① 10種家常餅怎麼做
家常餅食材：中筋粉1000g、涼水650g、鹽少許、玉米油少許
製作方法：
1）中筋粉加入涼水和成面團，放一邊餳面40分鍾左右備用，烙餅最好用普通中筋粉，烙出的餅才柔軟，如果用精粉或者餃子粉，烙出的餅會非常有勁不柔軟了；和面的水量一般為65%-70%，烙出的餅才柔軟，所以烙餅的第一步是中筋粉加65%-70%的涼水和成比較軟的面。
2）餳面好了後揉勻，然後再揉成長點的面團，靜置5分鍾，這樣接下來就好擀成面片了。
3）將面團擀成厚1厘米左右的面片，倒上少許油，只要能將面片全部塗抹勻的油量就夠了。面片擀得越長越好，烙出的餅層次越多哦；面片擀得別太薄，擀到1厘米左右正好，因為後面還要再擀成一個個的餅，如果太薄，擀餅的時候每一層因為太薄而粘連，所以烙出來的餅就沒層了。
4）將面片的油全部粘勻，撒一點點鹽，然後捲起，如果不喜歡放鹽的可以不放哦，這個鹽量是一點點，這樣烙出的餅會有麥子的絲絲甜意。
5）卷好後將接縫處捏緊，一定要捏緊，捏得不緊，在後面烙制過程中有空氣流出，烙出的餅會發死不柔軟。
6）將卷好後的面團揪成均勻的劑子，將每一個劑子的兩頭都收緊捏緊，壓在下面，這個道理和第五步的道理是一樣的哦。
7）擀麵杖輕輕將面團擀成餅胚，這一步切不可用力太大，會把每一層壓實，烙的時候不容易出層哦。
8）烙餅，我用的是電餅鐺，餅鐺預熱好後將餅胚放入，烙制一面有硬度時翻面。
9）這時看到餅會起鼓將電餅鐺的上蓋頂開，再繼續烙制兩面都有黃嘎時就烙熟了。因為前面幾步在做劑子時將劑子的兩頭都捏嚴實，到這步才會起鼓，到此一張柔軟又多層的家常餅就烙好了。如果您用平底鍋烙餅要用中小火，烙的時候一面有硬度後再翻面烙另一面，最好有個小木蓋蓋在餅上，或者用烙好的餅蓋上也可以，烙出的餅會起鼓柔軟。
10）烙好的餅用籠屜布包上，涼透後裝入保鮮袋，吃的時候還是柔軟的。
② 家常餅 最美味的家常餅做法三則分享
1、香脆烙餅。
用料：
低粉250g、水130ml、色拉油適量、豬油適量、鹽少許。
做法：
（1）麵粉過篩，一半加入100ml開水燙熟。
（2）將剩餘的麵粉加入熟麵粉內，慢慢揉進去，看情況加冷水。
（3）慢慢揉成光滑的面團。
（4）放入保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每個50g。
（5）拿出一個面團，擀成長面片（盡量薄一點，大約1mm）。
（6）刷上豬油。
（7）撒上1g鹽。
（8）兩邊往中間捲起。
（9）捏緊兩頭，轉成麻花的感覺。
（10）、慢慢往兩邊搓長。
（11）分別從兩端向中間盤成兩個圓形。
（12）將兩個圓疊加，按壓一起。
（13）擀成直徑8cm的圓餅。
（14）美的早餐機鍋加入少許色拉油，選擇烙餅功能。
（15）大約8分鍾，煎至金黃。
（16）翻面，煎至金黃。
2、家常手抓餅。
用料：
白面400克、溫水260克、玉米油適量、油酥適量。
做法：
（1）溫水（手指放里是溫熱但不燙手約40℃）和面，面水比1：0.65，醒面半小時。
（2）醒好面取80克擀成薄餅，抹油酥。
（3）捲起。
（4）外面抹油，捲成這樣，醒面備用。
（5）擀成餅。
（6）平底鍋，油溫7成熱烙至兩面金黃即可出鍋。
3、家常烙餅。
用料：
低筋麵粉200g、溫水115g、植物油適量。
做法：
（1）面和好後蓋上保鮮膜醒5分鍾再揉一揉至光滑，再醒10分鍾。
（2）將面團擀成長方形的面片，越長層數越多，上面刷一層植物油，從一側捲起。
（3）卷好後均等分割面擠，將面擠豎起來按扁。
（4）這樣擀出來的餅圓圓的，層數多多的。
（5）平底鍋小火，或電餅鐺放底油，將餅烙成兩面金黃即可。
③ 家常餅的做法
需要提前准備好的材料包括：麵粉 300克、橄欖油 30克、鹽 3克。
1、麵粉和水揉成面團，和好醒一會。
④ 怎樣做家常餅又軟又好吃
材料：
麵粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升
做法：
1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上濕布，餳發1小時；
