㈠ 清燉羊排的家常做法
1.准備食材:羊排洗凈切碎，冷水浸泡，撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡蘿卜洗凈切成滾刀片。
2.把羊的水倒入冷水鍋中。燒開後焯水撈出備用(不要用冷水)。
3.然後在砂鍋中放入適量的水，將開水倒入焯水的羊排中，點一點料酒。
4.加入少許醬油和鹽。
5.倒入所有調味料。
6.開鍋，蓋上鍋蓋，小火燉50分鍾左右。
7.燜40分鍾，倒入胡蘿卜塊，蓋上蓋子燜10分鍾。
8.享受好吃的，香的，鮮的，爛的，太棒了。
㈡ 怎麼燉羊排好吃
清燉羊排的做法：
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出沖洗掉浮沫。
2、用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。
3、白蘿卜洗凈後切大片。
4、羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。
5、開大火煮開後改小火燉制。
6、羊排燉制60分鍾後放入蘿卜片，小火燉15分鍾調入精鹽。
7、撒入蒜苗碎即可享用。
㈢ 清燉羊排的正宗做法
清燉羊排的家常做法：
主料：羊排500克。
輔料：蔥姜少許、花椒少許、鹽少許、水適量。
步驟：
1、准備羊排洗凈。
㈣ 如何清燉羊排好吃又簡單
清燉羊排的做法
清燉羊排食材介紹
主料：
羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(適量) 小蔥(兩棵) 燉料包(一個) 蒜(三瓣) 鹽(少許) 香菜葉(少許)枸杞(少許)
清燉羊排的做法步驟:
1.准備好羊排。
2.冬瓜去皮切塊備用。
3.姜切片，蔥，蒜不用切，
4.准備熱鍋倒入適量清水，
5.水開下羊排，焯兩分鍾左右撈出。清水沖洗。
6.焯好的羊排。
7.再次准備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。
8.水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以添加熱開水，千萬別加涼水。
9.薑片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋里。大火燒開幾分鍾後，撇去浮沫。
10.蓋上鍋蓋，改小火慢燉吧，別急慢慢燉嘍。
11.這是燉了30分鍾後的樣子。
12.蓋鍋蓋繼續燉。
13.燉了大約60多分鍾後，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。
14.燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。
15.盛入碗里。撒上香菜葉，枸杞子點綴。
16.成品圖。
小貼士：
焯好過的羊排再次煮開鍋還有浮沫，撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜塊，燉透冬瓜關火。沒用壓力鍋，這樣慢燉更好滴燉出羊排里營養。
㈤ 清燉羊排的做法
清燉羊排，相信很多人都有吃過，因為這道菜實在是太出名了。羊排的營養價值非常高，平時吃一些羊排，對身體是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
羊排不僅營養豐富，常吃羊排還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔細介紹下清燉羊排的做法。
做法一
原料
羊排適量、白蘿卜一根。
配料
生薑各適量。
做法
1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇洗干凈浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反復搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鍾。
3、准備砂鍋，首先加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鍾，就可以出鍋了。
做法二
主料
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、海帶提前泡發。
2、買羊排的'時候順便讓店家幫忙斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一下就可以。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5、將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
做法三
主料
羊排(500克)、白蘿卜(適量)。
做法
1、羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。
2、羊排洗凈，涼水浸泡30分鍾撈出。
3、焯水後撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鍾關火。
5、調制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿卜切0.5厘米的片。
7、高壓鍋打開後，加入白蘿卜片煮5分鍾。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾油使用。
9、放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋。
做法四
主料
蘿卜(適量)、羊排(適量)、香菜(適量)。
做法
1、羊排洗凈，焯水，水中加上幾片生薑，幾根蔥，少許料酒。焯2-3分鍾後撈出，水倒掉，重復一次焯水。
2、炒鍋熱少許的油，爆香蔥姜蒜，下入瀝干水的羊排翻炒(個人覺得增加此過程，會更香，如果不經過此過程的話，就直接燉吧)。
3、翻炒片刻，出香味，倒入砂鍋中，加開水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角和幾粒小茴香，小火慢燉。我沒看時間，感覺怎麼也得1個多小時近2小時了吧。
4、蘿卜切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時候放入，燉15分鍾足夠了。
5、加調味料，出鍋前撒香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡蘿卜(1根)、香蔥花(適量)、蔥白(適量)、姜塊(適量)、大蒜(適量)。
做法
1、羊排(羊肋條肉)洗凈，斬成寸斷。
2、放入清水中浸泡1小時。
3、羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。
5、鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。
8、羊肉熟爛後放進胡蘿卜塊、鹽繼續小火慢燉。
9、直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。
小竅門
1、燉羊排的鍋內，水要一次加足，不能中途添加。燉的快熟時候在放鹽。
2、如果喜歡湯清一些，可以用大火或中火，如果喜歡濃一些湯，可以用小火燉。
3、燉煮時間可根據排骨量來確定時間。
羊排的家常做法
羊排燒土豆
原料：羊排、土豆、綠杭椒、蔥、姜、鹽、白糖、白鬍椒粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大棗。
做法步驟：
第1步、羊排冼凈，用清水浸泡半小時去血水，然後焯水去浮沫，控干後剁成小塊。
第2步、加少許白鬍椒粉，料酒，少許生抽抓勻腌15分鍾，再撒少許干澱粉抓勻。
第3步、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡。
第4步、杭椒斜切段，胡蘿卜切滾刀塊，蔥切大塊，姜切片。紅辣椒切小段。
第5步、大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮。
第6步、放入蔥姜，干紅辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油。
第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白鬍椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽將羊排炒上色。
第8步、加入土豆翻炒均勻，加溫水沒過土豆，大火燒開，蓋上蓋轉小火燉半小時。
第9步、加入少許鹽，雞粉，大火收湯。
第10步、放入尖椒，胡蘿卜，半勺香油略炒後關火。
第11步、盛盤。