涼拌金針菇怎麼做好吃

Ⅳ 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃

金針蘑做為菌類的一個品種，它營養極其豐富，口感勁道爽滑，食用方法也是多種多樣，熱炒、涼拌、做湯、涮鍋等等，無所不能。

1、焯水的時候切記是熱水下鍋，快速焯燙即可。不要用冷水，同時把控好時間，不然金針菇的口感就不是那麼嫩了。

2、上面有二種做法，可以根據自己的喜好，但是熱油法的醬汁可以作為萬能醬汁，下面涼拌別的時候也可以用。

Ⅳ 金針菇涼拌怎麼做好吃

金針菇是我們常見的一種食材，味道鮮嫩，老少皆宜，金針菇的營養價值也很高，可以防止癌症，深受大家的喜愛。大家知道金針菇涼拌的做法嗎？今天就帶領大家去了解一下涼拌金針菇的家常做法。

做法一

材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。

做法：

1、准備好原材料。

2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。

3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。

6、准備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。

7、將調好的料汁澆在菇上。

8、將料汁和菇拌勻。

9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。

10、將碗倒扣在盤子里。

11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。

12、靜置半小時就可以吃了。

做法二

主料：金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。

做法：

1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。

2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。

3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾。

4、撈起，放入碗中。

5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。

6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。

7、鏟起淋在金針菇上面即可。

做法三

材料：金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。

做法：

1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。

2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。

3、黃瓜洗凈，斜刀切片。

4、再切成絲。

5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。

6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。

7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。

8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。

Ⅵ 金針菇怎樣涼拌好吃

涼拌金針菇是一道菜品，製作原料主要有金針菇、紅蘿卜、蒜等。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。

家常做法

4. 放鹽；

5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；

6. 加入杏仁油；

7. 加入雞精；

8. 加入陳醋；

9. 用筷子拌勻即可。

用料

金針菇150克芹菜100克胡蘿卜100克

輔料橄欖油15毫升拌飯醬30毫升

涼拌金針菇的做法

1.准備材料

2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段

3.金針菇去根，洗凈

4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽

5放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鍾後撈起，瀝干水待用

6.接著在燒開的水裡放入金針菇，30秒-60秒就要撈起

7.把撈起的金針菇放入涼開水裡

8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用

金針菇，紅椒，綠椒。

1.金針菇切去根部；

2.放水裡清洗干凈，紅綠椒切絲；

3.燒一鍋開水，放進金針菇和紅綠椒絲，放鹽；

4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；

5、加入香油，雞精，陳醋。

6、用筷子拌勻即可。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

涼拌金針菇小竅門

1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。

3、在調制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。

4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。

Ⅶ 涼拌金針菇怎麼做

金針菇沒有葉綠素，因此它不能光合作用，不能製造碳水化合物。可以完全在黑暗環境中生長，從培養基中吸收現成的有機物質進行轉化。對我來說，金針菇是夏季調冷盤必不可缺的。可以單獨涼拌，也可以與其他菜搭配涼拌，比如黃瓜、木耳、青紅椒、胡蘿卜、香菜，再比如粉絲、雞蛋餅、腐竹、豆腐皮等等，幾乎可以與任何菜搭配，口感嫩滑，極易入味。

1、焯水可以很好的去除金針菇上的異味、過冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩豐富好看，口感清冽爽口。

年夜飯的餐桌上，吃了太多的大魚大肉不妨試試這簡單爽口的涼拌小菜

Ⅷ 涼拌金針菇怎麼做好吃又簡單

涼拌金針菇好吃又簡單的方法：

主料：金針菇1把；胡蘿卜1根；香蔥數根。

輔料：米醋適量；生抽適量；鹽少許；白糖1小勺；大蒜4瓣；辣豆豉1大勺。

1.金針菇一大把，用水沖洗干凈，將根部切掉，只留腰部以上嫩的部位；