『壹』 椒鹽蝦怎麼做好吃
【椒鹽蝦】
[准備材料]：基圍蝦適量，大蒜3瓣，玉米澱粉2大勺，食用鹽適量，椒鹽適量，料酒少許，洋蔥少許，紅椒少許，香蔥1根。
[製作步驟]：
1、將買回來的蝦清洗干凈，然後背部切一刀取出蝦線。背部開口更方便入味一些，也可以用牙簽挑出來蝦線。
2、將處理好的蝦里加入適量食用鹽和料酒，然後加入干澱粉攪拌均勻。使每一隻蝦都均勻裹上澱粉，不喜歡料酒的可以加入檸檬汁去腥，效果也不錯。
4、鍋里放入適量食用油，油溫5成熱時將裹好澱粉的蝦放下去炸至兩面金黃。撈出控油，想要更酥脆，可以復炸一次，復炸的時間不要太長，15秒左右就可以了。
5、將大蒜，洋蔥和紅椒切成小粒，小火炒香。喜歡辣椒的可以加一點。
6、然後將炸好的蝦倒進去翻拌幾下，撒上椒鹽。翻炒均勻即可出鍋，火不要太大了。
7、出鍋前根據個人喜好撒上適量香蔥。不喜歡的可以不放。
一盤美味的椒鹽蝦就做好了，吃起來非常的香脆可口，平時家裡來客人了，做一盤也是非常有面子的哦！
[小貼士]：
1、蝦一定要裹澱粉，復炸一次是椒鹽蝦酥脆的關鍵。
2、撒完椒鹽後火不能太大，而且必須馬上出鍋，不然會糊。
『貳』 椒鹽蝦的正宗做法
1、將大蝦的蝦線去除，並清洗干凈。 2、將收拾好的大蝦放入碗中，加料酒、食鹽腌制20分鍾。
3、將蔥、蒜、姜切末備用。
4、鍋中倒油燒熱，放入大蝦，將其炸至金黃撈出控油。
5、接著鍋中倒油爆香蔥、姜、蒜末。
6、放入炸好的大蝦、椒鹽，快速翻炒即可。
椒鹽大蝦屬於粵菜，口味是香辣，並且是外酥里嫩。
『叄』 正宗椒鹽蝦做法大全
57.蒜蓉椒鹽炸大蝦
〖原料〗大蝦約400克，大蒜、青椒、紅椒、澱粉、椒鹽粉、食鹽、料酒、豆瓣醬、食用油、胡椒粉適量。
〖做法〗大蝦先用清水淘洗2遍，去掉蝦頭、蝦須和蝦線，開蝦背，之後徹底沖洗干凈，加入食鹽、料酒、食用油、胡椒粉腌制10分鍾，去蝦頭蝦尾蝦線和蝦須，加入食鹽、料酒、胡椒粉、食用油腌制
2、腌制好之後倒掉多餘的水分，加入干澱粉，攪拌均勻，至每一隻蝦都能均勻地裹上澱粉，裹上澱粉液。
3、烤盤鋪上吸油紙，把蝦碼整齊放在烤盤上，ACA空氣炸烤箱調到空氣炸模式，180℃溫度，設置17分鍾，蝦裝入烤盤，設置好溫度，預熱5分鍾。
4、預熱5分鍾，之後把大蝦放進空氣炸烤箱，空氣炸功能炸12分鍾，剩最後3分鍾的時候暫停，空氣炸12分鍾，最後3分鍾暫停。
5、等待炸的時候，大蒜、青椒、紅椒切丁，紅椒我用的小米椒太辣，我替換成番茄丁配色，如果能吃辣，就用小米椒，不能吃辣用紅彩椒或者番茄丁代替即可。
6、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，炒至7分熱，下入蒜末炒出蒜香味，之後加入少許豆瓣醬，放入青椒丁和少許番茄丁，炒出香味後，下入椒鹽粉，期間可以稍微加一點點的水，防止炒焦，放入椒鹽粉調味均勻就可以關火了。
7、待炸到最後3分鍾，按下暫停鍵，把准備好的蒜蓉椒鹽底料放入大蝦中，攪拌均勻後，再次放入炸最後3分鍾，就可以出箱了。
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蒜蓉大蝦
〖食材〗黑斑節500克、龍口粉絲1把、老薑5片、紅辣椒1個、蒜頭2頭、青蔥2根
〖調味〗蚝油1小匙、蒸魚豆豉汁2匙、白鬍椒粉少許。
〖做法〗拿一把剪刀把蝦須、蝦劍剪除，接著彎著蝦身用刀剖開然後取出蝦線備用。
2、大蝦准備好之後開始准備輔料，首先把粉絲剪成小段泡入冷水之中。接著蔥白、蔥葉分離處理，再准備幾片老薑用於去腥。辣椒只作為潤色，怕辣可以少放或者不放。至於蒜蓉必須要多一些，因為它是這一道菜的主味。
3、全部准備好就能開始製作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗兩次擰干。然後鍋熱適量的油，待油溫升高至五成熱的時候放入蔥白及清洗過的蒜蓉。
中小火慢慢煸香至蒜蓉成為金黃色，然後倒入一個耐熱的大碗中。接著倒入另一半的蒜蓉、紅辣椒碎、蔥葉碎，再燒少許的滾油淋在上面。最後加入所需要的調味料，攪拌均勻備用。
4、把泡發的粉絲置於蒸盤的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡發粉絲有一點一定要注意，必須是冷水泡發切勿心急使用熱水。
5、接著把之前處理好的大蝦碼放上去，然後放上老薑片及一根青蔥。碼放的造型根據自己的喜好決定，比如擺放成一個圓形或者和我一樣。
6、接著大火燒開水，把盤放入蒸鍋大火大致蒸十分鍾。時間主要是根據自己的鍋爐和火候決定，簡單地說是把蝦蒸到剛好熟即可。
7、最後把老薑片、青蔥拿掉棄之不用，再把之前准備好的醬料塗抹在蝦的背面那這一道完美的蒜蓉大蝦就做好了。
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『肆』 椒鹽蝦怎麼做
椒鹽蝦做法如下：
主料；大蝦30克
輔料；薑末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米澱粉30克
1、准備好食材。
『伍』 椒鹽蝦的正宗做法
椒鹽蝦的正宗做法如下：
1、將蝦剪去蝦須、蝦腳、蝦頭，再開背去除蝦線。
椒鹽大蝦的用料
大蝦 400克太太樂原味鮮頭道生抽 1勺太太樂原味鮮雞鮮調味料 適量料酒 1.5勺油（腌制用） 1勺白鬍椒粉 少許澱粉 2勺蔥 10克姜 15克大蒜 4-5瓣薄皮青椒 ⅓個椒鹽 1勺鹽、糖 個人口味酌情添加
椒鹽大蝦的做法步驟
