Ⅰ 哈爾濱有什麼好玩的地方有哪些特產
（以下景點集中在江南，市區范圍內，你們乘公交車就可以了）
果戈里大街（免費）——龍塔（外觀免費，門票120元）——聖 索菲亞教堂（外觀免費）——中央大街（免費）——斯大林公園及防洪紀念塔（免費）——晚間游樂園夜場
（主要集中在江北）
太陽島（門票30元）——極地館（門票100元）——東北虎林園（門票50元）——晚間可也住在太陽島內的民俗賓館
市游兩天就足夠了，如果是冬天，好玩的地方會多些。
3，關於吃
這個是算是我比較在行的項目
東北的燉菜跟肉才比較在
記得最近聽過一種說法是難甜北咸東辣西酸
這里的東西還是比較鹹的
網上有個哈爾濱美食地圖的帖子，街面上也有手繪的哈爾濱美食地圖在賣
不過還是想寫點個人心得
燒烤：哈爾濱的燒烤店很多，街邊小攤也多。
比較出名的大全排骨串，不過這個我一直不愛吃，排骨串比較嫩，麻辣的。以前是家小店，後來做到高層的下面四層，而且通宵營業，經常滿員，原因我不太理解，因為我總在那吃不飽
二煒燒烤，建國北二，我沒吃過，只聽說心管夾肉好吃
士翔 很多分店，不過不好吃
正陽和燒烤，只有吊爐雞脖子還不錯，服務員素質極差
雞脖子，這是我最近吃的主題 出名的店有殿波雞脖王，還有最最出名的工大附近的蜜汁雞脖子，很多女生都是20串20串的吃，其實我也能吃的了
烤肉
出名的有 鼎泰 一品軒
醬骨
這個還算有特色吧
吳記 正陽樓 薛府一品醬骨 這些都算有名
不過我最愛吃的是明泉特特的，從工大附近的一家小店，做到有幾家分店，一家中型酒店。實在不易。他家口味偏甜，不過骨頭很嫩，可以不用咬的，筷子可以解決問題。
包子鋪
不明白這里包子鋪為什麼那麼多，可能山東移民比較多，所以包子鋪多？
道外是哈爾濱小吃最集中的地方
北一的紅江包子鋪的排骨包子不錯，肉很多，醬的口感很厚。1.5一個。
北一北二中間那條街叫張包鋪胡同，以包子鋪命名的小街，據說是道外小吃的發源地。不過他家的包子就偏油了，熏肚不錯，以排骨包子出名，可是排骨包子卻不夠好吃
北七長春街附近有家魏家包子，主打是豆腐包子，豆腐肉的，很嫩，味道不錯
不過要趕早，上次我9點去的，就剩最後一個了。每天只賣兩鍋
富錦街附近有家風味包子王，包子不難吃，不過也沒多特色。鍋包肉還不錯
與中央大街垂直北安街上有家東東包，包子24一屜，不難吃。無功無過。
二十道街有家老仁義，哈爾濱老的回民館子，蒸餃很出名，不過我也不是很愛吃。
鍋包肉
這個是必須要說的，因為非常具有哈爾濱特色，是哈爾濱起源的一道菜。
據說是以前道台府的廚師的創新菜式。他的傳人開了家飯店叫老廚家，地址在文政街，哈爾濱的各大餐館幾乎都會做這個菜，水平比較穩定的，老昌鍋烙，千里馬，之前說過的風味包子王也不錯。老廚家我沒吃過，不知道。據說老仁義的清真鍋包肉也不錯。我見很多年紀大的人在吃，很口水ing，不過那天因為先吃過4家館子，所以吃不下了
地三鮮，這個是東北菜，很大眾，沒鍋包肉推薦
西餐
哈爾濱的西餐大多是俄式西餐
比較出名的 波特曼 華梅 歐羅巴
我去過些小店
老俄樓 在西大直街上，價位比較便宜，東西比較普通，菜碼比較大
塔道斯 中央大街 是家很老的館子，裝修都非常歐式，裝飾風格是我非常喜歡的。東西也不錯。不算貴，在我喜歡混跡的美食論壇里口碑不錯
我還知道的，喀秋莎，在那我還不太清楚，只知道在江邊，我最近要去吃，吃完回來匯報
• 4，關於特產
這個好像有些用處
紅腸
哈爾濱的紅腸是我的最愛
秋林的，肉有點肥，我不吃肥，不過也不難吃，肉漲價之後據說味道有點變，單位附近有家前店後廠的，吃過絕對新鮮的。不吃肥的同學有兒童腸可以買
還有不建議買封裝現成的，因為日期不會太近。買散裝的，秋林地下有給塑封的，會新鮮些。
肉聯，這個是很特色的，也還好，都是紅腸味
商委 這個是本地人比較認的，沒有分店，只有一家店，如果過年的話，應該排不到，人多肉少。
粉腸 這個面比較多，不過不肥，我愛吃。肉聯的好吃，還有裕昌，一手店都有的賣。一手店在外地有分店，我記得在北京的甘家口商場側街見過一家，也賣哈爾濱紅腸，可惜產地是北京，不知道味道一樣不。
老上號的我最愛，裡面會有松仁。
東北的木耳什麼的也不錯，很多人喜歡給朋友帶。
秋林的麵包，大列巴，硬硬的，長相很大氣。華梅也有麵包賣。
中央大街的馬迭爾的小方麵包偶們的最愛
冰糕：馬迭爾，酸奶冰糕，不過酸奶已經沒以前好吃了，還有要堂吃的，千萬別要塑料瓶子的，那個特別難喝。冰糕不錯，還有冰棍，不過漲價了。
我還愛吃老鼎豐的冰糕，除了原味的都不錯。
5，關於住宿
星級酒店 就不說了，在攜程都能查到
快捷酒店，比如大象，七天，莫泰，袋鼠，禧龍，有很多
位置，主要在中央大街附近，跟中央大街垂直的街面上有很多。
還有經緯街，十二道街附近
哈爾濱的青年旅社只有一家，位置在學府路上，不過交通不方便，距離景點太遠，冬天出行的話，不建議。因為那條路因為修堵車比較嚴重，如果打車到中央大街的話是23塊左右，到南崗果戈理大街附近的話，也要20多。
還有一些招待所。在哈爾濱工業大學附近也有些招待所跟旅店，據說工大有一個樓的學生公寓也是對外的。
家庭旅館的預定一般都在房屋中介，網上也可以搜到一些。哈爾濱的家庭旅館大多集中在環境比較好的小區。愛建濱江，這個離江邊比較近，環境很好。那附近的最多。
• 7，購物
這個其實跟上面有些重復
哈爾濱的大商場最老的有哈一百，現在被大連大商收購，改成新一百了
對面的麥凱樂，最近幾個月剛開的，儼然把青泥窪橋搬到了哈爾濱
遠大，這是之前我最喜歡的商場，環境還不錯。樓上的東西很好吃，還有正宗的印度拋餅賣，一般都是印度師傅現場製作。比較欣賞的是好百客超市，樓下有家拌菜很好吃
松雷，南崗跟道里都有
地下商業街，這是以前的人防工程，後來改建成了地下購物中心
南崗地區最為集中，有宏博，人和等等
果戈理大街上有些小店也不錯
秋林，說真的，除了吃的，沒什麼了
中央商城，地點不錯，連鎖的小店特別多，東西不便宜，因為在中央大街上比較方便。
祝：旅行愉快
Ⅱ 哈爾濱哪裡有比較有特色的小吃，聽說道外很多，是嗎
從景陽街順著靖宇街往東走第一條小街是純化街。與純化街垂直有條小街叫染房胡同，有幾家燒烤特有味，主菜是烤熟筋，筋嫩，味美，很有咬頭，雖然很多燒烤都烤筋，但這家的是我最愛吃的。最興旺的時候，門前名車成行，都是遠道來吃的。
頭道街。先說北邊吧，在快到大新街附近有家《春蘭雞館》我從88年就開始在他家吃，主菜是清燉雞湯和紅燒雞塊，清燉雞湯是最出名的。尤其是冬天，來半斤白酒，炒個雞湯干豆腐，雞湯豆牙，來一鍋清燉雞湯………….在雞館附近同發胡同,有家<福泰軒>據說作家網很多朋友都去過,他家的主菜太多,我愛吃的是豬手和排骨…….頭道街南邊,靠近太古街,有家地下室,叫什麼什麼熏醬….他家的東西好吃,太久沒去了.名字都忘了.
二道街,北邊的」張包鋪」比較出名,主菜是排骨包.我看是名聲在外,我吃得多了.沒覺得有什麼特色.
三道街,太有說道了.就是再不熟道外的朋友也都知道三道街的小吃.從靖宇街到外環路,大大小小有幾十家小吃.」北山酒館」的干腸,小肚,金絲卷.』老邵家」的豬腦,」范記永』家的餃子,昇平餛頓家的火勺(一種小點心,餡是小塊肥肉加甜面醬,包上面烤得焦黃,一個字就是好吃)……..三道街南邊很有意思,南三的石鍋烤肉不知道你聽說過沒有,很有特色,而且便宜.用石鍋烤牛羊肉,豬排.青菜,海鮮,最後用剩在鍋里的料加湯,煮麵.湯好喝.比自燉火鍋好吃.有意思在哪捏?自從第一家干火了.碌碌續續又有幾個開張,到現在滿街都是石鍋烤肉,能有十四五家.你要想知道誰家正宗,好辦,來找老鼠哥….
四道街,可能是離小吃街太近好吃的東西不多,有一家清真牛肉水餃不錯.心水吃過,問他感覺.
五道街北邊有家老字型大小的正陽樓,怎麼好吃,沒法形容,一年四季門口人不斷,包括冬天.再往北,有家不掛幌的包子鋪,我覺得不錯,主菜是豆腐餡包子,一天兩鍋,賣完了.就等明天早點來排隊.
