1、原料：五花肉、炸豆腐、紅海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少許。
2、先將五花肉用開水焯一下。
3、將肉切成和豆腐塊差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻煩，直接到市場或超市買），油溫至五成熱，下肉，生薑，豆瓣炒香，大概10鍾左右，放入水，大火燒開，小火煮1個小時左右。
4、放入豆腐煮至水快乾時，下紅海椒、青海椒，蒜苗，倒少許醬油，迅速翻炒，至汁濃起鍋裝盤。
② 豆腐燒肉的家常做法
材料
1，老豆腐一塊（揚州祖名的，1塊五），買的兩塊五毛錢的前腿肉，香菇三四個，青蒜兩棵
2，姜兩片，油，鹽，生抽，少許糖（不喜歡也可以不放）
做法
1，肉切塊，豆腐和香菇也切成大小適合的塊，青蒜剪成段，蒜白分開。
2，鍋燒熱，放肉，適量油，薑片，先大火，後改小火將肥肉的油煸出
3，倒適量生抽，放蒜白爆香，將准備好的豆腐和香菇放入，加適量鹽，大火翻炒片刻後加適量水，蓋上鍋蓋燜燒，兩分鍾左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火繼續燜燒至豆腐入味即可
③ 豆腐燒肉的家常做法 豆腐燒肉的做法與步驟
1、主料：老豆腐1塊，五花肉200克，郫縣豆瓣醬15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小蔥1根，蒜末10克。
2、老豆腐切厚片，五花肉切片。
3、炒鍋倒油燒熱，放入五花肉煸出肥油。
4、等肥肉部分變透明了，加入1大勺豆瓣醬、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出紅油。繼續加入豆豉、蒜末煸炒均勻。
5、炒出香味後倒入沒過食材的溫水和1大勺生抽，再把豆腐放進去，大火燒開，轉小火慢煮。過程中可以用鍋鏟時不時推動下豆腐，小心別推碎。
6、看到湯汁收的差不多了，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻關火。
7、出鍋倒入可以點火上桌的小鍋里，或者是燒熱的砂鍋里，淋上花椒油，再撒點花椒面和小蔥提味點綴即可。
④ 請問豆腐燒肉的家常做法
1、主料：老豆腐1塊，五花肉200克，郫縣豆瓣醬15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小蔥1根，蒜末10克。
2、老豆腐切厚片，五花肉切片。
3、炒鍋倒油燒熱，放入五花肉煸出肥油。
4、等肥肉部分變透明了，加入1大勺豆瓣醬、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出紅油。繼續加入豆豉、蒜末煸炒均勻。
5、炒出香味後倒入沒過食材的溫水和1大勺生抽，再把豆腐放進去，大火燒開，轉小火慢煮。過程中可以用鍋鏟時不時推動下豆腐，小心別推碎。
6、看到湯汁收的差不多了，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻關火。
7、出鍋倒入可以點火上桌的小鍋里，或者是燒熱的砂鍋里，淋上花椒油，再撒點花椒面和小蔥提味點綴即可。
更多關於豆腐燒肉的家常做法，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/a5cd1b1615827574.html?zd查看更多內容
⑤ 豆腐紅燒肉怎麼做好吃又簡單
用豆腐做的紅燒肉，比真肉還香，入口即化吃一口終身難忘！
豆腐的諧音為「福」，再搭配盤邊精雕的8個「福」字，象徵明年鴻運當頭、福澤連綿。
昨天一直吃素的爺爺生日，特意為他做的一道素紅燒肉！
對於不吃肉的朋友來說有福了，用豆腐做紅燒肉，還沒出鍋就聞到一陣陣的香氣，鄰居家還以為聞到味跑過來問我做的什麼好吃的，給他嘗了一口，根本吃不出來是豆腐做的純素菜！
准備材料：
香菇8朵 豆腐乾1塊 青花菜200克 蔥2根 麵糊1小碗 素火腿、胡蘿卜各1／2條 棉繩8小條 姜3片 八角1粒 桂皮1小片調味料A料：鹽、糖、黃酒、沙拉油各1／2小匙B料：醬油1小匙c料：黃酒2大匙 深色醬油3大匙 紅曲米1大匙 素高湯1杯 冰糖1.5大匙D料：水澱粉1大匙 麻油1小匙
做法
所有材料均洗凈；蔥切斷；姜切片；胡蘿卜去皮、煮熟，切片，
用字模刻出「福」字；沒有需要的話這一步可以忽略
青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加A料燙熟，撈出；豆腐乾吸干水分，切成4～5厘米見方；索火腿切成豆腐大小
香菇泡軟、去蒂，放碗中加B料浸泡，放蒸鍋蒸至入昧，取出，用刀背拍平，切成豆腐大小。
取一片香菇，內面抹上麵糊，再交錯疊上已塗抹麵糊的豆腐及火腿各2片，並以棉繩綁好，作成素肉塊。
鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蔥、姜、八角及桂皮，加C料煮開，小火燜出香味，撈出爆香材料，放入素肉塊煮開，再慢煮片刻，盛入蒸盤，放進蒸鍋蒸入味，取出肉塊擺盤，蒸出的湯汁倒入熱油鍋中，加D料調勻，盛出，
淋在素肉塊上，盤中再擺青花菜，盤邊擺上「福」字，即可端出。
320閱讀
搜索
小羽私廚紅燒肉
五花肉燜豆腐皮
花生米燒肉的做法
水豆腐紅燒肉
怎麼用大豆做成素肉
紅燒豆花肉
⑥ 豆腐燒肉的家常做法
1、主料：老豆腐1塊，五花肉200克，郫縣豆瓣醬15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小蔥1根，蒜末10克。
2、老豆腐切厚片，五花肉切片。
3、炒鍋倒油燒熱，放入五花肉煸出肥油。
4、等肥肉部分變透明了，加入1大勺豆瓣醬、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出紅油。繼續加入豆豉、蒜末煸炒均勻。
