Ⅰ 涼拌甘藍菜怎麼做好吃
涼拌甘藍要做的好吃的話，首先要把甘藍外面的一層老皮去掉，然後把這個甘藍切成細絲用水沖一遍，然後放入食鹽和白糖攪拌均勻後，這個甘藍會更加的清脆，然後放入米醋，生抽白糖和適量的蒜末攪拌均勻。這樣做出來的涼拌甘藍就會很好吃。
Ⅱ 涼拌紫甘藍怎麼做好吃又簡單
糖醋涼拌紫甘藍的做法
食材用料
紫甘藍 400克
花生 適量
香菜 適量
蔥 一根
蒜 適量
干辣椒 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 一湯勺
生抽 適量
玉米油 適量
步驟：
准備好材料
紫甘藍切細絲，再加一勺糖和適量的醋、生抽、鹽攪拌均勻；
蒜拍碎，香菜切小段，蔥切段，小辣椒想切碎也可以；
鍋中倒入適量的玉米油，油溫熱放入花生和辣椒用小火煎炸一下，花生變色再放入蔥、蒜爆出香味即可關火；
放入香菜再把鍋里煮的材料倒進去，攪拌均勻就可以了；
美味的糖醋涼拌紫甘藍就做好了，味道很不錯呢。
小貼士
涼拌紫甘藍的材料和調料可以根據自己的口味來准備，
煎炸花生一定要用小火，以免炸過火了！
涼拌紫甘藍的做法
食材用料
紫甘藍 300克
蔥 適量
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1茶匙
醋 1湯匙
雞精 適量
糖 1平匙
香油 適量
步驟：
紫甘藍洗凈切絲（粗細自己掌握），蔥切絲。
把紫甘藍放進容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻後腌制10分鍾後擠去多餘水分。
放入蔥絲，調入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精，要是鹹度不夠還可以再加點鹽。
抓拌均勻即可。
完成，裝盤上桌。
小貼士
紫甘藍加鹽腌制可以去除多餘水分。
可根據個人口味添加調味料。
Ⅲ 涼拌甘藍絲怎麼做好吃
涼拌甘藍絲的做法
用料
主料甘藍半顆花椒半個
輔料蒜2瓣米醋1勺生抽1大勺白糖少許辣椒粉少許熟芝麻適量
涼拌甘藍絲的做法
1. 准備材料
2. 甘藍洗凈去老梗切成細絲
3. 紅椒洗凈切成細絲
4. 蒜瓣切成碎粒
5. 辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌勻
6. 潑入熱油成小料
7. 甘藍絲、紅椒絲放入碗中澆入小料，最後加入生抽、米醋、白糖拌勻即可食用
Ⅳ 甘藍怎麼拌好吃 甘藍怎麼拌
1、甘藍半個，花椒油適量，辣椒油適量，醋適量，鹽適量，香菜適量。
2、甘藍半個，切好，備用。
3、鍋里泡木耳5-6個。泡透。備用。
4、甘藍入鍋。加鹽適量。
5、撈出，甘藍，馬上用涼水沖一下。
6、鍋里炸花椒油適量。
7、等待油溫降低，把熱油倒入辣椒碗里。
8、切好香菜加入。
9、加醋適量。加入辣椒油適量。裝盤。
Ⅳ 紫甘藍涼拌怎麼做好吃
主料：紫甘藍200g。
輔料：香油10g、食鹽3g、白糖7g、生抽10g、香菜40g、白醋10g。
涼拌紫甘藍的做法
1、紫甘藍洗凈切絲。
Ⅵ 紫甘藍和什麼涼拌好吃 紫甘藍涼拌的方法步驟
紫甘藍的顏色非常的漂亮，很多人都喜歡把紫甘藍涼拌食用，那麼紫甘藍和什麼涼拌好吃呢？下面我們一起來看看紫甘藍涼拌的方法步驟吧！
紫甘藍和什麼涼拌好吃
紫甘藍拌黃瓜材料：紫甘藍 半個，新鮮黃瓜一根，香油 1小勺，白醋 1勺。
做法：
1、紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲，用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