2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鍾，直到面團變的柔軟；
3.將面團擀開，厚度約為半厘米的薄餅；
4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；
5.然後一手輕輕將面餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
6.捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個面團；
7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
⑤ 家常餅的做法
蔥花雞蛋餅
這道雞蛋餅不僅味道好，營養豐富，製作也超簡單，非常適合忙碌的早晨。大家有時間一定要試試吧~
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
第三步：把香蔥切碎備用。
第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）
第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋。
第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上。
第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花。
第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。
⑥ 家常餅做法
去皮去籽甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克
做法：
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
和到面團不沾手，不沾盆。這時候的面團可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團變干。
分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
香掉牙千層餅
食材：
中筋粉400克、水225克、酵母3克、鹽3克、食用油60克、中筋粉90克、鹽5克、五香粉適量、花椒適量、白芝麻適量
做法：
先製作油酥
將麵粉鹽和五香粉放入一個碗中，混合均勻
鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香
炸好的油將花椒濾出，直接趁熱倒入裝有粉類的碗中
拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便後期擀制
面團材料混合，用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的面團
蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鍾
面團發至將近兩倍大，不需要太發哦
取出面團，按壓排氣揉圓，稍稍鬆弛
將面團擀開
翻面將其繼續擀為大致的長方形
均勻的抹上做好的油酥
將面片兩端各自向中間1/3處折疊
折好為長方形面片
然後上下對折
將面團再次擀開
再次將面片兩端各自向中間1/3處折疊
完成第二次三折
再次擀開
重復上述將面片兩端各自向中間1/3處折疊，完成第三次三折
再次將面團擀成略有厚度的長方形面片
表面噴水，撒上白芝麻
先自中間橫向一分為二，再等分為長條形即可
烤盤刷一層食用油，將面胚擺上烤盤
放在溫暖濕潤處發酵30分鍾左右，餅胚明顯變大
表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層
上下火210度烘烤16分鍾左右即可出爐
⑦ 6種餅的做法，每一種都好吃，學會後在家做，絕對值得收藏
