1. 日本拉麵的做法
日式醬油拉麵
原料：
日式拉麵(細)適量 ，雞骨湯適量，日本醬油適量，豆芽少許，豆苗少許，雞蛋1個。
做法：
1、雞湯底放入日本醬油、特製調味料、鹽燒開放入碗中。
2、 生雞蛋煮成7分熟，從中間一分為二。
3、(細)日本拉麵煮熟，放入湯內。
4、將焯熟的豆芽、豆苗裝飾在面上，放上雞蛋。
日式海鮮拉麵
原料：
拉麵，籽兔，白蜆子，魚丸，鮮蝦仁，熟雞蛋，金針菇，苦菊，香菜，豬骨濃湯寶，精鹽
做法：
1、鍋內燒水，水開下入白蜆子，蜆子張嘴就可以撈出。煮蜆子的水倒入容器三分之二，鍋底的湯有沙子。
2、把剛剛煮蜆子的水再加一些水燒開。
3、水開下拉麵，濃湯寶。
4、翻動幾下下入金針菇。少量精鹽。
5、轉中火，依次下入魚丸，籽兔，苦菊，蝦仁，蜆子。煮大該一分鍾就好了。
6、煮熟的雞蛋切開擺到碗里，撒入香菜。
日式鴨胸拉麵
原料：
鴨胸肉，八爪魚，拉麵，豚骨拉麵汁，純牛奶， 豬骨湯，魚餅，海帶絲，雞蛋，玉米粒，蔥花，鹽少許，黑胡椒，芝麻。
做法：
1、用經過15小時熬制而成的豬骨湯作湯底，加入1勺豚骨拉麵汁、1勺牛奶、少許鹽煮約5分鍾。
2、拉麵煮熟後過冷河，去水後依次鋪上魚餅、筍絲、雞蛋、玉米粒、蔥花。
3、鴨胸肉用鹽腌後切片，放鍋里煎出香味。
4、在拉麵上鋪上煎香的鴨胸肉、八爪魚。
5、倒入煮好的拉麵湯底。
6、撒上蔥花、芝麻即可。
日式烏冬肥牛拉麵
原料：
肥牛，烏冬面，胡蘿卜，醬油，蚝油，雞精，鹽
做法：
1、把水燒開。
2、把烏冬面下里，大概10分鍾。
3、然後放入切好小花的胡蘿卜和肥牛，小火5分鍾。
4、然後放入醬油，雞精，蚝油，鹽。
5、最後撒入芝麻即可
2. 如何製作一碗好吃的日式拉麵有什麼需要注意的地方嗎
配料：1份義大利面（或拉麵），約100g/人，一勺小蘇打，肉末約50g，兩湯匙味千，一匙蚝油，一匙蒜泥或切碎的大蒜，半勺生醬油，一勺芝麻油（芝麻油），一匙梅林或料酒，煮少許鰹魚粉（或雞精）
1.方法和步驟：第一步是在湯底拌上味增醬。上圖顯示了所有使用的調味品。根據調味料上寫的量將其倒入碗中，攪拌均勻。我個人對札幌味千拉麵湯的理解是，它有很強的芝麻油和大蒜味道，所以大蒜醬和芝麻油非常重要
更值得一說的則是蔥，關東地區的拉麵，大多是用大蔥的白色部分，切成細絲，而關西地區則用青蔥居多，特別是京都，當地出產一種名為「九條蔥」的青蔥，辛辣度和鮮甜度的平衡特別出色，口感也很脆爽，所以京都當地人都十分喜歡「蔥拉麵」，拉麵上桌的時候，雖然碗上青蔥絲堆成山，吃起來卻毫無負擔。
3. 伊田面館日式拉麵做法是什麼
1、買的日式拉麵，這拉麵爽滑而Q彈，不錯。
2、生菜洗凈。
3、拉麵放入開水鍋煮2分鍾。(按說明煮就好。)
4、用純凈水過個冷河。
5、另起鍋把水燒開，倒入濃縮醬油，再燒開。(鹹度按自家口味調)
6、放入魚餅和生菜煮開。(魚餅預先切片。)
7、日式叉燒用不粘鍋煎一下。
8、把面放入碗中。
9、放上生菜，魚餅，日式叉燒，鹵蛋，澆上湯就可以開吃了。
4. 家庭自製日式拉麵怎麼做好吃又簡單，做法
家庭自製日式拉麵
步驟
第一步
蝦子減去蝦線，不用去殼，下鍋煮基圍蝦，西蘭花切小塊
第二步
蛤蜊用水泡，去除泥沙。然後用水煮，蛤蜊自己張開就好，煮過這兩樣的海鮮的湯不要倒
第三步
因為已經煮過兩種海鮮了，剩下的湯已經非常非常腥了，正常人都接受不了。可以倒掉一半，然後加水，煮麵。面煮好了，記得過涼水，既然是重口味版本的，那就要用豆豉把蝦子和白哈炒下，這樣就完成了。
5. 日本拉麵的家常做法
日本拉麵的家常做法
日本的「三大拉麵」為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。下面就來和我一起看看日本拉麵的家常做法吧。
材料
材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，面條
調料：醬油，糖，鹽，花椒，大料
做法
[湯]