北五還有家小飯店,我總去吃.做好吃的是四味肝尖,鮮嫩可口,就這菜,我能吃兩碗大米飯.五道街往南.再往南…….是草市街.夏天,如果晚上七點以後去,建議走過去,別開車……人走的道都擠,滿街全是桌子.吃啥.????排骨串.麻辣的,糖醋的,紅燒的……別說你沒吃過.哈爾濱最好吃的排骨串就在這.滿東家的麻辣好吃.大全家的糖醋.旺福園家的好吃的最多.
六道街,分大六,小六.小六道街的清真老仁義飯店是老字型大小,蒸餃和肚領尤其好.可惜動遷改造搬家了.據說是搬到十四道街那邊了.老仁義旁邊有兩家老李太太熏醬,也不知道誰家是真的,反正人都不少.買賣特火.大六最讓外區人知曉的恐怕是扒肉,獅子頭了,有七八家,說實話我不愛吃,有誰去吃,別叫著我.大六有家老國營飯店,不容易吧,國營飯店,態度極其那啥,衛生也特別那啥,但是他家的豆腐腦那叫一絕啊…想去吃,真得找我,要不你真找不到.
七道街,是過去老道外最繁華的街道,因為靠著船站,現在航運不行了.買賣也少了.但七道街有家面館很出名,所指的南七老麻辣面館.麻辣面在哈爾濱有很多飯店都有,但在道外最出名的是這家和一工具對面的老麻面館.好吃不好吃,那得看您的口味,不過別忘了要一瓶他家特有的冰啤,不是啤酒,是一種汽水,味道嘛…
八道街,南八順你聽說過吧,在哈爾濱都有名,我就不說了.不過要說說南八的春餅家.很值得一去.不過別晚上去,沒餅,關門.中午早點去,要個十五元套菜,點上幾樣肉食,來十張餅…..你等著回家減肥吧.八道街在靖宇街面上有家不掛幌的小店.據說三十來年了.就沒掛過幌,店裡七張桌,門口八九群人(排隊的),菜就是豬手,扒肉,米飯.清湯,冷盤,最大的菜是肘子,要是幾個朋友去,全點上,然後告訴老闆,米飯澆湯.你就吃去吧…
在九道街和十道街豐潤街段有家徐包鋪，是我最愛吃的包子鋪，包子，熏醬，松肉湯，要去就早點。餓肚子排隊，對身體不好。
十四道街江邊的老左家熏醬也是名聲在外，不過，味道還可以。在南邊靠近太古街有個軒轅小區，里邊有家不掛幌的小店，冰糖肘子，滑溜裡脊相當的好吃，可惜啊，就是給你地圖，你也不一定找得到。在橋下新開的老仁義，哈爾濱出名。拐到濱江站有個小南洋巷，正象我為卿狂說的小店，好象十個罐，味美性補。他家就幾張桌，要去吃，您得開車，坐車里吃，要不您站著。
靖宇十四道街往太古街走有一家 四合心沙鍋居 一個字——————好吃 。但是我個人認為不如道理經緯頭道街 億香扒肉的沙鍋獅子頭好吃，億香的沙鍋 扒肉 茄子絲 韭菜都是絕活，說到這兒還有故鄉電影院附近的新鄉飯店，雖然不是國營的，但是集體的現在還多嗎，它是集體的，那裡有山東丸子湯，蒸肘子，燜排骨，還有什麼白菜我忘了，但是最好吃的是 餡餅，那叫一個香。誒 ~~~
十五道街北環路上有家饢坑燒烤，大串羊肉，大串雞翅膀（個太大，有點誇張），來碗湯飯（類似面片湯）烤一張饢餅，吃倆串烤肉一串雞翅膀，那美味.......邊寫邊流口水.....吃完您再來份冰糕(太熱,得涼快涼快)......
十六道街是老市場,但是說實話,我在這吃得少.不過這的烤蟲子還是很出名的.油炸馬蚱子,炸黑蓋蟲,烤蠍子,烤肉蟲子.膽小您別去,不過說回來,味道是真好.還是高蛋白.
十七道街北環有家喜子麻辣燙,愛吃麻辣燙的朋友應該去看看,
二十道街,在太古橋頭,有家個人家開的小館,五塊錢一份.扒肉,扒豆腐加大米飯.想喝酒,給你瓶子,自己去換.老闆,廚師,服務員,股東就一人,沒時間.不過在他家吃一頓,那叫一個飽啊....
過二十道街,原來是太平,現在也算道外了.在一片紅樓的小區里(說得這樣是把小區名字忘了)有家牛肉麵,毛細面好吃,不過他家最好吃的應該是醬牛肉和醬牛筋,只能中午去吃,晚上沒肉了.
本人比較喜歡吃肉，對西餐也還是比較有研究的，華梅，波特曼就不用說了，名聲在外，消費也高，但特色的東西不是很多，西餐方面，咖喱飯最好吃的是羅傑斯，只能是哈爾濱的羅傑斯，在上海吃過一次，差點沒吐了，牛扒呢，感覺最好吃的是前兩年家樂福樓上的那家豪享來的牛扒，味道正宗，可惜關門了。比薩方面，感覺匹薩麥的比必勝客好吃。在推薦一家西餐比較正宗的地方，在西大直街上，海城街邊上那個鐵路衛校的樓開的老俄樓西餐廳，老闆原先是友誼宮的大廚，比較厲害，有幾樣東西做得很正宗，比如熏魚，罐牛等，但他家的咖喱飯有些難吃。
另外，中央大街那，好像是13道街，有家小店，他家的醬骨架特別好吃，推薦大家嘗嘗，很不起眼的一家小店的。鐵路局附近公司街和聯發街交口處有一家道口包子鋪，酸菜餡包子好吃，道口包子鋪往下坡走的那家麻辣燙，超級好吃，對面雙利燒烤的雞脖子烤麵包，往下坡再走的眼鏡燒烤的麻辣排骨串……道里教育書店往裡拐有一家圓緣園餐廳，喝的不錯，鹵肉飯超級實惠；索非亞旁邊的一家朝鮮餐廳的辣白菜炒飯和油燜尖椒，旁邊老昌春餅的魚香肉絲卷餅，道里菜市場里邊賣的菜團子……數不勝數……
西餐廳有幾家不錯，歐羅巴環境最好，歐式建築，寬敞明亮，東西也不錯， 有一道蘑菇火腿炒意粉，好， 其他的菜也都挺好，替拉米蘇看起來很漂亮，不吃也夠開心了
address道里西十道街
波特曼我認為最好的是奶汁雜拌，如果去一定要點，還有一道好像是火焰牛扒，68左右，上次吃著也不錯
中餐方面，我推薦湘鄂情酒店，主營 湖南湖北菜，味道正宗，在光芒街
最近聽說宣化街上的於府香辣蟹也不錯，
咖啡店我推薦大福源樓下的真鍋，
點心推薦米旗的乳酪蛋糕，
要說烤肉,道外的"老廣眾"烤肉極其好吃,建議你一定要點牛踺子肉和"一品芙蓉",另外,他那裡的冰淇淋味道好極了!!