2、黃瓜去刺洗凈，去皮、刨絲。
3、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可。
紫甘藍拌粉絲木耳材料：紫甘藍適量，粉絲適量，木耳適量，蒜適量，杭椒適量，蒜泥適量，米醋適量，蒸魚鼓油適量，橄欖油適量，辣椒油適量，雞精適量，檸檬汁適量。
做法：
1、紫甘藍切絲，倒入容器里，在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之後倒入水洗凈，瀝干水分。
2、粉絲用開水泡軟為止。(粉絲放在密封容器里，放入開水，口蓋，可快速泡軟)。
3、黑木耳切絲，可以生吃也可以焯水一下再切;杭椒切小丁;把蒜搗成蒜泥備用。
4、將蒜泥、杭椒、米醋、蒸魚鼓油、橄欖油、辣椒油、雞精放在盆里，攪拌均勻做調料汁。
5、泡好的粉絲，切好的木耳倒入紫甘藍的碗里，加入調料汁，最後加入少量檸檬汁，攪拌好即可食用。
紫甘藍拌辣椒材料：紫甘藍500g，紅椒適量，青椒適量，蒜子適量，香菜適量，鹽適量，白糖適量，花椒粒適量，白醋適量。
做法：
1、首先將紫甘藍切絲;紅椒切絲;青椒切絲;蒜子拍碎;香菜切段。
2、鍋中放入油，燒熱後，將花椒粒下鍋爆香，留花椒油備用。
3、將紫甘藍倒入碗中，放入紅椒絲、青椒絲、蒜子、香菜，加入1勺鹽，半勺白糖、少量白醋，淋入花椒油，拌勻即可。
紫甘藍拌粉條材料：紫甘藍150g，粉條100g，醋適量，鹽適量，香油適量，熟芝麻適量，味極鮮適量，醬油適量。
做法：
1、粉條放溫水中泡發，變軟就可以;紫甘藍洗凈，切成絲。
2、鍋內燒開適量清水，放入甘藍焯2分鍾，撈出控水。
3、接著放入粉條，焯4分鍾後，撈出控水。
4、將紫甘藍晾涼，放適量醋，再放入適量醬油、鹽、香油，拌勻，撒點熟芝麻，就可以了。
紫甘藍拌金針菇材料：金針菇200g，紫甘藍150g，香油適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，香菜適量。
做法：
1、金針菇去根部洗凈，放開水鍋中焯30秒，立即撈出過涼水。
2、紫甘藍切絲;香菜切碎。
3、大蒜去皮放蒜臼子加鹽搗成蒜泥，然後放適量的醋、生抽。
4、將金針菇攥干水分及紫甘藍和香菜放入大碗中，倒入蒜泥，放少許香油。攪拌均勻靜置十分鍾即可。
紫甘藍拌胡蘿卜材料：胡蘿卜50g，紫甘藍50g，黑木耳3朵，香油適量，鹽適量，醋適量，醬油適量，雞精適量，白糖適量。
做法：
1、胡蘿卜切絲;紫甘藍切絲;木耳提前泡發，切絲
2、將三種食材放在一起，.放鹽、醋、醬油、雞精、香油、糖，拌勻即可。
涼拌紫甘藍需要焯水嗎
紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。
由於紫甘藍在種植的過程中可能會噴酒農葯，建議大家做涼拌紫甘藍之前，最好按下面的方法把紫甘藍處理一下更好。
把紫甘藍一片片的剝下來，放入淡鹽水裡浸泡15～20分鍾，然後撈出沖洗干凈再切成細絲，接下來就可以用你喜歡的方法做涼拌紫甘藍了。這樣雖然不可能完全去除掉農葯殘留，但總比直接洗洗就吃要安全多了。這種處理方法不僅適用於涼拌，也適用於炒紫甘藍等各種吃法。
如果不焯水你就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫甘藍放入開水裡燙15秒左右，記住一定要成片的入鍋焯燙，而且燙的時間不要超過15秒。燙好馬上出鍋沖冷水，然後再瀝水並切絲涼拌，這是營養和口感損失最小的焯水方法了。
最差勁的處理方法就是先把紫甘藍切絲，然後再用淡鹽水浸泡或焯水，結果是紫甘藍中的水溶性營養成分都流失到水裡去了。
紫甘藍生吃好還是熟吃好
紫甘藍還是生吃營養最好!
