Ⅰ 熟的肘子肉怎麼做好吃
材料
A，一個2磅重的豬肘子，
B，2片姜，2瓣蒜，一個小干辣椒，一小點花椒面，一個大料，10顆花椒粒，一小勺鹽，一小勺糖，一大勺料酒。兩大勺醬油。
做法
1，把豬肘子放在有滾燙開水的大鍋里，水要沒過豬肘子，煮出不幹凈的東西，之後，拿出，過清水沖洗干凈表面。
2，高壓鍋放滾開的水，將干凈的肘子放入，加上 B料，蓋上蓋子大火煮，等高壓鍋上了汽，中火30分鍾，小火20分鍾，關火依舊放在爐子上(電爐)。
3，待肘子溫度可以用手碰的時候，把肘子從鍋里拿出，將骨頭撤去，把肘子捲起，皮在外，放在一個朔料袋裡， 將朔料袋裡的肘子包緊，用繩子捆緊，放置在冰箱里，待肘子涼透了，可以隨時拿出切片上盤。
Ⅱ 熟的豬肘子的家常做法是怎麼樣的
熟的豬肘可以做白切豬肘。
主料：豬肘1個。
輔料：鹽適量、蔥1棵、姜1小塊、蒜5瓣、大料2個。
白切豬肘的做法
1、黑豬豬肘一個。
Ⅲ 熟肘子的家常做法
材料:熟肘子肉300克，大蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。
做法:
1、熟肘子肉切片;大蔥斜切段。
2、鍋中放油，放入大蔥炒，再倒少許醬油炒。
3、放料酒調味，再放熟肘子肉炒。
4、再次加醬油、鹽調味，炒勻盛盤。
熟肘子怎麼做好吃:十三香蒸肘子
材料:熟豬肘子一個，蔥適量，姜適量，醬油適量，老抽少許，味精少許，鹽少許，胡椒粉少許，油少許，豬油一小勺(可選)，十三香少許。
做法:
1、熟肘子切片，大概0.5厘米。
2、把肘子擺好，在碗里摞起來。
3、姜切碎放在肉上，蔥切絲後放在姜上，把醬油澆上去，放點老抽提色。
4、加胡椒粉、鹽、味精、一塊葷油、一點十三香。
5、燒點油，燒熱後澆在蔥上。
6、前十分鍾大火，後調成小火，上鍋蒸一個小時，蒸完後拌一拌就可以吃了。
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熟肘子怎麼做好吃:蘑菇炒肘子
材料:熟肘子50克，蘑菇250克，油適量，鹽適量，蔥花適量，辣椒適量。
做法:
1、蘑菇洗凈;熟肘子切小裝盤;切香蔥和姜。
2、炒鍋加火，放油，放入蔥末、薑末、肘子爆炒出香味。 3、倒入蘑菇翻炒，炒勻裝盤即可。
熟肘子怎麼做好吃:醬油蒸肘子
材料:肘子500克，醬油適量。
做法:
1、將買回來的肘子切成片，放在盤中。
2、在肘子中倒入醬油，加入一點水。
3、鍋中坐水，將肘子放在蒸籠上，蓋上蓋子，開火，等出蒸氣之後開始計時，30分鍾左右即可。
Ⅳ 煮熟豬肘子怎麼做好吃
方法/步驟:
1.肘子過水至少三遍,每一遍都是換干凈水,煮到無異味。
2.熱鍋適量油,放入蔥姜蒜,干辣椒,花椒小火煸香。
3.下豆瓣醬,白糖,繼續小火煸香。
4.炒好的豆瓣調料盛出。
5.干凈鍋,少油,過水後的肘子用毛巾擦乾表面水分,放入鍋中。
Ⅳ 熟肘子肉的家常做法大全
食材
肘子一個 約500克
醬油 45ml
紅糖 10克
冰糖 5顆
鹽 10克
大蔥 2根
白酒 30ml
姜 5片
香葉 4片
干辣椒 8根
花椒 10粒
桂皮1根 草寇2個
八角 2個
丁香 4粒
白蔻 1個
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1.肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開
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5.燉好的肘子關火後繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然後切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用
方法/步驟
Ⅵ 熟肘子肉怎麼做好吃法
1.准備食材，肘子肉已經是煮熟的。
2.把豇豆乾泡發，肘子肉切片，紅椒切碎，蒜子切米。
3.豇豆乾切段加入肘子肉一起。
4.1茶匙鹽。
5.1湯匙生抽。
6.紅椒碎。
7.蒜米。
8.全部拌勻後，封上保鮮膜，入蒸鍋，蒸25分鍾。
9.取出拌勻就可以享用啦。
Ⅶ 豬肘子怎麼做好吃
豬肘子不僅美味，而且對人體也有很大的幫助呢，能夠起到養血潤肌、養血潤肌、益氣補腎的功效，下面大家就一起來看看如何製作出美味的豬肘子吧。
茶熏豬肘 的做法
材料
