A. 如何炸酥肉才好吃
B. 怎麼炸酥肉好吃
好吃的美味的炸酥肉的做法
所需食材
五花肉 400g
雞蛋 五個
菜籽油 適量
麵粉 100g
鹽 5g
糖 3g
胡椒粉 2g
花椒面 2g
雞精 2g
料酒 10ml
炸酥肉的做法
1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片。
2、把肉片倒進盆子里，把鹽、糖、胡椒粉、花椒面、雞精和料酒放進去。
3、把所有的食材用手抓勻，然後腌製片刻。
4、把五個雞蛋打入碗里，用手抓勻。
5.把麵粉倒進去。
6、把所有的食材一塊拌勻。
7、鍋里倒入適量的油，熱到六成，把肉片掛上糊，一片一片的放進鍋里，炸到定型後撈出來。
8、油繼續加熱好，再把肉片放進去，慢慢的復炸，炸到外表金黃色酥脆。
9、撈出來瀝干油。
10、做好了的成品。
小貼士
1、肉片別切的太厚，可以把肉皮切掉。
2、在炸肉片的時候要注意火候，慢慢的炸，炸到酥脆。
3、麵糊里加了椒鹽了，可以根據自己的口味決定要不要蘸著椒鹽吃。
C. 怎麼炸酥肉才好吃
做酥肉首先要准備好上好的五花肉，喜歡吃瘦肉的直接買裡脊肉就行了。然後准備好雞蛋、麵粉澱粉、食鹽料酒胡椒粉，另外還要香蔥白糖和姜，就可以開始動手製作了。第一步要先將材料洗干凈，將豬瘦肉切成三厘米左右的長條，蔥姜蒜洗凈切好備用。接著用一個大碗，將肉條放進去，然後倒入食鹽料酒和胡椒粉和白糖，再撒上一點澱粉，攪拌均勻後放在一旁靜置腌制。
將所有腌制好的酥肉這樣炸兩次，就可以稍微放涼一點食用了。剛出鍋的酥肉不能馬上吃，不僅容易上火而且吃了對腸胃不好。其實炸酥肉的方法很簡單，但是不少人只會用澱粉或者只用麵粉，這樣做出來的酥肉有一定的不足之處，因為澱粉能讓酥肉外皮酥脆，不過韌性不足；而麵粉則有韌性口感卻不酥脆，因此將兩者結合起來同時使用，就可以確保酥肉不僅韌性好而且吃起來又酥又脆香噴噴，而且完全不會膩。
D. 炸酥肉怎麼做酥脆好吃
炸酥肉的做法：
准備用料：五花肉600g、雞蛋3個、玉米澱粉50g、麵粉50g、香蔥碎適量、生薑絲適量、花椒粉5g、十三香5g、黃酒2湯匙。
1、五花肉清洗干凈，去皮。
E. 炸酥肉怎樣做才好吃，很多人忽略了最後一步，導致肉片不酥脆嗎
不知道各位對油炸食品有什麼印象？我小的時候我家是不許吃油炸食品的，那時候的流行看法是油炸食品不健康，會有害健康，可是長大以後之後才知道，所謂油炸食品不健康只的是吃多了的情形下，偶爾吃個一次兩次是完全沒問題的。
以上就是關於今日給大家分享的炸酥肉的具體方法了，做出來的炸酥肉不但味兒美味，並且方式也是非常簡單的，大夥兒將炸酥肉搞好以後添加一點孜然粉、辣椒面也會更加美味可口，不論是做為主食的一道菜，或是當做零食給孩子吃都是十分合適的，大夥兒還不趕緊開始行動？
F. 怎樣做炸酥肉好吃
【炸酥肉】
准備食材：五花肉500克、乾花椒5克、鹽適量、啤酒適量、紅薯澱粉100克、食用油適量。
做法步驟：
1、把五花肉去皮後先切成厚片，再切成肉條。做炸酥肉可以選擇純瘦肉，也可以選擇五花肉，相對來說，用五花肉做的炸酥肉味道更香，而且不容易發柴；但五花肉要選擇瘦一點的「五花三層」，也就是下五花，如果用上五花做炸酥肉的話，炸出來的酥肉吃起來會比較膩口。
2、炒鍋里加入5克左右的乾花椒，開小火慢炒，把花椒炒香後盛出，放在案板上用擀麵杖擀成花椒面。
3、把花椒面過濾一下，去除大點的顆粒，然後加入到肉條中，再加入適量的鹽翻拌均勻，腌制10分鍾。做炸酥肉，只需要加花椒粉和鹽進行腌制，不需要太多的調料。
