A. 茄子煲雞怎麼做好吃
前言
你會不會發愁有些肉吃不下不知道怎麼處理？這個茄子煲雞就是用吃剩餘的雞肉煮茄子哦。。茄子的營養價值很豐富，含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，對一些疾病如高血壓、動脈硬化、腦血栓等有一定的功效，下面一起來看看我是如何省材省力還省時間做一煲茄子雞的。
材料
主料：茄子250g、雞肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜子3瓣
茄子煲雞
1
清洗茄子
2
將茄子切片，用水浸泡。蒜子剁碎，令其空氣氧化五至十分鍾。
3
下油
4
放茄子
5
蓋上蓋子燜一分鍾，翻炒一下，加水後一直煮。
6
三分鍾後加入雞肉，放點鹽。因為雞肉原本是昨晚剩餘的，不宜煮太久。
7
一分鍾後，加入蒜子，翻滾一下就可以出鍋了。
小貼士
因為雞肉煮湯時會出油，可以把那些油弄出來待用於茄子煲裡面。廚具很簡單，只要你想要，都可以簡單地完成。如果你喜歡辣，可以放姜或者辣椒。
B. 雞肉炒茄子的家常做法
有了滑嫩可口的雞肉燒茄子，再來兩碗飯都沒問題，好開胃的家常菜。
原料：茄子、雞腿、料酒、香醋、紅油豆瓣醬、醬油、白糖、蔥、干辣椒、大蒜、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、主材料准備好。
第2步、將茄子洗凈滾刀切塊，雞腿剁成小塊。
第3步、雞塊里加人少許胡椒粉、料酒和少許鹽拌均腌著備用。
第4步、蔥、辣椒和大蒜切好。
第5步、上油鍋將雞腿塊炸至微黃。
第6步、盛出。
第7步、再加人少許油，將茄子半煎半炸至軟糯。
第8步、炸好後盛出。
第9步、鍋里留底油，爆香蔥蒜辣椒。
第10步、加人一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
第11步、倒入茄子和雞塊炒均。
第12步、最後調入少許白糖和一勺香醋炒均入味即可。
C. 茄子燉雞怎麼做好吃
小編今天為大家介紹，這道菜是非常簡單美味的，在家裡都可以嘗試一下喲。
這一道菜就是茄子燉雞，首先我們需要准備的原料，那肯定就是雞了，還有茄子，蒜苗青椒塊；大料可以用白芷，桂皮，八角香葉，蔥、姜、蒜。准備好這些之後，我沒把買回來的雞砍成小塊，然後放入清水裡面洗上三遍，把雞肉撈出瀝水；然後再把茄子用手撕成小塊，有些網友質疑為什麼不用刀去切，其實也可以用刀切的肉絲的比較入味，吃起來感覺也比較好，然後再把青椒切成滾刀塊，蒜苗切成長節留取備用。
然後鍋上火放入食用油，將白芷，桂皮，八角，香葉，蔥姜蒜炒香之後，下入雞塊，煸炒至雞塊發白之後烹入料酒，生抽，老抽，調味，翻炒均勻之後，加入適量的清水（清水最好是剛好沒過雞塊），大火燒開，撇去水面的一層浮沫，轉成小火燉制15分鍾，下入准備好的茄子，因為茄子熟的快，所以不能和雞塊一起下入鍋內，茄子熟了之後，再下入蒜苗，青椒塊，翻炒斷生之後即可出鍋。
這里需要注意的都有，茄子在熟了之後，盡量不要用力的翻炒，這樣容易把茄子翻炒的太爛，在出鍋的時候也可以淋入幾滴香油，這樣可以讓這道菜吃起來更有香味。
D. 雞胸肉炒茄子怎麼做好吃
雞肉炒茄子的做，法上面，首先需要准備的就是雞肉塊，最好是准備雞雞胸肉，這個地方的肉最嫩，營養價值最高，而且口感是最好的，還需要准備一些青辣椒西紅柿，主要是為了增加顏色增加味道，先把雞肉放在鍋中焯一遍，然後再下鍋。
主料圓茄子1個雞肉250克青椒2個西紅柿2個輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量
步驟
准備好材料,茄子切成塊。
把茄子放入水中泡幾分鍾。
把雞肉切成條後，用調味腌制好。
炒鍋燒熱後，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來。
鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟。
加入適量的調料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
燜燒片刻後加鹽出鍋。
小貼士
1.茄子一定要先泡水。
2.炒茄子需要油入的多些更好吃。
E. 雞腿肉和茄子是好搭配，少油不膩又下飯，你知道是如何做的嗎
雞腿肉和茄子是好搭配，少油不膩又下飯，你知道是如何做的嗎？
媽媽長期用雞脯肉燒這類長茄子給大家吃，放些干蘑菇，味兒更強，然後我就親手做起來，搞好以後這倆孩子搶著吃，配著白米飯，一大盤菜很快被解決光了，之後還誇我做的美味，幫我心裡美滋滋的，小孩的贊美更為直接，非常好吃便是美味，味道不好便是味道不好。
