Ⅰ 超市買的紫薯面怎麼吃
用料： 1個紫薯，30g牛奶，100g糯米粉。 做法： 削去紫薯皮，用刀切成薄片，放入碗中，上鍋蒸15到20分鍾。 紫薯本身比較干，蒸好以後會裂開，等紫薯蒸到這種程度就可以出鍋了，用手再給它捏一捏，將其捏碎一些。 倒入糯米粉，用手抓勻，把紫薯與糯米粉混合均勻。 往紫薯糯米粉中倒入牛奶，用手揉成面團。 將揉好的紫薯面團搓成長條，切成小劑子。 取一塊小劑子，揉勻以後，按扁，把紫薯面團按成圓薄餅。 平底鍋加熱，放入紫薯餅，小火慢煎，煎到餅面底部定型，變得微微發脆，給其翻面煎。 待紫薯餅煎到兩麵皮變酥，即可出鍋。 做好的紫薯餅，外皮吃起來酥酥的，裡面卻是糯糯的，非常好吃。
Ⅱ 紫薯麵粉的做法大全
做法一，紫薯麵包
材料
湯種：
1：中筋麵粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）：
麵包：
2：雞蛋1隻，動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋麵粉 (All purpose flour) 3杯減2大匙（475克），麵筋粉 (Wheat Gluten)3大匙（28克），快速發酵粉(Fast Rising Yeast)2茶匙；
黃油（Butter）1.5大匙（25克）室溫軟化，玉米油1.5大匙；
紫薯餡：
3：紫薯1個340克，去皮切塊備用；
白糖1/3杯（70克），煉乳半罐4大匙，玉米油2大匙；
其他：
4：蛋黃1個加2茶匙水打散備用。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做16個紫薯麵包。
做法
1、將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱25秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然後10秒左右，至麵糊狀。蓋上保鮮膜冰箱冷藏過夜。
2、發面：先將湯種放入麵包機里，然後將2料里的液體材料放入麵包機內，最後放乾料，麵包機放至揉面檔，開啟。麵包機啟動後，剛和成面團時，加入熔化的黃油和玉米油，繼續揉面過程。
3、紫薯餡：取出電壓力鍋附帶的支架，放入內膽里，加水到2杯的線。紫薯塊放入一碗中，再將放在支架上，蓋上蓋子，排氣閥放置密封位置，選【蒸】檔15分鍾，啟動程序。紫薯蒸好後等5分鍾放氣，打開蓋子，拿出蒸好的紫薯塊。
4、將紫薯塊及5料放入不粘鍋，壓碎攪拌均勻，中火將餡炒幹些成濃稠狀即可待用。
5、紫薯麵包：面團發好後，拿出稍揉下，排氣後分成2份，每份擀成長25厘米寬16厘米的長方形餅，取一半紫薯餡抹平在餅皮，用刀橫向切成8長條。每條變成8字花，放入鋪了烤盤紙的烤盤上。如上做好另一半面團。放入烤箱內，醒發30分鍾到1個鍾頭左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液，將烤盤放入預熱至 350F/170攝氏的烤箱內，烤16分鍾上色即成。麵包稍冷就可食用了。
做法二，奶酥紫薯麵包卷
材料
"紫薯 120克","砂糖 15克","牛奶 1大匙","無鹽奶油 25克","砂糖 15克","低筋麵粉 45克","高筋麵粉 160克","低筋麵粉 40克","速發酵母粉 4克","全蛋液 20克","砂糖 20克","鹽 3克","牛奶 100克","植物油 20克",
做法
1: 製作紫薯泥。紫薯蒸熟後，趁熱壓成泥狀（120克），再加入15克砂糖和1大匙牛奶打勻備用
2: 製作奶酥粒。將無鹽奶油室溫軟化後，加入15克砂糖打勻，再篩入45克低筋麵粉，用橡皮刮刀拌合，然後用雙手輕輕搓成一粒粒的小面團，然後放入冰箱冷藏備用
