A. 怎麼做肉段好吃
熘肉段
材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克（約耗75克），紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精鹽、味精各1／4小勺，蔥，薑末、蒜片各少許，澱粉適量。
做法：
1、豬肉切成菱形段，加精鹽、味精，紹酒、雞蛋、澱粉，掛「全蛋糊」入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺；碗內加入少許鮮湯、醬油、白糖，味精、水澱粉，調製成芡汁。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入八青、紅椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
糖醋肉段做法:
1.准備豬凈瘦肉350克.玉米澱粉1手勺半.雞蛋1個.清油少手勺..白糖1手勺.白醋（白醋12度）4湯勺（喜歡小酸甜白糖和醋減半，糖醋汁需要勾芡）番茄醬兩湯勺，鹽少許
2.將瘦肉洗凈切成小指粗的條備用
3.將玉米澱粉.雞蛋.清油.加少許水混合成黏稠狀糊，將肉條放入攪拌均勻（調糊一定要調好糊再放肉這樣糊才能掛的均勻）
4.炒鍋放寬油油溫7成熱下入肉段炸制（家裡做火力不足油溫上不來最好分幾次炸）全部炸制定型撈出，待油溫再次升高七成熱下入復炸金黃酥脆撈出控油
5.炒鍋放多半手勺底油依次下入番茄醬.白糖.醋.鹽中小火炒制起泡黏稠時下入肉段翻炒均勻，淋少許明油即可裝盤（番茄醬和糖汁的融合，濃稠度已經可以收汁了，不需要勾芡）
特點:色澤金紅明亮，口味甜酸適口
B. 肉條怎麼做好吃，炒肉條的家常做法
主料：澱粉、肉。
輔料：姜、蒜、花椒、雞蛋。
步驟：
1、把肉切片；
2、在澱粉中打入雞蛋；
3、將肉和澱粉和在一起；
4、將和好的澱粉和肉倒入鍋中；
5、炸至兩面金黃色；
6、將炸好的麵粉和肉切成條；
7、鍋中倒入油和調料；
8、放入切好的肉；
9、加入蔥花炒熟即可。
C. 炸肉條怎麼做酥脆好吃
主料：羊肉500克。
輔料：現成的腌肉粉30克、熟芝麻適量、油適量。
步驟：
1、把羊肉切成四方的長條狀，不要太粗，小手指的樣子就行。切好的肉條用自己喜歡的調味料拌勻腌漬半小時，我用的是現成的腌肉粉，這個隨意，最簡單的用鹽和料酒拌一拌都行。
D. 肉條怎麼做好吃 山葯豬肉條寶寶輔食做法分享
1、用料：
豬肉130克、山葯120克、麵粉30克、油菜10克、雞蛋1個、西紅柿1個。
2、做法：
（1）食材准備。
（2）油菜放入沸水鍋中焯水，然後撈出，切成碎末。
（3）西紅柿剝除外皮，切成小丁，放好備用。西紅柿在剝皮之前，記得先在頂部劃個十字口，然後倒入沸水燙1分鍾，外皮就會輕易剝除。
（4）山葯去皮，切成小丁，豬肉同樣切成丁狀。
（5）將山葯丁、豬肉丁放入料理機中，再打入雞蛋，加入麵粉，將所有食材攪打細膩雞蛋的加入不僅能補充優質蛋白，還能讓豬肉條的口感更嫩、更好吃。
（6）攪好的肉泥倒入碗中，加入切好的油菜碎，攪拌均勻。
（7）然後將糊糊裝入裱花袋中，裱花袋底部剪開一個小口。沒有裱花袋可直接用家裡的保鮮袋代替，同樣在底部剪開一個小口。
（8）鍋中刷油，先倒入西紅柿，翻炒至變軟。
（9）然後加入末過西紅柿丁的適量熱水。
（10）將裱花袋中的肉泥擠入鍋中，記得用筷子或者牙簽分隔成合適的大小塊。
（11）一直煮至肉條浮起，完全熟透，就可以盛出來。
E. 條怎麼做好吃，炸肉條的家常做法
材料：裡脊肉、雞蛋、澱粉、玉米油、料酒、白糖、芝麻、孜然粉
做法：
1.豬裡脊肉洗干凈切成一公分厚，長八至十公分左右的長條
2.把肉條放入盆內加入料酒，白糖，胡椒粉，鹽，拌勻腌制一個小時左右
3.腌好後打入一個雞蛋攪拌均勻，加入澱粉
4.攪勻使肉條都裹上糊
5.炒鍋倒入玉米油(因為是油炸菜餚，所以油一定要多放點)燒至四成熱關小火
- 6.把裹好糊的肉條一根一根夾入油鍋內炸至定型。
- 7.炸至肉條呈金黃色
- 8.撈出控油，裝盤撒入孜然粉和芝麻即可。
F. 豬扒肉條的做法大全
人們平時說的豬扒，通常就是煮豬排，想必很多人都吃過豬排，這是豬身上一大塊的瘦肉，幾乎不含育肥肉成分，尤其在西餐裡面，豬排和牛排是一樣受歡迎的，最簡單的吃法就是做煎牛排或者煎豬排，除此之外，豬排還有下列這些流行的吃法。
第一、豬扒
原料：
豬小排500克、香蔥三根、姜4片。
調料：
老抽、生抽、醋、糖（這四種調料的比例為0.5：1.5：2：4），料酒、雞精，濕澱粉各適量。
做法：
1、豬肋排切小塊；
2、洗凈，焯水（冷水入鍋）後取出用流水沖盡浮沫；
3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、薑片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣後改中小火壓15分鍾；
4、取出小排瀝盡水後，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用；
5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻；
6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上；
7、加入少許濕澱粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。
第二、美味豬扒
