Ⅰ 家政女皇燒烤藕片怎麼做
用料
主料
藕1節
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
老抽
少許
孜然
適量
辣椒粉
適量
烤藕片的做法
1.蓮藕洗凈去皮切厚片備用
2.鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水後撈出瀝干水份備用
3.燒盤墊錫紙，擺上藕片
4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調成料汁，刷在藕片表面
5.烤箱預熱180度，藕片放入烤5分鍾後翻面，再刷一次料汁，再烤5分鍾即可
烹飪技巧
1、個人覺得，燒烤用的藕片稍厚些更好吃。
2、調料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮，如果不喜歡，不用也沒關系。
Ⅱ 烤蓮藕怎麼烤
用料
蓮藕 1節
洋蔥 半個
大蒜 8-10瓣左右
啤酒或水 適量
油 適量
雞精 半小勺
香菜 適量
熟白芝麻 適量
調料粉
椒鹽粉 2小勺
白鬍椒粉 1小勺
五香粉 半小勺
冰糖粉或白糖 1小勺
辣椒粉 適量
孜然粉 2小勺
鹽 適量
烤藕片的做法
蓮藕洗凈去皮.
小貼士
材料說的勺是調料盒裡面的那種勺.
湯勺是我們喝湯的勺.
口味其實可以根據自己的來.
就是在步驟10時候.
可以嘗啊.
比自己口味偏重一些就行.
再調料自己喜歡啥放啥.
我寫的也不一定需要全部放.
如果家裡缺啥的.
不用糾結.
好了.
趕緊去買藕吧.
真的.
真的.
不會失望...
如果.
真覺得不好吃.
我也是不會賠的.
誰知道伱是不是故意碰瓷的！(^_^)v
Ⅲ 香酥藕片的做法
秋天是吃藕的季節，或者說，藕最適合秋天吃了。還有白蘿卜，這兩樣蔬菜大概是秋天的主打蔬菜吧，因秋天主養肺，白色食物入肺經，天乾物燥，飲食要多吃潤肺去燥的食物才好。今天做的藕片是裹麵糊煎炸的做法，香酥好吃。裝飾的葉子是桂樹葉，摘桂花的時候摘了幾片，洗干凈後放一點調料來擺盤做裝飾，好看嗎？秋天的溫度漸漸轉涼，大家要注意保暖，合理飲食和作息，祝大家都健康。
原料：蓮藕 麵粉 玉米澱粉 孜然粉 熟白芝麻 辣椒粉 熟芝麻粉 鹽
做法：
1、蓮藕削皮洗凈，切片，稍厚一點，不要切很薄的片
2、麵粉和澱粉約2:1的比例，加適量的孜然粉和少許鹽，熟的白芝麻，混合，加水調成麵糊
3、平底鍋燒熱倒一層油，油溫大概6成熱，用筷子夾藕片裹上麵糊後放入鍋里煎，每片藕都依次裹好麵糊入鍋
4、保持中火，中途翻面，兩面都煎的金黃，盛出稍控油，擺盤
5、磨碎的熟芝麻粉混合一點辣椒粉、鹽，拌勻，放到葉子上，擺盤，趁熱享用
叮嚀：
1、藕片不要切那種薄薄的片，太薄就全部煎成脆的了，口感只有酥脆吃不到裡面藕片的軟嫩感
2、麵糊的稀稠程度沒有特別的要求，不是很稠也不是很稀，比較中等，調味方面很簡單，也可以根據自己口味稍作調整
3、葉子放調料裝飾大於食用，自己隨便吃吃，就把混合好的熟芝麻粉直接撒在煎好的藕片上，不用像做造型這么講究
Ⅳ 炭烤藕片做法
用料：蓮藕1節；洋蔥半個；大蒜8-10瓣左右；啤酒或水適量；油適量；雞精半小勺；香菜適量；調料粉椒鹽粉2小勺；白鬍椒粉1小勺；五香粉半小勺；冰糖粉或白糖 1小勺；辣椒粉適量
；孜然粉2小勺；鹽適量；
1、蓮藕洗凈去皮切片..
2、放涼水裡面浸泡防止變色.
3、洋蔥.大蒜切碎
4、把調料粉的材料放入碗中.香菜洗凈切碎.鍋里燒水.水開後.放入藕片煮半分鍾.撈出放入涼水中浸泡.
5、鍋里放油.把洋蔥和大蒜放下去爆香.再把調料粉放入..
6、炒出香味後.加一些啤酒或水..加熱一會兒.關火放一點雞精！建議用啤酒.啤酒！
7、把藕片放入..和調料混合拌勻..