5、炒出香味後倒入沒過食材的溫水和1大勺生抽，再把豆腐放進去，大火燒開，轉小火慢煮。過程中可以用鍋鏟時不時推動下豆腐，小心別推碎。
6、看到湯汁收的差不多了，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻關火。
7、出鍋倒入可以點火上桌的小鍋里，或者是燒熱的砂鍋里，淋上花椒油，再撒點花椒面和小蔥提味點綴即可。
更多關於豆腐燒肉的家常做法，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/a5cd1b1615827574.html?zd查看更多內容
⑦ 油豆腐燒肉怎麼燒才好吃
油豆腐燒肉好吃的做法如下：
1、食材准備好：豬肉，油豆腐，蔥。
⑧ 油豆腐燒肉的簡單做法
油豆腐燒肉是一道葷中有素、素中帶葷的美味菜餚。那麼，下面是我給大家介紹油豆腐燒肉的簡單做法，希望大家喜歡。
油豆腐燒肉的簡單做法：
原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒
做 法
1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油。
2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鍾。
3、倒啤酒（放三分之二聽），用醬油、鹽、雞精、糖調味。
4、鍋開後用文火燜1小時，就可以裝盤開吃了。
這道菜如果一頓吃不完，只要再用小火煨一下，即可繼續食用，而且越燉越香，依然還是一道美味。
油豆腐怎麼選：
1、油豆腐以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
2、油豆腐由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
五花肉怎麼選 ：
1、優質的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過於鮮艷就可能是添加了人工色素。肥肉處為白色，紅白之間清晰分明。
2、用手按壓五花肉時，優質的五花肉是有彈性的，而且不會過於粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質量不好，不要購買。
油豆腐燒肉的營養價值
油豆腐燒肉不僅味道香濃下飯，還具有很高的營養價值。作為豆製品，油豆腐和其他的豆製品成員一樣富含豐富的蛋白質；五花肉本身是豬肉中食療價值很高的部分，肥瘦搭配吃起來也不容易膩。
五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病症，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的作用。
油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收湯汁，口感和味道足夠好之餘，也吸收了菜餚中其他食材的營養元素。
油豆腐燒肉的宜忌人群
油豆腐燒肉的宜忌人群分別有哪些呢？油豆腐燒肉營養價值豐富，適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等患者食用。另外，因為五花肉有很好的補鐵和美容功效，所以這一道菜也特別適合女性朋友食用。
但女性朋友在吃的時候要注意，雖然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因為這肥瘦相間的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了會長胖哦。
對於肥胖、血脂較高者來說，就不宜多食油豆腐燒肉了。血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃五花肉。最後，值得一提的是，由於油豆腐相對於其他豆製品來說，它不太容易消化，所以有胃部不適的朋友盡量少吃這道菜。
孕婦能吃油豆腐燒肉嗎
孕婦在懷孕期間是可以吃油豆腐燒肉的，不過一定要適量，不能貪嘴哦！五花肉的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話會引起肥胖，孕期吸收太多脂肪對孕婦和寶寶都不好。另外，由於油豆腐是經過油炸製成的，多吃了對身體不好，長期食用可能還會增加癌症的發病幾率。
⑨ 豆腐紅燒肉怎麼做
紅燒肉豆腐做法一，
材料
原料：五花肉和油豆腐（各兩板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
6。一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
做法二，紅燒肉卷豆腐
材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蚝油 適量,番茄醬 適量
做法
用重物壓板豆腐約1小時逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好後翻面 鍋邊嗆點米酒去除肉腥味
將調好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩餘的醬汁就完成了!
做法三，
材料
五花肉1斤，豆腐，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，薑片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鍾.
3.按個人口味加入適量調料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免干鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可.