再補充一個，不在道外，在香坊六順街，吊爐烤雞脖，很不錯滴，去嘗嘗哈
Ⅲ 放假想在哈爾濱玩幾天，最好去哪些地方
建議你的行程如下：
第一日：（由於剛到哈市，沒有安排太辛苦的行程，且景點集中在江南，市區范圍內，你們乘公交車就可以了）
果戈里大街（免費）——龍塔（外觀免費，門票120元）——聖 索菲亞教堂（外觀免費）——中央大街（免費）——斯大林公園及防洪紀念塔（免費）——晚間游樂園夜場
第二日：（主要集中在江北）
太陽島（門票30元）——極地館（門票100元）——東北虎林園（門票50元）——晚間可也住在太陽島內的民俗賓館
市游兩天就足夠了，如果是冬天，好玩的地方會多些。
3，關於吃
這個是算是我比較在行的項目
東北的燉菜跟肉才比較在
記得最近聽過一種說法是難甜北咸東辣西酸
這里的東西還是比較鹹的
網上有個哈爾濱美食地圖的帖子，街面上也有手繪的哈爾濱美食地圖在賣
不過還是想寫點個人心得
燒烤：哈爾濱的燒烤店很多，街邊小攤也多。
比較出名的大全排骨串，不過這個我一直不愛吃，排骨串比較嫩，麻辣的。以前是家小店，後來做到高層的下面四層，而且通宵營業，經常滿員，原因我不太理解，因為我總在那吃不飽
二煒燒烤，建國北二，我沒吃過，只聽說心管夾肉好吃
士翔 很多分店，不過不好吃
正陽和燒烤，只有吊爐雞脖子還不錯，服務員素質極差
雞脖子，這是我最近吃的主題 出名的店有殿波雞脖王，還有最最出名的工大附近的蜜汁雞脖子，很多女生都是20串20串的吃，其實我也能吃的了
烤肉
出名的有 鼎泰 一品軒
醬骨
這個還算有特色吧
吳記 正陽樓 薛府一品醬骨 這些都算有名
不過我最愛吃的是明泉特特的，從工大附近的一家小店，做到有幾家分店，一家中型酒店。實在不易。他家口味偏甜，不過骨頭很嫩，可以不用咬的，筷子可以解決問題。
包子鋪
不明白這里包子鋪為什麼那麼多，可能山東移民比較多，所以包子鋪多？
道外是哈爾濱小吃最集中的地方
北一的紅江包子鋪的排骨包子不錯，肉很多，醬的口感很厚。1.5一個。
北一北二中間那條街叫張包鋪胡同，以包子鋪命名的小街，據說是道外小吃的發源地。不過他家的包子就偏油了，熏肚不錯，以排骨包子出名，可是排骨包子卻不夠好吃
北七長春街附近有家魏家包子，主打是豆腐包子，豆腐肉的，很嫩，味道不錯
不過要趕早，上次我9點去的，就剩最後一個了。每天只賣兩鍋
富錦街附近有家風味包子王，包子不難吃，不過也沒多特色。鍋包肉還不錯
與中央大街垂直北安街上有家東東包，包子24一屜，不難吃。無功無過。
二十道街有家老仁義，哈爾濱老的回民館子，蒸餃很出名，不過我也不是很愛吃。
鍋包肉
這個是必須要說的，因為非常具有哈爾濱特色，是哈爾濱起源的一道菜。
據說是以前道台府的廚師的創新菜式。他的傳人開了家飯店叫老廚家，地址在文政街，哈爾濱的各大餐館幾乎都會做這個菜，水平比較穩定的，老昌鍋烙，千里馬，之前說過的風味包子王也不錯。老廚家我沒吃過，不知道。據說老仁義的清真鍋包肉也不錯。我見很多年紀大的人在吃，很口水ing，不過那天因為先吃過4家館子，所以吃不下了
地三鮮，這個是東北菜，很大眾，沒鍋包肉推薦
西餐
哈爾濱的西餐大多是俄式西餐
比較出名的 波特曼 華梅 歐羅巴
我去過些小店
老俄樓 在西大直街上，價位比較便宜，東西比較普通，菜碼比較大
塔道斯 中央大街 是家很老的館子，裝修都非常歐式，裝飾風格是我非常喜歡的。東西也不錯。不算貴，在我喜歡混跡的美食論壇里口碑不錯
我還知道的，喀秋莎，在那我還不太清楚，只知道在江邊，我最近要去吃，吃完回來匯報
• 4，關於特產
這個好像有些用處
紅腸
哈爾濱的紅腸是我的最愛
秋林的，肉有點肥，我不吃肥，不過也不難吃，肉漲價之後據說味道有點變，單位附近有家前店後廠的，吃過絕對新鮮的。不吃肥的同學有兒童腸可以買
還有不建議買封裝現成的，因為日期不會太近。買散裝的，秋林地下有給塑封的，會新鮮些。
肉聯，這個是很特色的，也還好，都是紅腸味
商委 這個是本地人比較認的，沒有分店，只有一家店，如果過年的話，應該排不到，人多肉少。
粉腸 這個面比較多，不過不肥，我愛吃。肉聯的好吃，還有裕昌，一手店都有的賣。一手店在外地有分店，我記得在北京的甘家口商場側街見過一家，也賣哈爾濱紅腸，可惜產地是北京，不知道味道一樣不。
老上號的我最愛，裡面會有松仁。
東北的木耳什麼的也不錯，很多人喜歡給朋友帶。
秋林的麵包，大列巴，硬硬的，長相很大氣。華梅也有麵包賣。
中央大街的馬迭爾的小方麵包偶們的最愛
冰糕：馬迭爾，酸奶冰糕，不過酸奶已經沒以前好吃了，還有要堂吃的，千萬別要塑料瓶子的，那個特別難喝。冰糕不錯，還有冰棍，不過漲價了。
我還愛吃老鼎豐的冰糕，除了原味的都不錯。
5，關於住宿
星級酒店 就不說了，在攜程都能查到
快捷酒店，比如大象，七天，莫泰，袋鼠，禧龍，有很多
位置，主要在中央大街附近，跟中央大街垂直的街面上有很多。
還有經緯街，十二道街附近
哈爾濱的青年旅社只有一家，位置在學府路上，不過交通不方便，距離景點太遠，冬天出行的話，不建議。因為那條路因為修堵車比較嚴重，如果打車到中央大街的話是23塊左右，到南崗果戈理大街附近的話，也要20多。
還有一些招待所。在哈爾濱工業大學附近也有些招待所跟旅店，據說工大有一個樓的學生公寓也是對外的。
家庭旅館的預定一般都在房屋中介，網上也可以搜到一些。哈爾濱的家庭旅館大多集中在環境比較好的小區。愛建濱江，這個離江邊比較近，環境很好。那附近的最多。
• 7，購物
這個其實跟上面有些重復
哈爾濱的大商場最老的有哈一百，現在被大連大商收購，改成新一百了
對面的麥凱樂，最近幾個月剛開的，儼然把青泥窪橋搬到了哈爾濱
遠大，這是之前我最喜歡的商場，環境還不錯。樓上的東西很好吃，還有正宗的印度拋餅賣，一般都是印度師傅現場製作。比較欣賞的是好百客超市，樓下有家拌菜很好吃
松雷，南崗跟道里都有
地下商業街，這是以前的人防工程，後來改建成了地下購物中心
南崗地區最為集中，有宏博，人和等等
果戈理大街上有些小店也不錯
秋林，說真的，除了吃的，沒什麼了
中央商城，地點不錯，連鎖的小店特別多，東西不便宜，因為在中央大街上比較方便。
祝：旅行愉快
Ⅳ 哈爾濱道里區公路大橋附近都有什麼好吃的地方
公路大橋附近有一個正陽河燒烤 在哈爾濱很有名的 那得吊爐雞脖很有名 還有河潤街那也有幾家小吃也不錯價格也便宜 反正我覺得哈爾濱的燒烤是很好吃的 比別的地方的 都好吃
Ⅳ 齊齊哈爾哪家烤肉好吃
其實，談到齊齊哈爾，大家第一個印象想到的就是烤肉，這里的烤肉，肉好，料號，炭火好，整個人來到齊齊哈爾都會深深的迷上這座「燒烤之城」，在這里，人們每家都會有一個小燒烤爐子，除了冬季，你可以隨處看到，拿著小板凳，一家人圍坐在燒烤爐前面享受烤肉美味的感覺，所以，想吃燒烤來齊齊哈爾絕對沒錯。
然而人們會困惑，如此好吃的燒烤，那麼去了齊齊哈爾究竟要吃誰家的燒烤呢？隨便一搜，整個齊齊哈爾城區跟燒烤有關系的竟然有813家，這么多家中，的確給人們一個選擇的困難，這里我作為土生土長的齊齊哈爾人，給你來一次私家的推薦。
一、金達萊燒烤鶴城老字型大小
在站前大街310號，距離火車站非常的近，下車走五六百米就能夠找到，店面非常的恢弘，為什麼第一家推薦這里呢。這個還是根據個人的口味，早在我小時候，那個時候的金達萊在鐵路公安處旁邊，是一個不大的小店，店面幾張桌子，還有保留完好的朝鮮小炕頭，點些肉串，來個正宗的朝鮮大冷麵，簡直妙不可言，然而他家更絕的是烤肉的拌肉，可以說是齊齊哈爾獨一無二的配方，融合了韓式燒烤與齊齊哈爾燒烤。價格在齊齊哈爾的燒烤店中，屬於中等價位，是性價比非常高的一家店。
二、金三順韓式炭火燒烤店
這家店在齊齊哈爾有兩家分店，一個位於齊齊哈爾建華區東四道街東市場小區2號樓，另一個位於東四道街135號。為什麼選擇第二個推薦他家呢，因為他家便宜，而且人非常多，關鍵是味道還很好吃。拌肉與其他家不同，多了韓式拌肉與吾桑格，大片肉，但是也保留了齊齊哈爾的傳統拌肉，味道非常好，但是冷麵卻沒有金達萊的好吃。
三、南韓燒烤
曾經貴為齊齊哈爾最奢華的燒烤，現在已經大不如前，因為價格與這幾年新興烤肉店的興起，他們家的肉主要是齊齊哈爾的傳統拌肉與韓國的大片肉，標配的各種魚類燒烤，烤肉串，以及海鮮類的烤物比較多，但是價格小貴的，服務也不錯，。
