❶ 紅豆沙怎麼製作
下面我們開始做:以紅小豆500克為例，需要紅糖或者白糖500克，輔料清水1.5千克。
把紅小豆清洗干凈，放入鍋中，加水，用大火煮開後，鍋加蓋轉小火燜爛待用。★★製作關鍵要素★★煮豆時必須涼水下鍋，大火燒開，小火燜煮，不然會把紅豆燒僵，出沙率低，煮紅豆越爛越好，只有這樣才會去除豆腥味，用鏟子一攪就爛。
紅豆煮爛，不需要去皮，控水，用鏟子把紅豆攪爛就OK，這樣就形成豆沙初級製品，接下來我們開始炒制豆沙，鍋內放油一百克燒制微熱，放入二百克白糖，炒制白糖微微起泡，金黃色就可以了，不要炒黑，容易發苦，倒入豆沙半成品。
炒制豆沙時要不停擦鍋底攪沙，用小火哦，炒制時，開鍋後容易起泡，容易濺出，這時應注意安全！炒制大概十分鍾，再放入剩餘二百克糖，這樣炒制可以使糖更容易滲入豆沙里，改善口味，再炒一會，放完白糖，就可以出鍋了，這樣炒法，第一次放糖是炒糖色，豆沙漂亮可愛哦，第二次放糖叫做轉色，第三次放糖是增味。這樣炒出的豆沙色澤黑亮好看，不放棗泥也有股棗香味，很誘人哦。可家庭自製，也可以商業運行，★★打死加盟商也不會告訴你的秘密★★假如豆沙偏稀，涼後就會成型，這樣的豆沙包制出的豆沙包才會美味！記住吃的時候不要燙嘴👄👄
這樣做出的豆沙味美誘人，比食品店出售的豆沙餡都好吃，毫無保留告訴大家，這樣的豆沙沒添加劑，防腐劑，大人小孩放心吃，每次做出來，我家小孩和鄰居孩子等不急做豆包，會吃去大半！
紅豆沙對於女性而言，一種養顏美膚的食品。它有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。對於孕媽媽來說，紅豆沙是富含葉酸的食物，葉酸是寶寶生長發育不可或缺的一種營養物質，所以，孕媽媽們多吃紅豆是非常有好處的。紅豆沙有利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
❷ 如何做紅豆沙
紅豆沙
【食材】紅豆500克、白糖80克、麥芽糖80克、油80克
【具體做法】
1，紅小豆500克，先用清水淘洗干凈，然後加入足量的清水浸泡8個小時左右。無論春夏秋冬，都用涼水泡就可以。
2，泡好的紅豆體積明顯變大，用清水將其淘洗干凈，再放入電飯煲。然後加入和煮米飯差不多的水，選擇煮飯鍵將紅豆煮熟。如果用壓力鍋煮，第一步泡紅豆就不需要了，洗凈直接煮就可以了。
3，煮熟的紅豆是非常軟爛的，如果裡面水太多，可以倒掉一些。
4，將煮熟的紅豆放入料理機中，打成細膩的紅豆泥。具體的細膩程度大家根據自己的喜好來，但是注意水量不要太多，不然後面炒制的時間會很長。
5，不粘鍋燒熱，倒入80毫升左右的玉米油，然後把豆沙泥倒入鍋中，開中小火炒。炒的時候需要特別注意，需要用硅膠鏟不停地攪動，如果停下來必須關火，否則煮沸的豆沙很容易濺出來。同時也要注意安全，不要濺在身上，以免燙傷。
6，炒至水分明顯減少，加入80克白糖和80克的麥芽糖，繼續小火不停地翻炒。
7，最後炒成可以抱團的狀態就可以了，此時的狀態就是我們最後做成豆沙包，豆沙餅時趁熱吃的狀態，也可以根據自己的喜歡選擇多炒一會或者少炒一會。
炒好的豆沙冷涼之後就可以做餡了，吃不完的用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍，吃之前提前取出來解凍即可。
❸ 紅豆沙的好吃製作方法大全
紅豆的品種很多，平時我們吃的是蔬菜紅豆，也叫赤小豆，顏色是暗紅色。你想自己動手做好吃的紅豆沙嗎?現在，我來告訴你紅豆沙的做法。
如何做紅豆沙才好吃
紅豆沙食材准備
紅豆，陳皮，冰糖適量。
方法 步驟
1、將紅豆洗凈，浸泡2小時以上;
2、陳皮用溫水泡軟後刮一刮，然後切成小絲;
3、將泡好的紅豆和陳皮放入鍋中，加水煮開;
4、然後轉為中小火煮2小時左右至紅豆出沙;
5、然後加入冰糖煮至糖融化，攪勻即可。
小貼士
可以使用高壓鍋，節省時間，紅豆也更容易出沙。
如何製作紅豆沙
紅豆沙食材准備
紅豆半斤，蓮子10克，干百合10克，冰糖適量，鹽少許。
方法步驟
1、將紅豆洗凈，浸泡2小時左右;
2、鍋中放入3倍紅豆量的水，燒開，放入紅豆，然後下入百合和蓮子;
3、攪動一下，防止粘鍋，再次煮開後小火煮10分鍾，燜半小時;
4、再次煮開，小火再煮半小時，邊煮邊攪動至紅豆出沙，然後加糖攪至融化;
5、最後加入少許鹽提味即可。
