1. 涼調銀耳的做法涼拌
做法一：
主料：水發銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
製法：
1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。
2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。
3.圓盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
做法二：
材料：
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法：
1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
銀耳的營養價值
銀耳又稱雪耳，富含膠質，以及多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補葯。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良葯」。研究發現，銀耳有以下功效：一、提高肝臟解毒能力，護肝補肝。二、銀耳中的維生素D能預防鈣質流失。三：長期服用滋陰潤膚，祛除黃褐斑、雀斑。四、增強人體免疫力，對抗腫瘤。五、加強胃腸蠕動，減肥吸脂。
2. 涼拌銀耳的家常做法是什麼
主料：銀耳200g
輔料：彩椒半個、黃瓜1棵、大蒜適量、生抽適量、食醋適量、香油適量、綿白糖適量、食鹽適量。
涼拌銀耳的做法
1、食材：泡發好的銀耳、彩椒、黃瓜。
3. 涼拌銀耳怎麼做最好吃竅門
銀耳的滋補功效相信大家都了解吧，尤其是對女性朋友而言，銀耳絕對是美容養顏的高手，涼拌糖醋銀耳就是比較獨特的一道涼拌食物，在其中可適當的搭配一些黃瓜，那麼還可以起到更好的美容效果。
一、原料:
銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法:
1、銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鍾這樣，最後輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以吃了
4、很簡單的一道涼拌菜，你可以試著做做，多吃吃黃瓜和銀耳，對美容有好處的哦。
二、做法
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜#1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：
①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
4. 銀耳怎麼調好吃
一、銀耳蓮子羹:
1.銀耳去蒂洗凈、撕成小塊，蓮子去心（防止味苦），分別用清水泡發撈出備用；2.銀耳用小火熬至稍微粘稠，加入蓮子與冰糖，轉大火熬至呈粘稠狀即可出鍋（夏天可放冰箱冷藏後口味更佳）。
銀耳蓮子羹美容效果很好哦
二、銀耳紅棗湯:
1.銀耳泡發，去蒂洗凈，撕小塊；紅棗與枸杞少許備用；2.鍋中加入清水，放入銀耳，大火煮開；3.加入紅棗與冰糖轉小火熬上一兩個小時即可。
滋補良品
三、茉莉銀耳湯
1.銀耳泡發，洗凈去蒂，撕小塊備用，茉莉花去蒂，清水洗凈備用；2.鍋中加入清水，放入銀耳，大火煮開，加入適量料酒、鹽、雞精；3.盛出撒進少許茉莉花即可。
可潤肺止咳，生津養陰
四、銀耳雪梨羹
1.銀耳泡發，洗凈去蒂，撕小塊備用，梨洗凈切塊備用；2.鍋中加入清水，銀耳，大火煮開；3.加入梨與冰糖，轉小火煮10分鍾即可。
5. 涼拌銀耳怎麼做
涼拌銀耳怎麼做有簡單又好吃？銀耳，又稱為白木耳，雪耳，有「菌中之冠」的美稱，在平時我們吃的甜湯，營養羹類，很多都是使用銀耳作為原料的，涼拌銀耳和其他涼拌菜一樣，在夏天也是一道特別開胃的精緻小菜，不僅做法簡單，而且口感爽滑。
調拌料汁時，剛開始感覺會很散，像壞了的啥似的不太能融合，但耐住性子多攪拌幾下就黏稠細膩了，這樣的料汁才能均勻地掛在菜上，讓賣相和口感都達最佳。所以萬萬不可將調味料直接一樣樣的放入菜里，那樣麻醬是怎麼都拌不開的，一定得拌勻成黏稠料汁了再放入菜。
6. 銀耳怎麼做好吃，涼拌銀耳的家常做法
涼拌銀耳的做法
材料收集圖:
1.將銀耳去根，撕成小花，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，放入調理盆中。
2.紫甘藍葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，加入姜絲，放入調理盆中。
3.撒上適量鹽和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌勻。
4.放入保鮮盒，放入冰箱，徹底冷卻，即可食用。
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涼拌銀耳如何搭配1。
銀耳提前2小時泡發，去蒂，撕成花瓣，胡蘿卜切片，黃瓜切片，大蒜切末，香菜切小塊。
2.
加水煮沸，銀耳焯1分鍾。
3.
拿出來晾涼。
4.
在一個盤子里，混合碗汁(鹽，味精，醬油，糖，醋，大蒜粉和香菜)
5.
食用時淋上銀耳拌勻。
6.7.冷銀耳成品圖
烹飪訣竅
銀耳焯1分鍾，但不要太久。
7. 涼拌銀耳怎麼做
涼拌銀耳的做法。
首先我們將銀耳清洗干凈之後，將他切成細條的形狀，然後再往鍋中放入適量的溫水，等水加熱之後，將銀耳放入鍋中進行炒燙一下，然後立刻撈出來，以免銀耳變得更軟，無法使用。然後我們將黃瓜切成細條的形狀，放在食用鹽中攪拌五分鍾左右，然後用涼白開沖掉上面的鹽分，我們將大蒜切成片裝，然後把燙好的銀耳和黃瓜條擺在一個碗中，加入蒜片，白糖，白醋，食用鹽，芝麻油和紅辣椒，均勻攪拌就可以了。
小編再來跟大家介紹另外一種涼拌銀耳的做法，首先我們將銀耳提前泡入涼水之中，然後准備一個容器裝水放在冰箱的冷凍室里，我們在將泡好的銀耳清洗干凈之後，把它的蒂去掉切成小朵的形狀，然後再往鍋中加入適量的水，把銀耳倒進去炒燙兩分鍾，迅速撈出來，放入冷凍好的冰水中冰鎮，然後我們再准備一些青瓜，將它去皮，清洗干凈，切成塊裝，然後再准備香菜，切成段狀，准備一些辣椒和大蒜的等，然後我們再將切好的辣椒裝入碗中，加入適量的食用鹽，然後還可以加入雞精調味兒，用橄欖油加熱之後滾燙淋在辣椒上面，然後我們將冰鎮好的銀耳撈出來，瀝干水分之後放入一個容器之中，加入青瓜絲，香菜和調好的醬汁，一起攪拌均勻之後就可以裝盤了，這樣一道非常清脆的涼拌銀耳就做好了。
以上就是小編為大家介紹涼拌銀耳的做法，涼拌銀耳的做法也是非常多種的，以上就是小編介紹的兩種辦法，大家在家中就可以按照小編說的方法來自己製作一道。