四、完美生活 時尚 考吧
這個打敗了南韓，號稱齊齊哈爾最貴燒烤，味道與金達萊相比還是差一點，但是名頭大了，而且店址比較多，還有團購，但是問題是他們家的點菜方式非常的讓人無語，首先你點團購的，就只能點那麼稀少的肉，其他肉類都是原價的，非常之貴，而且會總問你辦會員卡，持會員卡就能夠打折這類的， 口味一般了。
由於工作原因如果齊齊哈爾多次， 齊齊哈爾的烤肉大大小小的吃過10多家，我覺得如果第一次去齊齊哈爾的話，
我還是會推薦這家。到一個城市首先要和這里的人打成一片，體味一下當地人的味道最最關鍵。
馬曉馬佳牛羊肉(馬曉馬佳私房烤肉)，地址:民樂家園30號樓6門市。
這家店就是一個肉鋪，選好肉，阿姨給切，烤肉的食材和蘸料都可以在店裡選。
之後就可以到門口一個小地鍋，碳烤。
肉好，烤出來味道特別好。店門口的小桌，感覺像在家吃一樣。隨心愜意。
齊齊哈爾市的烤肉真的是天下一絕。我有幸在那個座落在嫩江草原，嫩江水環繞著的美麗城市工作十餘年。
齊市魚米之鄉，草原上的羊群就象天上的白雲一樣，每到立秋當地人就開始享受著各種 美食 。我第一次吃的涮羊肉就是在當時的解放門附近一家飯店吃的。那個正宗的味道如今的飯店無法比擬，可惜城市建設的原因已經失去了多年。
當年市一百對面的南味飯店，吃上一次真是回味無窮，雖然比不上蘇州的老正興飯店的味道，但在大東北草原地區也算鶴立雞群了。還有那家吊爐燒餅一角八分一個，秋天的西瓜 更是又大又甜又起沙。
天時地利得天獨厚的環境，造就了人們對炊食文化的追求，這些年碳火烤肉更是一絕。朝鮮屯接地氣的羊肉做法讓我感受到了那個獨特的味道，他們放棄了當年狗肉涼靣的傳統把羊肉加工做到極致。
城區里的飯店更是一家勝過一家，裝修得體服務周到，各家加工手法獨特風格讓我每次都吃的肚圓腹漲。
只盼著疫情過去，定要去享受那讓人吃一頓想兩頓的碳火烤肉，在我們心中齊市的烤肉沒有最好只有更好。
如果是外地的朋友建議選擇大一點的店，如金三順。其實到齊市你會發現燒烤的店太多了，如果有時間去有特色的小店也是很好吃的，當然，這要看每個人的口味了，祝你在齊市愉快。另外提醒南韓燒烤正在裝修中。
去過很多次齊齊哈爾，幾乎每次去都會吃烤肉！用現在的流行話說「網紅店」幾乎吃得差不多了，其實在齊齊哈爾，當地人比較喜歡吃家庭烤肉，前幾天在哈爾濱也看到了寫著齊市家庭烤肉的店。家庭烤肉應該隨便找個小店就比較好吃，肉是輪斤賣的。齊齊哈爾的烤肉為什麼好吃？主要就是肉的質量，因為離內蒙古比較近，所以牛肉的質量尚好！另外是他們的拌法，在烤之前都會用油和料提前煨好。
比較推薦的是韓城烤肉，好像叫這個名，牛肉特別嫩，價格也便宜，在齊齊哈爾牛肉的不同部位都有不同名稱，比如燕翅之類的。
還有一家叫照亮牛燒，大概是這個名，好幾個牛肉都特別好吃，蘸料也好，特別推薦老闆烤的肉，其實烤肉還有一項很重要就是火候的掌握，會烤的跟不會烤的真是差挺多。
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.神龍燒烤店，二廠東門斜對面那家，用饢坑烤串，大肉串，烤苞米特別好吃，店主是咱齊齊哈爾市自駕游總會會長小龍，他不光有燒烤店，聚陽春浴池也是他開的，到他那吃燒烤，能交鶴城各界各行各業的朋友，值得一去。
作為一名土生土長並且在這個城市紮根生活的人，我必須要站出來說一句了
齊齊哈爾烤肉肉嫩，火好，想吃那部分就拌那部分，完全現切現拌口味一流，香氣四溢
在齊齊哈爾很難找到一家不好吃的烤肉店，無論大地方還是小地方，齊齊哈爾烤肉就是比別的地方要強出很多
所以大家吃烤肉可以放心來齊齊哈爾，哪裡都好吃
想去大地方有金三順，南韓，順玉
想去小地方街頭巷尾任意一家隨你進入，尤其推薦劉偉家，那味道簡直了
去過美好生活燒烤，曾經上過中央電視台。
自認為朝鮮屯的順玉大片肉比較好。老字型大小、肉嫩、口感好。尤其是秘制大片肉，朋友來齊市 我都會代他們去這家。超級棒，衛生，每天晚上下班 工作人員都會將裝小料的盒 牙簽盒清洗一遍的。
齊齊哈爾烤肉都不錯的，這個跟當地的肉質、拌料、蘸料都有關系，如果非得推薦哪家？感覺最好的還是自己家的 ，吃的燒烤太多了記不得哪家最好，但是自己帶著烤肉到江邊吹著風喝著冰鎮啤酒，吃著自己的帶的烤肉，那絕對是一種享受！
Ⅵ 吊爐燒烤肉怎麼做好吃
五花肉1千克，油菜心6棵，白酸菜100克，蘭花2朵。
調料
A料（芹菜、香菜、胡蘿卜、姜各50克與大蔥100克一起切成末，加生抽100克拌勻），B料（紅豆腐乳、白糖各50克，蚝油、李錦記海鮮醬各25克，味精5克），鹽、味精各1克，八角2個。毛湯100克，濕澱粉25克，料酒、色拉油各20克。
製作
（1）先把五花肉洗凈，晾乾表面的水分，入A料中腌制4小時，取出五花肉，放入烤鴨爐中烤30分鍾取出，去掉肉邊，修成長方塊，均勻地剞上一字花刀（深至肉皮）。肉皮向下，放入碗內。將酸白菜洗凈切片，入沸水中汆半分鍾，撈出控水；將油菜心洗凈，入沸水中汆至斷生，撈出控水，放拉盤中墊底。
（2）鍋入色拉油，燒至七成熱，入酸白菜炒香，用鹽、味精調味，出鍋放在五花肉上。
（3）另起鍋，拉毛湯燒開，B料調味，出鍋澆在五花肉上。放上八角，上籠蒸制2小時取出，揀出八角，過濾出汁液，扣在油菜心上。
（4）鍋入蒸肉原汁，用濕澱粉勻芡，出鍋澆在肉上，用蘭花點綴即可。
關健在於不刷脆皮水、蜂蜜等調料，保證五花肉烤後不起泡，表面光滑。適合蒸制。
Ⅶ 哈爾濱十佳燒烤店
本人吃過的風味燒烤感覺不錯的地方簡單說一下，士翔（在安升街）工大雞脖子（在教化幼兒園後身，旁邊的風味烤羊蹄也很不錯）劉客燒烤（曲線街上，雞脖子和羊肉串絕對一流，肉串吃著味道和羊排一樣）
Ⅷ 哈爾濱有名的小吃
店名：李家扒肉館｜地址：道外區北大六道街25號
特色：扒肉、獅子頭
點評：李家扒肉館是這條街上的第一家扒肉館。扒肉、獅子頭賣得最火。它家的扒肉可以說是瘦而不柴，肥而不膩，入口即化是一大特點。
■店名：富強大骨棒｜地址：道外區北四道街58號
特色：骨棒、肥腸、雪裡紅燉豆腐
點評：這家由夫妻兩人開起來的小店，骨棒、肥腸、雪裡紅燉豆腐是一絕。
■店名：紅光餛飩館｜地址：道外區景陽街313號
特色：棋子火勺、什錦叉子燒餅、雞絲餛飩
點評：在道外景陽街313號的紅光餛飩館，從上個世紀三十年代至今有七十多年了。它經營的棋子火勺、什錦叉子燒餅、雞絲餛飩格外香。
■店名：李家10號熏醬｜地址：道外區豐潤街128號
特色：燒雞、脊骨、豬頭肉、驢板腸、豬腦
點評：在老道外提起道外豐潤街128號的李家10號熏醬，家喻戶曉。它家的祖傳手藝歷史可追溯到1901年。用20餘種名貴葯材熏醬的燒雞、脊骨、豬頭肉、驢板腸、豬腦等極具風味。
■店名：張飛扒肉｜地址：
特色：扒肉
點評：泡著米飯吃，非常的香。
■店名：東來順涮羊肉｜地址：道外區靖宇頭道街
特色：涮羊肉
點評：東來順涮羊肉，去過幾次了非常不錯。
■店名：狗不理包子｜地址：道外區靖宇街419號
特色：狗不理包子
點評：聽說是天津的分店，做的包子不錯，不比天津的差，價格也不貴！
■店名：更新飯店｜地址：道外區北六道街
特色：燒餅、豆腐腦
點評：道外北六道街育民小學校旁的「更新飯店」，燒餅、豆腐腦絕對的好吃！三塊錢吃飽。
■店名：筋頭巴腦鍋｜地址：道外區北六道街
特色：排骨
點評：六道街有個「筋頭巴腦鍋」很不錯，尤其愛吃那的排骨。
■店名：李記扒肉｜地址：道外區北六道街
特色：扒肉
點評：道外六道街李記扒肉相當不錯！尤其是蒜苗炒肉，相當的好吃。
■店名：一品鮮燒烤｜地址：道外區北十六道街
特色：吊爐雞脖子
點評：味道不錯！吊爐雞脖子是特色，價格也很公道。
■店名：小二扒肉｜地址：道外區北六道街
特色：扒肉
點評：做的扒肉非常好吃！
■店名：春香雞館｜地址：道外區北頭道街55號｜電話：0451-88331711
�特色：清燉雞、紅燜雞
�點評：來到老道外頭道街，從靖宇街頭道街往江邊方向走大概100米，在快到大新街附近有家叫《春蘭雞館》的小吃，主菜是清燉雞湯和紅燒雞塊，清燉雞湯是最出名的。尤其是冬天，來半斤白酒，炒個雞湯干豆腐，雞湯豆牙，來一鍋清燉雞湯，都是非常好吃的特色。被評為「北方傳統名菜」的春香雞館，喜歡吃風味的人不妨來這里嘗嘗。該店的清燉雞採用黨參、羅漢果、沙漿等中草葯清燉而成，對坐月子的婦女和上歲數的老人來說，是上好的補品。一盆20多元的價格，好吃的人大可不必在家自己做。紅燜雞更是入口細膩，口感咸香，配上雞湯面條食用，真是百是不厭。人均10元左右的消費，再來些該店自製小菜，絕對不枉此行。特色是清燉雞和紅燜雞，還免費送雞湯。吃家雞，到我家，味道佳！
