⑴ 牛蛙的做法家常配料
1、牛蛙煲的做法
做法:牛蛙讓攤主清理干凈，洗凈切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段。2、小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉。倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉中火煸香。倒入洋蔥丁，反復煸炒出香味。倒入牛蛙，反復煸炒兩分鍾。加入一湯匙料酒。加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽，翻炒均勻。蓋上蓋子，轉小火燜5分鍾，然後我們就可以食用了，當然了，不僅味道是非常好的哦，並且營養價值也是非常高的哦，經常食用牛蛙煲還能夠幫助我們起到非常不錯的進補作用了，對於我們人體的健康也是非常的有好處的哦。
2、水煮牛蛙的做法
做法:把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出繼續放油，然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋，水煮牛蛙的做法我們也做了詳細的了解了，我們可以知道了，水煮牛蛙的做法是非常簡單的，所以我們有時間了就可以做著吃哦，另外，多吃一些水煮牛蛙還有很不錯的開胃的功效哦。
⑵ 牛蛙的做法家常做法
牛蛙的做法如下：
做法一：辣子牛蛙。
第一步，備好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。
第二步，將牛肉直接處理後洗好了，加鹽花椒粉、料酒和生粉攪拌腌制，將干辣椒且算。
第三步，備好碗加生老抽和料酒以及糖攪拌成醬汁備用。備好鍋加油燒熱，將牛蛙直接下鍋油炸。
第四步，鍋中加油再加熱，將牛蛙再次下鍋油炸。炒鍋加油爆香乾辣椒和花椒。
第五步，將牛蛙下鍋翻炒，加醬汁翻炒後加熟芝麻即可。
做法二：爆炒牛蛙。
第一步，備好洋蔥、牛蛙、芥花油、蔥姜、干辣椒、鹽、白糖和料酒。
第二步，將牛蛙處理後洗好切塊，洋蔥切片，鍋中加油爆香，將干辣椒和蔥姜下鍋。
第三步，將牛蛙下鍋翻炒後撈出，將洋蔥下鍋爆香撈出。再加油將蔥姜爆香，將牛蛙下鍋翻炒。
第四步，加上料酒和鹽以及生抽翻炒後即可。
做法三：干鍋牛蛙。
第一步，備好牛蛙、火鍋底料、豆瓣醬、蔥姜蒜、青紅椒、花椒、料酒、水澱粉、白芝麻和醪糟汁。
第二步，把牛蛙切塊，加料酒、鹽和水澱粉腌制。蔥姜切片，青紅椒切段。
第三步，鍋中加油，將姜蒜和花椒爆香了，加火鍋底料，豆瓣醬翻炒。
第四步，將牛蛙下鍋翻炒，加醪糟汁、白砂糖、生抽調味，用文火燜煮五分鍾。
第五步，放入干鍋匯總，加青紅椒、白芝麻和香油即可。
牛蛙要去皮嗎？
牛蛙可以去皮也可以不去皮食用。如果要去皮食用的話，首先要將牛蛙頭切除，用刀從其背部把皮劃開，一個手抓住背脊樑，另一隻手直接把背上的皮使勁往下拉，拉到前腳和後腳處時，把牛蛙的腳指切除即可。
⑶ 牛蛙的做法家常做法是什麼
用料
主料：牛蛙3隻、小尖椒三個、青辣椒兩個。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽醬油一勺、生薑一個、大蒜兩個、澱粉適量。
1、食材都准備好，牛蛙一般都是包殺的，買的時候就請店家殺好，去掉內臟、去皮後洗干凈。牛蛙的皮雖然也可以吃，但是本人還是有點怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末備用。
⑷ 家常牛蛙怎麼做好吃 家常牛蛙的烹飪方法
可以做醬香牛蛙，具體做法如下：
1、主料：牛蛙500克、五花肉3兩，紅蘿卜一根。調料：白砂糖10克、醬油20克、鹽3克、大蔥3根、紅椒2個、綠椒2個、胡椒2克、花生油20克、香辣醬一大匙、味精3克。
2、牛蛙處理干凈，蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜、胡蘿卜切片；
3、將牛蛙切成塊，洗凈放入碗中，加調料調味，腌制一下；
4、熱鍋中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；
5、加入紅椒、綠椒翻炒；
6、倒入五花肉炒至七成熟後倒入胡蘿卜片；
7、倒入腌制好的牛蛙略炒；
8、將一大勺香辣醬下鍋炒香；
9、下蔥段翻炒均勻，加醬油、味精、胡椒後大火爆炒5分鍾即可。
⑸ 牛蛙的做法家常做
原味鮮辣炒牛蛙
用料
牛蛙 3隻
腌制用料
姜 10片
料酒 1勺
鹽 適量
老抽 少量（上色用）
原味鮮生抽 3勺
炒制用料
玉米油 適量
大蒜 5瓣
蔥 2根
小米辣 10個
螺絲椒 1個
太太樂原味鮮生抽 2勺
太太樂原味鮮雞精 2勺
麻油 2勺
超級美味的原味鮮辣炒牛蛙的做法
殺好的牛蛙去皮洗凈。
這三隻大牛蛙，凈重600克
⑹ 牛蛙怎麼做才好吃家常
牛蛙怎麼做好吃
干鍋牛蛙：