2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗凈後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大蔥，中火煮45分鍾。
[叉燒和雞蛋]
1，豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鍾，然後用大火煮開，撇去血沫，溫水洗凈備用，參考下圖；
2，另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，干辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。
3，另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鍾，關火放入冷水中（這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的`，很好吃。），去殼後放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜，如下圖；
4，取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃
[煮麵及盛碗]
1，燒開一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用；
2，開始煮麵，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒；
3，趁煮麵的功夫，准備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯；
4，面煮好後盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用
原料的處理原則
雞肉、豬骨、牛骨、柴魚干（鰹節）、青花魚干、小魚干、海帶、炒黃豆 、香菇、洋蔥、蔥等等。拉麵湯通常需要連續燉煮數小時甚至數天。有些拉麵店使用或混用成桶買進的商業拉麵湯，這種做法方便且可以降低成本，但專門的拉麵饕客可以吃出其中的區別。
湯底的口味一般來說可分為醬油味、豚骨（豬骨）味、鹽味、味噌味。此外，也有像擔擔面一般使用唐辛子（一種辣椒調味）的辣味和芝麻口味的湯底、類似生馬面（日本一種地方麵食）的醋味湯底，以及歐式風味的番茄湯底，甚至也有咖哩的口味。配菜多以叉燒肉和雞蛋為主，還有放入竹筍、雪菜、土豆、燉肉、酸梅、玉米、豆芽、蔥花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，種類繁多。
拉麵的湯底營養成份也十分豐富，從其使用的材料中釋放出了包括氨基酸、核酸、礦物質等。但缺點是大部分都含有過量的鹽份。
;6. 日式豚骨拉麵的做法步驟
日式豚骨拉麵的做法步驟
日本的南部九州、博多一帶的"豚骨拉麵"，用豬骨以大火長時間熬煮出乳白色濃湯，因而又叫"白湯"，加上蔥、蒜、麻油調味的湯頭以及咬勁十足細面，濃厚的口味令人贊不絕口。你知道日式豚骨拉麵的做法步驟是怎樣的嗎？下面是我為大家帶來的日式豚骨拉麵的做法步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
1小時以上
主料：
五花肉500G
冰糖20G
濃口醬油30G
豬大骨頭700G
味增醬一大勺
味啉適量
蒜泥一頭蒜的量
花椒粒適量
日式拉麵2人份
雞蛋1枚
綠豆芽適量
黑木耳適量
熟芝麻適量
日式海苔2片
香蔥3根
薑片5片
日式豚骨拉麵的做法步驟
1. 日式叉燒：五花肉去皮，捲成肉卷，用棉線扎緊。
2. 平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3. 放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖
4. 然後倒入適量濃口醬油（沒有的用老抽）加少許味啉。然後換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段/薑片/適量鹽，加蓋燉1小時後，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時後切片。
5. 骨湯：豬骨加蔥段/薑片/料酒/足量水熬煮4小時以上，（也可以加幾滴白醋促進骨湯更白）待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭。
6. 豬骨湯加一勺味增醬調味。
7. 然後倒入適量味啉/白鬍椒粉/雞粉/鹽調味。
8. 製作蒜油：鍋中熱油，放入花椒炸香
9. 大蒜搗碎，拌少量五香粉/鹽。然後把炸花椒的.油淋入蒜泥中拌勻成蒜油。
10. 鍋中倒入1升水，加少量鹽燒開。放入日式拉麵煮約1分鍾立刻撈出。
11. 拉麵撈出後過冷水瀝干，拌上蒜油放入碗中備用。
12. 溏心蛋的做法：在雞蛋的屁股上用針扎一個小孔。水燒開後放入雞蛋煮6分鍾立即撈出過冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到鹵肉的湯汁里浸泡即成鹵蛋。
13. 碗底放入拌好蒜油的拉麵，擺上日式叉燒片，放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋，兩片海苔，香蔥沫，把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油。
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7. 日式拉麵的做法以及配方，都有哪些
煮一壺水，煮沸後加入雞蛋，用大火煮5分鍾，熄火放入冷水中（雞蛋的蛋黃薄而美味），去殼後放入，與煮熟的烤肉一起浸泡一夜。將肥豬肉餡和瘦雞肉餡2:1混合，加入之前做的昆布湯煮。你也可以加入蔥來去除魚腥味（取決於人）。煮半小時左右。用細濾器過濾，過濾幾次，使湯盡可能純凈。日本拉麵主要由豬骨製成。湯是日本拉麵的靈魂。湯的製作過程很麻煩。更簡單的方法是用昆布水煮，然後取出。加入豬骨和各種蔬菜（胡蘿卜、洋蔥、捲心菜等）煮沸後變白。過濾殘留物以備備用。
8. 日本拉麵的製作方法
日本拉麵的製作方法
?日本拉麵的味道鮮美，而且營養豐富，下面是我分享的日本拉麵的製作方法，一起來看一下吧。
日本拉麵的製作方法一
主料：豬肩頸肉400g，蔥白30g，姜10g，雞蛋2個，日式拉麵200g
配料：蔥花，海苔各適量
調料：冰糖20g，:料酒適量，日本醬油適量，鹽少許，雞精少許
做法
1：豬肩頸肉切成兩塊，並展開，用肉錘敲松，然後從一邊捲起，捲起後用棉繩扎緊。PS：害怕兩塊肉過程中散開，於是就被我給纏得的不忍直視啊。
2：鍋內放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色。
3：加入冰糖。
4：炒點糖色。
5：加入料酒，日本醬油，放入蔥姜。
6：加入沸水，撇去表面的浮沫。
7：轉小火燉煮1個半小時。
8：煮好的'肉泡在鹵水裡，放上一夜後，再拆開繩子。
9：水煮開，下入2個雞蛋，(1個約65g左右)煮5分半左右即可。
10：關火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼。
11：倒入鹵肉裡面也是放置一夜即可。
12：取出鹵好的雞蛋。
13：用細線從中間切成兩半。
14：鹵肉切片。
15：日式拉麵煮熟。
16：豬骨湯煮好備用。
17：豬骨湯，日式拉麵，糖心鹵蛋，海苔，蔥花混合即可。如果再加入魚糕條，腌筍就更好了哈。
日本拉麵的製作方法二
材料：1200ml水，10g沙丁魚干，1片昆布
做法：
1.昆布和小沙丁魚干泡兩小時，煮開之前撈走昆布和水開五分鍾後撈魚干還有浮沫。
2.吃面時，將昆布小魚高湯和燒豚的肉湯以1：1混合，燒開澆到面上。
心得：這應該算醬油拉麵的湯頭。咸鮮濃郁，喝完最後一滴湯都不盡興。中國某些拉麵連鎖店用骨粉勾兌的跟咱這個真材實料的比一下，鄙視他們!
