1. 怎樣蒸豆沙包
豆沙包是以紅豆沙為餡的麥包。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒制。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。
做法：
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈；
2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛；
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒；
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可；
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存；
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略；
8、將面團分割成均勻的面劑；
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上；
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
13、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可
2. 豆包怎麼蒸
豆沙包特別好吃，香甜可口，做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作豆沙包的方法，希望對大家有所幫助！
製作豆沙餡
將紅豆提前用水浸泡一晚，將泡好的紅豆放入高壓鍋中，倒入適量清水，壓半小時
將煮熟的紅豆取出放入料理機中，打成細膩的紅豆泥，將紅豆泥倒入不粘鍋中，倒入適量的白砂糖，小火翻炒，水分炒干後關火盛出備用
和面
面盆中放入麵粉以及酵母，每一百克麵粉放入一克酵母，根據個人口味放入適量的白砂糖、奶粉，倒入溫水，水要多次少量的添加
用筷子攪拌成絮狀後再揉成表面光滑的面團，揉面時應遵循「三光」原則，這三光分別是盆光、面光、手光
面團揉好後在盆口上蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，發酵至原有體積的兩倍大，面團內呈現出蜂窩狀即可，將面團取出，將氣體揉出，揉好後再靜置十五分鍾
將面團分好，擀成中間厚四周略薄的麵皮，將後豆沙揉成小球放入麵皮中，包嚴收口，用手揉圓
蒸
豆包包好後放入簾屜中，蓋上鍋蓋靜置十五分鍾左右，開大火蒸，蒸鍋上氣後再蒸十分鍾關火，再燜兩分鍾即可
好吃的豆沙包就做好了，大家快動手嘗試製作吧
3. 怎樣做豆沙包
食材准備：
1.我們准備麵粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，煉乳5克，米酒30克，白糖10克（這些輔料主要是為了促進發酵，大家可以有選擇的添加）；
2.用溫水和面，多次少量的添加。
先攪成面絮，在揉成軟硬適中的面團。不停的搓揉5分鍾左右，面團揉光滑以後；
用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
3.1個小時後，面團發酵至原來的2倍大，內部呈蜂窩狀即可；
4.案板上撒上底面，把面團取出，反復搓揉，排出裡面的空氣，這樣我們二次餳發的時候豆沙包的氣孔才會均勻，口感才更細膩；
5.把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉，防止粘連；
6.准備豆沙餡200克，加入少許麵粉，把豆沙餡摻的硬一點，更容易包制。
關鍵步驟：
食材全部准備好以後，我們開始做豆沙包。
1.把面劑子摁扁，包入一小塊豆沙餡，左右交替著向前捏合。
把開口收緊，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以後再次發酵15分鍾，發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可。這樣蒸出來的豆沙包更加彭松暄軟。
2.在蒸籠中鋪上濕布，防止蒸熟後粘連，把發酵好的生坯依次擺放在蒸籠裡面；
水燒開以後，上籠蒸制15分鍾。
3.15分鍾以後，雪白暄軟的豆沙包已經蒸好了，稍微晾涼以後，把它取出擺放在盤中即可。
我們掰開看一下。氣孔均勻、蓬鬆暄軟內餡香甜軟糯，好吃易消化。
好了，這道簡單易學且美味的豆沙包就做好了。
4. 家常豆沙包的做法
編輯
做法一
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；
其他豆沙包圖片
其他豆沙包圖片(14張)
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；