3: 將麵包體的所有材料（高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、全蛋液、砂糖、鹽、牛奶、植物油）放入攪拌盆中（速發酵母粉不要和鹽及砂糖放在一起）
4: 用攪拌機拌合，直至面團變得光滑，且打出薄膜。打好的面團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鍾的發酵
5: 面團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出面團內的氣體
6: 將面團分割成等重的5個小面團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鍾的中間發酵
7: 將面團擀成長方形，抹上約25克的紫薯泥，再從面團一端捲起，捲成長條狀
8: 封口處要用手指緊密捏合
9: 封口處朝下，用刀子在中間切一刀，頂端不要切斷
10: 將兩端扭在一起，結尾處要緊緊的捏合，再刷上一層蛋液
11: 撒上事先做好的奶酥粒，蓋上保鮮膜，進行30分鍾的最後發酵。放入已預熱180℃的烤箱中，烤12分鍾即可
Ⅲ 紫薯加麵粉簡單做法
材料
紫薯 適量，糯米粉 適量，麵粉 適量，芝麻 適量，乳酪 適量
作法
紫薯去皮切塊蒸熟。 （微波爐高火十分鍾或者蒸鍋蒸熟都可以）。
加適量水用勺子壓成紫薯泥（我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較乾要加些水）。
加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。 （糯米粉比麵粉多一點）。
和成面團。
分成一個個小面團，壓扁包上乳酪。
包圓，粘上芝麻。 平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
Ps :
紫薯、南瓜、紅薯都可以；不喜歡乳酪的可以換成豆沙、芝麻餡。
Ⅳ 紫薯麵粉怎麼做好吃
用料 紫薯 雞蛋 麵粉
紫薯餅的做法
1、紫薯洗凈去皮切塊，放入蒸鍋內蒸熟。
2、將蒸好的紫薯研磨成泥狀。
3、將雞蛋打散放入麵粉內加入適量水和成面團。
4、將面團擀成麵皮把紫薯泥平鋪在麵皮上，鋪好紫薯泥後將麵皮捲起來。
5、將包裹好紫薯泥的麵皮揉成團狀。
6、將包裹紫薯泥的面團擀成面餅。
7、平底鍋刷油放入紫薯面餅，小火烙制。
8、將烙制好的紫薯餅切塊。
小貼士
1、在擀麵皮的時候不要擀的太薄了，否則包上紫薯泥後再擀制容易破皮。
2、喜食甜食的可以在紫薯泥里加入適量的糖。
Ⅳ 紫薯面怎麼做減肥 這樣做既美味又瘦身
1、紫薯薄餅。需要把紫薯蒸熟，然後攪拌成泥，倒入少量的脫脂牛奶。然後把紫薯包進麵皮中，然後壓成薄薄的餅。放進鍋中煎，盡量選擇不粘鍋，這樣可以不放油，盡量降低能量的攝入。減肥的時候，同樣需要攝入充足量的蛋白質。
2、紫薯蛋卷。很多人可能吃不了紫薯，會覺得吃一點就會覺得很噎，很乾。但是紫薯蛋卷很像小蛋糕，鬆鬆軟軟。那來看一下具體的做法。同樣需要把紫薯蒸熟之後碾壓成泥，倒入適量的脫脂牛奶，不要讓紫薯太干。
3、然後將雞蛋，鹽巴，牛奶，麵粉攪拌成糊，用平底鍋煎成雞蛋餅，等熟了之後取出放涼，鋪上准備好的紫薯泥，像卷壽司一樣，邊卷邊壓實，然後切合適的大小。真的是香氣滿滿，不僅不會擔心長胖，還可以滿足對於美食的慾望。
4、紫薯美食叫做紫薯餅干條。將紫薯蒸熟碾壓成泥後，倒入低筋麵粉，低脂牛奶，揉成面團，然後擀成片狀，再切成條狀平鋪進烤盤。將烤箱180度預熱5分鍾後，然後180度烤30分種，即可食用。不得不說，紫薯真的是減肥神器。只要用不同的烹飪方法，就可以滿足的對不同減肥食品的要求，幫助減肥成功。但是，也並不是所有人適合使用紫薯，對於濕阻脾胃、氣滯食積者要謹慎食用。
5、在烹飪紫薯的時候一定要把紫薯做的熟透，防止其中的澱粉粒在體內難以消化。因為紫薯易脹氣，也是含有糖分的，所以還是不要吃太多，也可以和玉米，南瓜等粗糧腳踢食用。
Ⅵ 紫薯和麵粉做法大全簡單做法