小貼士
蓮心味苦，最好可以去除。
紅豆沙怎麼做
紅豆沙食材准備
紅豆100克，水400克，綿白糖適量，麥芽糖20克，花生油40克。
方法步驟
1、將紅豆洗凈加入水熬煮，煮開後小火煮90分鍾;
2、將煮好的紅豆過濾掉水放入攪拌機中攪成紅豆泥;
3、炒鍋中放油，然後倒入紅豆泥，小火翻炒;
4、變炒邊加白糖和麥芽糖，小火炒至紅豆泥中水分蒸發，變得粘稠發亮即可。
小貼士
注意炒的時候要小火不停的翻炒避免炒糊。
紅豆沙的營養價值
紅豆沙是由紅豆製成，含鐵較多，具有補血養心的效果，紅豆中纖維豐富，能夠有助於降低血脂，血壓，同時也能健脾胃，增強精力，此外還能夠消除水腫，清除濕熱，利尿排毒，減脂。
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❹ 紅豆沙怎麼做好吃
【導讀】有研究表明，甜食是會使人心情變好的一種美食，因此，許多人心情郁悶的時候就想吃甜甜的美食，而紅豆沙有補血養顏的功效，所以許多女性都喜歡吃。紅豆沙的製作成本非常低，它的原料是紅豆與白糖，下面我們一起看看紅豆沙怎麼做好吃吧！
做法一
材料：紅豆、蓮子、百合、陳皮、冰糖、水
做法：
1、把紅豆洗凈後，放入清水中，浸泡2小時；
2、將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊後洗凈瀝干備用；
3、將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋；
4、豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鍾。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。
做法二
材料：紅豆、砂糖
做法：
1、紅豆洗凈，用清水浸泡兩小時備用；
2、煮一鍋開水，將紅豆放入，用大火煮開；
3、煮開後用中慢火煮2小時，最後再用大火煮半小時；
4、煮至紅豆起沙並且還有適量水分的時候，加入冰糖調味即可。
紅豆沙可以做什麼
小小的一碗紅豆沙，口感細膩綿密，吃上一口，甜蜜溢滿心中。紅豆沙除了可以直接作為甜品食用外，還可以用來做糕點。做成糕點的紅豆沙保存起來更容易也更長久，讓喜愛它的人可以長久地品嘗到那份甜蜜的滋味。那麼，紅豆沙可以用來做什麼糕點呢？
香芋紅豆沙
材料：香芋、紅豆、冰糖、干桂花
做法：
1、備材料，紅豆預先泡透，香芋切顆粒；
2、取適量的水先煮紅豆；
3、待紅豆煮至出沙時下香芋粒；
4、煮個10分鍾左右下冰糖；
5、糖完全溶化後，下干桂花，關火；
6、裝碗即可食用。
紅豆沙糯米糍
材料：糯米粉、玉米澱粉、奶粉、紅豆沙、糖粉、玉米油、水、檸檬汁
做法：
1、稱好糯米粉，玉米澱粉和奶粉；
2、加入糖粉和玉米油，倒入水；
3、擠入幾滴檸檬汁；
4、充分的攪拌均勻；
5、另取一個盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開後小火蒸20分鍾；
6、溫冷時用筷子攪拌糯米面團，使它比較光滑一些；
7、准備好紅豆沙餡15份，每份25克；
8、帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面團分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一份豆沙餡；
9、把它收口，收口向下，搓圓；
10、包好後在表面滾上一層椰蓉就可以了。
紅豆沙的食用功效
紅豆沙是我國廣州地區最為常見的一種甜品。其實，在日本、朝鮮、越南、馬來西亞等國，紅豆沙也是一種非常受歡迎的食品呢！紅豆沙為何如此受歡迎，除了它的甜美滋味外，它的食用功效也是很多女性青睞的原因。那麼，紅豆沙的食用功效都有哪些呢？
利尿消腫。紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
降脂減肥。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
催乳。紅豆是富含葉酸的食物，產婦多吃紅小豆有催乳的功效。
治腳氣病。紅豆能夠通小腸、利小便、消熱解毒，其中含有非常豐富的維生素B1，對腳氣病有很好的預防作用。
