⑴ 涼拌豆芽怎麼做好吃
1、涼拌綠豆芽材料准備
製做涼拌綠豆芽所准備的材料很少，主要就是綠豆芽和少量的食用鹽和植物油，綠豆芽一定要選新鮮的，如果新鮮度不夠的話，那麼做出來的涼拌綠豆芽的口味就會變得很差，而且營養價值也得不到保證，所以大家要製做涼拌綠豆芽的話，一定要選擇新鮮優質的，做其它的一些菜餚時，也要確保其新鮮度才行。
2、涼拌綠豆芽的做法步驟
製做涼拌綠豆芽，首先要將綠豆芽清洗干凈，最好是放在水中浸泡一會兒，這樣才能夠洗的更加的透徹一些，洗干凈以後晾乾水分，然後在鍋裡面放入少量的水，燒開以後就把綠豆芽全部倒進去，稍微煮一下以後就將它撈出來，煮的時間不能太長，最多不能超過三分鍾，撈出來以後放到盤子裡面，再把調味料倒進去，攪拌均勻，放涼以後就可以吃了。
3、涼拌綠豆芽的特點功效
做好的涼拌綠豆芽是非常具有特色的，不僅吃起來特別的爽口，而且其中的各類營養也比較全面，能夠很好的滋補我們的身體，尤其是其中的維生素物質很多，吃涼拌綠豆芽還有助於提升我們的食慾，如果出現了食慾不振或者是消化不良的話，那麼建議製做這道涼拌綠豆芽來吃，有良好的改善效果
⑵ 涼拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽
豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常 健康 的減肥菜。
1.新鮮豆苗切掉根部，洗凈，鍋燒開水，放一勺鹽，把豆苗放入焯水4－5分鍾。
2.撈出過涼水，控水後，放紅椒絲和蒜末，取小碗，放入生抽，米醋，雞精辣椒油，香油，鹽，白糖，調成料汁。
3.把小碗的料汁澆到豆苗上翻勻。7.裝盤，灑上熟白芝麻。
烹飪技巧：
1.生的豌豆苗食之有一股比較強的生豆子味道，說不上好吃與不好吃。搜了一下，有說豌豆苗可以直接食用，有清熱利尿之功效。也有講說豆類食品內都會含有皂甙，對身體不好，不可生吃。
2.豌豆苗保持口感脆爽，那除非是生吃，生吃對身體不益。不過焯水的時候只要幾秒鍾，瞬間撈出來，立馬用冷水沖涼，這樣才能達到口感爽脆的效果。但是不能存放持久！
涼拌豌豆芽怎麼才保持口感脆爽，其實就是總開水焯的時候，把豌豆苗燙過了，就再也保持不住豌豆苗的脆感了。
燙豌豆苗的方法：
1.在坐鍋點火後，鍋中加入能夠漫過豌豆苗的水即可，在開鍋前，向鍋中水中滴幾滴食用油，這樣能讓燙好的豌豆苗撈出後更鮮綠。
2.燙豌豆苗的水裡加少許食鹽，這樣燙出的豌豆苗多少吸收了些鹽，涼拌後會覺著入味更透徹。
3.燙豌豆苗的水一定開鍋後，在將豌豆苗倒入，並要陸續的翻動幾次，這樣燙的豌豆苗才更均勻燙的又徹底。
4.開鍋後加入豌豆苗，滴幾滴料酒，這樣可以去除豆腥味。
5.在豌豆苗倒入鍋內開水中後，在等再次開鍋後，就立馬將豌豆苗撈出沖涼瀝凈水，這樣豌豆苗就保持住了脆感。
6.調制豌豆苗時，放點蒜米末，蒜米能解毒，也能提味取腥。
7.豌豆苗以脆感鮮嫩的口感為特點，不要放太多佐料，可以放點花生酥，也可以放點核桃仁等，可以放點花椒油或者辣椒油，有鹽入味，加微量雞粉，就非常美味。
涼拌豆苗，想要爽脆的口感。要掌握好焯水的時間，還有溫度。
1.燒鍋開水，把洗好的豆苗焯水。（注意時間不要太長。熟了就好撈出放冰水裡，迅速降溫。（冰水多一點，降溫快。）瀝干水，裝盤。
2.把調好的料汁。（料汁看個人口味。隨便調。）澆在豆苗什麼就好了。（最還不要拌，要不然會影響口感。）
焯水後過涼是脆的。
生拌，放蔥油，加味
要想豌豆苗口感脆爽，焯水不要時間過長，要當豌豆苗剛剛變軟，撈出後過涼水，瀝干後即可。
涼拌豌豆苗，淖水時一定要加鹽，水燒開，下入豌豆苗，10秒快速撈起，用涼水沖冷，瀝干水份，用，鹽，生抽，香醋，蒜粒，香麻油，香辣油，少許白糖拌勻即可。
⑶ 豆苗怎麼做好吃，拌豆苗的家常做法
主料
豆苗
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
雞精
適量
白芝麻
適量
醋
適量
步驟
1.豆苗摘去根部和豆皮，洗凈之後入開水燙熟
2.燙熟的豆苗過涼水，瀝干水分備用
3.蒜切成蒜末，放在豆苗上
4.鍋內放一勺油，然後放入干辣椒和花椒炸香
5.將熱油潑在蒜末上，調入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用
⑷ 涼拌豆芽怎麼做好吃
涼拌豆芽好吃的做法：
1.首先將豆芽用剪刀剪去根部，清洗干凈。
2.其次下鍋焯熟，過涼開水。
3.最後裝入碗中加入蒜末，辣椒，鹽，雞精，香油，淋上熱油，放入香菜抓勻即可。
涼拌黃豆芽：
是一種營養豐富，味道鮮美的菜品，製作原料主要有黃豆芽、醋，味精等。此菜，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。
黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質脆，只有一點點根須為優質品。它含水分89%、蛋白質4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。
⑸ 豆苗涼拌怎麼做好吃 涼拌豆苗的做法
1、主料：豆苗，輔料：生抽、蘋果醋、香油。
2、把豆苗稍微清洗一下就可以。
3、鍋里放水，燒開；下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了；馬上放入事先准備好的冰水裡；
4、把豆苗放入碗里，加入生抽；加入蘋果醋，沒有的話就加醋加一點點白糖；淋上香油即可。
⑹ 涼拌豆苗菜的做法大全
小貼士
豆苗盡量煮的時間長一些
⑺ 如何做涼拌豆苗 涼拌豆苗做法簡單介紹
1、食材：豆苗250克、蒜3瓣、花椒適量、干辣椒適量、白芝麻適量、油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量。
2、豆苗摘去根部和豆皮，洗凈之後入開水燙熟。燙熟的豆苗過涼水，瀝干水分備用
3、蒜切成蒜末，放在豆苗上。
4、鍋內放一勺油，然後放入干辣椒和花椒炸香，將熱油潑在蒜末上，調入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用。
⑻ 涼拌豌豆苗怎麼做好吃 涼拌豌豆苗好吃的做法
1、食材：豌豆苗300g，香醋15ml，鹽3g，蒜頭4瓣，色拉油少許，醬油15ml，細砂糖5g，小蔥3根。
2、豆苗用清水浸泡10分鍾，小蔥切末，蒜頭切末。
3、鍋中加入足量清水，加3g鹽，幾滴色拉油煮開，焯水2分鍾後撈出用涼水浸泡後瀝干水分。
4、加入細砂糖，醋，醬油，拌勻。
5、熱鍋熱油，爆香蔥蒜，淋在豆苗上，拌勻即可食用。