟹的蟹蓋和臍蓋，洗凈後切成兩半，拍上乾麵粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅，炸時蟹的切口朝下；
2）鍋里加入薑片，鋪上年糕，加入混合均勻後的調料和開水，先大火燒開再轉中火加蓋燒5-6分鍾左右；
3）開蓋後用大火翻炒，使汁料均勻裹上年糕，出鍋前滴兩滴黑醋，淋上麻油並撒上蔥花。
做法四，毛蟹燜雞
材料
毛蟹250克，光雞半隻，薑片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量
做法
1、將毛蟹清理內臟，洗凈後斬件備用；
2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用；
3、開鍋下油，爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蚝油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。
4. 小螃蟹怎麼做好吃
小螃蟹可用以下方法做：
准備一些鮮活的小螃蟹，撒上一把鹽，攪拌均勻。
等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹。
待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水。
鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。
炒香後，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，大約十五分鍾就可以出鍋了。
5. 毛蟹怎麼做好吃 毛蟹如何做好吃
1、食材：小毛蟹若干只、加飯酒1瓶、姜蒜適量、八角適量、香葉適量、鹽適量、糖適量、美味鮮醬油適量。
2、將買來的毛蟹沖洗干凈.
3、准備一瓶加飯油。
4、調好腌汁:將姜蒜切片,放入一碗,放八角、香葉、干椒等香料。放鹽、糖,倒入美味鮮醬油。
5、將洗凈的毛蟹放入一大玻璃容器內,倒入黃酒,能掩蓋過毛蟹。
6、蓋上蓋子讓它們悶一會。
7、看蟹有點醉意就倒入調好的腌汁。
8、把腌汁與黃酒拌合，讓蟹能充分喝到黃酒和調料。
9、放冰箱里，24小時後就能吃了。
6. 毛蟹的做法 家常做法
食材用料
毛蟹3個相剋食物
薑末適量
生抽適量
香醋適量相剋食物
白糖適量相剋食物
清蒸毛蟹的做法
1.材料：毛蟹、薑末
2.在薑末中，加適量的生抽。
3.加適量的香醋。
4.加適量的白糖。
5.調勻成蘸汁。
6.將毛蟹清洗干凈。
7.接著，將清洗好的毛蟹放入蒸鍋中。
8.然後，蓋上蓋，上鍋蒸至10分鍾。
9.最後，開蓋、取出。
10.裝入盤中，就可以美美地享用了。。。
毛蟹螃蟹簡單做法
南方人做海鮮講究原汁原味，因為是海里的沒有淡水的海鮮腥味重
用料
蟹 多隻
毛蟹螃蟹簡單做法的做法
水量在蓋過螃蟹八分就剛好
大火開了，蓋上蓋子小火煮12分鍾
小貼士
這道菜是我模仿餐館做的家庭簡易版，個人經驗，水要一次性加夠，不要反復加水，要不然湯汁就不會濃稠，那就不吸味了！最後的蔥末，香菜是點睛之筆，別忘了哦！
7. 毛蟹怎麼做才好吃又簡單
清蒸螃蟹原料:螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。操作:①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸1520分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
澆汁螃蟹 原料:毛蟹2隻（約500克），大蔥15克，生薑10克，醋50克，大蒜5克，醬油75克，花椒3克，精鹽3克，白糖15克，味精2克，芝麻油5克。特色:黃白相間，味香肉鮮，嫩美可口。操作:1、 將2隻大螃蟹洗凈，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、姜，入籠，用旺火蒸1小時左右，取出，解開繩線，剝掉肚臍、蓋殼，挖出蟹腿，切去爪尖。
2、 再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀，即成3大塊，每塊再順切成4小塊，另一隻蟹也是同樣切法。
3、 裝盤時，把蟹腿排在是間，大腿在前，小腿在後，蟹塊擺在小腿上和兩側，再加上蟹黃。
4、 大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、醬油、味精、白糖和芝麻油，調成汁，澆在蟹塊上，即可。
8. 毛螃蟹怎麼吃 毛螃蟹怎麼做好吃
1、清蒸螃蟹是最常見的一種吃法，在做這道菜的時候可以將螃蟹分為兩半，然後撒上一點蒜，會使螃蟹的味道更佳美味。
2、可以把螃蟹的肉取出來，與米飯一起煮成粥吃，味道清淡鮮美。做這個的時候可以加上一些生薑，這樣可以去除螃蟹的腥味兒。
3、螃蟹可以處理一下，裹上一層澱粉，與年糕一起炒，炒的時候可以再加上一些辣醬。
4、先把螃蟹處理干凈，然後切成適當的大小，用香辣的方法來炒螃蟹。這道菜最後收尾的時候可以加一些澱粉水。
9. 毛蟹怎樣吃好吃又簡單
毛蟹這樣做好吃又簡單方便：
主料：毛蟹330克。
輔料：薑末2克、生抽3湯勺、香醋1湯勺、白糖1湯勺。
步驟：
1、食材材：毛蟹（已洗凈）、薑末。