紫薯麵粉饅頭做法
01、將紫薯清洗干凈，去皮，在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，把紫薯放在蒸盤上，開火蒸至紫薯完全熟透，取出裝入盤中，用勺子壓成泥。
02、在盆中放入適量的麵粉，向其撒入適量的鹽和酵母，將其攪拌均勻，倒入適量的清水，將其攪拌至絮狀。
03、把壓成泥的紫薯放入盆中，用手揉捏麵粉絮和紫薯，揉成一團。
04、揉好後，可以用保鮮膜封住盆，待其發酵40分鍾。
05、發酵完成後，整體要比原來的面團大很多，就算發酵成功了。
06、把面團繼續揉捏，揉得越久蒸出來的面團就越好吃哦。
07、揉好後，把面團放在灑有適量的麵粉，把面團拉成一條長條，用干凈的刀平均切成幾份。
08、用手把刀切過的面攏一攏，在乾麵粉裡面過一下，用這樣的方法，將剩下的面團弄好。
09、在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，開火至水煮沸，把面團放在蒸盤上，蒸20分鍾左右。
10、時間到後，就可以裝盤食用了。
Ⅶ 紫薯和麵粉的做法大全
假期里不妨和孩子們一起做這個小零食吃吧；如果你那陽光燦爛，想帶孩子到戶外玩耍，那不妨也做這個小餅做零食帶出去吧！
今天的主角是紫薯，紫薯可以說是自帶光環的好食材。不管用它做什麼輔食，它的紫色總是讓人欣喜不已，特別是外貌協會的寶寶，打動他們更是容易。
紫薯中豐富的花青素、硒元素，可以增強寶寶免疫力、促進身體發育、抗氧化、還能增強寶寶的抗病能力；豐富的纖維素，能夠促進寶寶腸胃蠕動，緩解便秘。小餅里我還加了含鈣量豐富的芝麻，豐富營養又增加美味！
PS：別誤會它是轉基因，不敢給寶寶吃，這是謠言，已經被辟謠過了。
紫薯芝麻餅
參考月齡：12m+不對食材過敏的寶寶
食材准備：紫薯、中筋麵粉、白芝麻、配方奶
製作方式：
1 紫薯去皮切小片，然後上鍋開火蒸熟。
2 蒸煮後的紫薯用叉子壓成泥。
3 適量麵粉和配方奶放入紫薯泥內，攪拌成面絮。
PS：加入的配方奶不要太多，加進去只是為了增加麵粉和紫薯泥的粘合度。
4 用手揉成光滑的面團。
PS：攪拌好的麵粉揉一會就成型了，媽媽們別急著再添加麵粉。如果混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，不容易成型。
5 取適量小面團，搓圓。
6 搓圓後放入白芝麻粒滾一圈沾滿芝麻粒。
7 輕輕按扁成餅狀。
8 起鍋開小火，刷上油，放入紫薯餅慢煎。
9 一面金黃後翻面。
10 最後煎至食材熟透，關火取出，稍稍涼下就能吃啦。
這個小餅可以作為餐間零食給寶寶添加，但是一次給寶寶吃的量一定不能多，也不要離下頓飯的時間太短，不然會影響寶寶下頓飯的胃口，當主食時候記得給寶寶額外配些湯水和青菜。
Ⅷ 紫薯麵食做法
食材
紫薯粉 20克
溫水 適量
普通麵粉 200克
食鹽 適量
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1、准備一個小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用溫水化開 ，我是在超市買來的磨好的紫薯粉，沒有紫薯粉的可以蒸點紫薯泥來和面是一樣的。
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到這里紫薯蝴蝶面就做好了。
方法/步驟
Ⅸ 紫薯煮麵怎麼做好吃 紫薯煮麵的做法
1、首先我們先把紫薯全粉和小麥粉以3：7的比例混合，加入適量的水，和成稍硬的面團。
2、接著我們醒面半個小時左右，用擀麵杖擀成薄餅，要多灑麵粉，否則紫薯面會粘到一起。
3、最後把擀好的面餅折疊起來(像摺扇子那樣折），如果卷著折的話很容易會粘在一起。
4、最後把卷好的面，用刀再切成條狀，接著給鍋里加上水，等水開後，把切好的面條放入鍋里煮即可。