4、第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；
6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
有關豆沙包雜圖
有關豆沙包雜圖(18張)
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自製豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，還可以做月餅哦。
做法二
材料
【麵皮】
普通麵粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通麵粉 50g
【餡料】
紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開；
2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，繼續揉，再鬆弛，直到揉到面團表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾；
4、鬆弛好的面團分割成9個面劑；
5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
6、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
7、籠屜上鋪上一層擰幹了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鍾，關火後燜2分鍾再開蓋即可。 [1]
做法三
材料：
主料：赤小豆、低筋麵粉
輔料：水、酵母粉
調料：白砂糖、黃油
豆沙包
豆沙包
做法
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈；
2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛；
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒；
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可；
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存；
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略；
8、將面團分割成均勻的面劑；
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上；
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
13、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。 [2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡後要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發步驟不可省略。
5. 如何蒸豆沙包
麵粉中加入酵母
2
加白糖
3
拌勻
4
加適量溫開水，用筷子攪拌均勻
5
用手揉均勻
6
揉成光滑面團
7
蓋上鍋蓋，醒半個小時
8
手上抹點油，搓圓豆沙餡
9
搓好，待用
10
面團醒至兩倍大
11
移到案板上，揉勻
12
搓成條狀
13
分成小劑子
14
撒少許乾麵粉
15
按扁所有麵皮
16
放入豆沙，收好口
17
全部包好
18
收口朝下，用手按均勻
19
用刮刀從中間切成兩半，手提兩邊往人的方向折疊捏住
20
再回收，拉攏即可出形狀
21
全部做好了
22
上蒸鍋，再醒15分鍾
23
開大火，蒸15分鍾
24
關火燜三分鍾，再揭蓋
25
一道美味的豆沙包，就做好了
6. 蒸豆包的做法家常做法
食材明細
主料
高筋麵粉適量
黑豆適量
水適量
- 輔料
白糖適量
食用油少許
原味口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
1
將黑豆洗凈加水泡漲後，加入適量水放入高壓鍋中壓制25分鍾出鍋。
2
將鍋中加入少許食用油。
3
將高壓鍋中的黑豆例入炒鍋中邊翻拌(防糊)邊用大勺將豆子壓成泥。
4
小火慢慢熬去水份，加入適量紅糖攪拌均勻。
5
繼續翻拌至豆馬壓為泥狀，晾涼後能團成團即可。
6
將晾涼的豆沙團成均勻的豆沙餡。
7
高筋麵粉中加入適量酵母、1勺白糖、適量溫水和成軟硬適度的面團。
8
將面團揉至光滑蓋好蓋，移至溫暖處發酵。
9
發酵至一倍大的面團。
10
將面團從盆中取出放在面案上。
11
將面團揉至均勻。
12
先搓成粗細均勻的條狀。
13
揪出均勻的劑子。
14
將豆沙餡包中麵皮中收口朝下。
15
放置籠屜中二次餳發餳發後，冷水上鍋水開後蒸12至15分鍾，5分鍾後開蓋。