懷孕可以吃紅豆沙嗎
紅豆沙由於其香甜軟糯的口感受到了許多人的喜愛。喜多喜愛甜食的人無法抵擋紅豆沙的.甜蜜誘惑。正常來說，紅豆沙一般人群都可以放心食用。不過，作為特殊群體，孕婦吃之前也得不厭其煩的問一句：懷孕可以吃紅豆沙嗎？
我們知道，吃紅豆可以補血，日常生活中多吃些紅豆對身體有好處，尤其是對女性有補氣養顏之功效。從紅豆的營養成分及特性來看，紅豆中多含有的營養成分也都是孕婦所需的，紅豆還有利尿消腫、潤腸通便等功效，懷孕期間孕婦適量喝些紅豆湯，有預防孕期水腫、孕期便秘等作用。所以，懷孕期間是可以吃紅豆沙的。
值得一提的是，紅豆沙有利於通乳，生完寶寶的麻麻繼續吃紅豆沙可以促進乳汁的分泌，為小寶貝儲存足夠的口糧。
經期可以吃紅豆沙嗎
自古以來，紅豆都是以女性補血聖品的姿態出現在世人面前。於是人們認為，經血的流出使得女性的身體變得虛弱，因此，這是若能及時補血必是極好的，其實不然。經期若是食用紅豆沙等補血食物，會使得經期延長。更有甚者，經血流出時已有一部分體液伴隨著經血流出體外，而紅豆又有利水的作用，此時食用紅豆沙有可能導致缺水，對身體不是很有利。因此，我的建議是，經期不適合吃紅豆沙。
想要通過紅豆沙補充身體的營養，最好在經期過後食用，這樣既能保證身體獲得應有的營養供給，又不會造成營養流失。
❺ 紅豆沙的做法是什麼
紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。
1、紅豆洗凈後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大米，再加足夠的清水，大火煮開。
至紅豆出沙後，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。
最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。
夏天，大家可以多多煮來喝哦~
嗨！我是小饅頭，怪味的那種。
紅豆沙在生活中是最長見的一種餡料，用途也非常廣泛。豆沙包、豆沙油糕、豆沙湯圓、豆沙脆餅、糯米滋、小零食等都可以的，很多人都是非常愛吃的。
今天就說說在家中如何自製紅豆沙，日常炒鍋，不用加油就可以襖！
准備的食材:紅豆、砂糖
1、准備去除雜質的紅豆，在水中泡上，要提前一晚上襖，這樣製作起來更有利於豆沙熟透。
2、炒鍋中熱水，放入備好的紅豆（水剛沒過紅豆就行），小火煮煮煮，紅豆開始爆開加入適量白砂糖（甜不甜看自己口味）。
❗❗❗這個煮特別重要。要時不時的攪拌，攪拌。
3、等紅豆都爆開，紅豆變軟變大就停火，把紅豆撈到容器中，稍微帶一點點水分（能包成小球球就可以），用炒菜的鏟子壓碎，這步和熬紅豆一樣時間可能有點長，要有耐心襖！
4、等紅豆都碎成沙沙的狀態就好了。
吃不完的紅豆沙裝容器密封，放入冰箱冷藏好，不過還是建議盡早食用襖。
我家孩子最喜歡吃豆沙包，豆沙小饅頭，超市買的香味較濃，早餐店買的又太甜了，所以我就自己在家做紅豆沙，包豆沙包或者做豆沙小饅頭，早上時候蒸一下，配上粥或者牛奶。下面來看看我是如何在家做紅豆沙的吧！
步驟一 ：取適量的紅豆洗凈，放入大碗中加入適量的清水，放入冰箱中冷藏十個小時左右，等紅豆變的飽滿圓潤即可。
步驟二 ：把泡好的紅豆洗凈放入高壓鍋中，加入清水，清水要超過紅豆一指高，蓋上蓋子上氣後再壓五至十分鍾左右。
步驟三 ：壓好的紅豆晾涼，然後把紅豆倒進料理機中打碎成糊狀，在把打碎的紅豆倒入不粘鍋中，開小火慢慢加熱，然後加入適量的白糖或者蜂蜜翻拌均勻，等水分蒸發一半時，加入少量的食用油。
步驟四 ：用小火慢慢加熱，不停的翻拌豆沙，等水分在炒干一些時再次加入適量的食用油，等到水分差不多炒干就可以了。
紅豆沙，是我們日常生活中非常常見麵食的餡料。如豆沙包，油炸糕，粽子，麵包等，它的用途很是廣泛。
紅豆的營養價值很高，它是雜糧的一種，有很強 養生 保健作用。它有健脾益腎，消腫利尿，補血養血，清熱解毒等功效。
紅豆沙的作法，其實很是簡單。
紅豆漂洗干凈，泡在水裡一晚上，讓其充分吸足水分。
把泡好的紅豆，倒入高壓鍋，加入沒過豆子的水，蓋好蓋子，煮至上氣七八分鍾，停火燜至氣散凈，倒到盆里，用勺子一點點碾壓，碾碎成沙。
起鍋燒熱，放點油，再放冰糖炒化，倒入紅豆沙，翻炒均勻，切記不要炒糊。
