❶ 小筍炒肉的做法，小筍炒肉怎麼做好吃，小筍炒肉的家常
主料小筍250克 輔料油適量鹽適量豬瘦肉適量蔥適量
步驟
小筍炒肉的做法步驟11.小筍去殼剝好洗凈。
小筍炒肉的做法步驟22.小筍很嫩呢，壓扁後切成小段。
小筍炒肉的做法步驟33.油鍋，先把切好的瘦肉炒至四五成熟，撈起備用。
小筍炒肉的做法步驟44.小筍下鍋，加適量的鹽。
小筍炒肉的做法步驟55.適當的加入些清水，燜煮一會。
小筍炒肉的做法步驟66.吃辣的朋友可以加入適量的辣椒醬。
小筍炒肉的做法步驟77.把之前炒了的瘦肉倒入鍋中翻炒一會。
小筍炒肉的做法步驟88.在出鍋前加入適量的蔥葉即可。
小筍炒肉的做法步驟99.看看，紅綠相間，新鮮的小筍非常好吃營養。
❷ 如何做竹筍炒肉
竹筍炒肉是一道家常菜，口感豐富，營養全面，是一道很好的下酒下飯菜，而且它的做法十分簡單，特別適合老人和小孩食用。那麼你知道竹筍炒肉的做法嗎？今天我們就來看一下竹筍炒肉的家常做法，看看竹筍炒肉怎麼做好吃。
竹筍炒肉的主要原材料就是竹筍和豬肉，如果你有一些特別的口味，可以准備一些你需要的調味料。下面我們就來看看竹筍炒肉的做法吧。
竹筍炒肉做法一
材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2.等到鍋燒熱後，直接將竹筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鍾，特別提醒的是不用放食用油。
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
小訣竅
1.買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
2.在上面的第二步中，主要是為了去掉其中的水分，讓它吃起來更脆。
3.第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
竹筍炒肉做法二
材料
綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，太白粉少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味醂適量。
點擊圖片進入下一頁 (1/2)
做法
1.瘦肉切片再切細絲，以鹽、米酒、味醂、太白粉拌勻，再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲；青椒、紅辣椒洗凈切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的肉絲入鍋中炒至鬆散變白，盛起備用。
4.作法3鍋中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻，加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻，起鍋前再加入香油略炒一下即可。
❸ 竹筍炒肉的製作步驟
竹筍炒肉的製作步驟
1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉腌制半個小時,蒜拍碎。
2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鍾。
3、鍋里放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉的好吃做法
竹筍炒肉做法一
1、把竹筍、青椒切成絲狀,留備用。
2、蔥和辣椒分別切段、切絲,蒜頭也切成絲備用。
3、切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料,大概腌10分鍾左右。
4、熱鍋,加入適量的油,將做法3的腌肉絲過油一遍,撈起來在碗中。
5、將做法4中鍋中油倒掉留一部分,將做法2的材料炒至出香味,將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻,結束時加入太白粉水即可。
竹筍炒肉做法二
原料:豬肉;竹筍100克;青椒20克;辣椒20克;蔥20克;蒜頭10克;
調料:鹽少量;醬油;雞粉;細砂糖;太白粉水;
1、竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鍾去澀,撈出,涼後切去較老的部分,然後將嫩的部分切粗絲。
2、肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻。
3、黑木耳浸泡,洗凈,去硬的部分,然後撕成小片。
4、鍋內入油,油熱爆香大蒜末,加入竹筍絲黑木耳煸炒,加肉絲,加鹽,加水燒開轉小火,燜煮三五分鍾,加味精調味,淋麻油翻勻即成。