4、接下來調制麵糊，麵糊是炸酥肉口感酥脆的關鍵。往碗中加入100克左右的紅薯澱粉，然後加入適量的啤酒把澱粉稀釋成酸奶稠稀度的麵糊，最後加入30克左右的食用油攪拌均勻。
5、把調好的麵糊倒入到腌制入味的肉條中，翻拌均勻，使每一根肉條都均勻地裹上麵糊。
6、鍋里加油，油溫燒至五成熱後轉為中火，把掛上麵糊的肉條一條一條地下入油鍋中，把肉條炸至定型、顏色金黃後撈出控油。
7、把鍋里的油溫再次升高到七成熱，把炸好的肉條下鍋再復炸一遍，復炸20-30秒左右即可，把肉條炸至金黃酥脆後即可撈出。經過復炸的肉條吃起來更香，而且酥脆不回軟。
G. 炸酥肉怎麼炸
炸酥肉的做法步驟：
主料：豬肉660克。
輔料：食鹽 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、麵粉 50克、紅薯澱粉50克、雞蛋2個、水適量。
步驟：
1、豬肉洗凈、切片。加少許食鹽、花椒粉抓勻、腌制入味。
2、麵粉、紅薯澱粉1:1混合，放入兩顆雞蛋、少許花椒粉，加少許水攪勻。
3、調好的麵糊不稀不稠（用筷子挑起，會緩慢的流動，即可）。
4、放入肉片拌勻。
5、油燒到六成熱，將肉片放入鍋里。
6、待定型後，翻動一下，避免受熱不均，炸至金黃，撈出瀝油。
7、大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次，炸透即可。
H. 炸酥肉怎麼做才好吃 炸酥肉做法
1、先將五花肉清洗干凈之後用刀切成薄片的形狀，再向裝有五花肉的碗裡面加入適量的白糖、食用鹽、胡椒粉、生抽還有適量的料酒攪拌均勻之後腌制半個小時左右。做這道炸酥肉一定要用五花三層的五花肉才行，這樣肥瘦相間的五花肉做出來的味道和口感才好吃。
2、拿一個大碗，碗裡面打入一個雞蛋，再加入適量的紅薯澱粉到碗裡面，一邊攪拌一邊加入適量的啤酒攪拌均勻，攪拌到麵糊剛好成糊狀之後將腌制好的五花肉放入到麵糊當中攪拌均勻，讓每一片五花肉都包裹上麵糊為止。紅薯澱粉的粘稠度會比麵粉更大一些，所以用澱粉比用麵粉給玉米澱粉掛糊更容易炸出酥脆可口又美觀的炸酥肉來。給五花肉掛麵糊的時候一定要注意麵糊不要太幹了也不要太稀了，太干會讓五花肉出現掛不上糊的現象，如果麵糊太幹了就會出現麵糊死疙瘩的現象了。
3、鍋裡面加入適量的食用油，等到食用油被燒熱之後將五花肉一個個的下入到鍋中，炸到五花肉呈現金黃色之後將炸酥肉撈出來。下五花肉的時候一定要注意等到第一片五花肉飄上來的時候再下入第二片，這樣才不會讓五花肉粘到一起去。在炸五花肉的時候一定要注意關到小火之後再下五花肉，這樣做炸酥肉的時候才不會因為油溫過高被炸糊。
4、將油溫再升高一些之後再一次將炸好的五花肉倒入油鍋當中復炸一下，再等到油溫上升一些再炸一下就好了。
I. 炸酥肉時，掌握哪些竅門，能使酥肉香酥可口呢
香酥可口的炸酥肉，是很多小夥伴都難以抗拒的美味，看似簡單的一道菜，卻難住了不少人呢，要知道它並不是簡單的肉裹麵粉炸，想要做的像飯店一樣好吃，必須掌握好以下的幾點竅門。
一、肉的選擇和腌制。
酥肉用的是豬肉，其中裡脊是最佳選擇，豬裡脊肉質細膩多汁，而且烹飪時容易變軟不柴。豬裡脊清洗干凈後，切成小拇指粗細的條，放料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，薑末，一個雞蛋清抓拌均勻，腌制半小時。腌制過的肉沒有腥氣，而且非常的嫩軟。
這三點就是做酥肉的竅門，大家一定要注意了。掌握了這些要領，讓你做出來的酥肉比飯店裡的還要香哩。吃的時候可以撒些孜然粉和辣椒粉，讓美味升級哦。