Ⅰ 最愛的肉絲蝦米茄子怎麼做好吃又簡單，做
1.茄子清洗干凈切成長條，用水浸泡10分鍾左右撈起備用。
2.瘦肉切成肉絲備用。
3.香蔥切成蔥花備用，蒜頭剁成蓉備用。
4.蝦米清洗干凈備用。
5.鍋洗干凈倒入食用油燒熱，蒜蓉下鍋爆香，倒入肉絲翻炒均勻至變色。
6.茄子倒入鍋，加少許醬油和肉絲一起翻炒均勻，鍋底聚攏蓋上蓋子燜煮兩分鍾左右。
7.開蓋子後，撒入蝦米，加少許食鹽調味翻炒均勻。
8.最後撒入蔥花翻炒一下就可以出鍋了。
Ⅱ 蝦米燒茄子的家常做法大全怎麼做好
1.取適量蝦米泡上。
2.茄子切條加適當鹽放入水中泡15分鍾。
3.干辣椒，蔥切丁。
4.泡好的蝦米瀝干水。
5.茄子泡好後擰干水。
6.鍋內油燒熱放入蔥跟干椒翻炒一下倒入蝦皮爆炒至顏色發黃。
7.倒入茄條爆炒，加入老抽入色倒適量清水。起鍋前倒入適量鹽、雞精、放醋，倒入青椒。
8.起鍋、裝盤。
Ⅲ 想學燒烤，烤茄子怎麼做更好吃
配料：
茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺
烹飪步驟：
1.茄子洗凈，去蒂。然後對半切開保留底部不斷，但是我還是不小心弄斷了，請不要在意這些細節
2.切好茄子後，放入蒸鍋中蒸軟，我是水開之後蒸了大約5分鍾。
5.將烤箱預熱5分鍾，上下火200度，然後放入茄子再烤20分鍾，香噴噴的茄子就好啦！
Ⅳ 蝦皮茄子怎麼做好吃，蝦皮茄子的家常做法
用料
主料
茄子400克
蝦米40克
輔料
油
適量
鹽
1勺
姜
適量
蒜
適量
辣椒醬
半勺
醬油
1勺
雞精
半勺
蔥
適量
料酒
1勺
蝦米燒茄子的做法
1.
准備好蝦米
2.
蝦米加水泡發
3.
准備好茄子
4.
蝦米去蝦腸，清洗干凈
5.
茄子切條
6.
鍋熱油，下姜蒜
7.
加入蝦米
8.
加點料酒翻炒一下
9.
加入茄子
10.
加點辣椒醬
11.
加點醬油翻炒
12.
加點水燒一下
13.
加鹽和雞精調味炒勻
14.
裝盤，撒上蔥末
Ⅳ 茄子燒烤做法
烤茄子做法一，
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g），紅辣椒2個，香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成薑蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐里用高火加熱2分鍾。
用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水（8ml）調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鍾左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鍾。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
做法二，肉末烤茄子
材料
茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用；
2、茄子放入微波爐用中火叮1分鍾，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油；
3、放剩餘的蔥，蒜放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鍾，然後取出茄子放上肉醬，繼續放入烤箱烤3-5分鍾，最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。
做法三，蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，薑蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
Ⅵ 燒烤茄子做法
烤茄子做法一，
材料
茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用；
2、茄子放入微波爐用中火叮1分鍾，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油；
3、放剩餘的蔥，蒜放入預熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鍾，然後取出茄子放上肉醬，繼續放入烤箱烤3-5分鍾，最後撒上黑胡椒、辣椒油即可。
做法二，
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，薑蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
做法三，
材料
長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量
做法
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里
2.烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾
3.在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬
4.烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的
做法四，
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g），紅辣椒2個，香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成薑蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐里用高火加熱2分鍾。
用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水（8ml）調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鍾左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鍾。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
Ⅶ 燒烤茄子怎麼做
蒜蓉烤茄子
1。把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鍾這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2。接著，用烤箱烤10分鍾左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）；
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3。取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鍾，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，我烤了2條，一條加剁椒，一條不加，ok！開吃！
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里。