Ⅰ 怎麼調火鍋蘸料好吃
一、芝麻醬蘸料
芝麻醬蘸料無論是我們吃火鍋燒烤，甚至是家常冷盤中都會使用到的一種蘸料。因為芝麻醬本身就帶有非常。香甜誘人的味道但是在火鍋中更是是其中一寶。我們在吃火鍋時所配製的芝麻蘸料主要是有芝麻醬、腐乳汁和辣椒油組成的。不僅看起來比較誘人鮮艷，而且味道上更是讓人拍案叫絕。是我們吃火鍋的不二必備是蘸料之一。
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二、蒜泥耗油醬
很多人都對蒜泥的味道嗤之以鼻，但是當吃火鍋時，因為油氣大，所以說比較辛辣的蒜泥會解除我們吃飯時所帶來的油膩感，當雖有些辛辣但是入味的蒜泥配上鮮美可口的耗油汁，就成了廣大吃貨同志們每次吃火鍋必配的蘸料之一。所以說不怎麼喜歡吃辣椒的朋友在吃火鍋時可以小心翼翼，又細致的為自己調一份美味健康又可口的蒜泥耗油醬，然後再將已經涮好的肥牛輕輕的蘸在裡面。當美味的肥牛入口那一霎間你會感到整個世界都明亮絢爛起來，所以說美味的蒜泥耗油蘸料，你值得擁有。
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三、麻辣蘸料
麻辣蘸料口味是吃火鍋里的小夥伴們最愛吃的蘸料之一，因為很多無辣不歡的朋友去火鍋店吃火鍋，主要就是奔著火鍋那股辛辣但又盪氣回腸的香辣絕味兒去的，所以說當吃蘸料的時候仍然不免照顧自己，無辣不歡的腸胃而選擇去調麻辣蘸料，所以說建議那些比較喜歡吃辣的朋友去嘗試一下麻辣占量，這樣會更加增加你吃
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
Ⅱ 吃火鍋如何配料最好吃
冬天吃火鍋時極好的選擇，而要想吃的盡興，好的火鍋蘸料就一定必不可少，那麼怎麼調火鍋蘸料會比較好吃呢?肥嫩的牛肉，脆脆的毛肚，清甜的蔬菜，熱氣騰騰，其樂融融!每次吃火鍋，總是看到別人隨手調出好吃的蘸料，為什麼自己卻調不好?別著急，小編幫你整理了4種火鍋蘸料的秘方，辣的、不辣的，一定有你喜歡的那一款!
1.香油+蒜蓉+香菜+香蔥
香油與蒜蓉的搭配簡直就是蘸料界的經典之作，很多人都喜歡這樣的極簡風格，以這兩種配料作為底料，再加入自己喜歡的香菜，香蔥之類的，當然適當地加入一些花生碎效果更佳，這屬於南方人的慣有口味，經典不過時。
2.蚝油+花椒油+生抽+小米椒
一般喜歡選擇這種蘸料搭配的人，在吃火鍋的時候都會點很多海鮮，因為耗油這種配料主要是為了提鮮去腥用的，服務員看到這種調配蘸料的方法時，總是會情不自禁地感嘆一句「行家」，大家如果吃海鮮火鍋的話可以效仿他們的這種調配方法。
3. 芝麻醬+花生醬+豆腐乳+辣椒油+花生碎
這種蘸料的調配方式在我的周圍是很普遍的，無論是素食還是肉食放在這樣的蘸料里，味道都很可口，而且芝麻醬與花生碎的香味加上適量的辣椒油，香辣適宜，口感醇厚，是火鍋蘸料的精選之作。
4. 辣椒面+蔥花+蒜末
很少有人會在吃火鍋的時候調干碟作為蘸料，但是據我的經驗來說，干碟也是別有一番風味的，將涮過的牛羊肉放在這樣的蘸料里輕輕翻滾一下，放到嘴裡也是香味撲鼻的，沒有嘗試過的朋友下次可以調一小碟來嘗試一下。
Ⅲ 火鍋調料怎麼調好吃
美味火鍋調料的配方:
1.北方芝麻醬經典
在北方，最受歡迎的是老北京涮羊肉。把煮好的羊肉蘸上北方特有的芝麻醬是最美味的。一般羊肉火鍋的蘸醬比較簡單。經典配方只有芝麻醬、韭菜、豆腐腦。四勺芝麻醬+兩勺韭菜+一勺豆腐腦可以最大限度的保證羊肉的鮮度。還可以加點蔥花和香菜，增加復合口味。這樣的蘸著絕對不會失敗，舔著也很好吃。
2、麻辣火鍋標准版
四川火鍋講究麻、辣、香，吃火鍋喜歡用油碟做蘸醬。油碟既能減少辣味又能為食材增香，是四川火鍋必備的蘸醬。4勺香油+2勺蒜+1勺香菜是油碟的基礎配方，口味重的朋友還可以加入1勺蚝油提鮮提味。
3、干碟百搭版
除了油碟和芝麻醬，火鍋里最百搭的蘸醬非乾菜莫屬。但在川味火鍋中，往往一人兩蘸，一個是油碟，一個是干碟。乾菜主要由辣椒粉、碎花生、白芝麻組成。一般4勺辣椒粉+2勺碎花生+1勺胡椒粉、鹽、味精吃起來很過癮。
4.潮汕沙茶版