竹筍炒肉做法三
1、准備好所有的食材。
2、竹筍開水煮上2分鍾。
3、竹筍切絲,豬肉和彩椒全部切絲。
4、肉絲加入糖,料酒,雞精,澱粉,醬油腌拌均勻。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7、再把竹筍倒入翻炒。
8、加入醬油,糖和鹽翻炒片刻。
9、再把肉絲倒入翻炒。
10、加入彩椒絲翻炒,最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
竹筍炒肉的由來
竹筍,在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實,筍菹魚醢"、"其籟伊何,惟筍及蒲"等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
❹ 竹筍炒肉的家常做法
需要的食材：竹筍、豬肉、油、辣椒、生抽、鹽
第一步：先把竹筍的殼剝掉，然後把下面老的那一段先去掉，再起鍋燒水等水開的時候把竹筍放下去泡一下等到變色的時候就可以撈出，切成小段，再把豬肉去皮清洗干凈，切成片狀等待備用，再把辣椒清洗干凈。
第二步：起鍋燒油，等油開的時候先把肉放下去翻炒加入適量的食用鹽翻炒均勻後把肉炒至兩面金黃再往裡面加適量的水，不要超過肉開小火蓋上鍋蓋把水煮干，很多人都忽略這「1步」等肉煮出來的時候會比較松軟可口，很多人都是喜歡把竹筍跟肉一起煮怪不得竹筍不脆不入味。
第三步：等水快要乾的時候把筍放下去，一起翻炒均勻加入適量的食用鹽蓋上鍋蓋繼續煮等到筍熟的時候掉一點點生抽攪拌均勻差不多就可以裝盤出鍋了。
❺ 竹筍炒肉片的家常做法
家常竹筍炒肉片，做法簡單，鮮香可口，好吃又下飯。簡單又快手的家常炒菜，營養健康，大家趕緊試一試吧，鮮香可口，營養健康。竹筍開胃健脾，胃口不好的可以試。
做法：
准備好所有的食材，將竹筍切好，然後放在鍋里焯水五分鍾去掉苦澀，洋蔥，大蒜，生薑切好。
將豬肉切好，最好是將肥瘦分開，分別切成薄片。
將瘦肉的部分加入適量的澱粉抓拌均勻。
鍋中加入適量的食用油，然後將豬肉放入鍋中煸炒，直到豬肉炒變色了之後將可以盛出來了。
然後將豬肉肥肉的部分放入鍋中煸炒，直到炒出油脂之後將入洋蔥和生薑還有大蒜。
然後加入竹筍翻炒兩分鍾。
再加入炒好的瘦肉再放入鍋中，加入生抽和鹽調味，大約再繼續翻炒兩分鍾就可以了出鍋了。
❻ 竹筍炒肉怎麼做好吃
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先准備材料：竹筍：250克、豬肉：150克、小米椒：3個、大蒜：2瓣、姜：1塊、鹽：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣醬：1勺、花椒：3克、蔥：3根。
1、竹筍洗凈切成長條、豬肉洗凈切成薄片、小米椒洗凈切段、大蒜洗凈切小段、蒜洗凈切片、姜洗凈切片。
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味咸鮮。
❼ 筍子炒肉怎麼做好吃
筍子炒肉這樣做好吃：
用料：筍子1個、豬肉250克、豆瓣醬一勺、鹽適量、料酒一勺、生抽一勺、姜蒜適量、耳子5朵。
步驟：
1、筍子備好。
❽ 筍炒肉怎麼做好吃又簡單
食物明細:肉200g、新鮮小竹筍適當、大蒜子適當、大蒜葉適當
烹制流程
1新鮮小竹筍去機殼，綽水
2竹筍，肉，大蒜葉，大蒜子切完
3熱鍋，加點油燒開，把竹筍裝進去炒
4隨後把熟透的竹筍盛到碗里，加點油，放肉和大蒜子炒過
5肉熟透後把竹筍加進，，放適當鹽，雞精，喜愛辣的親能夠天賦加點小辣椒，炒出去更強看
6煸炒一會再添加大蒜葉
流程
剛採摘的，很新鮮的，將新鮮春筍外邊的筍葉剝掉。
清洗後切割成絲切成片將春筍切割成絲，取了2個辣椒切割成絲。
鍋內水燒開，把筍絲放如水裡抄一下，出鍋，把水控干鍋中燒開，那樣主要是以便除去哪個苦味味兒。(這里沒有拍焯水的照片)
把絲襪高跟鞋用生抽、水澱粉、薑片、鹽攪拌均勻，閹一下。鍋內下油，把絲襪高跟鞋煸炒至八完善出鍋。
鍋內再倒些油，把抄過的筍絲倒入煸炒，在把辣椒絲倒進鍋中煸炒。
等筍類似炒過了的情況下再把絲襪高跟鞋倒入，一起炒過就可以。
❾ 幼筍怎麼做好吃 幼筍炒肉好吃
1、幼筍炒肉最好吃，做法：把肉切片，放入適量的澱粉跟豆瓣醬拌勻。把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。
2、准備好食材，把竹筍切段，干辣椒切段，姜蒜切末。倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍翻炒。
3、待竹筍快要炒好時放適量的鹽翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均勻後起鍋裝盤。