❶ 茄汁蝦的做法
工具/材料
榨汁機、羅氏蝦、番茄、澱粉、料酒、鹽、姜、蒜、白糖、檸檬、黑胡椒粉、冰糖
- 01
先把羅氏蝦洗干凈。
- 02
番茄洗干凈。
- 03
將番茄沿頂部劃十字。
- 04
鍋中放入清水，水沸騰後將番茄放入沸水中燙一下。
- 05
稍微煮一會後，將番茄撈出放入冷水中過一下。
- 06
然後將番茄去皮。
- 07
再將去皮後的番茄切成塊，放入洗凈的榨汁機的玻璃瓶中。
- 08
然後將番茄榨成汁。
- 09
然後將番茄汁放入鍋中，大火煮開。
- 10
煮的過程中，加入冰糖，煮沸後轉小火。
- 11
一邊煮一邊用勺子順時針攪拌，防止粘鍋，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄醬了。
- 12
將檸檬切開，擠入一些檸檬汁在番茄醬裡面。
- 13
關火攪拌兩分鍾後使其自然冷卻。
- 14
將蝦子的須剪掉。
- 15
再開背抽蝦線。
- 16
將處理好的蝦放入碗中，加入適量的澱粉、黑胡椒粉、料酒和鹽進行攪拌，腌制10分鍾。
- 17
將姜切絲、蒜切末備用。
- 18
熱鍋起油，放入蒜末和姜絲，小火爆炒出香味。
- 19
倒入腌制好的蝦進行翻炒，翻炒至蝦變紅。
- 20
再加入之前准備好的番茄醬。
- 21
翻炒一會後，加入適量鹽、白糖進行翻炒。
- 22
再加入水澱粉，進行勾芡。
- 23
等湯汁濃稠後，加入少許蔥花。
- 24
至此，茄汁蝦就做好了。
❷ 茄汁大蝦製作家常
小貼士
1. 烹飪之前，把蝦須、蝦槍剪掉，老人孩子吃的時候比較安全。 2. 白醋要最後烹入，這樣味道才濃郁。
❸ 茄汁大蝦的做法是什麼
主料：大蝦500g、番茄沙司10g、水澱粉5g。
輔料：薑片3g、料酒3g。
茄汁大蝦的做法
1、大蝦煎去蝦槍和須，用牙簽從蝦的第二節挑開挑出泥腸。
❹ 誰知道茄汁大蝦怎樣做
好吃的茄汁大蝦搞定。
❺ 茄汁蝦的做法家常做法
用料
主料大蝦13隻
輔料番茄醬2勺醋2勺白糖2勺生抽1勺蔥姜適量料酒適量鹽少許油適量澱粉少許
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
茄汁大蝦的做法
1.
先把蝦洗干凈，去須開背
2.
放入蔥姜、料酒、少許鹽腌制15分鍾
3.
2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少許澱粉調成糖醋汁備用
4.
鍋里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大蝦炒一下，炒至蝦熟透盛出
5.
鍋里留少許油，然後放入2勺番茄醬炒一下，炒出紅油
6.
然後倒入之前調好的糖醋汁，熬制濃稠
7.
倒入炒好的蝦
8.
大火快速翻炒，使蝦都均勻的裹滿糖醋汁關火出鍋
9.
酸甜開胃的茄汁大蝦就好了
1、茄汁大蝦的食材和調料：鮮蝦500g、番茄醬半碗、糖兩勺、黃酒兩勺、老抽一勺、蒜末薑末適量。
2、蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數第二節縫里扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。
3、收拾好蝦入碗，倒入黃酒，薑片、鹽適量，腌15分鍾。
4、鍋熱油、倒入蝦、薑末，炒一分鍾至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
5、看鍋內汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。
❼ 怎麼做茄汁大蝦,色澤紅亮,味道鮮美,好吃又解饞呢
堅信大夥兒身旁喜愛吃大蝦得人並不在少數，不僅傳統式的油悶大蝦、香辣蝦火鍋、蒜蓉大蝦等作法之外，在其中茄汁大蝦都是深受大家的熱烈歡迎，不但肉質地緊致美味爽口，並且甜酸進味，味兒分毫都不稍遜於其他烹飪方式，既美味又不會太難做，並且對烹飪技術基本上也沒什麼規定。茄汁大蝦是廣東的傳統名菜，以肉質地緊致Q彈，酸清甜味美而著稱，除開營養豐富美味可口之外，它還具備易於消化、滋補養生等特性，不但合適體質虛弱得人服用，而且還是小孩子特別喜歡的口感，以下是它詳盡操作流程，喜歡的朋友何不借著禮拜天做給親人吃，確保十分受大家喜愛！
❽ 茄汁大蝦的做法
做法一：
1、蝦洗凈，剪去須，挑蝦線。
2、放入油鍋用大火過油至顏色變紅，撈起。
3、鍋里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄醬炒勻。
4、再次倒入大蝦，翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
5、加2勺料酒，2勺生抽，適量糖和鹽，充分翻炒均勻。
6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鍾，收汁勾薄芡，掂勻盛出，撒蔥花，完成。
做法二：
材料 ：大蝦15隻、番茄醬2勺、白砂糖1勺、蚝油1勺、啤酒5大勺、鹽1克。
做法：
1、大蝦處理，先剪掉蝦須 ，然後開背，用牙簽挑蝦線。
2、鍋中放油，將蝦炒至變色。
3、下各種配料炒香，下番茄醬，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，鹽等，然後翻面再燜4分鍾。
茄汁大蝦是用蝦製作的一道廣東名菜，屬於粵菜系，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
❾ 茄汁明蝦的美味做法
主料：
明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬
輔料：
澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜
做法：
1、蝦收拾干凈（去蝦線、蝦包、蝦皮）用鹽、胡椒粉、料酒腌20分鍾；
2、油鍋熱熱後，將裹了澱粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來；
3、鍋里放少許油，放入蒜粒、姜絲、洋蔥塊翻炒出香味；
4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會，用少許鹽和海鮮粉調味即可盛到盤中；
5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒，用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香後倒在蝦上面即可。