㈠ 豬雜怎麼做好吃，炒豬雜的家常做法
材料
豬紅，豬肝，豬舌，豬肚，炒米，蔥切絲，洋蔥切絲，香菜絲，紅辣椒，紅油，干蔥，胡椒粉，青檸.
做法
1、豬紅、豬肝、豬舌、豬肚過水備用。
2、再熱一鍋水，放回豬雜入熱水裡，加一大把青蔥。
3、煮沸後開小火慢火燜，另用一支幹鍋放入米干炒至微黃備用。干炒不放油，此作用使粥吃起來有口感，粥水又清而不濁。
4、再倒炒過的米入豬雜湯里滾後，轉開小火，還要輕輕不停的攪拌免得會糊底。
5、下鹽、糖、味精調味，煮大約一個小時，把豬雜撈出切片備用。
6、再慢火把米煮大約半小時至米完全開花，即成粥底。
7、粥底先裝碗，加上豬雜片、紅油、干蔥、蔥絲、洋蔥絲、香菜絲、紅辣椒即可。
8、開吃！又香又辣又甜的豬雜粥，吃時可放些檸檬汁更添加豬雜粥的香辣味，也可配些香菜即可減少油膩與增加清香….如加個」老」油條會更妙！
㈡ 白切豬雜怎麼做好吃
白切豬雜好吃的做法
食材
鹽
適量
芝麻油
少許
豬肝
250g
豬小腸
250g
前腿瘦肉
250g
蒜
半個
薑片
50g
生抽
20g
生粉
50g
五花肉
250g
豬粉腸
250g
食用油
適量
蔥段
適量
步驟
1.份量可以自己的人口選擇。 豬小腸買之前叫賣豬肉的老闆幫忙刮一下裡面的臟東西。回來比較容易操作。
2.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裡面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向颳去下，重復幾次。切去多餘的油脂，留取小部分。 抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。用刀刮一遍，洗凈加入適量的生粉抓洗一下，泡浸10分有助去味。
3.五花肉，豬肝，瘦肉，豬粉腸，用清水泡浸5分鍾，撈起瀝干水份。 豬小腸瀝水份。
4.坐鍋點火，鍋里倒入適量的清水煮開。放入薑片。
5.放入全部的豬雜。加入10克鹽。加蓋轉中火慢燉30分鍾至1小時。
6.期間多次揭開鍋蓋，用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。夾取一塊大的豬件。切開，裡面沒有血水。熟透即可。
7.鍋里勺取一碗湯汁備用。豬件撈起。稍為放涼。
8.用鋒利的刀和干凈的砧板切薄片，擺盤。
9.撒上蒜蓉，蔥段，淋上適量的湯汁，滴入少許芝麻油，和適量的食用油，加入2調羹量的生抽即可。
㈢ 豬雜的做法
1.將所有的食材都准備好，買回家的豬雜放入盆里，加入1大勺麵粉，先將豬雜抓洗干凈，直到抓至豬雜變得黏黏的。然後用清水多沖洗幾次，把豬雜清洗干凈，然後再把豬雜切成薄片，裝入盤里。大蒜清洗干凈後切成片，姜去皮後也切成片，小蔥清洗干凈後切成稍長的段，裝入碗里。再取一個碗，做一個料汁，放入2勺生抽，1勺蚝油，少許鹽，少許胡椒粉，1勺澱粉，攪拌均勻放一旁備用。
2.起一鍋，先燒一鍋開水，水開後，放入薑片，1勺米酒，再把切好的豬雜倒入鍋里。稍微攪動一下，讓豬雜均勻受熱。把豬雜焯水半分鍾，這樣能夠去掉部分豬雜的腥味，讓豬雜爆炒出來吃著更香。時間到了，把豬雜撈出來瀝干水備用。
3.再起一鍋，先把鍋燒熱，然後放入適量的食用油，等到油熱後，把姜蒜片，蔥頭先放入油鍋裡面，爆炒出香味來。炒出香味後把焯過水的豬雜倒入鍋里，快速翻炒均勻，炒出香味。然後再從鍋邊放入少許米酒，這樣不僅能夠去除豬雜的腥味，而且還能讓豬雜吃起來更香。
4.這時候把剛調好的料汁倒入鍋里，再繼續快速翻炒入味。還沒有出鍋，就能聞到豬雜的香味，豬雜想要口感爽脆美味，不宜炒太久。大火翻炒均勻後，出鍋前再把蔥段放進來，繼續翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
5.這樣火爆的豬雜吃起來特別的香，爽脆又下飯。豬雜做好後一定要趁熱吃哦，不然冷了口感就大打折扣了。豬雜這樣做，滿滿一盤都不夠我們吃，比炒肉吃著還要香。
㈣ 豬雜的做法大全
豬雜的做法
主料
肥腸
300g
豬小腸
250g
豬肝