在潮汕牛肉火鍋中，有一種不可或缺的蘸醬，不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉更加鮮嫩。4勺莎莎+2勺蒜粉+1勺辣椒醬和小蔥。喜歡「刺激」口味的朋友也可以滴一點芥末，味道超級好。
5、清湯完美版
喜歡清湯鍋、番茄鍋、蘑菇湯鍋等清淡口味的，需要一種吃起來不厚重也不沉悶的蘸料。4勺芝麻醬+2勺蒜蓉牛肉醬+1勺剁碎的花生米加辣椒油，最後撒一點香蔥。這蘸醬簡直絕配，怎麼蘸都好吃。
6、無辣不歡版
喜歡吃辣的，可以試試這種蘸料，絕對能滿足你對「辣味」的需求。4勺辣椒油+2勺辣椒粉、辣椒粉、牛肉醬+1勺小米椒、花生。辣友們要好好記住這個公式。
Ⅳ 吃火鍋的時候應該怎麼去調制調料最好呢
火鍋蘸料是吃火鍋中非常重要的一個步驟，如何調出好吃的蘸料是一個難題，在此Y君為大家整理了集中超好吃的火鍋蘸料搭配。
火鍋標配蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
可以說是麻辣火鍋的標配了，從麻辣火鍋里撈出肉之後放進去蘸一蘸，浸滿了芝麻香油，在配上蒜泥獨有的香味，吃下肚後回味無窮，至於香菜和蔥，不討厭的當然可以加加加啦。
Ⅳ 吃火鍋的時候應該怎麼去調制調料最好呢
火鍋蘸料是吃火鍋中非常重要的一個步驟，如何調出好吃的蘸料是一個難題，在此為大家整理了集中超好吃的火鍋蘸料搭配。
火鍋標配蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
可以說是麻辣火鍋的標配了，從麻辣火鍋里撈出肉之後放進去蘸一蘸，浸滿了芝麻香油，在配上蒜泥獨有的香味，吃下肚後回味無窮，至於香菜和蔥，不討厭的當然可以加加加啦。
變態麻辣蘸料 辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
離不開辣椒的人一定會喜歡這一碗，三個最辣的配料搭配在一起，適合所有鍋、所有菜、所有肉！吃不慣辣的人請慎重嘗試哦。
麻辣牛肉醬
辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬
麻辣鮮香，還可以用來配飯配面吃！可以多放一點牛肉醬，真的超級香。
香辣芝麻醬
芝麻醬+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
單吃芝麻醬很容易膩，加一點辣中和一下就會又香又辣，聞起來就特別讓人有食慾。
Ⅵ 火鍋調味料怎麼調好吃
第一種：芝麻醬牛肉蘸料
小編在製作蘸料的時候，最喜歡放入的就是芝麻醬，就是一個字「香」，芝麻醬味道非常的香，而且讓人很有食慾感。除了芝麻醬，再放入香油、熟黃豆、芝麻、花生碎、白糖、辣椒油，還有最重要的就是牛肉粒了，將這些食材攪拌在一起，吃火鍋的時候蘸著吃，絕對的香，讓人慾罷不能。
第四種：傳統芝麻醬蘸料
最後一種蘸料就非常的普通了，這類蘸料比較的適合喜歡吃蔬菜、魚丸子等類的人使用。它的做法要更加的簡單了，芝麻醬、芝麻、花生碎、熟黃豆粒、香菜、香油，拌均勻就可以了。蘸料也是很有講究的，就看你怎麼製作蘸料了。
Ⅶ 怎麼調火鍋調料才好吃
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1.麻醬、麻油、紅油辣醬、生抽、糖、醋、蔥花。首先用紅油辣醬、麻醬墊底，之後放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最後撒上蔥花。（蔥花可以先放的哈，我只不過是為了美觀，所以把蔥花灑在最上面，哈哈 ，此處略有些外貌協會）
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2.芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎。這個小碟調出來味道比較香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。吃辣的湯底或者不能吃辣的人可以考慮此款調料。