材料：牛蛙2隻，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩只，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺。
1、牛蛙洗干凈之後，每隻剁成大約5cm的塊，加入料油。生抽腌制5分鍾左右。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。
2、准備干鍋一套，底部點上蠟燭來加溫，並且在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這么做是以免糊鍋。
3、炒鍋里油熱之後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。
4、倒入牛蛙快炒1分鍾左右，再倒入腌牛蛙的配料以及洋蔥炒兩分鍾，按口味加鹽，關火。
5、將牛蛙等移入干鍋，撒上香菜、香油即可上桌。
注意事項：
1、由於干鍋之內預先有油，所以牛蛙炒的時候不用放太多的油。 2、牛蛙和洋蔥都炒斷生即可，因為在干鍋里也有持續加溫的一個過程，以免出現過老。 3、我用的是五隻小蠟燭來加溫的，效果也是非常不錯的。
⑺ 牛蛙怎麼做好吃
做干鍋牛蛙好吃，做法如下：
准備材料：牛蛙3隻、小尖椒三個、青辣椒兩個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量生抽、醬油一勺、生薑一個、大蒜兩個、澱粉適量。
步驟：
1、食材都准備好，牛蛙一般都是包殺，買的時候就請店家殺好，去掉內臟、去皮後洗干凈。牛蛙的皮雖然也可以吃，但是本人還是有點怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末備用。
⑻ 牛蛙怎樣做好吃 牛蛙家常做法
1、食材：牛蛙兩只，黃瓜，青紅杭椒，干辣椒，香菜，蔥，姜，蒜，火鍋底料，香辣醬，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，鹽，花椒，香芹。
2、第一步先處理牛蛙，在賣家那邊就已經把牛蛙殺死了，取回來以後把它沖洗一下，牛蛙去頭，然後從脖子處剪開一個小口，把它的皮給撕下來。
3、再用刀剁成小塊，放入盆中撒上兩勺鹽，用手抓勻以後腌制20分鍾，殺一下表面的細菌，之後再用清水沖洗干凈，放入盆中備用。
4、姜切絲，蔥切段，干辣椒切段，青紅杭椒切成辣椒圈。大蒜拍扁，切小粒備用，香芹，香菜切段備用。
5、牛蛙裡面放入料酒，姜絲，花椒用手抓勻，腌制15分鍾充分入味。
6、開始起油鍋，油溫六成熱，放入干辣椒爆香，加入姜絲，蒜煸炒出香味。把牛蛙塊放入大火煸炒斷生。
7、然後把火鍋底料，香辣醬全部放入，再加入老抽，生抽，白糖提鮮，開大火，先把湯汁燒開，然後轉小火慢慢翻炒收汁。
8、待牛蛙成熟，湯汁收完以後，再加入香芹，青紅杭椒，煸炒一分鍾，撒入香菜段就可以出鍋裝盤。
⑼ 牛蛙做法大全家常做法
用料
牛蛙 5-6隻
鹽 料酒 胡椒粉 澱粉 腌裹牛蛙的 適量
土豆 萵筍 藕 喜歡啥蔬菜加啥
蔥姜蒜 干胡椒 花椒 少許
生抽 糖 料酒 適量
豆瓣辣醬/火鍋底料 都可以 有啥用啥
香菜 芝麻 少許
三步搞定最愛的干鍋牛蛙的做法
喜歡吃的蔬菜洗凈，切好， 油炸一遍撈出。土豆喜歡吃薯條口感的就切條，喜歡薯片口感的就切片。
小貼士
底料家裡有什麼就用什麼，不用太糾結。炒好自己嘗嘗味道，覺得不辣就多加點辣椒辣醬或者郫縣豆瓣醬，覺得不香就加點豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用蔥伴侶的豆瓣醬，一步到位可以弄個干鍋底料也行。我試過各種版本的，都有不同的風味，都很好吃。因為蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒點孜然都好吃。自己做又干凈又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。還不快來試試吧。
⑽ 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言：到冬天的時候，大家都想來一盤色香味俱全的牛蛙。牛蛙有豐富的營養，而且做法都比較的簡便。大家可以自己在家嘗試做一下，相信味道一定非常的好。下面小編就給大家介紹一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要准備好三隻牛蛙，澱粉，青椒，洋蔥，酒，老抽，生抽，蚝油和一些蔥姜蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽，黃油，生抽，老抽和蚝油腌制一會兒。再將青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥和芹菜切成小塊放在一邊備用。將腌好的牛蛙倒出湯，加入准備好的澱粉拌勻。鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。然後加入牛蛙，在炒的過程中加入老抽，蚝油，鹽翻炒至牛蛙熟就可以啦。