■店名：福泰軒｜地址：道外區同發頭道街23號｜電話：0451-88301631 88381693
特色：風味豬手、排骨
�點評：在《春蘭雞館》的附近同發胡同裡面,同發頭道街23號，有一家叫《福泰軒》的小吃,他家的主菜很多,豬手和排骨、芥末肚絲都很不錯，豪油三素，很清淡，好吃！總之他家的菜的味道都不錯，每盤都色香味俱全！特色菜：福泰風味豬手、福泰風味排骨：精熘雙段；招牌菜：蔥燜桂蝦、家燜魚頭、爆炒三鮮、福泰一絕、山東拌菜、三鮮大拉皮；特色主食：山東包子、蔥油餅、草帽餅；餐位：318個，停車泊位：12個，包房：12個，其中豪華包房2個；人均消費：25元；（電話：88381693；乘車路線：3、26、107、109、108路公交車景陽街站下車）；福泰軒的豬手豬排，在全市同行是堪稱一絕：筋肉脫骨不離骨，嫩爛適度，入口特別香，包括老人幼子在內的所有顧客吃過就著迷，百吃不厭。「肉香不怕巷子深」。該店雖然位於道外老街區胡同這個小巷裡，卻吸引了大量回頭客，成為這個區人氣最旺的幾家名店之一。該店就是靠著這「一招鮮」，打出了一片新天地，由16年前只有7張餐桌的「丑小鴨」，出落成為如今光彩奪目的金鳳凰。走進福泰軒，你眼前會為之一亮，其店面裝修考究、端莊靚麗，分外搶眼。店內大廳、包房以及走廊，都給人以特別敞亮、整潔、溫馨的印象。該店以魯菜、龍江菜為主打，兼營三江名魚。講究誠信經營，貨真價實，薄利多銷。採用獨特的製作工藝和調味秘方燜制的豬手豬排一直是該店的當家菜，每天都供不應求。此外，精溜雙段、蔥燜桂蝦、家燜魚頭、山東包子等十幾種菜品，都是深受顧客歡迎的招牌菜。
■店名：大全燒烤｜地址：道外區東萊街86號
特色：排骨串，蜜汁叉燒
�點評：大全燒烤可以算是道外區最有名的燒烤店了，四層樓的燒烤店，地址在道外草市街上，北興教育園區樓下，好吃的有排骨串，蜜汁叉燒。
■店名：麻辣誘惑火鍋｜地址：道外區草市街
特色：春夏秋冬四色鍋
�點評：位於道外靖宇十二道街的麻辣誘惑火鍋很不錯，尤其是他們家的春夏秋冬四色鍋，很有特點，價格也很公道。
■店名：德順樓老太太大骨棒｜地址：道外區北頭道街49號｜電話：0451-88372884
特色：大骨棒、醬牛骨筋
�點評：頭道街南邊，靠近「張包鋪胡同」有家大骨棒小吃，名字叫《德順樓老太太大骨棒》，德順樓老太太大骨棒的店主叫李艷，已年逾八旬，是名副其實的老太太；特色有：大骨棒，採用獨家秘制的陳湯醬制，講究火候掌握，注重營養，有補鈣強身之功效。另一道看家菜醬牛骨筋，選用回民屠宰專業戶供應的新鮮牛膝蓋窩骨肉筋，陳湯醬制，出品呈鮮亮的糖色，肉爛，筋骨脆，吃著齒頰留香。但是他家最有意思的是，經營的是老倆口，兩人都得有80多歲了，炒菜很少，就是大骨棒，老爺子負責炒和醬，老太太負責收錢！看到此景，每次去都會想起這句話來：是《詩經·邶風·擊鼓》裡面的：「死生契闊，與子成說；執子之手，與子偕老」。意思是：「生生死死悲歡離合，我曾對你說過，我會牽著你的手，和你一起老去！」很羨慕他們！
■店名：張包鋪｜地址：道外區北頭道街張包鋪胡同12號
特色：排骨包
�點評：在二道街的北邊「張包鋪」的包子比較出名,特色主食是排骨餡的包子. 無牌匾，只在一面破牆上畫著箭頭跟著箭頭找過去就看到了一個非常小的門！下面圖標那個掛窗板的就是著名的「張包鋪」，只開午餐，其他時間休業。
■店名：胡同老鍋烙｜地址：道外區二道街北邊
特色：鍋烙
�點評：在「張包鋪」的周圍還有胡同老鍋烙，在那裡，熟客經常會看到一個頭發花白、身體硬朗的80多歲的老奶奶親自端菜收款，這位老奶奶可不一般，20多年前她在張包鋪胡同口就開了這家「胡同老鍋烙」，據說得過魯福樓老掌門人的真傳，製作鍋烙的手藝起點自然勝人一籌，而後又嘗遍各家風味取長補短。外面帶著一層酥皮的鍋烙，翻轉著放在盤中端到面前時，食客立刻會被這黃澄澄如蓮花般的精美傑作與老胡同的市井風情打動。
■店名：紅燜北京鴨｜地址：道外區北頭街53號｜電話：0451-88398600
特色：紅燜鴨
�點評：在張包鋪胡同與頭道街角還有一家叫《紅燜北京鴨》的特色小吃店，據小店介紹說：鴨子是家禽中的美味，也是最難做的。胡同老館的紅燜鴨堪稱我市一絕，所用原材料是內蒙古寧城大草原的草原鴨，獨家秘方燜制，出品醬色豐盈，肉質細膩，不腥不膻，肥而不膩。生意特別火爆，想打包帶走的必須提前預訂，否則就得排隊。該店的老闆王立安是做了20多年廚師的下崗工人，對於如何去掉鴨子本身的腥味以及火候掌握、調味的使用都有一套獨創的絕活。非常值得一去！
■店名：北三酒館｜地址：道外區靖宇北三道街
�特色：干腸、小肚、金絲卷
�點評：北山酒館的干腸、小肚、金絲卷味道特別好！
■店名：南三石鍋烤肉｜地址：道外區靖宇街到外環路
�特色：石鍋烤肉
�點評：南三的石鍋烤肉很有特色，用石鍋烤牛羊肉、豬排、青菜、海鮮，最後用剩在鍋里的料加湯煮麵。
■店名：喜子麻辣燙｜地址：道外區十七道街
�特色：石鍋烤肉
�點評：十七道街北環有家喜子麻辣燙，愛吃麻辣燙的朋友應該去看看。
■店名：饢坑燒烤｜地址：道外區十五道街北環路上
�特色：大串羊肉
�點評：十五道街北環路上有家饢坑燒烤，大串羊肉、大串雞翅膀、湯飯（類似面片湯）、烤饢餅。
■店名：老麻辣面館｜地址：道外區南七道街
�特色：麻辣面
�點評：七道街有家面館很出名，就是老鼠洞面條大廈所指的南七老麻辣面館，在道外最出名的是這家和一工具對面的老麻面館。
■店名：老左家熏醬｜地址：道外區十四道街江邊
�特色：熏醬
�點評：十四道街江邊的老左家熏醬也是名聲在外。
■店名：四合心沙鍋居｜地址：道外區靖宇十四道街往太古街走
�特色：沙鍋、扒肉、茄子絲、韭菜
�點評：靖宇十四道街往太古街走有一家四合心沙鍋居，沙鍋、扒肉、茄子絲、韭菜都是絕活。
■店名：元寶餃子王｜地址：道外區景陽街374號
�特色：餃子
■店名：新春餛飩管｜地址：道外區北三道街
�特色：餛飩
■店名：東來順｜地址：道外區靖宇頭道街
�特色：涮羊肉
■店名：老宏南狗肉館｜地址：道外區宏偉路
�特色：狗肉大全，狗脖子、狗排、狗腿、狗肉火鍋
■店名：大紅梅飯店｜地址：道外區北七道街101號
�特色：回頭
■店名：老任家砂鍋師子頭｜地址：道外區北大六道街8號
�特色：砂鍋、壇肉、獅子頭
■店名：德昌家砂鍋師子頭｜地址：道外區北大六道街8號
�特色：砂鍋、壇肉、獅子頭
■店名：徐包鋪｜地址：道外區三潤街6號
�特色：三鮮包子、熏醬
■店名：三八飯店｜地址：道外區靖宇三道街
�特色：冷飲
■店名：左家館熏醬｜地址：道外區北十四道街
�特色：冰糖肘子，滑溜裡脊
■店名：羊順齋｜地址：道外區大新街
�特色： 回民餐飲
■店名：李傑熏醬｜地址：道外區太古街645號
�特色：熏醬熟食、三鮮水餃
■店名：正陽樓 ｜地址：道外區北三道街3號
�特色：京字牌松仁小肚、干腸
■店名：裕昌燒雞｜地址：道外區
�特色：燒雞、各類熏醬
■店名：老鼎豐｜地址：道外區靖宇三道街
�特色：月餅、糕點、冰糕、冰激凌
■店名：梁家餃子｜地址：道外區北十五道街
�特色：牛、羊肉餃子
■店名：武剛扒肉｜地址：道外區南勛九道街
�特色：扒肉、肘子
■店名：南八春餅｜地址：道外區南八道街
�特色：春餅
Ⅸ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎
燒烤在世界各地都很有名，但每個地方的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！
其實，在小編看來，我國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。
吃燒烤就是要有一種自由感。熱愛東北烤肉，就是要遵循自然、品味和現實，用好材料做良心，還原老味道。東北的人很直率，在這里可以很隨意；富居整個東北烤肉很好吃，有辣椒、孜然、芝麻和東北烤肉調味料，聞到味道就會吞口；東北烤肉又大又肥，而且數量非常真實。
