㈠ 烤鴨腿怎麼做好吃
友情提示：
每個烤箱的溫度有所不同，所以此處時間和溫度僅供參考；
想要鴨腿表皮焦脆一些，最後幾分鍾放置烤箱上層，會好一些；
烤鴨腿的時候會有油往下滴，可以在下層放一烤盤，鋪上錫紙接著；
㈡ 香烤大鴨腿的家常做法大全怎麼做好
香烤大鴨腿的做法步驟
香烤大鴨腿的做法步驟：1 1鴨邊腿一個洗干凈，用粗鹽把皮膚擦洗光潔
香烤大鴨腿的做法步驟：2 2然後戴上手套，從肌肉筋膜那裡面慢慢撕開，用不到刀具~到了關節的地方把外面裹著的那層膜拉開，用刀割一下就掉下來了
香烤大鴨腿的做法步驟：3 3然後後面就可以一下順著撕到底，為了好看，快到底的時候用刀把骨頭剁斷
香烤大鴨腿的做法步驟：4 4然後反過來肉的那一面向上，用竹簽橫豎撐開
香烤大鴨腿的做法步驟：5 5用一個長一點的竹簽頂到上面切斷的一截骨頭
香烤大鴨腿的做法步驟：6 6放到盤子裡面，上面疊上來蔥絲，放上新奧爾良烤肉料腌制
香烤大鴨腿的做法步驟：7 7然後放在錫紙上面，蔥墊在下面，放進烤箱裡面200度10分鍾
香烤大鴨腿的做法步驟：8 8一勺麥芽糖加一大勺水攪拌均勻
香烤大鴨腿的做法步驟：9 9然後刷到鴨腿上面，繼續200度10分鍾，重復兩次
香烤大鴨腿的做法步驟：10 10最後灑上食鹽和孜然粉即可
㈢ 烤鴨腿的做法 怎麼做會更入味
烤鴨腿
材料
鴨腿、香葉、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、鹽、蔥
做法
1、鴨腿用到把兩面切開，要讓切到退攤開，這樣才好入味，再把香葉、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鴨腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制過程中每1小時翻面一次，這個可以幫助更好入味。
2、腌制好的鴨腿放入烤箱烤30分鍾，每5分鍾翻面一次，在最後10分鍾一面撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾，然後另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾，出鍋趁熱撒上蔥。我吃的時候表面塗了喜歡的醬也可以不塗。
㈣ 怎樣做蜜汁烤鴨腿好吃
蜜汁烤鴨腿
㈤ 秘制烤鴨腿怎麼做
主料
鴨腿1個
- 輔料
番茄1個（切成片）
香蔥默默適量
- 配料
生抽適量
白糖少許
胡椒粉可多點
蚝油1勺
海鮮醬適量
香蔥一小扎（打個結）
生薑片6片
食用油一點點
3
裝盤的盤底可用番茄切片墊底，既好看又解油膩。最最後再來一杯自製的酸奶！
秘制烤鴨腿的做法步驟
小竅門
1.鴨腿正反面用刀劃傷三道口，這樣腌制的時候好入味！
2.烤鴨腿的時間可根據鴨腿的大小定，注意別烤糊了哦！
㈥ 香烤大鴨腿怎麼做好吃
香烤大鴨腿怎麼做好吃
材料
材料：肥腿2隻，薑片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽
做法
1，先給腿腿洗個澡，鍋里加水，水開後放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味
2，接下來給腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然後給腿均勻的塗抹，靜置2-3小時，中間幫它換姿勢
3，預熱220度烤35分鍾（以自己家的烤箱為標准）
㈦ 外酥里嫩的烤脆皮鴨腿怎麼做好吃又簡單
主料
鴨腿 ：200
輔料
醬油 ：10
鹽 ：5
白醋 ：3
姜 ：10
黑胡椒粉 ：3
蜂蜜 ：10
具體步驟
第一步
首先鴨腿泡去血水沖洗干凈。然後姜切末後撒在鴨腿內側，並且撒上鹽和胡椒粉用手塗抹均勻整隻鴨腿。蓋上保鮮膜腌制幾個小時（提前一晚腌制，更能入味）。腌制好後，把鴨腿自然風干。
第二步
然後就是醬料的調制。將蜂蜜，醬油，白醋混合攪拌均勻備用。
第三步
.第一次將醬汁塗抹在腌制好的鴨腿表面（鴨皮表面），靜置30分鍾晾乾表面後再塗抹一次醬汁在表皮。
第四步
175度先烤2分鍾後取出鴨腿，然後進行第二次在表皮塗抹一層醬汁後再放入烤箱，繼續烤10分鍾。
第五步
10分鍾後再取出鴨腿，進行第三次塗抹醬汁，然後繼續放入烤箱烤15分鍾即可出爐啦！
㈧ 秘制烤鴨腿的做法，秘制烤鴨腿怎麼做好吃，秘制
[秘制烤鴨腿]食材鴨腿3個,麵粉200克,黃瓜1根,檸檬1個,甜面醬適量,蔥姜適量,烤肉醬適量,醬油適量,料酒適量,油鹽適量,蜂蜜適量,白醋適量
秘制烤鴨腿的做法步驟
1. 將鴨腿表面的水分用廚房紙巾吸干;將鴨腿放入盤中,加入適量的鹽,將它先按摩一遍；
2. 再加入適量烤肉醬,蔥姜段,醬油,生抽等調味料,再一次幫它按摩入味,用叉子再鴨腿底部多扎幾個孔；