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3.沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬。這款比例的多少很影響它的味道，對於我這種喜歡吃辣又喜歡放很多混的東西來說，這個就不推薦了。但是可以作為輔助小碟，增增味。
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4.芝麻醬、腐乳、香菜末、紅油辣椒。這簡直沖的味道和沖的味道結合。我本人比較喜歡吃香菜，但是應該有很多朋友接受不了香菜的味道吧。不過芝麻醬和紅油辣醬放在一起還不錯。
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5.蚝油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但這種小碟一定要攪拌均勻，不然會不好吃，味道一會兒重，一會兒沒有的。
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5.辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。這種挑來就比較香，辣椒油不要放太多，對於能吃辣的朋友，吃的時候可能不覺得辣，但是，吃到胃裡，後面對胃非常不好，還容易拉肚子。同樣，不吃香菜的同學，可以忽略此種。
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7.麻油、海鮮汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。這種調出來看著比較冷色調比較清艷，但是味道非常鮮，白糖的多少根據自己決定。
Ⅷ 火鍋配料怎麼調好吃
1
秘制干碟
鹽+味精+海椒面+熟
干碟是我去成都第一次吃到的。跟以往我常吃的濕料不同，乾料搭配食材有種吃燒烤的錯覺？!而且吃多了也不膩，跟各種肉類菜類都很搭！尤其適合吃內臟一類的東西。我拿來蘸豬腦和鴨血巨好吃！根據自己的口味可以調節辣椒用量，因為我不太能吃辣，所以放了很多芝麻和花生在裡面中和，更多了分脆脆的感覺，對了，我還愛放花椒！！麻麻的好帶勁！
京東
石舂辣椒面中粗手工辣椒粉海椒面四川油潑辣子常用中辣味辣椒面100g中
9.8元去購買
2
秘制油碟
泰國椒+蒜泥+香菜+蔥+花生碎+香油+醋+海椒面
油碟也是經典的川味火鍋吃法。我平時不吃香油的，除了吃辣辣辣的四川火鍋！香油超級濃郁很提味，還能降低辣度，本來很燙的食材，在香油的浸泡下變得好入口許多。香油+蒜泥+香菜是我的定番搭配，根據當天的心情還會適量加入泰國辣椒，花椒或者蚝油！看起來很油膩，但吃起來卻異常爽口的一味料碟，很神奇！！
3
秘制蘸丸滑海鮮醬
菌菇醬+丸滑調味醬+
這個醬我一般都拿來蘸丸子以及各種海鮮。如果醬料太重口，就會蓋過海鮮自己本身的鮮味了，所以沒有太多的刺激佐料。現在很多火鍋店都會自己調制丸滑醬油，相比起普通醬油，鹹度降低，往往還加一點魚露和白糖增鮮。單獨吃就很不錯了，但我特別喜歡加一勺菌菇醬進去，菌菇的鮮香和醬油相得益彰。還可以吃到很多蘑菇肉，也是很給海鮮加分了！
4
終極無敵爆辣醬
海椒面+泰椒+老乾媽+香辣牛肉醬+胡椒面
這個是我調著作死的，吃了一口把自己辣到了。推薦給愛吃辣的小夥伴！我是在海底撈拍的醬料合集，因為我不太吃很辣的東西，所以就拜託服務員小哥給我調了這個「變態辣」！
主料是老乾媽+香辣牛肉醬，額外還加了泰國辣椒，野山椒和海椒！！嘗了一下瞬間舌頭都麻掉了。但是這個醬是鮮辣鮮辣的，不是單一的一股辣味，估計能吃辣的人會喜歡的！
5
百搭拌拌醬
豆花醬+香菜+蔥+牛肉粒+榨菜末+芹菜粒+大蒜
這個醬是我很常用的，尤其適合搭配清湯鍋或者番茄鍋。重點是要舀一勺火鍋湯，把這些看似分離的調味料攪拌均勻。尤其搭配番茄鍋絕了！榨菜末和牛肉粒是這份料的靈魂，調得稀一點甚至可以當作湯來喝。我給很多小夥伴調過這碗，沒人能拒絕！用來搭配豆製品，或者單純拌面拌飯都很好吃啊！
6
吃不胖瘦瘦醬
蔥+香菜+大蒜+泰國椒+蚝油+醋+海椒面+丸滑調味汁
