㈠ 糖醋花生米的家常做法,好吃
哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。人生最重要的轉折點高考已經結束了，牽動著多少家長的心終於可以放鬆了，不管是考得好與壞還是要聚一聚敞開心扉好好的吃上一頓。
還記得當年高考結束聚會的場景，說起來有一點丟人，比較好的哥們一起想喝一個不醉不歸，但是從小生長在農村的我們經濟條件有限，吃不起大魚大肉，為了省錢想多喝一點酒，就買了幾個冷盤，還記得有老醋花生，豆腐皮，從老家又帶了幾根黃瓜，每個人手裡拿著一包辣條，坐在馬路邊喝了起來，別提有多麼的開心了。這種場景終身難忘，尤其是老醋花生，我從小不吃醋，但是為了喝酒從那以後就逐漸的愛上了老醋花生，到了現在這道菜是酒桌上必點的一道菜。今天老左也給大家分享一道老醋花生最好吃的做法。
做法：
1，准備好一碗花生米清洗干凈，用清水浸泡5分鍾，過了水的花生米在炸的時候不容易糊，而且做出來的顏色更加漂亮看起來更有食慾。
2，花生米泡好之後瀝干水分，涼油下鍋開中小火慢慢的回溫，開始會出現很多的泡泡伴隨著噼里啪啦的響聲，逐漸泡泡變小再炸2分鍾左右即可撈出，這樣花生米就熟了而且顏色非常的漂亮。
3，准備好一張吸油紙放入炸好的花生米攤開方便散熱，吸收表面殘留的油。
4，晾涼的花生米倒入碗中滴入幾滴白酒攪拌混合均勻，放白酒的目的是為了防潮，再加入一根杭椒段，一小塊洋蔥增加香味攪拌混合均勻。
5，做一個老醋花生最重要的醋汁，鍋中加入100克白糖，220克陳醋，一勺食鹽，120克香醋，60克生抽，25克蚝油，大火煮開轉小火，熬制黏稠爽滑即可關火。
6，熬好的糖醋汁晾涼之後澆到花生米上攪拌混合均勻。這樣做出來的老醋花生酸甜脆口，清爽解膩，比飯店的還好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡吃老醋花生的家人們記得收藏哦！這種做法保證你吃上一次就想吃第二
㈡ 糖醋花生米的製作方法
花生米是我們生活中經常能吃到的一種食物，它的營養價值非常的豐富，它含有大量的維生素，而且經常食用對我們的大腦也有很多的好處，而且花生米吃起來也是比較好吃的，平時我們經常能吃到糖醋花生米，它的味道酸甜可口，有很多人覺得它的做法也是特別復雜的，那麼下面我們一起學習下糖醋花生米的做法是怎樣的。
糖醋花生米的做法是怎樣的
用料：
花生米250克，食用油3湯匙，陳醋3湯匙，白糖2湯匙，生抽1湯勺
若能再加些切碎的香菜拌勻，那就更完美了。
老醋花生米做法：
1、花生米洗凈瀝干。
2、冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的「噼瀝啪啦」的聲，就趕緊關火，切勿炒焦。
3、花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。
4、迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。
5、白糖、醋、生抽用小火加熱至糖化，使其涼至常溫。
6、倒在涼卻的花生米上，拌勻即可。
小編提醒：
◎炒花生米時選用的油很重要，不能用豬油，因為會導致脂肪凝結;也不能用菜籽油，因為菜籽油冷油炒制會產生有毒成分，且有異味，然而等它燒熟之後再放花生米，油溫太高，又會導致花生米外糊里不脆;用花生油類植物油最佳，熱鍋冷油將花生米下鍋，並用鏟子不停地均勻鏟動，等你聽到有叭叭的響聲，花生米碰到鍋壁時聲音清脆，且表皮變色時，便可以關火，盛入平盤里散熱。滴幾滴白酒拌入，更可以增加花生米的脆感。
◎糖醋汁一定要等花生米冷卻後再澆，之前糖醋汁芡化，冷卻後再澆在花生米上，糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。
生活中其實只要我們肯走進廚，不難發現有很多美味的食物做起來是特別的簡單，通過對糖醋花生米的做法是怎麼的了解之後，我們知道糖醋花生米的做法是非常簡單的，相信很多想要學習做飯的朋友都想要試一試.