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
Ⅶ 涼拌綠甘藍菜怎麼做好吃
涼拌紫甘藍
做法一：
主料：紫甘藍小半個，香菜適量。
輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
1、紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鍾左右；
2、香菜開水洗凈，切絲；
3、腌制好的紫甘藍去多餘水份；
4、放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許；
5、把調料攪拌均勻，裝盤即可食用。
功效：紫甘藍是含有豐富的花青素，這是一種抗氧化劑，是可以很好保護自己的身體免受自由基的損傷，而且有助於細胞的更新，經常食用紫甘藍是可以增強我們的身體活力，提高身體的免疫力。
做法二：
主料：紫甘藍150g，豆腐皮50g。
輔料：蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2、豆腐皮洗凈，切成絲。
3、紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)。
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5、開火，稍有，把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
6、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
功效：紫甘藍對於皮膚是有很好的保護作用，對於皮膚的一些瘙癢以及過敏症狀是有很好的治療和改善作用。紫甘藍搭配上豆腐是可以很好的舒緩壓力，起到抗疲勞的作用，是很適合腦力勞動者食用。
Ⅷ 甘藍菜涼拌的做法
教你做涼拌紫甘藍，一個小技巧，做出來脆爽好吃還不發黑
餐桌上就少不了涼拌菜，各種食材都可以做成涼拌菜吃，紫甘藍就是我最喜歡的一種，紫甘藍可以說是一種對女性朋友非常友好的蔬菜，其中含有豐富的葉酸，適當地吃會很好的幫助，而用紫甘藍做的涼拌菜，清脆入味超好吃，每一次上桌都能得到家人的喜愛，而在用紫甘藍涼拌的時候也是需要技巧的，對於先要焯水還是先腌一下，用了正確的方法，紫甘藍的味道就會更好，而且不會變黑，下面我就把紫甘藍涼拌的做法詳細分享給大家，學完之後就可以做給家人吃了。
涼拌紫甘藍做法：
配料：紫菜半個、蒜瓣3瓣、香菜2根、醋2勺、味極鮮1勺、小米辣2勺、香油1勺、白糖少許；
加工步驟：第一步，紫菜洗凈，取適量，將紫菜切成稍稀的絲狀，然後將紫菜放入大碗中，加入一勺鹽，用手抓勻，即可。
步驟二，靜置腌一會兒，大約10分鍾左右即可，在此過程中，將2根香菜取下，洗凈，控水後，將香菜切成小段；
步驟三，剝去蒜頭，用刀背拍平它，然後切成蒜頭，用小米辣2根去根洗凈，切成丁即可，准備一個小碗，放入白糖，味道極鮮；
步驟四，同時加入醋、鹽和少許香油，攪拌均勻，加入料汁，先將紫甘藍腌漬，倒掉多餘的水，再加入香菜、蒜蓉和辣椒丁；
步驟五，澆上調齊的料汁，攪拌均勻後，放入盤中，即可上桌享用。
小結：紫甘藍含有天然葉酸，對女性朋友很有好處，所以我平時偶爾也會吃到，紫甘藍大部分都會用來做涼拌菜，紫甘藍涼拌後，清爽爽口，特別好吃，在夏天吃炒菜、燉菜都不如涼拌菜，相信即使你的家人食慾不好，看到有紫甘藍涼拌也能胃口大開，吃起來很香，涼拌紫甘藍的做法很簡單，也很建議大家自己動手，想吃的時候就順手做，簡單可口的涼拌紫甘藍，很容易上桌，這道涼拌紫甘藍很適合上班族，很快就能做出營養更美味的菜餚。
烹調小技巧：
涼拌紫甘藍，先焯水還是腌制？適當的做法要腌，加點鹽抓拌均勻腌一會兒就可以了，這樣可以把紫菜里多餘的水分擠出，還可以使紫菜發軟，口感會更好，腌好後用手把裡面的黑水擠干，紫菜就不會變黑了；
涼拌菜中的蒜蓉是不能少的，淡淡的蒜香能豐富整個口感，吃起來也會更香，喜歡吃辣的可以配點小米辣，當然，配上小米辣也會給菜品增色；
涼拌汁是涼拌菜的靈魂所在，大家可以根據自己的口味來搭配，加點白糖就能起到提鮮的作用，所以這一點大家最好不要少，家裡有炸過的花生米也可以配一點，整體口感更佳
Ⅸ 紫甘藍怎麼涼拌才好吃脆
紫甘藍是近年來十分流行的一種蔬菜，相信大家都比較熟悉了，它的外形和捲心菜一樣，不過顏色是紫紅色的，十分艷麗。紫甘藍的營養價值是很高的，它含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，改善腸胃功能，而且熱量低，適合三高的人群食用。那麼，紫甘藍怎麼拌冷盤好吃呢?
做法一
食材：
紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多餘的水分倒掉
3、准備調味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻!
小貼士：
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
做法二
主料
紫甘藍
輔料
鹽、糖、橄欖油、醋
步驟
1.將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
2.吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分
3.淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
紫甘藍150g，豆腐皮50g
做法三
食材
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
步驟
紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
Ⅹ 紫色甘藍怎麼涼拌好吃呢
紫甘藍的營養成份很高，典型的深色蔬菜代表，裡面含有花青素，特別是生吃，可以保留更好的營養成份，營養開胃，越吃越年輕。
下面是具體做法，參考一下
1、准備食材，紫甘藍一個、青紅椒各一個、香菜適量、小米辣一個、蒜小蔥適量。
2、紫甘藍清洗干凈，切成細絲，加入半勺鹽、適量白醋，用手抓勻。
3、蓋一層保鮮膜，腌制20分鍾，逼出裡面的水份，然後用溫水沖洗一遍，控干水分。
4、加入青紅椒絲、小蔥、小米辣、蒜末。
5、按照個人口味加入鹽、白糖、陳醋、香油、生抽，攪拌均勻。
6、加入香菜，調拌均勻，開吃。
白糖添加少量就可以，紫甘藍自帶甜味，最後加入香菜，配合紫甘藍的脆爽，非常開胃，下酒又下飯，如果您家裡有花生碎，也可以適量添加一些，味道更好，冷盤美味佳品。
腌制一會兒，可以逼出紫甘藍的水份，口感更脆，沖洗的時候，雙手擠一下即可。