各種新鮮的牛肉，羊肉，五花肉…桌子上擺著各種各樣的肉。肉串很適合肥瘦。它芳香可口。加辣椒粉夠辣的了。肉質鮮嫩，舌尖似乎達到了一個小高潮。建議吃最具特色的東北菜。東北酸菜配五花肉，油膩爽口。很多食量大的人，會很鍾愛東北燒烤中的野菜餃子，搭配著燒烤吃，解油膩，還頂飽，皮薄肉多，香氣撲鼻，滋味濃郁。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在哪，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦
Ⅹ 哈爾濱有哪些不能錯過的美食
我很久都沒想明白，為什麼大豐收，殺豬菜，小雞燉蘑菇為什麼會成為東北的招牌菜，彷彿我們做菜的方式，就是把一大堆亂七八糟的東西放到鍋里，然後燉，燉，燉。其實，除了小雞燉蘑菇，其他兩樣我在哈爾濱生活了這么長時間，幾乎沒吃過。但當我見過大中華其他地區的一些食材，比如細長條的茄子，種類屈指可數的菌類，和鵝蛋差不多大的土豆，我明白了，這些菜之所以成名，是因為這幾道菜，是對本地頂級食材：土豆，玉米，茄子，大辣椒，酸菜，豬肉，笨雞，榛蘑的一次集體展示。擁有好的食材，接下來的問題就是如何保持食材的原始特色。哈爾濱在前幾年有一種特別著名的菜式，名曰「壓鍋菜」。顧名思義，壓鍋菜就是對食材不進行炸炒等預製作，直接放入高壓鍋中「壓」熟，保持食材的營養和原味。這種烹調方法在哈爾濱紅極一時，出現了不少專門做壓鍋菜的菜館，排骨，魚，土豆，玉米，豆腐，幾乎無所不壓。然而，由於飲食內容的狹窄，這股風潮在火了兩三年就歸於沉寂了，不過好在這種烹調方式已經融入的哈爾濱老菜的製作方式，現在哈爾濱很多菜館的菜品都能見到壓鍋菜的影子。在我印象中「劉氏知音酒樓」是還在做壓鍋菜的，這家店主要是做家常菜，在哈爾濱一共有兩家，漢廣街和花園街都有店。店面很大，但屋子裡永遠是鬧哄哄的，非常「有氣氛」。味道雖然算不上出類拔萃，但我仍然要推薦這家店：在本市菜碼無限變相縮水的情況下依然保持巨量實屬不易，並且，如果你想要攢6個人以上吃一頓飯，這家店是為數不多讓你不用擔心空間問題的飯店之一。這幾年有一家比較有名的做豆腐的店鋪，名叫「奇滋豆味」，從本質上說是一家概念餐廳，豆腐做的確實不錯。也賣壓鍋菜，但名字起的著實奇葩，看名字我好長時間才猜出來是什麼東西。另外，他們家的炒飯非常好吃，在這片普遍不重視米飯質量的城市可謂是特立獨行。我不經常吃殺豬菜這種東西，但是我仍然可以推薦哈爾濱一家口碑不錯的菜館，名叫「老六殺豬菜」，這家店可以滿足大家對「趙本山式的東北」的所有印象，血腸，豬肉燉粉條，以及這家店最具特色的——二人轉表演。老道外有一家專門做雞的店鋪，名叫「春香雞館」，如果專門想吃雞的話可以去嘗嘗。他們家的雞分紅燒和清燉兩種，吃不出特殊的味道，也不存在秘制醬料之類唬人的玩意，是普通的家常做法，但是雞的味道確實不錯，雞肉爛，雞湯濃，雞塊一股肉香味。另外，這家店菜碼極大，三個人去吃點一個雞也就差不多了。另外，和哈爾濱很多小館一樣的缺點：他們對飯完全不講究，我去的時候飯有點涼，還結塊……大米再好吃也不能這么做啊。以前這家店只是個一層小鋪子，現在再去看已經是個二層小樓了。說到米飯，其實五常大米是非常有名的，以至於很多在外地的哈爾濱人回家鄉時要專門買幾袋大米帶回去。口感特別好，顆粒飽滿。不過哈爾濱本地菜館做米飯的粗糙也是眾所周知的，毫不用心。另外，在眾多「土菜」中，有一項不為人熟知，卻在哈爾濱地區最廣泛的范圍內流行的菜，這就是「蘸醬菜」。蘸醬菜，就是白菜葉，生菜葉，黃瓜，水蘿卜，干豆腐，還有老人常吃的山野菜，小蘑菇，等等等等，配上滿族特產的大豆醬。當然，現在有不少人願意用大豆醬炒出來的雞蛋醬蘸著吃，也不錯，不過這種濃鹹的豆渣味不是一般人可以吃得慣的。粘豆包。老哈爾濱家家冬天都買粘豆包吃，易於保存，粘糖味道好，粘牙，也算是本地特色小吃之一。不過近年來的趨勢是：粘豆包以亞溝產為最優，不過有一次專門去那裡嘗鮮，品質確實不錯，但哈爾濱本地賣的粘豆包也不會差很多，這也算是個品牌優勢吧。不知道有沒有人聽過凍梨，凍柿子這種冬天才能吃到的美食。所謂凍梨，凍柿子，顧名思義，就是把梨和柿子放到外面凍上，經過一段時間的低溫處理後，梨和柿子的口感會發生奇特的變化，那個甜味非常不一般。另外，柿子還能用來做柿子餅，也是極其美味的甜品。在這多說一句：柿子是柿子，番茄是番茄，兩種東西是不一樣的。哈爾濱的美食里，燒烤佔有極其重要的位置，這並不是說哈爾濱有那麼一兩家頂級的店鋪樹立形象，而是因為哈爾濱市的燒烤遍地開花，整體實力其他地區難以望其項背。最早的時候哈爾濱有著名的「革新燒烤一條街」，街區改造後往日的繁華不復存在，六順街燒烤又異軍突起，成為新的燒烤核心區。應該說，燒烤是一項技術含量並不復雜，但是極拼食材手法的品類。在哈爾濱，燒烤店都有專門的燒烤師傅，而且工資比普通廚師絲毫不差。每到晚上，街上總會看到一個大老爺們站在炭火爐前，拿著塑料板使勁扇風，這種專業勁頭我很少在其他地區見過。很奇怪，我在其他地區從來沒吃到過哪怕是接近哈爾濱水準的燒烤，無論是西安三五毛的那種「小串」，還是上海擺放的各種半製成品的「鐵板」，我都想對著他們大吼：燒烤他媽不是這個味兒的！但後來我想明白了，對於這種不是特別靠技術的食物，最重要的決定標准其實是：食材。哈爾濱能吃到的肉簡直是太棒了。另外，燒烤和疙瘩湯是絕配，如果吃燒烤不點一碗疙瘩湯去膩，那可是不專業的表現。不知道什麼時候開始，人們開始用「擼串兒」來形容這項豪放的飲食。對於哈爾濱人來講，燒烤往往是續攤的最佳選項，燒烤店一般都會開到後半夜供客人喝酒消遣，「老闆，先來200羊，一箱哈啤」是豪放的哈爾濱人永遠的象徵，板筋和腰子的魅力我們又怎能抵擋？另外，吃羊肉串的時候別忘了讓師傅多撒點綿白糖，我不知道為什麼其他地方的食客現在還不知道白糖對於羊肉串的重要意義……一聲嘆息。說到燒烤，就不得不說大名鼎鼎的「大全燒烤」了。其實大全燒烤除了排骨串之外並沒有特別好吃的東西，事實上，燒烤這玩意在哈爾濱只要是家店水平就不會太差。之所以要提到大全燒烤，是想說說他的發跡之路。最早的時候大全燒烤只是一家幾張凳子的小店鋪，但是由於口碑不錯，也就慢慢做大了。值得一提的是，這家店的旁邊就是當時全國派出所學習的典型模範：東萊派出所。大全燒烤和東萊派出所之間發生了什麼我們不得而知，但是在那個小攤販受欺壓嚴重的時代，大全燒烤從來順風順水，沒出過任何問題。後來他們盤下了附近的店面，後來他們把店鋪加高了一層，再後來這塊地重新拆掉，蓋起了4層氣勢恢宏的大店面，開業的時候，各種慶賀開業的條幅上赫然掛著東萊派出所的名字。另外一家有名的店鋪是六順街的「160燒烤」。之所以單獨拿出來，是因為這家店是本地最早做涮肚的店鋪，涮肚這項菜品已經推出，立即風靡哈市，簡直到了「來哈爾濱必吃燒烤，吃燒烤必吃涮肚的地步」。這家店的火爆也立刻引來了中國式的跟風效仿，一時間「16X燒烤」「1X6涮肚」遍布哈爾濱，簡直讓人無法分辨哪一家才是真身。前一段時間我去了一次160燒烤，品質依然在，而且新加了諸如「涮牛肉」的新菜品，主要的感覺是有點甜，但燒烤和涮品的口味都還不錯。總之，是一家值得去嘗試的店鋪。還是那句話，哈爾濱的燒烤很多都不錯，大店未必好，小店反而值得探索，比如我知道的一家四張桌的小店鋪，漂亮的老闆娘和勤奮的小夥子開了一家夫妻店，味道絕對的頂級，與此同時，一街之隔的另外一家燒烤店則門庭冷落，這說明哈爾濱人民還是很識貨的。具體地址我肯定是不能說了，這是我吃了一個街區才吃出來的，怎麼能這么快就被別人毀了。說說哈爾濱幾家開的比較大的店鋪吧。「阿里巴巴新疆大串」，味道一般，店裡自己弄了個用肉醬做的秘制料汁刷素菜，味道依然一般，價格偏貴，但是串夠大，並且以買100送50的卑劣方法拉攏顧客，所以生意還算火爆。老闆是個矮胖的小黃毛，一次去那吃飯就看到他仰著頭訓幾個比他高幾十厘米的小夥子，樣貌十分令人不爽。「正陽河燒烤」，那的烤魚烤小鴿子吊爐烤鴨脖烤亂七八糟的什麼東西都還可以，但是燒烤不行，因為就在江邊，所以吃過幾次。「宋記燒烤」，這家味道算是不錯，不過其最大優勢是離居家菜館比較近，續攤方便，其實對比復興三道街的幾家小店面沒有明顯的品質優勢。