香甜軟糯的豆沙就完成了。這樣就可以製作麵食了，自己動手做的吃著格外香甜。
小提示
紅豆沙好吃，但也不能多吃，有些人會燒心的。
❻ 怎樣做出好吃的紅豆沙
紅豆沙的做法 材料： 紅豆 四杯 紅糖 四杯 鹽 一小匙 冷水 七杯 熱水 一鍋 作法： 紅豆先用冷水洗凈，然後以熱水燙紅豆約一小時。 將紅豆放入快鍋，加入七杯的冷水。 大火煮滾後，改中小火煮16分鍾即可。 開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。 放到炒鍋略炒一下將水份炒干即成紅豆沙。 小秘訣： 快鍋的廠牌很多，開啟動作請依照快鍋指示。 用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中，然後冰在冷凍室保存。 因卡加利的氣候特別乾燥，所以通常豆類食物都不易煮爛，東西煮好後可再利用食物研磨機或果汁機將其磨碎再炒干 。 豆沙泥 材料 ： 紅豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 鹽 一小撮 做法 ： 紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至 滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鍾. 倒在濾網上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面 時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時. 煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠干水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以 木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙, 便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木 杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼 做後心得 ： 我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味. 我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉. 菜譜名稱紅豆沙 基本材料紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。 2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。 5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
❼ 紅豆沙怎麼做好吃又簡單
紅豆沙好吃又簡單的製作方法：
材料：展藝紅小豆：200克、紅糖：100克、烘焙油：50克。
1.紅豆提前一夜泡好，天熱可以放冷藏冰箱。
❽ 紅豆沙怎麼做
紅豆沙做法
主料：
紅豆250克
糖50克
色拉油30克
製作步驟：
1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟；
2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛。
3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水；
4、漏勺和紅豆置於水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。
5、紅豆沙擠好後將紅豆水用干凈的紗布過濾，擠干水份，得到干紅豆沙。
6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鍾後就能炒成豆沙。
7、待涼後收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內吃完以保證新鮮。
❾ 紅豆沙的做法是什麼