8、把藕片放入炒炒均勻吃.但是和烤過後的口感是不一樣的！
9、混合均勻後放入烤盤..
10、放入烤箱.170度烤5分鍾後.取出翻面.撒熟白芝麻.再烤5分鍾.
11、烤好後取出撒香菜..
Ⅳ 炸藕片怎麼做酥脆好吃竅門
炸藕夾怎麼做？
藕的做法五花八門，可以清炒，可以醬燒，可以煮湯，可以涼拌，還可以入餡做餃子，不管哪一種做法做出來的藕吃起來都非常清脆香甜，不過我個人最喜歡的還是油炸！炸藕夾是湖北那邊的美食，也是非常傳統的漢民族小吃。
炸藕夾是誰都抵擋不了的美味，雖然人人都愛吃，但卻不是人人都會做，看起來簡單，製作起來卻有點難度，整個製作過程大概耗時45分鍾左右，不過最後做出來的藕夾卻是非常香脆可口，裡面的肉也香酥到不行！
下面一起來看看炸藕夾是怎麼製作的吧！
第一步，藕洗凈，去皮，用鹽抹一下，靜置30分鍾，這時藕就軟一點了，便於切夾，塞肉。
第二步，切藕夾，一刀切3/5的深度，第二刀切斷，為一個夾，然後依次切完。切片時記得一定要切薄片！薄片！薄片！重要的事說3遍，這樣做出來的藕夾才能達到：片薄，餡多，夾脆！
第三步，大碗中加入麵粉和鹽，加水和成能流動的稠糊。
第四步，調餡，肉餡加蔥薑末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁。然後把和好的餡靜置10分鍾。
第五步，在每個藕夾中夾入肉餡，掛糊。然後下鍋熱油炸制，油略寬，泛小泡時轉中小火炸，變色時翻面，金黃色用漏勺撈出，關火。過5分鍾再次開火復炸一遍，時間要短，速度要快，復炸的目的，由脆到酥脆，口感更好。
炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用，不過我覺得直接吃就很好吃了！
Tips：
麵糊不要太稀，稍微有流動感就行，如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊，炸出來更脆～涼了再吃的話可以再煎一下或者烤箱180度5分鍾～
Ⅵ 燒烤藕片怎麼烤才好吃 燒烤藕片如何烤才好吃
1、材料：脆藕1個、花椒面適量、海椒油適量、橄欖油適量、鹽少量、孜然粉適量。
2、選擇脆藕，切薄片。切好的脆藕放在清水中濾去澱粉。
3、將蓮藕穿在煮過的竹簽上。
4、烤盤鋪上烤紙，刷上橄欖油。
5、烤箱190度5分鍾後，取出，撒上鹽、辣椒油、孜然粉、花椒粉等。
6、再繼續進烤箱烤2-3分鍾，出爐撒上蔥花。
Ⅶ 脆藕片怎麼做好吃
脆藕片怎麼做好吃
脆藕片怎麼做好吃， 蓮藕是一款冬令進補的保健食品，能起到潤燥止渴、養陰清熱、、清心安神的作用，所以冬季多吃些藕是有好處的，下面教大家做一道嘎嘣脆的脆藕片，以下分享脆藕片怎麼做好吃。
脆藕片怎麼做好吃1
脆炒藕片的做法
步驟1
將藕去皮洗凈
步驟2
將藕切成薄片
步驟3
鍋內燒開水，將藕片焯水，撈出過涼水
步驟4
姜切絲，青椒切絲
步驟5
鍋內熱油，加入花椒姜絲炒香
步驟6
將藕片加入大火翻炒，加入鹽、料酒、醬油
步驟7
最後加入青椒絲，調適量醋 翻炒出鍋即可
脆炒藕片的成品圖
脆藕片怎麼做好吃2
500g的蓮藕去皮，洗凈切塊，兩百克韭菜切段，起鍋燒水放入10g白醋，水開下入蓮藕，燙好了出控水
起鍋燒油，倒入兩百克肉末，30g蒜末，30g豆瓣醬，10g生抽，10g蚝油，倒入蓮藕
翻炒均勻倒入韭菜，放入10g，雞精，10g，鹽，十克白糖，10g陳醋，大火翻炒均勻即可
脆藕片怎麼做好吃3
脆炸藕片的做法步驟
取兩節蓮藕洗干凈。
用削皮器削去外皮。
切成薄一點的片。
准備輔料，啤酒、芝麻油、麵粉、玉米澱粉和椒鹽（忘記放麵粉了）。
取一小盆，把澱粉，麵粉，啤酒和芝麻油拌成稀稠合適的.糊狀。