燒豚(yakibuta)做法：
材料：五花或者後臀肉一塊，加一小塊姜和一根大蔥綠，4大勺醬油，2大勺清酒，1大勺紅糖，4cup水
做法：
1.用棉線把豬肉扎緊，肉皮朝外。
2.在油鍋里把豬肉四面煎金黃，加生薑和大蔥中火煮兩小時，掠去浮沫。到筷子戳進去很容易，就關火。撈出肉，肉湯冷卻後去油脂。
3.煮豬肉的高湯撈去浮油，加入醬油，sake，倒入鍋里煮，加紅糖，加入肉繼續煮開後關火。冷卻時豬肉會入味。
4.吃之前切片，放進烤箱broil檔烤5分鍾或者平底鍋煎到稍稍金黃。
;9. 日式豚骨拉麵的做法，日式豚骨拉麵怎麼做好吃
日式豚骨拉麵原料：排骨、火腿、醬牛肉、雞蛋、速凍豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式醬蘿卜、面條、海苔
步驟1、將排骨洗凈；鍋中加入足量清水，最好避免在熬湯時中途添加；
2、旺火煮沸，撇凈浮沫，加入少量醋，可以有效提鮮；
3、再加入一塊金華火腿，然後轉小火熬煮兩小時左右。金華火腿味道咸鮮，用來煲湯可以不再添加其它調料。沒有火腿，可以添加鹽來調味。
4、骨湯熬好以後，先將排骨和火腿撈出，直接吃就很美味。然後將湯放入冰箱冷藏一晚，第二天就會看到原本是液體的湯汁已經凝結成了果凍狀，這時用勺子很容易就可以將表面凝固的油脂去掉，使湯頭更加清爽健康；
5、舀足量的湯放入鍋內加熱；
6、煮沸後加入鮮牛奶，這可是熬制出拉麵店裡那種醇厚湯頭的關鍵哦，用鮮奶油或者奶精也可以。
7、將骨湯和牛奶攪拌均勻，可以看到湯水變成了乳白色，再次煮沸即可。
8、醬牛肉切成厚片；雞蛋攤成薄薄的蛋餅，切成細絲；
9、豌豆和玉米煮熟，瀝干水份；
10、蟹棒切成小段，過水焯熟；
11、豌豆苗也用熱水焯一遍；日式醬蘿卜切小片。
12、做日式拉麵，用烏龍面最好，可以用意式雞蛋面代替，口感也不錯；
13、面條煮熟，撈出瀝干水份；
14、將剛才准備好的各種食材依次碼放在面上。
15、最後一步，澆上濃鮮的湯汁，再擺上兩片香脆的海苔，就可以盡情享受美味啦。
10. 日式拉麵 做法
日式拉麵的做法哦～～～1 主料：拉麵 拉麵是源於中國的食品 基本是用鹼水揣揉小麥粉 再拉成面條狀 這個在市場上有買 不多說了
2 首先是熬湯 在鍋裏放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿卜 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時
3 豬肉裏加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓片的蔥
4 在另外一個鍋裏將水燒開後放入面條 煮1分鍾左右 注意煮麵時要蓋上鍋蓋 這樣熱氣就不會散了 保持高溫使面條熟得更快
5 煮麵同時 把湯盛入碗中 攪勻碗中的肉汁
6 面條煮熟後 用網勺撈起 濾其水分 放入碗中的湯裏
7 把切成薄片的紅燒肉 嫩竹蓀 煮熟並濾過水的油菜 煮熟的雞蛋鋪在面條上
拉麵完成~
日本拉麵還是源自中國的 就算盲目崇拜不要忘本哦