㈢ 糖醋花生怎麼做好吃，糖醋花生的吃法
糖醋花生
主料
花生 洋蔥 青椒 陳醋 蚝油 白糖 澱粉
糖醋花生的做法步驟
1.花生洗凈，晾乾水份，鍋里放油，炒至變色，如圖既可，炒的過程中要不停翻炒，不然會糊哦！
2.洋蔥，青椒，切丁既可
3.把切好的洋蔥青椒丁放入花生，拌勻
4.接下來，做糖醋，（忘了拍圖）將陳醋適量，耗油少許，白糖放入鍋里，燒至滾開，放入澱粉勾芡。白糖根據自己口味放多少
5.將做好的糖醋汁倒入花生，拌勻，超級好吃哦，很好的下酒菜。吃的根本停不下來！
㈣ 糖醋花生怎麼做
1.鍋中放入色拉油，燒至油溫稍暖，將花生倒入鍋中，轉中火煎至花生表皮顏色略深，撈出瀝干油，攤在大盤子上晾涼。
2.拌糖醋醬:取另一個炒鍋，將2湯匙白糖、5湯匙香醋、1湯匙蚝油倒入炒鍋，燒開。
3.糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開後勾成稀醬，出鍋。
4.待花生涼透，糖醋汁涼透後，在花生上撒上切碎的香菜，然後倒入糖醋汁，攪拌即可食用。
1.炒花生的時候，最好在油稍微溫一點的時候在油鍋里炒花生。用中小火，忌大火。這樣花生的溫度會隨著油溫升高，小火慢炸，這樣花生的外表不會發黑，但內部不會炸透。如果不能很好的掌握火候，最好把火候控制在最小。雖然炒花生要花很長時間，但是比較容易成功。花生炒到顏色稍深，就會出鍋。出鍋後，余溫會讓花生顏色略深。
2.我把這個糖醋汁調的稍微濃一點，這樣糖醋汁就很容易包裹在花生表面；在糖醋醬中加入蚝油，是為了增加醬的厚度，豐富糖醋醬的口感。澱粉的量一定要控制，不能太稠。我這里用的是香醋。如果用陳醋的話，用量要減少，因為陳醋的酸味比香醋強。
㈤ 正宗糖醋花生的做法
糖醋花生的做法
材料
主料：花生仁（生）200克，
調料：陳醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
做法
1.花生米炸熟；
2.花生米用陳醋、味精、糖、蚝油、蔥末浸泡。
小訣竅
食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
妙用水煮花生養胃潤肺
各色乾果比如花生等，成為人們常備的吃食。不過提醒大家：水煮花生，養胃潤肺；炒炸花生，多吃卻容易上火。
花生在我國最早的記載是1503年。明代，花生被列入中葯，《本草綱目拾遺》說：花生「悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰」，並且味甘氣香，好吃解飽。 花生可以用來治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證，起到延年益壽、抗衰老的作用，所以，人們才稱花生為「長生果」。
花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進骨髓生成血小板，增強毛細血管的收縮，調整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經過多等。花生用之不當，也會產生不良作用，《本草綱目拾遺》記載：「花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰。」說明不同的製作方法，花生有不同的作用。煮花生可以潤肺止咳，生吃可以下痰，炒食則會生痰。一般而言，花生煮熟吃能養胃、潤肺，炒、炸食用易使人上火。
有些人不適宜吃花生，主要是：嚴重膽囊炎、切除膽囊的人。花生含有較多的植物油，需要大量的膽汁去消化，缺少膽汁，會加重肝臟分泌膽汁的負擔，，損壞肝臟的功能；動脈硬化、有心腦血管疾病的人也要少吃花生；花生有促進血液凝固的作用，對消除外傷瘀血不利，會增加疼痛，有外傷者暫時少吃花生；花生含豐富的油脂，有滑腸作用，所以腸胃積滯、大便稀溏者花生一次不要服用過多，多食容易出現腹脹，助火生痰。
失眠茶：用花生鮮葉60克，或干葉20克，洗凈，用滾水沏泡，代茶飲，本茶鎮靜安神，助失眠治療。
降壓降脂湯：每日用花生外殼100克煎湯，不拘多少，頻頻飲之。
止咳蜜：去皮花生仁50克，搗碎，加少量水，煮熟，當水將盡時，入蜂蜜攪拌收膏，潤肺止咳。
花生養胃益智粥：花生米45克，山葯30克，粳米100克，冰糖適量。先將山葯去皮，洗凈，切片、切米粒大小；將花生米用開水燙泡1－2分鍾，趁熱去皮，撈出，搗碎如米粒大小；將粳米淘洗凈後，與花生、山葯碎屑同入鍋中，加水熬煮，先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。其間應時時同一方向攪動，以免米、花生及山葯黏合在一起。粥將熟時，放入冰糖，即可食用。本粥功效：益氣養胃，健腦益智，適用於用腦過度、氣血不足引起的記憶力減退，如學生、老人食用。
㈥ 花生怎麼做好吃 糖醋
糖醋花生
材料
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
輔料：花生油5g，白酒2g，老陳醋5g，生抽2g，白糖3g，鹽2g，雞精1g
做法
1、准備好原材料。
2、把彩椒和青椒洗凈，切成比花生粒稍微小點的粒。
3、將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4、平底鍋里倒入少許的花生調和油（涼鍋涼油）。
5、將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。
6、花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7、關火後，趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8、花生米晾涼後把彩椒丁放在上面。
9、將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
㈦ 糖醋花生的做法大全家常
花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。
[title3]調料：[/title3]
老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、色拉油少許。
做法：編輯
1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝干水分；
2、黃瓜、洋蔥洗凈後切小丁；香蔥和香菜洗凈後切末；
3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁；
4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了；
5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了；
原料：花生50克，米醋半瓶 [1] 。熟、生花生米均可 [1] 。
做法：
1、用花生米(最好是新鮮的)50克 [1] 。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋 [1] 。
3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天 [1] 。
4、大概一個星期就可以吃了。 [1]
生花生洗凈倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。
可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；
食用方法：
一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果 。
生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽適量。
做法步驟
1、將花生米油炸熟；
各式老醋花生成品
各式老醋花生成品(20張)
2、將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
5、當花生完全涼後 將香菜碎拌進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
做法二編輯
材料准備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步驟
1.准備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼
2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好；
3、炸好的花生一定要攤涼變脆後，再涼拌；
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失；
5、調味中陳醋多一點，香而不膩；
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆乾、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。