㈠ 怎麼炸蘑菇又脆又好吃
【家常炸蘑菇】：
1.平菇洗凈去根後撕成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鍾左右，然後擠干水分備用。
2.調掛漿糊：一勺麵粉、一勺澱粉、一勺干炸粉（比例為1：1：1），然後加入一個蛋清、適量的鹽、食用油、燒烤料和花椒粉，再分少量多次倒入清水，調至麵糊用筷子挑起後成流動的線狀即可！
3.把擠干水分的蘑菇倒入調好的糊中，攪拌均勻，讓每朵蘑菇都均勻地掛上糊。
4.鍋中加多一些的油，用筷子試一下油溫，筷子周圍起密集的小泡時，油溫就達到了，依次放入掛好糊的蘑菇，炸至定型後撈出。
5.油溫再次升至7~8成熱時，放入蘑菇復炸10秒鍾左右，炸至蘑菇金黃酥脆時控油撈出，美味即成！
【技巧總結】：
1.炸蘑菇時不需要焯水，焯水後的蘑菇營養會流失，用鹽水浸泡可以起到消毒殺菌的作用。
2.浸泡後的蘑菇要擠干凈水分再裹糊，否則炸的時候容易濺油。
3.炸蘑菇是否好吃，調麵糊是關鍵，麵粉、澱粉和干炸粉的比例為1：1：1最合適，調糊時只加入蛋清即可，最好不要加入蛋黃，加入蛋黃炸出的蘑菇口感會發硬，加入少許食用油，可以防止炸蘑菇時相互粘連。
4.調糊時一定要用筷子充分攪勻，不要太稀也不要太稠，用筷子挑起成流線狀才是最好的狀態，否則炸出的蘑菇就會不酥不脆不好吃！
5.炸蘑菇時，千萬不要圖省事，一次全倒入鍋中，這樣很容易粘連，要一次少放，多分幾鍋炸才好，蘑菇經過復炸會更香更酥更脆！
炸蘑菇時，別只會裹麵粉了！這樣做，才又酥又脆不吸油，吃不夠！用這個方法炸出的蘑菇香酥脆，中午兒子沒吃完，晚上吃時依舊酥脆不回軟，而且調糊時加了鹽和花椒粉等調料，不用蘸椒鹽吃也很有滋味，實在太香了，比炸酥肉還好吃呢！
㈡ 烤平菇的做法，烤平菇怎麼做好吃，烤平菇的家常做法
烤平菇
（烤箱版）
〖主料〗平菇600g，
〖調料〗食用油，鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜歡重口味的可以放辣椒粉）
〖做法〗將平菇洗凈，將平菇用手擠出多餘水份（非常重要）撕成一小塊
2.根據平菇量的多少依次放入適量的食用油，鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜歡重口味的可以放辣椒粉）並混合均勻。
3.烤盤墊錫紙刷油後將混合好的平菇倒進烤盤。
4.200度預熱烤箱後烤30-40分鍾看到平菇微焦就可以了。
㈢ 怎樣炸蘑菇又脆又酥 如何做炸蘑菇好吃
炸蘑菇又脆又好吃的做法如下：
首先需要將平菇清洗干凈並撕成小塊，放入鍋中焯水後撈出過涼水浸泡。
攥干水分的平菇加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉和油拌勻，放入油鍋中炸兩次，炸至酥黃焦脆，撈出控油，然後撒上燒烤料攪拌均勻即可。
㈣ 烤平菇怎麼做
用烤箱做平菇的做法
將平菇洗凈
將平菇用手擠出多餘水份（非常重要）撕成一小塊
根據平菇量的多少依次放入適量的食用油，鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜歡重口味的可以放辣椒粉）並混合均勻
烤盤墊錫紙刷油後將混合好的平菇倒進烤盤
200度預熱烤箱後烤30-40分鍾看到平菇微焦就可以了
㈤ 燒烤時怎樣烤蘑菇
烤蘑菇做法
用料：香菇9朵、大蒜半頭、胡椒粉適量、食用油3湯勺、鹽10克、辣椒粉適量。
1、香菇選用比較完整乾爽肉厚的新鮮香菇。
㈥ 風味烤蘑菇怎麼做
做法
1、蘑菇洗凈瀝干水分，切去蒂，用小刀劃上十字花刀。
2、各種調料混合成醬料待用。
3、烤箱提前預熱180度，烤盤鋪上錫紙，將蘑菇擺入，用毛刷均勻的將調好的醬汁刷在蘑菇上，送入預熱好的烤箱，烘烤10分鍾；
4、取出給蘑菇翻面，在另一面也刷上醬料，繼續送入烤箱，烘烤7-8分鍾左右即可取出食用。
小訣竅
1、蘑菇切花刀是為了烤制時更入味。
2、杏鮑菇、雞腿菇等其他蘑菇也適合用來烤制，做法相同，風味各異。
㈦ 微波烤平菇的做法有哪些
前言
平時買回來的平菇不是素炒、或炒肉片就是煮湯，今天換換口味改成微波烤制，用微波做菜省油更健康。我喜歡吃菌類時搭配一些蒜粒，而且我無辣不歡，所以今天的平菇刷了一些蒜汁，放了一些麻辣味的燒烤粉。
材料
主料：平菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜1頭、生抽適量、麻辣燒烤粉適量
微波烤平菇
1
平菇去根蒂後放水裡泡洗干凈。
2
泡洗好的平菇捏干水分，然後用竹簽串起來。
3
蒜去皮搗成泥，然後放入碗中加少許水兌成蒜汁備用。
4
准備一些麻辣燒烤粉。
5
把串好平菇放入微波里高火兩分鍾。
6
結束後取出來，刷上蒜汁，繼續高火兩分鍾。
7
取出來，刷上一層油。繼續高火兩分鍾。
8
取出來刷上麻辣燒烤粉，繼續高火兩分鍾，結束後即可食用。
小貼士
烤平菇的調料按個人的口味放入。
㈧ 如何烤平菇
㈨ 孜然平菇的做法，孜然平菇怎麼做好吃，孜然平菇
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1.平菇撕小塊，開水焯5分鍾，焯好的蘑菇用手攥干
2.上鍋倒油，油熱後放蔥花煸香，倒入蘑菇，味極鮮醬油，鹽，孜然翻炒一會。
3.最後放點燒烤料
4.最後翻炒兩下，出鍋裝盤。
㈩ 炸蘑菇時,加點什麼,味道不輸肯德基,做法簡單,孩子愛吃呢