16
蒸熟的成品豆沙包潔白如玉，口感既柔軟又筋道，是很吃的麵食(幾乎3至5天做一次)。
蒸豆包的做法步驟
1、食材：麵粉2斤、紅豆250g、白糖200g、酵母適量。
2、將麵粉倒入大盆中，往盆中倒入適量的白糖攪拌均勻。用大約40度左右的開水，化開酵母，攪拌成乳白色的液體，直至沒有顆粒狀為止。
3、將攪拌好的酵母倒入麵粉中，將麵粉攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的面團。將光滑的面團蓋上。
4、准備煮紅豆，將紅豆清洗干凈後，放入高壓鍋煮半個小時。
5、將煮好的紅豆倒出，加入白糖攪拌均勻備用。
6、紅豆煮過之後，比較容易碎，這個時候可以用勺子將紅豆壓碎，與白糖攪拌成泥狀。
7、這個時候，將醒發好的面，進行二次揉面，排排面團里的氣。這樣包子做起來才會更佳的柔軟。
8、將二次排氣後的面團再次揉成光滑的面團，進行包豆沙餡，將蒸屜塗上一層花生油，把做好的包子放入蒸屜，再次醒發十分鍾。
9、將二次醒發好的面團放入鍋中蒸三十分鍾即可，這樣一道美味的豆沙包就出鍋啦。
8. 做豆沙包的方法與步驟
豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源於京津的漢族小吃。估計大多數人都和我一樣，不怎麼喜歡油膩的肉餡，但卻對甜如蜜的豆沙情有獨鍾。所有的中式面點中，我從小到大最愛的就是豆沙包了。不管是買的豆沙包，還是做的豆沙包，反正就是喜歡吃。
隨著年齡的增長，不宜吃特甜的食物，因此現在都喜歡自己做，自己做的紅豆沙餡，糖少，非常適合有老人的家庭。豆沙包含有紅豆，而紅豆含豐富的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且含有豐富的高質素蛋白質、維生素B，紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。是個非常棒的早餐選擇呢！
今天分享一個豆沙包的做法，教你如何把豆沙包蒸的白胖暄軟又好吃。
食材准備：
1.我們准備麵粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，煉乳5克，米酒30克，白糖10克（這些輔料主要是為了促進發酵，大家可以有選擇的添加）；
2.用溫水和面，多次少量的添加。
先攪成面絮，在揉成軟硬適中的面團。不停的搓揉5分鍾左右，面團揉光滑以後；
用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
3.1個小時後，面團發酵至原來的2倍大，內部呈蜂窩狀即可；
4.案板上撒上底面，把面團取出，反復搓揉，排出裡面的空氣，這樣我們二次餳發的時候豆沙包的氣孔才會均勻，口感才更細膩；
5.把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉，防止粘連；
6.准備豆沙餡200克，加入少許麵粉，把豆沙餡摻的硬一點，更容易包制。
關鍵步驟：
食材全部准備好以後，我們開始做豆沙包。
1.把面劑子摁扁，包入一小塊豆沙餡，左右交替著向前捏合。
把開口收緊，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以後再次發酵15分鍾，發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可。這樣蒸出來的豆沙包更加彭松暄軟。
2.在蒸籠中鋪上濕布，防止蒸熟後粘連，把發酵好的生坯依次擺放在蒸籠裡面；
水燒開以後，上籠蒸制15分鍾。
3.15分鍾以後，雪白暄軟的豆沙包已經蒸好了，稍微晾涼以後，把它取出擺放在盤中即可。
我們掰開看一下。氣孔均勻、蓬鬆暄軟內餡香甜軟糯，好吃易消化。
好了，這道簡單易學且美味的豆沙包就做好了，一家人的早餐問題解決了。
烹飪技巧及注意事項
1、發面的時候注意溫度不宜過高也不宜過低，發面時間長短也有講究，一般28度40分鍾左右是正常時間，夏天室溫偏高時可能只要25分鍾，冬天要送入烤箱，室溫的話相對時間要延長，要隨時注意觀察，面團發到兩倍大左右即可，或者用手指沾麵粉，在面團中間戳個洞，如果發過了，面團會馬上塌陷，再蒸就蒸不起來了，面團的口感會比較死硬，不松軟。
2、醒發的程度時間不是重點，而是要看面團的狀態，因為冬天與夏天室溫不同，相同的時間醒發的程度不同，冬天室溫很低時，有可能還要坐入溫水鍋中醒發，所以只要注意麵團大小即可，一般感覺發至生坯的0.5倍大即可。
3、豆沙餡的量和甜度都是根據自己愛好決定就可以，麵皮的配方是標准配方，照著配方做一定能發成功的哦。
4、記住和面一定要用溫水呢。
5、做好的豆沙餡如果沒那麼快使用，一定要用保鮮膜蓋防止水分蒸發掉變干。
9. 怎麼做豆沙包好吃又好看
最近麵食做得有點兒多，因為家裡買了一個大南瓜，金黃香甜，特別好吃。我家喜歡吃麵食，南瓜是最好的麵食夥伴，我就把南瓜蒸熟的揉面，不需要再單獨加水，蒸出來的麵食顏色金黃，軟軟的又香又甜，特別好吃！最近用它蒸了很多麵食了。