豬肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽。
做法
1.豬肘出水。
2.准備一個湯鍋，加足夠量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽，大火之後轉小火，慢燉40-60分鍾。
3.然後我們要再准備一個大鍋，在裡面鋪上錫紙放入准備好的桂花茶，加點糖，小火熏豬肘就可以了。
紅燜豬肘的做法
材料
豬肘、蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒。
做法
1、起鍋熱油炒糖色，然後把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜。
2、我們在悶豬肘子的食物最低要花2小時的時間，燜至酥爛。小訣竅一個字，火候要足。換言之，時間要久。
韓式豬肘包飯 的做法
材料
豬肘子1個、水、醬油、大醬2大勺、八角2個、草果1個、甘草5片、白果4個、咖啡豆10g、肉蔻1個、桂皮1片、香葉7-8葉、洋蔥1個、大蔥1根、蘿卜半個、蘋果1個、料酒或白酒少許、鹽少許。
做法
1、大肘子洗凈，放鍋內。
2、放以上所有湯底材料一起熬煮，大火煮開後用小火煮1小時左右。
3、撈出後冷卻，切片，裝盤包飯即可。
香糟豬肘 的做法
材料
豬前肘1個。鹵料鹵汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。熏料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1.將豬前肘颳去殘毛、洗凈。然後放入開水中煮熟，撈出沖凈備用。
2.坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟鹵汁、花雕酒、白酒調勻，製成糟肘汁備用。
3.將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。
4.將肘子肉放入糟肘汁中浸鹵24小時，即可切薄片擺盤食用。
料理小網路
1.豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。
2.豬肘子具有增加皮膚彈性、養顏美容的作用。
3.肘子煮制時不要過爛，斷生即好。
西洋參醬豬肘 的做法
材料
凈豬肘子1隻，蔥、姜各20克，葯包1個(內裝西洋參10克，龍眼肉20克，枸杞子20克，丁香、八角、桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，醬油(老抽)15克，精鹽3克，蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醬油各20克，湯1000克。
凈豬肘子1隻，蔥、姜各20克，葯包1個
做法
1、蔥切成段。姜切成片。豬肘子治凈，下入沸水鍋中用大火焯透撈出。
2、鍋內放入湯，下入葯包、蔥段、薑片燒開，用小火煎煮20分鍾左右。加入料酒、醬油、精鹽。
3、下入豬肘子燒開，醬至熟爛撈出，剔去大骨，橫切成大薄片，裝盤，配以蒜末等餘下的調味品上桌即成。
小訣竅特點
色澤美觀，軟爛濃香，肥而不膩，瘦而不柴。
操作提示
豬肘子刮凈皮上的油脂及豬毛，否則會有異味。醬制時用小火。
入味不散醬鹵肘子 的做法
材料
花椒10粒、八角4個、香葉4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜醬、黃豆醬、糖、干辣椒4個、肘子一個、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，(這樣比放到明火上去毛更安全點)看到肘子皮變黃後放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀颳去豬皮上臟東西。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、炒鍋里放油3分熱時放入白糖炒到糖泡消後放入適量清水， 然後把洗凈的肘子放入上色，待皮上色後放入高壓鍋中。
5、電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩餘的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鍾。