說到鴨脖，我忽然想起了工大附近的烤雞脖子……一字一淚。雖然說沒多難吃吧，但真沒好吃到讓人專程吃一頓的地步，光今年我就去過三次了，每次都是一樣的故事：「老闆要倆烤雞脖子。」「還要別的嗎？」「那就再來10個串吧。」「就這點啊？」「是啊。」「那這人多，你先去那邊等一會吧。」於是我和朋友蹲到了繁華的街邊，然後像服務員一樣來回端凳子，端盤子，拿蒜瓣……除去燒烤之外，朝鮮菜（韓餐）也是哈爾濱值得一嘗的美味之一。雖然我知道很多人鄙視韓餐，但是韓餐真的是治癒良品，南方不常吃朝鮮菜的朋友一定不要輕易否定，在哈爾濱吃朝鮮菜絕對不是其他地方可以與之相比的——當然了，延吉的狗肉冷麵肯定是名氣更大，不過在哈爾濱吃韓餐的美好享受是令人難以忘懷的。比如說我現在還記得高中學校門口那家狗肉館賣的辣白菜，太好吃了，簡直達到了小學校門口1毛錢一袋的甜辣小菜的水平——可惜的是，後來我再也未曾嘗試過那種人間美味。韓國菜里唯一讓我「驚為天人」的食物是傳說中的「部隊火鍋」，是傳說中退伍的韓國大頭兵為了紀念青春時光反復回味的一道菜，具體來說就是辛拉麵，年糕，辣白菜，午餐肉等食材放進火鍋里一勺燴——這也算火鍋？簡直令人發指。至於狗肉這事我得多說幾句。狗肉是哈爾濱傳統的強檔美食之一，但是如今吃狗肉的確多有不便。道德與否這事暫且放下不提，最重要的是有安全隱患。有一段時間哈爾濱的偷狗賊十分猖獗，他們的手法大致如此：開一輛小麵包車四處巡邏，發現哪個狗主人看狗看的不嚴就立馬下手，往狗前面扔根香腸，等狗過來一個大袋子直接罩住，扔進麵包車，關上車門開車就跑，反應都來不及。一則寵物狗不是肉狗，口感多多少少有點差距，二則這種狗來路不正，安全很成問題，我們沒必要為了那點口腹之慾拿生命犯險。最後就是陪著人家一塊生活的朋友就這么被一口一口吃了——雖然僅僅是可能，就算是再好吃，心裡也多多少少會有點不舒服吧。韓國人總自誇他們的泡菜好吃然後被中國網友一臉蘭州拉麵一臉沙縣小吃的扔，但泡菜確實很好吃嘛，尤其是桔梗和牛板筋，簡直是貫穿我生命始終的小鹹菜。現在韓國泡菜在哈爾濱已經十分普及，很多超市都能買到。如果嫌麻煩的話可以去家名叫「升元韓國辣菜」的小店買點吃，那個拌干豆腐絲還是很不錯的。在哈爾濱我吃過味道最好的店算是「老朴朝鮮風味」了，但很奇怪，我有一個愛吃韓餐的朋友對這家店並不感冒，我猜原因大概是這家店缺少了朝鮮菜標志性的甜辣味道。幾年來這家店做的不錯，算是開了不少家分店。幾個傳統菜都不錯，蕎麥冷麵是肯定要吃的了。尤其是夏季，清涼解暑的佳品——當然，小心面條韌性太強咬不開。必須要說的一家店鋪是「殺豬天」，在哈韓國人的小據點。位置永遠要預定，人永遠是滿的，五花肉是必點項目，總體來說口味不錯，處於哈爾濱韓餐的中上游，泡菜湯倒是一般。記得我去殺豬天的時候，燈箱上「豬」和「天」兩個字已經沒有任何亮光了，只剩下雪地上紅彤彤的映這一個血色的大字：「殺」！哈爾濱工程大學的居民區里有兩家沒名字的小店對著開，其中一家比較好吃，老闆是個朝鮮族老太太。雞蛋卷做的很不錯，雞蛋很嫩，而且能做出稍微焦糊的感覺，口感恰到好處。下面一個話題是韓國炸醬面。說到韓國炸醬面，我以前一直以為它是和老北京炸醬面口味差不多的，畢竟我吃的炸醬面一直是這種。但兩種炸醬面確實不一樣，韓國炸醬面的鹵比較稠，並且帶著點甜味，相比較來說還是中式炸醬面和打鹵面更合我口味。但是如果吃習慣了的話，韓國炸醬面還是非常不錯的，就比如學府四的「韓國炸醬面」就可以一試，雖然說最開始覺得這種味道不怎麼樣，但是一段時間不吃，還真有點饞了。另外哈工大附近有家叫「韓流熱風」的店，味道也可以，但一看就是類似工作餐性質的店（還賣炸豬排……），就不多說了。烤冷麵這種東西是將未泡開的冷麵放在鐵板上烤，然後兩面貼雞蛋，陪以各式輔料，是朝鮮冷麵，鐵板魷魚和煎餅果子的另類結合，哈爾濱地攤飲食的最新成果。這絕不是朝鮮小吃，而是勤勞勇敢的哈爾濱勞動者的智慧結晶，這種地攤美食每隔一段時間就會在樂松廣場的車站上，師大背後的那條蒼蠅街……等等不同的地方冒出來，沒有來頭，但令人難以忘懷。現代哈爾濱的歷史不過100餘年，中間留下了不同人群遷徙的痕跡，中東鐵路時期和十月革命之後的俄國人，逃難的猶太人，日佔時期的日本人，還有更早一些時期遷來的滿回漢，構成了哈爾濱不同的飲食文化環境。在哈爾濱日本文化被清理的一干二凈（去方正也許感覺會好點），俄式西餐倒是作為城市歷史的一部分留下來了。第一個要說的自然是中央大街上作為哈爾濱西餐代表的「華梅西餐廳」了。華梅的菜譜基本上代表了哈爾濱俄式西餐的標准菜品，罐蝦，大馬哈魚，紅湯，都是比較有代表性的菜式。不過華梅由於牌子比較大，做菜的味道也自然一直沒什麼變化，體驗一下老派的環境很合適，不過如果吃味道的話，「波特曼西餐廳」可能是更好的選擇。另外，我記得西大直街北京街附近有一家俄式西餐廳，印象很好，不過後來大概老闆不做這個行當了。說說格瓦斯這種飲料。格瓦斯是一種老式的俄式飲料，但實際上也就是最早的時候老俄帶來的東西，沒做到全城廣泛的流行。後來隨著國家改朝換代，這種飲料在哈爾濱也就基本絕跡了。不過最近十年，大概是由於「秋林」這個品牌被私人收購，格瓦斯也就作為哈爾濱特色飲料的一種被挖掘了出來，也獲得了不小的成功。目前哈爾濱市面上有售的格瓦斯有兩種，一種是秋林，一種是得莫利，我一般都和秋林的格瓦斯。至於娃哈哈的格瓦斯，不知道是不是因為對口味做了一定的修改，一股甜膩的味道，和秋林格瓦斯根本沒法比。哈爾濱不少老菜都擁有酸甜的口感，這主要是因為這種酸甜味道比較符合俄羅斯人的口味。鍋包肉稍後再說，更具有代表性的俄國小吃是酸黃瓜。並不是所有人提到俄國菜的時候都能想到酸黃瓜，但這個小菜在哈爾濱相當普及，甚至我家裡做冷麵的時候，我都就著酸黃瓜吃。雖然說風格不同，但效果很不錯。必須要說的是，市面上的酸黃瓜有大有小，但是味道最好的酸黃瓜應該是用指頭大小的小乳瓜製作，口感更爽脆，如果是用普通的大黃瓜做酸黃瓜，口味就要差上很多。紅腸是同樣是俄羅斯人帶來的食品，也是哈爾濱最著名的「外帶土特產」。但據我所知，南方人對這種東西不太適應……因為蒜味太重，實在是很重。如果你在一個封閉的環境內打開裝紅腸的袋子，掰下來一塊，濃重的蒜香味會充滿整個屋子。但不得不說，紅腸的香味非常特別，和大列巴非常般配。另外，哈爾濱人還發明了不少本土吃法，比如說尖椒紅腸：鍋里下一點點油放紅腸炒出焦糊感，再放進尖椒快炒，不用放任何佐料，齊活。紅腸肥瘦相間，如果不喜歡吃肥肉的可以吃兒童腸，也就是紅腸的瘦肉版本，但是我還是建議吃紅腸，這東西就像獅子頭，四肥六瘦口感才夠豐富，況且紅腸的肥肉可比獅子頭少多了。至於紅腸的品質，哈爾濱人已有所共識：紅腸上品當屬商委紅腸，目前依然只有一家店面，年節買紅腸通常要牌很長時間的隊。另外，如果沒空去折騰一趟，秋林和肉聯的紅腸也都是不錯的選擇，我個人比較喜歡吃肉聯紅腸。哈肉聯廠是由一個英國人始建，也最早將紅腸這種食品引入哈爾濱，歷史要比秋林更加悠久。紅腸先有肉聯，後有秋林，這是我從小時候開始就形成的印象。紅腸一類，本地人通常叫「副食」，其種類遠遠不止紅腸。比如干腸，松仁小肚，茶腸，粉腸，雞絲卷，肉餅等等，都是本地人常吃的副食品，口味各有特色，出遊時帶點這些東西再合適不過了。副食品很多地方都有賣，不過大大小小的店鋪中以「奮斗副食」最為著名。說到副食就不得不說說正陽樓。「正陽樓」是哈爾濱歷史悠久的老店，但是絕不是你們如今看到的那個樣子。如今的正陽樓已經開了很多家分店，不過幸運的是，我前一段時間去江邊，發現那裡還保持著正陽樓的老店鋪，那其實就是哈爾濱人的一種生活狀態的寫照之一。正陽樓老店是一層鋪開的店面，不賣熱菜，只有副食和啤酒。每到夏天，哈爾濱人都會跑到江邊消暑。人們在門外支開一個桌子，要點花生米，切點腸啊肚啊什麼的，再來上一紮啤酒——實在是絕妙的享受。我對於麵包這類食品並不感冒，但大列巴我確實經常吃。和很多外賣麵包店不同的是，大列巴能夠保存非常長的時間，而且能夠保持那種純粹的烘烤出來的麵包香氣，帶著一點發酵出來的微微酸味，配上魚子醬，紅湯或者紅腸，味道非常地道。只是外地人未必吃得慣就是了。哈爾濱有一樣非常好吃的東西是大馬哈魚，個頭非常大，肉質很韌，一般都煎著吃，如果能燉上整條馬哈魚，還能一大口一大口的吃魚裡面的魚籽，非常爽快。