3. 將它放入保鮮盒中,注意將檸檬片分層的碼入鴨腿中,蓋上蓋放入冰箱中冷藏,中間翻動幾次；
4. 麵粉倒入開水,用筷子攪拌成絮狀,稍涼後用手揉成光滑的面團;蓋上保鮮膜,餳上20-30分鍾；
5. 餳好的面團擀成大圓片,利用合適直徑大小的碗小刀切小圓片；
6. 這樣荷葉餅做好了,在籠屜上刷層油；
7.將圓片疊放起來,沒放一張面片時要將表面刷層油;
8.燒鍋開水加上蓋,蒸上15分鍾（按做好的荷葉麵皮的多少決定時間）,這樣一張薄薄的荷葉餅就完成了；
9.腌制好的鴨腿表皮朝上的放在烤網上；
10.在烤盤中墊有錫紙，倒入適量的水，連同鴨腿一起放入預熱好的烤箱190度的烤箱中；
11.每15分鍾將蜂蜜和白醋配製的汁刷在鴨腿表面,烤制一半時用錫紙將鴨腿底部包住,防止烤糊,中途需最少拿出來刷蜂蜜醋水至少三次，
12.約烤50--60分鍾後這秘制的烤鴨腿就完成了， 放入墊有生菜葉的盤中；
13.再准備好其它配菜：黃瓜條,大蔥絲和甜面醬；
14.將鴨腿肉斜片下來,小盤子裝好;開始享受了吧。
㈨ 鴨腿怎麼做好吃
鴨腿燜藕
食材明細：准備兩節藕、兩只鴨腿、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、料酒適量、啤酒適量、黃豆醬適量、大蔥適量、薑片適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、胡椒適量、鹽適量
做法：首先要對鴨肉進行去腥，因為鴨肉腥味相對比較重，因此我們需提前焯水，去除血沫，焯水時加入薑片和蔥段也是幫助去腥；煸炒香料時注意按順序熱鍋涼油下鍋，先煸炒香料，再煸炒豆瓣醬，最後是黃豆醬，待所有的調料香味煸炒出後下入鴨腿肉翻炒；加入啤酒燜煮鴨肉是為了進一步去腥，而且讓鴨腿肉味的更鮮；不要擔心啤酒，經過長時間燜煮後啤酒的味道會揮發；將鴨腿肉煮上十分鍾後，加入藕一起燜煮十分鍾，再加入調味料，因為豆瓣醬和黃豆醬都比較咸，因此注意放入這些調料一定要盡量的少，當然，如果不加的話也是可以的，最後大火收汁即可。
特點：味道鮮美，可以開胃。
醬鴨腿
製作方法：把提前准備好的鴨腿清洗干凈，多換兩次水，去掉部分油脂，先冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫，拿出放入盆中備用。將大蔥洗凈切段，姜切片，取適量蒜瓣備用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒准備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用。在鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再准備醬油一份，生抽可多備些，老抽色澤較重，要適量添加。當用筷子能輕松扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鍾左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。最後，切鴨條擺盤就可食用。
菜品特色：鴨肉營養非常豐富，特別是蛋白質含量高，對人體的滋補作用很多，可補充人體消耗的能量。同時，鴨腿還有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫「熱者寒之」的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。這道菜冷拼熱都可吃，還可依看個人喜好，把這道菜切條或不切。
㈩ 怎樣烤鴨腿好吃 鴨腿怎麼做好吃
步驟
烤鴨腿的做法步驟11.主料：鴨腿兩個
輔料：鹽、料酒、姜、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、洋蔥、蜂蜜、蚝油
烤鴨腿的做法步驟22.把鴨腿收拾干凈，用刀背在鴨腿上面拍幾下切花刀，這樣便於入味
烤鴨腿的做法步驟33.姜切末，洋蔥切塊和末
烤鴨腿的做法步驟44.用鹽、蚝油、薑末、洋蔥末、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、料酒、辣椒粉
烤鴨腿的做法步驟55.調成味汁
烤鴨腿的做法步驟66.均勻地刷在鴨腿上多刷幾遍
用保鮮膜蓋好，冷藏在冰箱2小時
烤鴨腿的做法步驟77.取出再刷一遍味汁
烤鴨腿的做法步驟88.空氣炸鍋180度預熱5分鍾，拉出炸籃，鋪上大洋蔥塊
烤鴨腿的做法步驟99.加鴨腿設置時間10分鍾
烤鴨腿的做法步驟1010.時間到拉出炸籃，把雞腿取出，兩面都刷上蜂蜜
烤鴨腿的做法步驟1111.再把炸鍋設置時間8分鍾，時間到取出雞腿
烤鴨腿的做法步驟1212.撒上孜然粉和辣椒粉即可