把切好的藕片放進去。
鍋中倒油，油溫七八成熱把藕絲一片一片放進去小火慢炸。
炸成兩面金黃酥脆撈出。
炸好的藕片。
撒上椒鹽辣椒面。
香脆可口的藕片開吃了。
Ⅷ 脆爽藕片怎麼做好吃
脆爽藕片怎麼做好吃
脆爽藕片怎麼做好吃，蓮藕是可以清熱下火的，對於身體是比較好的，蓮藕自古「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」，藕是我家最愛的的開胃小菜，下面了解脆爽藕片怎麼做好吃及相關資料。
脆爽藕片怎麼做好吃1
食材：蓮藕、姜絲、蔥絲、辣椒
調味：醋、白糖、食鹽
1、一節九孔蓮藕，削去外皮，切得越薄越好，建議選快刀，如果不馬上做，可先泡入清水中，鍋內燒一鍋開水，焯水一分鍾即可，撈出控水。
2、准備一些配菜，適量的姜絲、蔥絲，愛吃辣的來一點干辣椒，根據個人口味，話說沒辣味真不好吃。
3、鍋內少一些熱油，8成熱即可關火。
4、食材全部放進碗中，放入食鹽，澆上熱油，熱油更能激發出香味，根據個人口味，加入適量的白糖、醋，用筷子翻拌均勻。
5、一道美味的涼拌蓮藕就做好了，酸甜配著鮮辣，非常開胃的一道小菜，做這菜少不了姜絲，它起到了至關作用。
技巧總結
藕要脆脆的最好，下鍋焯水的時間不宜太久，切得本身就薄，時間控制在一分鍾就行，浸泡在清水中，滴上幾滴白醋，可防止氧化發黑。
脆爽藕片怎麼做好吃2
原料：藕片、鹽、雞精、白糖、醋、香油、蒜、辣椒。
做法步驟：
第1步、藕片下鍋焯水，撈出過涼水備用。
第2步、加鹽雞精 白糖。
第3步、加醋 蒜末 香油 辣椒攪拌均勻。
第4步、裝盤放上香菜即可。
脆爽藕片怎麼做好吃3
【炸藕片】
——所需食材——
蓮藕1根，椒鹽適量，食用油適量，辣椒粉適量。
【製作步驟】：
1、先把食材准備好了，蓮藕一小節。買的時候盡量要挑選這樣粗細一樣的，大小均勻的'蓮藕。
2、把蓮藕去皮以後切成薄片，清洗干凈，放進水裡面浸泡一段時間。蓮藕注意不要切的太薄也不能切的太厚，太厚吃起來不脆，太薄的話容易一炸就斷掉。
3、食用油燒熱，燒至7成油溫。把筷子放進油鍋裡面，冒出密集的小泡泡就可以下鍋了。
4、把藕片瀝干水分再下鍋裡面開始炸。
5、開中小火炸至金黃。
6、撈出來控一下油。
7、出鍋以後用吸油紙可以把藕片身上的油吸一下，這樣一會吃起來的話也不會很油膩了。然後撒上鹽還有辣椒粉就可以了。
【小貼士】：
1、筷子放入油鍋中冒出密集小泡泡即可下鍋。
2、一定要炸至金黃再撈出才有酥酥脆脆的口感。
3、做這道脆炸藕片時，最好是用脆藕。市場上常見的藕有兩種，一種是脆藕，呈淺白色，適宜清炒涼拌，油炸等。一種是粉藕，呈微紅色，適宜燉湯。
4、浸泡後，藕片表面的水分必須瀝干，為了方便，也可以用廚房紙巾吸干。
5、炸至時，適宜用中火，將藕片內水分逼出，這樣才能保證酥脆的口感。
Ⅸ 烤藕片家常做法，正宗烤藕片怎麼做
烤藕片
主料
蓮藕
輔料
老抽 辣椒粉 孜然 鹽 油
烤藕片的做法步驟
1.蓮藕洗凈去皮切厚片備用。
2.鍋里燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水後撈出瀝干水份備用。
3.燒盤墊錫紙，擺上藕片。
4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調成料汁，刷在藕片表面。烤箱預熱180度，藕片放入烤5分鍾後翻面，再刷一次料汁，再烤5分鍾即可。
小貼士
1.個人覺得，燒烤用的藕片稍厚些更好吃。
2.調料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮，如果不喜歡，不用也沒關系。