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蚝油
適量
米酒
適量
大蒜
幾粒
生薑
1小塊
干蔥頭
3個
辣椒
3個
大蔥
幾根
生粉
適量
麵粉
適量
步驟
1.備好所有食材。
2.肥腸用麵粉內外抓洗干凈，放鍋里焯水。並把其它食材清洗干凈切好備用。
3.准備好配料（辣椒，大蒜，生薑，干蔥頭，大蔥）。
4.熱鍋下油，先把大蒜，姜絲，放進爆香，接著把切好的豬雜倒進爆炒，並加小許鹽和酒。
5.接著把辣椒放進，加小許水。
6.把蔥段和干蔥頭放碗里，加適量生粉調芡。
7.炒將熟時把生粉芡倒進，加適量醬油和蚝油即可。
㈤ 豬雜怎麼做好
主料
肥腸
300g
豬小腸
250g
豬肝
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蚝油
適量
米酒
適量
大蒜
幾粒
生薑
1小塊
干蔥頭
3個
辣椒
3個
大蔥
幾根
生粉
適量
麵粉
適量
步驟
1.備好所有食材。
2.肥腸用麵粉內外抓洗干凈，放鍋里焯水。並把其它食材清洗干凈切好備用。
3.准備好配料（辣椒，大蒜，生薑，干蔥頭，大蔥）。
4.熱鍋下油，先把大蒜，姜絲，放進爆香，接著把切好的豬雜倒進爆炒，並加小許鹽和酒。
5.接著把辣椒放進，加小許水。
6.把蔥段和干蔥頭放碗里，加適量生粉調芡。
7.炒將熟時把生粉芡倒進，加適量醬油和蚝油即可。
小貼士
1.豬雜一定要清洗干凈，炒的時候加些水燜會，以免不熟。
㈥ 豬雜怎麼做好吃
火爆豬雜的家庭做法介紹
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料
主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面
做法
方法
由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的干白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。
步驟：
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
註解：如果你手中的豬雜不是那新鮮的，建議在處理切片之後，先用水焯一下子
㈦ 豬雜怎麼做好吃，豬雜的吃法
特色豬雜湯面的用料
豬血100克 豬腸35克
豬肝50克 濕面130克
大蔥1小段 蒜頭2瓣
玉米澱粉0.5克 豆瓣醬10克
料酒3克 食用油適量
濃湯寶1塊 香蔥1根
特色豬雜湯面的做法
步驟11
開吃咯。
特色豬雜湯面的烹飪技巧
1.豬腸放點料酒可以祛味。 2.放了濃湯寶和豆瓣醬已經夠味，所以沒有再放鹽。
㈧ 豬雜的做法，豬雜怎麼做好吃，豬雜的做法大全
水煮豬雜做法：
食材准備
鮮豬雜、辣椒醬、野山椒、辣椒粉、高湯
製作步驟
1、鮮豬雜切片，調味腌8~10分鍾
2、過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤
㈨ 豬雜的做法大全，豬雜食譜怎麼做好吃
豬雜波菜尖米湯的用料
豬肝30克 豬腰30克
豬肉30克 波菜適量
尖米丸100克 鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油少許
熱油爆炒的蒜蓉適量
豬雜波菜尖米湯的做法
步驟8
豬雜波菜尖米湯
㈩ 豬雜怎麼做好吃 豬雜如何做好吃
1、食材：豬雜500克、酸菜200克、姜蔥適量、料酒2勺、醬油1勺、蚝油1勺、白糖適量、澱粉1勺、鹽少許。
2、豬雜洗凈切好，放入碗中。
3、加1勺料酒、白糖，澱粉，少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鍾。
4、起鍋燒油，放姜蔥、豬雜爆香。
5、豬雜炒至六成熟盛出備用。
6、鍋中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入豬雜翻炒。
7、最後加1勺醬油、1勺蚝油，適量水澱粉，大火翻炒收干水分即可。