減肥期間清湯鍋蘸這個醬一點都不用胖！照樣吃火鍋❗️這份比較少，如果更介意熱量的話就連不錯也不要加，單純靠醋+辣椒帶來的酸辣味，尤其適合搭配各種綠色蔬菜。就跟沙拉汁差不多！減肥的時候還能吃到這么好吃的東西很無敵啦～有了這碗料，不愛吃蔬菜的我都能啃一大碗下去！
7
極鮮混合醬
菌菇醬+香辣牛肉醬+豆花醬+XO醬+蒜泥+蔥+香菜
京東
蜀得奇味四川菌菇醬火鍋店用菌王醬微辣下飯菜火鍋蘸料拌面蘑菇醬210g
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鮮鮮鮮！適合喜歡厚重口味醬料的人。如果沒有香辣牛肉醬，可以用普通香辣醬替代。其實很多時候做火鍋調料，都是這樣東一勺西一勺的拼湊，沒有太多規則。有時候我也會把菌菇醬替換成沙茶醬，花生醬，或者XO醬！完全隨當天的心情決定，可以算是一種怪味醬吧，無法形容它的滋味，每一次都不同，就跟抽盲盒一樣，反正自己調的醬，再難吃也要咽下去！
8
老北京涮肉醬
芝麻醬+腐乳醬+韭菜花醬+白芝麻+海椒面
我超喜歡吃北京火鍋的，主要就是喜歡麻醬的味道！又香又濃，味道醇厚可以中和牛羊肉的膻味，尤其韭菜花醬是北方火鍋特有的，空口吃有點咸，但它絕對是麻醬的最佳CP！麻醬本身味道不夠咸鮮，加上韭菜花，就好像點上眼睛的龍，直接可以上天了！！遇到麻醬太粘稠的時候，我還會淋上一點醬油，有時候想吃辣，就再蓋上一勺辣子，攪合均勻，就是最佳的涮肉調料！當我想吃北京火鍋的時候，大多時候都是饞這碗醬了~
Ⅸ 吃火鍋如何配調料
調制方法
01
香油+蒜泥+香菜+蔥+蚝油：
這個搭配百吃不膩，口味重的可以多加蒜泥。
02
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：
不喜歡香菜的朋友也可以換個配料，比如蒜或者蔥花，適合吃海鮮的時候用。
03
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜：
看起來很普通，但是小米辣給這個蘸料注入了生氣，給舌頭辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一點調皮的感覺，讓人不知不覺就上了癮。
04
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+蔥+芝麻：
這樣的搭配讓你第一次吃火鍋也不會失手哦。
05
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜：
香油就不說了，火鍋蘸料最主要香味來源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，這三樣放在一起簡直香得不講道理。
06
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+蔥+香菜：
光是帶有辣味的配料它就有四個，你說辣不辣？或者你夠厲害，覺得還不夠，加點火鍋裡面的油會更爽。
07
辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬：
看起來是不是沒有什麼創意，但吃到嘴裡你會愛上它的，簡直是蘸料界的良心。麻辣鮮香，這四個字形容它最合適不過了，麻油和芝麻帶來濃郁的香味，牛肉醬為它添加了一股醇香，用來拌飯也是不錯的選擇。
08
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末：
無論是葷菜還是素菜都可以在這款蘸料的包裹下變得美味。這是一款北方人會喜歡的蘸料，不是特別辣，但香味絕對是夠的。
09
芝麻醬+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥：
可以多加一些耗油，這滿滿的蘸料和著食材放進嘴裡咀嚼，小米辣加上芝麻醬，這兩種不同類型的調料帶來奇妙的味覺體驗，別提多滿足了。
Ⅹ 火鍋蘸料怎麼調更加的好吃美味呢
怎麼才能調配出好吃的火鍋蘸料。
不過在講究搭配之前，我們得先給調料們分分類，現在火鍋店自助蘸醬吧台里的料大致可以分為三大種類：