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步驟 1
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生抽作為日常調料必不可少，特別適合用來腌制食材或者涼拌，太太樂原味鮮頭道生抽，0添加、無防腐劑、配料全部來自我們熟悉的食材，鮮咸適宜、美味安心。太太樂原味鮮雞鮮調味料依然延續原味鮮系列的理念，完全不同於傳統味精雞精類的合成鮮味劑，而且全部選用天然食材來製作，保存了食物天然的鮮味，提鮮增味的同時，也更天然健康。
步驟 2
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首先處理大蝦，將大蝦清水洗凈。
步驟 3
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用牙簽從第二/三節蝦殼中間插入挑出蝦線。
步驟 4
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用蝦剪剪去蝦槍，剪開蝦背方便腌制入味。
步驟 5
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腌制：加入1.5勺料酒、1勺太太樂原味鮮頭道生抽、白鬍椒粉1小撮、薑片3-4片、太太樂原味鮮雞鮮調味料少許，因為雞鮮調味料本身也含有鹽和糖，所以基本不需要額外再添加鹹味調味了，如果口比較重的朋友，也可以再適量添加鹽、糖等，最後淋入1勺油，抓勻。雞鮮調味料很容易溶解，抓勻的過程中慢慢的就融化了。調理好的大蝦腌制15-20分鍾。
步驟 6
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將薄皮青椒和剩下的蔥姜蒜分別切成細顆粒備用。如果有食物料理器也可以直接打碎成顆粒狀，比較省時方便。
步驟 7
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腌制好的大蝦控掉多餘水分，加入2勺澱粉，抓勻，表面還稍有乾粉的狀態就可以了。
步驟 8
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熱鍋寬油，將抓好澱粉的大蝦下鍋，雙面煎至起焦，盛出瀝油備用。
步驟 9
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干凈鍋內倒入剛才煎蝦的蝦油，小火煸炒蔥姜蒜，炒出香味。
步驟 10
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下青椒碎，快速翻炒。
步驟 11
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加入大蝦繼續翻炒後，再加入1勺椒鹽和少許太太樂原味鮮雞鮮調味料，快速翻炒均勻。
步驟 12
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盛盤出鍋。正常口味按照用量其實就不需要額外添加鹽糖了，太太樂原味鮮的調味品讓本來就很鮮美的大蝦更加鮮爽入味。
『柒』 椒鹽蝦的正宗做法 椒鹽蝦怎麼做
1、主料：大蝦16個、椒鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、食用油適量、蒜瓣2顆。
2、大蝦去除蝦須和沙筋，洗凈。
3、倒入適量料酒和胡椒粉。
4、自製花椒鹽：花椒用不粘鍋焙乾，搗碎，加入適量鹽，拌勻即可。
5、蒜瓣切片，椒鹽備好。
6、腌制好的大蝦，用清水洗凈。
7、加入一湯匙玉米澱粉，具體用量根據大蝦的多少來定。讓大蝦都能粘上澱粉就行。
8、拌勻，讓大蝦都掛糊。
9、鍋內放油，燒至七成熱。
10、放入大蝦，炸。
11、炸到兩面開始變成金黃撈出。
12、等油溫升高，放入炸了一次的大蝦，進行二次復炸，這次要炸到大蝦外皮酥脆炸好撈出。
13、鍋內放少許油，炒香蒜片。
14、倒入復炸好的大蝦，翻炒幾下。
15、放入自製的椒鹽。
16、翻炒均勻，出鍋。
『捌』 椒鹽蝦應該怎麼做
椒鹽蝦
紅椒翻炒。
小竅門
椒鹽蝦竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可著急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。
『玖』 椒鹽大蝦怎麼做又酥又好吃
椒鹽大蝦是經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
1、食材：蝦500克、雞蛋1個、花椒面2茶匙、澱粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙。
2、鮮蝦清洗干凈。
3、弄好的蝦放入碗中，加入薑末和黃酒腌制10分鍾，以去腥，把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。
4、油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼。
5、另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了。
6、趁熱撒上適量椒鹽即可。
椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。