① 清蒸魚的醬汁怎麼做 清蒸魚的汁怎麼做
材料
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調料：蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2湯匙（30ml)
做法
1，准備材料，將魚清洗干凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鍾
4，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1湯匙（15ml)攪拌好
5，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
② 蒸魚汁怎麼調好吃
具體做法如下：准備材料：魚 1條，料酒，姜，生抽，鹽， 糖 ， 蚝油 ， 蔥。1、調魚汁：切蔥段，生抽，蚝油，一撮鹽、糖，少許水混合；2、魚殺好里外洗干凈；3、香蔥打結擰一下，和薑片一起泡在料酒里，拿來擦洗魚身，里外擦一遍
③ 清蒸魚的汁怎麼調好吃大家能分享一些製作秘訣嗎
清蒸魚的汁怎麼調好吃？大家能分享一些製作秘訣嗎？酒店現蒸魚露，超市剛隨便買了一瓶，鱸魚兩邊各有一把切割刀，一個字背縫，刀片上有姜絲，水煮入鍋中，蒸10分鍾，火蒸完魚後撈出紅湯，將魚露均勻地蒸在魚的表面，然後，在魚身上撒上蔥花、姜絲，現在再淋一次，嘗嘗滾油的味道。這就是這種特殊香味的來源。要想讓蒸好的魚好吃，有幾條小貼士：一定要選擇活魚，記住一定是活魚，即使它剛剛死了！
原料：鱸魚1.2kg，蔥絲，青椒，白酒，米醋，魚汁，食用油。做法：將鱸魚屠宰後洗凈，在清水中浸泡30分鍾，加水加醋。將魚浸泡在鹽、白葡萄酒、洋蔥和薑汁中20分鍾。在盤子里擺上蔥，上面放上腌制的鱸魚，然後在魚里塞滿蔥塊和生薑。往鍋里加水，燒開。將魚蒸8分鍾，去掉蔥和姜，倒出汁，撒上蔥花和胡椒絲。這輛車雖然只有1.5馬力，但是足夠我日常使用了，加速度很平穩，速度也很快，爬坡的時候也不會有任何的滯澀和卡頓。當然，排量越大，動力就越大，如果預算不錯的話，還可以選擇更高的排量。用食用油加熱鍋，加入花椒炒香，取出，再次加熱，倒在魚上。
④ 蒸魚的醬汁怎麼調好吃
醬汁蘸蒸魚的做法
鱒魚洗凈，魚身兩側各切幾道，略抹鹽與胡椒粉後靜置。
在魚肚裡填入蔥段與姜絲。
鍋里放水，魚放鍋里蒸，中火煮至冒氣，轉小火再蒸15分鍾左右
現在來調一碟醬汁：將適量的花生醬、醬油、紅油、花椒油、檸檬汁、蒜末混合均勻
然後把蒸好的魚肉，蘸著來吃就好啦。
⑤ 飯店裡清蒸魚用的醬油怎麼調制啊很好吃，有什麼配方嗎
飯店裡的清蒸魚，用的是一種特製的醬油，叫蒸魚豉油。「豉油」是粵語對「醬油 」的叫法。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油， 以生抽為原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多種調味鮮料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鮮美回甜，更適合搭配海鮮、河鮮類清淡菜餚及廣東的腸粉，起到良好的提鮮效果。蒸魚豉油也可以根據自己的口味臨時調配。舉個例子：
清蒸鱸魚 （自製蒸魚豉油）
5.適量燒熱一點油，淋到蔥絲姜絲上即可。如果不喜歡最後一步澆香的步驟也可以省略。
⑥ 清蒸魚的那個湯汁怎麼調
用生抽，涼白開水，糖混合即可，用專門的清蒸魚豆豉油也可以，詳細如下——
食材准備：魚 一尾(大概一斤二兩)、料酒少許、姜絲適量、蔥幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。
步驟——
1、鱸魚一條。上面鋪姜絲。煮開一鍋水，水開後放魚全程開大火蒸7分鍾，時間到關火，不要開蓋，虛蒸5分鍾。
⑦ 蒸魚醬料怎麼弄 蒸魚醬料做法
1、把姜蔥蒜子胡蘿卜芹菜香菜乾香菇放入不銹鋼桶中加水20斤上火燒到16斤左右出味為止。用細漏過濾或者用紗布過濾備用。
2、取味精0.8克、雞粉0.8克、魚露0.4克、美極鮮0.4克、鮮露0.4克、蒸魚豉油1.0克、生抽1.2克、萬字醬油1.2克、老抽0.5克、冰糖0.8克、加入之前過濾好的蔬菜水中小火燒沸即可
3、燒制過程中要常攪動一下不然調料要粘底剛沸就行不要一直燒，蒸好的魚倒入醬汁放上蔥絲炸油就是一份美味。
⑧ 怎麼做蒸魚的湯汁
蒸魚湯汁的做法
用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小蔥、豆瓣醬、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、雞精、鹽、醋、白糖
1、首先先把香菜和小蔥切丁；再把上述所有東西准備好。
⑨ 飯店裡的清蒸魚的醬汁是怎麼做的，在家裡用蒸魚豉油
飯店裡的清蒸魚，用的是一種特製的醬油，叫蒸魚豉油。「豉油」是粵語對「醬油 」的叫法。
豉油，即醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
清蒸魚步驟:
主要材料：魚（鯰魚，鯿魚，多寶魚鱸魚都可以），鹽，姜蒜，大蔥，味極鮮醬油，蒸魚豉油。
1.魚去鱗去內臟去腹黑流水沖凈干凈後在魚身上橫切十字花刀用鹽腌制半小時，姜切絲，蒜拍扁，蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用；
2.取一個干凈的盤，先在盤底放入姜蒜；
3.然後把魚放進去；
4.最後在魚上面放上姜絲、蒜、蔥段；
5.鍋中倒入適量的清水燒開後把魚放進去，大火蒸10-15分鍾；
6.蒸好取出倒掉湯汁、拿掉蔥姜蒜，淋上味極鮮醬油和蒸魚豉油，撒上新鮮的蔥絲；
7.撒上蔥花；
8.鍋中倒入適量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用。