㈠ 咸鴨蛋好不好吃
最好不吃，
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合征發生；咸鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。
咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故
咸鴨蛋
脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。咸鴨蛋還是少吃為好，因為咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到咸鴨蛋裡面。對人體健康構成威脅。
鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制後，能達到去腥的效果。從口感上來說，腌制後的鴨蛋也更加香嫩可口。
而且鴨蛋腌制後，依舊有較高的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。
其中咸鴨蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。[4]
咸鴨蛋的做法有兩種：將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口1個月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃「細沙」;後者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。
特別提醒，這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍首。
因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每隻鹹蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。可見，一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除鹹蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力，從而導致孕婦高度水腫。
值得一提的是，與食咸鴨蛋的道理一樣，過多食用腌制食品如咸魚、鹹肉、鹹菜、香腸等等，也會造成上述結
㈡ 外面賣的烤鴨蛋為什麼皮是紅褐色 裡面是咸鴨蛋的口味
烤鴨蛋就是用咸鴨蛋煮熟剝皮然後沾上老抽上色，然後在燒烤爐上烤，邊翻轉邊刷味水刷油，烤制鴨蛋熱透，皮有點干，發緊，撒調料就烤好了。
㈢ 熟鴨蛋可以放烤箱烤嗎
當然可以。
推薦把鴨蛋切成兩半，均勻的灑上孜然辣椒面，或是燒烤料，放進烤箱裡面烤即可。烤的時候可以提前把烤箱預熱好，預熱到一定的溫度在把鴨蛋放進去烤，把火候調到中大火，烤箱里邊放上支架，鴨蛋放上面烤就行了，大概烤上三十分鍾左右就可以了。
其他熟鴨蛋吃法
把鴨蛋蒸熟後，取出蛋黃，放入烤箱烤制。烤之前要去掉蛋黃表面的蛋膜，再加入炙窖米酒和芝麻，這可避免出爐的鴨蛋黃殘留濃厚的腥味。鴨蛋黃不宜烤太久，6-7分鍾即可烤出皮酥柔嫩的蛋黃。烤太久的鴨蛋黃容易糊掉，口感變干硬，降低食用價值和營養價值。
咸鴨蛋煮熟，趁熱的時候快速裝進保鮮袋裡面，這樣二十天左右是不會壞的，即使是炎熱的夏季，但吃的時候一定要再煮煮。
㈣ 烤鴨蛋是真的烤的嗎 烤鴨蛋是不是真的烤的
1、正宗烤鴨蛋是烤的。
2、它需要先放入黃泥中鹵制，然後再用烤爐烤。不過有種說法是市面上的烤鴨蛋是鹵出來的，所以我們在買鴨蛋的時候要注意分辨。鴨蛋是鴨科動物的卵，它的脂肪、膽固醇含量比較高，老人不宜多吃。
㈤ 辣蛋哥食品的咸鴨蛋有什麼特別的嗎
辣蛋哥食品目前有香辣味咸鴨蛋和燒烤味咸鴨蛋，口味有別於市面上的咸鴨蛋，在「鹹味」的同時兼具了「辣味」和「孜然味」。咸鴨蛋油量驚人，整顆鹹蛋黃都泡在油里，筷子輕戳，黃油就像爆漿一樣往外傾瀉，淌著油的蛋黃味道醇香。而且質地松軟，吃一口，鮮咸恰到好處，蛋黃中間無硬塊，從里沙到外，口感上完全沒有顆粒感，棒極了！
㈥ 咸鴨蛋好吃嗎，有什麼營養啊
簡介：咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的咸鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。咸鴨蛋1、氨基酸 在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。 咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。 2、豐富的鈣 鴨蛋在腌製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。 其中最值得一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中並不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。咸鴨蛋 3.無機鹽 在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，並且專家經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。 4.清肺火 經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國中醫認為咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 咸鴨蛋的營養價值非常高，因此我們在日常生活中不妨適量的多吃，但由於咸鴨蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人應該適量的少吃。
㈦ 咸鴨蛋黃除了烤箱和微波爐還用什麼東西可以烤著吃
咸鴨蛋黃，除了用烤箱和微波爐以外，還是可以用電餅鐺烤著吃的，因為用電餅鐺烤出來的這種咸鴨蛋黃味道也是很好吃的，並不會影響咸鴨蛋黃的品質和營養價值。
㈧ 生的咸鴨蛋黃用微波爐可以烤熟嗎
生的咸鴨蛋放到微波爐是可以烤熟的，他的時間就設定的5分鍾就可以考完的鴨蛋很好吃。
㈨ 烤鴨蛋和咸鴨蛋那個好
個人覺得烤鴨蛋好吃，咸鴨蛋只有蛋黃好吃點，蛋白。。。蛋白吃起來太嚇人。