6、煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進冰箱涼透。
7、吃時切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油膩)。
紅棗煨豬肘 的做法
材料
用料紅棗500克，豬肘100克，黑木耳20克，精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法
1、豬肘颳去毛，洗凈，放入水中煮開除去腥味，取出。
2、取沙鍋，放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時，加入精鹽、鮮湯、味精調味即成。
功效
紅棗能補脾胃、益氣血;黑木耳健腦補腎;豬肘能滋陰潤燥，補虛療損，合紅棗、黑木耳燉食，有良好的補益作用。
Ⅷ 煮熟的豬肘子怎麼做好吃
肘子2斤 肉皮2斤 蔥姜少許 蒜1頭 料酒1湯匙 醬油2湯匙 醋2湯匙 香油1/2湯匙 味精少許 花椒油1/4湯匙
1.准備原材料
2.肘子洗凈後，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊；料酒，蒸制6小時。不要擔心時間太長，使用燜燒鍋蒸制，每隔一小時拿到火上燒三分鍾，什麼事情也不耽誤
3.先在火上蒸制上汽20分鍾
4.再拿到燜燒鍋中燜制，持續6小時
5.肉皮涼水下鍋
6.煮至5分鍾
7.肉皮撈出後，立即過涼水
8.然後刮毛
9.去油
10.最後切絲備用
11.切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開
12.撇去浮沫
13.用吸油紙再吸去油脂，即可燜燒
14.每隔1小時，將內膽取出，拿到火上燒3分鍾，放回燜燒鍋中繼續燜
15.肉皮煮好4小時後，撈出肉皮絲，可以涼拌吃
16.倒出肉皮湯備用
17.肘子蒸制6小時後，取出撕去肉皮；肥油等，將肉塊撕成條
18.將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可成凍
19.從冰箱取出後，即可切成片
20.調汁：1頭蒜粒；2湯匙醬油；2湯匙醋；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；味精少許
肘子2斤、肉皮2斤、蔥姜少許、蒜1頭。料酒1湯匙、鮮味醬油2湯匙、醋2湯匙、香油1/2湯匙、味精少許、花椒油1/4湯匙。
1、先看看原材料：注意肉皮的重量等於肘子的重量，肉皮是我長期積攢的，照相時我沒有全部放上面，正好今天做一個了斷。
2、蒸肘子：肘子洗凈後，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊；料酒，蒸制6小時。不要擔心時間太長，使用燜燒鍋蒸制，每隔一小時拿到火上燒三分鍾，什麼事情也不耽誤。
3、先在火上蒸制上汽20分鍾，再拿到燜燒鍋中燜制，持續6小時。
4、肉皮涼水下鍋，煮至5分鍾。
5、肉皮撈出後，立即過涼水，然後刮毛；去油。最後切絲備用。
6、切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開，撇去浮沫，用吸油紙再吸去油脂，即可燜燒。每隔1小時，將內膽取出，拿到火上燒3分鍾，放回燜燒鍋中繼續燜。
7、肉皮煮好4小時後，撈出肉皮絲，可以涼拌吃，倒出肉皮湯備用。
8、肘子蒸制6小時後，取出撕去肉皮；肥油等，將肉塊撕成條。
9、將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可成凍。
10、從冰箱取出後，即可切成片。
11、料汁：比例很重要，1頭蒜粒；2湯匙鮮味醬油；2湯匙醋；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；味精少許。
12、冷盤的確是夏天餐桌的主流，不只是口感涼爽，更主要的是讓人有一種與生俱來的好心情。
Ⅸ 熟豬肘子怎麼做好吃 熟豬肘子怎麼做才好吃
1、准備用料。熟肘子肉、小蔥、油、鹽、米酒、生抽。
2、熟肘子肉切成片;小蔥修邊段。
3、鍋中加點油，放進大蔥炒，再倒少量生抽炒。
4、放米酒調料，再放熟肘子肉炒。
5、再度加生抽、鹽調料，炒勻盛盤即可。