一般來說西餐廳都會有做好的魚子醬，價格稍貴，如果覺得味道好可以去副食品店買罐裝的魚子醬帶回去。很多人不理解為什麼哈爾濱人冬天那麼冷還要吃冰棍，其實我也不理解，但是我就是很習慣在冬天吃冰棍，多冷的天都吃……真的是很好吃嘛。如果想嘗嘗本地特色，當然是要吃中央大街門前的馬迭爾冰棍。如果想換換花樣，那就得去老鼎豐吃點冰點和冰磚了。另外，不用怕太冷，哈爾濱已經沒有從前那種動輒零下30多度的天氣了，況且我看到的所有外地遊客，都裹的跟狗熊似的，比本地人穿的厚多了，不吃點冰棍估計有可能會中暑吧……接下來這個勉強算得上是西餐，但是這個和哈爾濱的歷史沒多大關系。在工大附近，有一家台灣人開的簡餐叫「快樂窗」，這家店是我的摯愛。這家店裡最著名的要數總匯三明治了。無論是麵包，芝士還是培根，做工都十分講究。雖然說哈爾濱這種地方不太適合吃這類食品，但是這家店的三明治真的是我所吃過的最好吃的三明治。哈爾濱有一道舉足輕重的名菜——當然是鍋包肉。哈爾濱的萬國鼠疫研究會（遲子建曾以傅家甸鼠疫為背景寫過《白雪烏鴉》一書）上，為了滿足與會的俄國人的口味，這道魯菜改制的「鍋爆肉」應時而生。周恩來到哈爾濱參加會議時還曾專門點過這道菜。最早的鍋包肉配料是當季的水果，不過隨著時代變遷，這些細節就從簡了。鍋包肉是一道難度極大的菜，火候，調汁，掛糊，一樣做不好最後的成品出來都會打折扣。理論上做鍋包肉最權威的飯店是「老廚家」，這家店借了「濱江膳祖」的名頭，也算是哈市飲食文化的一部分。這家店有專門的鍋包肉師傅，但是從我個人的感覺來說，這家店的鍋包肉並不算最佳，味道不在肉里，分得太開，蔥姜絲胡蘿卜絲等配料也幾乎看不到。哈市食客中口口相傳的「哈爾濱最好吃的鍋包肉」是一家江邊的小店，名叫「春餅小吃」，雖然名字是這個叫法，但只是因為老闆盤下了店面懶得換牌子了，實際上並不做春餅。曾經專門去過幾次，第一次過年，廚師早早回家了，第二次過節店乾脆沒開，所以一直沒有緣分，也不敢亂評論。和老闆聊過一次，那家店的廚師是一個河南小夥子，做菜很有天分，也就一直在這家店幹了。其實「玉氏滋味館」的黃桃鍋包肉就已經算不錯了。之前說過，最早的鍋包肉是靠水果提一部分甜味的，用黃桃做鍋包肉，算是創新，也算是一種復古。而且黃桃和鍋包肉配在一塊，味道很自然。值得一提的是，近年來哈爾濱老菜館如雨後春筍般出現，有不少小館子通過對傳統菜的創新贏得了不小的名聲，有三家民間菜館在這股風潮中聲名鵲起，「玉氏滋味館」就是其中一家。此外，玉氏滋味館的鍋烙也是具有相當水準的，老昌現在也做鍋烙，但是總的來說不如玉氏滋味館的好。既然提到鍋烙，就必須多說點餃子這事。「東方餃子王」當然是比較方便的選擇，到處都有店面，而且味道也不錯。但是作為一個熱愛哈爾濱美食的吃貨，當然要推薦些不一樣的東西。首先要說的當然是老道外的「范記永餃子」，本地食客更習慣叫「老范記永」，這是哈爾濱的老字型大小，雖然幾易其主，但依然是有資格和「張包鋪」放在一塊說的名字。還有一家必須要說的飯店是大成街附近的「百年蒸餃」，雖然不是伴隨著哈爾濱一塊成長的飯店，但也算是歷史悠久了，在老一輩的食客中非常著名，很多老人現在依然願意來這里吃飯。雖然說很多菜已經不比從前，但蒸餃依然是這家飯店的必吃菜。有一種蒸餃名曰鮁魚蒸餃，非常鮮嫩，但要早點去，否則去晚了就不新鮮了。不在哈爾濱能吃到的老菜不止是鍋包肉——地三鮮，三絲爆豆，家常冷盤，尖椒干豆腐，炸蠶蛹，溜肉段等等都是值得一吃的菜餚，當然，有些菜在其他地區也可以吃得到，也有很多家常菜平時吃的多了，飯店反而不常見。並且，隨著東北菜的更新，很多新式菜品也已經開始走向大眾，比如說上面提到的黃桃鍋包肉，我已經見過很多飯店學去做了。說到老菜創新，「居家菜館」當屬其中翹楚，居家菜館是之前提到的三家民間小館的其中一家，也是我最喜歡的一家。這家店賣的不少菜都有自己的創新，雖然說為了保證出菜速度，很多菜都是提前做好，等臨點再過一下熱，但依然值得推薦。居家菜館的老店位於下夾樹街，由於不掛牌匾，所以不算太好找。從外面看，這家店很像是公共廁所。不過如果你走進去，會發現這家店比擬所想像的要大很多，老闆盤下了附近的店面，室內蜿蜒伸展如同老鼠洞。應該說居家菜館菜譜上的菜都不錯，當然最值得推薦的是黃蘑扣肉，入口即化，非常少見。桂花大排相對一般，我覺得主要是因為排骨這種東西放涼後會顯得干，倒不是製作問題。另外酥鯽魚和白鹵豬手我覺得也都不錯，平時醬豬手吃過不少，白鹵的很少見，而且會更清淡。最後一家名叫「楊家妙味品」。他家最拿手的菜是山楂排骨，雖然說山楂能讓排骨變得更爛，但由於他們賣的排骨都是做好放涼擺到檯面上的，所以會顯得很乾，效果有點像滬上的糖醋小排。不過我沒想到的是他們家的蠶蛹和干炸丸子居然不錯，丸子外表酥脆，內里鮮嫩可口，很見功夫。其實到了東北，主要就是吃肉。除去燒烤，哈爾濱人還有一樣經常吃的食品，就是醬骨棒。和燒烤有點類似，到了夏天，每家飯館都會做醬骨棒，配上啤酒毛豆花生米做為消夏之用。所以，醬骨這樣東西分布非常廣泛，並非只有大店做的正宗，有的時候小店反而做的更有滋味。如果想吃醬骨的話，「吳記醬骨」和「薛府醬骨」都是不錯的選擇，店能開的大，自然要有一定的功夫。不過我想推薦另外一家店，名叫「明泉特特」，名字起得詭異，價格也算不得實惠，但是醬骨做的確實軟爛。另外需要提醒的是，醬骨有骨架和骨棒之分，部位不一樣，口感也當然不同，建議都嘗嘗。提到醬骨頭，不禁想到了「德順樓老太太大骨棒」，心情分外沉重。這家老道外的小店專門做熏醬壇肉，在春香雞館和紅光包子鋪中間，生意非常好。店主人是個80多歲的老太太，撫養了7個孤兒長大，錢都花在他們的身上，自己沒享受到，店面也從來沒變過。結果前幾年老伴死了，幾個孩子每一個去看過，大概是一年前吧，我看報紙才知道，老太太也去世了，現在店面不知道歸誰，也不知道在不在了，想想這世道，真是令人唏噓。終於令人欣喜的過渡到老道外美食了。但之前必須要說的一點是，隨著道外街區改造，很多的店面都已經不在了，另外反而有不少新開的店鋪借著「老道外」的名號賣錢，位置雖然說是對了，但是味道完全不是那麼回事。我對老道外的很多飯店其實是有些不滿的。「張包鋪」是老道外最有名的包子鋪，歷史悠久，說是老道外最具標志性的美食也不為過。張包鋪老店的地址在張包鋪胡同，和范吉永餃子面對面，不過現在已經搬遷到附近的旅遊街了。搬遷後我去吃過一次，包子都是早就做好的，感覺不好。北方包子和南方不同，南方的包子講究皮薄餡厚，但是在東北，吃包子是要吃面的，包子皮一定要「喧騰」才算是好吃。所以，包子肯定是要吃剛出鍋的才最好，如果吃放涼後重新加熱的包子，效果要差上一大截。吃起來還不如大安街邊一家叫「東東包」的飯店——我不是說這家店的包子好吃，事實上，這里的包子餡料太少，肉味也不夠濃厚，但起碼總是能吃到剛出鍋的包子，即使味道差一點，吃起來感覺也不會太差。六道街是扒肉的聚集區，目前開得最大的要數「張飛扒肉」，很久就換了店面，非常令人失望。要一盤蒜苗炒肉明顯能感覺油不太干凈，還能多說什麼呢，算了，說到品質問題，小店也沒多少敢拍著胸脯說一直沒用陳油的。另外一家有名的店叫「武剛扒肉」，只賣肘子，豬手，扒肉，冷盤，外面對著家花圈店，不多評價了。武剛肘子不是哈爾濱唯一隻賣幾個菜的飯店，這種店實在是很多。而且，在哈爾濱的老菜館吃飯，必須得趕上飯店的飯點兒去，早了晚了都不行，有些硬店，吃什麼你說了都不算。點菜不要忘記來一盤家常冷盤——這是哈爾濱飯店裡出鏡率最高的菜，怎麼做全憑隨心，每家味道都不一樣——再加上瓶大白梨，這就是非常完美的老哈的飯店了。離武剛扒肉不太遠的地方有一家賣肘子的名店，掛名叫「盛安小吃」，但實際上根本沒有牌子，只能按門牌碰。這家店同樣也只賣幾個菜，其中最知名的要數「冰糖肘子」，每天定量，晚了沒有，早了也沒有，就幾張桌子，店鋪不算太干凈，但肘子是真是爛乎。另外滑溜裡脊也不錯，可以嘗嘗。松花江邊臨近港務局的地方每到夏天就一片一片的大排檔，片區整頓前一片一片的大老爺們光著膀子喝酒吃肉——濱江一景。下面應該說說清真名店了，雖然位置算不上是回疆聚集區，但是由於歷史原因，哈爾濱的回族人是非常多的，有名的回族菜館一般聚集在道外清真寺附近，每家都有不同的特色，而且由於變化發展，有了自己的風格，和其他地區的清真有很大的區別。說「老仁義」這種做出名堂，成為哈市標志性飯店的清真館就