材料
豬扒兩塊，生抽、鹽、胡椒粉、生粉
做法
1、豬扒洗干凈，用刀背拍軟；
2、再用生抽、鹽、胡椒粉、生粉腌1個小時，燒紅煎鍋放入豬扒，兩面煎至金黃色即可。
第三、煎豬扒
材料
豬扒6片，洋蔥汁80公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1顆
做法
1.將所有腌料一起攪拌均勻備用。
2.將厚1.5公分的豬扒用肉槌輕拍至松，放入腌料內腌15分鍾。
3.取一鍋，燒熱後加入80㏄沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃（約各2分鍾），起鍋裝盤。
4.原鍋放入洋蔥汁，煮至滾後加入作法3的豬扒拌炒均勻即可。
G. 酥酥的軟炸肉條怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，吃貨
主料
豬裡脊或豬外脊肉 ：500
姜：適量
雞蛋：1
十三香 ：適量
自製麻椒粉 ：適量
麵粉 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
陳醋 ：適量
白糖 ：適量
蔥 ：適量
黑胡椒 ：適量
番茄醬：適量
第一步
1.裡脊肉去掉筋膜，切厚片。
第九步
9.鍋中放陳醋、白糖、番茄醬小火炒至冒大泡盛出。肉條蘸醬做好了。快來享用吧。
輔料
具體步驟
H. 肉條怎麼做好吃
肉條應該怎麼做 這樣做最好吃
1、將裡脊肉洗干凈後，瀝干水分，備用。
2、准備好洋蔥，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合腌制半小時。
3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。
4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才腌制好的肉條。
5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。
6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。
7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。
I. 正宗扒肉條的做法
扒肉條
扒肉條是山西省與內蒙古自治區中部等地的傳統名菜，屬於晉菜系。[1]
中文名
扒肉條
主要食材
豬腿肉，香菜
分類
家常菜
口味
甜鹹味
快速
導航
做法
營養價值
菜品特色
口味：甜鹹味 工藝：扒
做法
扒肉條的製作材料：
主料：豬腿肉500克
輔料：香菇（鮮）100克,胡蘿卜50克
調料：鹽10克,白砂糖15克,醬油20克,味精4克,料酒10克,大蔥15克,姜15克,澱粉(玉米)5克
製作
1. 先將豬後腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；
2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；
3. 將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；
4. 放入蒸鍋中蒸40分鍾，取出將汁倒入鍋中；
5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；
6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴；
7. 胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯後在盤邊碼成十字形；
8. 炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可。
做法二
主料： 牛肉650克，香菜20克，
輔料： 香蔥10克，蔥段15克，薑片15克，花椒30粒，香菇5個，油40ml，花椒15粒，蔥絲5克，姜2片，醬油15克，牛肉原湯200ml，料酒15克，鹽4克，水澱粉10ml，味精1克，香油10克，
做法步驟：
1.蔥切段，姜切片，香菇洗凈即可不用泡發，整塊的牛肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，大火煮沸，去除血污後撈出洗干凈
2.鍋中再放入清水煮沸,加入蔥、姜、花椒
3.再放入牛肉，先大火煮開再撇浮沫，改中小火清燉60-80分鍾左右
4.撈出燉好的肉，放涼後切成10厘米長、0.5厘米厚的條狀，備用
5.醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗
6.鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出
7.再倒入醬油、原湯、料酒熬成汁
8.湯汁燒開後，加入鹽，攪拌均勻，將牛肉條放入鍋中，放的時候要注意不要攪散，保持原有的形狀，小火加熱煨透牛肉使之入味[1]
9.湯收濃後再加入濕澱粉，改大火將湯汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，關火
10.出鍋時注意不要把肉撥散，還保持原狀倒入容器，撒上蔥花即可
營養價值
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 增肥食譜