餅，既有面香、油香，又有著恰到好處的焦香，在眾多主食中，獨具風味。做為北方人，對於餅是打從心底的喜歡，平時在家更是經常做。和大家分享6種非常經典的家常餅做法，各有滋味，每一種都超好吃。喜歡的親們不妨收下，學會後什麼時候想吃就在家做，比買的更實惠。
主料：韭菜300g、麵粉250g
輔料：雞蛋2個、蝦皮、五香粉、食鹽、香油
韭菜雞蛋盒子的做法
1、食材
2、麵粉用溫水和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾
3、韭菜洗凈，切成末
4、蝦皮用油煸透
5、雞蛋炒熟備用
6、切好的韭菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，依次加入食用油、食鹽、五香粉、香油
7、餡料拌勻
8、醒好的面團在案板上稍微揉一下，分成劑子
9、擀成中間稍厚，四邊薄的皮
10、取一份，放入拌好的韭菜餡，韭菜餡盡量放在麵皮的一邊
11、放入韭菜餡後，麵皮對折，邊緣處 用手壓緊
12、把壓緊的邊捏出花邊
13、所有依次做好，放入預熱好的餅鐺
14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至兩面金黃熟透即可
東北的玉米貼餅子可是遠近聞名的，連著名 美食 紀錄片《舌尖上的中國》都提到了東北的貼餅子，我是用電餅鐺代替鐵鍋，用水代替牛奶，用糯米粉代替白麵粉，這樣做的改良改的貼餅子，口感軟糯香甜，大人小孩都愛吃，尤其給小孩子當主食非常不錯。
主料：玉米面150g、糯米粉150g
輔料：牛奶適量、綿白糖40g
奶香玉米小貼餅的做法
1、將玉米面稱好，放入盆中
2、放入稱好的糯米粉
3、放入綿白糖
4、倒入純牛奶，邊倒邊用筷子攪拌
5、至可成潮濕的絮狀
6、抓取一定面團
7、在電餅鐺上按成圓餅狀
8、烙至兩面金黃即可
德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。用玉米攪拌成玉米漿加牛奶和麵粉做出來的甜餅，不僅好吃而且營養非常的豐富，是早餐最佳選擇，做法也很簡單。
主料：新鮮玉米600g
輔料：牛奶1杯、白糖適量、吉士粉適量、泡打粉適量
玉米汁甜餅的做法
1、新鮮玉米
2、將買回來的新鮮玉米清洗干凈之後用刀將玉米粒切下
3、准備小碗牛奶
4、將玉米粒和牛奶放入攪拌機攪成玉米漿
5、准備一碗麵粉
6、准備泡打粉
7、將玉米漿倒入麵粉里然後加三分之一小勺泡打粉，加白糖攪拌均勻靜置一小時
8、攪拌好的粉漿
9、平底不粘鍋溫熱然後將調好的粉漿舀一勺放入中火燙至兩面熟了即可。（好的不粘鍋無需放油）
10、燙好一面翻過來燙第二面
11、燙好的玉米甜餅
12一次可以多做些放冰箱保存，第二天熱一下還保持口感的筋道。 這款甜點的特點：香甜口感筋道，營養豐富，做早餐很不錯
喜歡早餐吃燒餅豆腐腦，豆腐腦是鹹味的，再配上一個油鹽燒餅，便宜還吃的飽，天天吃都吃不夠。
主料：麵粉400g、水200g、酵母6g
輔料：油100g、麵粉150g、鹽3g、胡椒粉適量、生蛋黃半個、豆油15g、芝麻少許
東北油鹽燒餅的做法
1、50g的豆油放在鍋中燒熱
2、碗中放上70g的麵粉，3g鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥
3、400g的麵粉放在盆中，加入酵母，加清水攪勻，揉成光滑的面團放在溫暖處發至兩倍大的面團
4、發好的面
5、擀成大的長方形面片
6、均勻抹上油酥
7、從短邊的一頭捲起成面卷。卷的層多
8、分成四份
9、抓住切口的兩頭向後抓在一起固定
10、擀成方型的面餅生胚，有專用的燒餅擀麵棍是可以擀出長條紋理的。沒有可以用切板稍厚的一面壓出幾道。烤盤里放錫紙刷層豆油
11、放烤箱里再次發一小時。裡面放個開水產生蒸氣，讓面團不幹。發好後取出，在表面刷上一層蛋黃和豆油的混合液，再撒些芝麻
12、烤箱250度預熱，上下火，放烤箱最上層烤，烤15分鍾左右，觀察表面上色，焦黃即可，不要烤糊了
今天早餐吃了這個煎番薯餅，煎好後表面香脆，味道香甜軟糯，超級好吃
主料：番薯160g
輔料：粘米粉50g、糯米粉50g、細砂糖30g、清水適量
番薯餅的做法
1、蒸熟的番薯趁熱加入白糖一起攪拌成泥狀
2、然後再加入糯米粉攪拌
3、用手揉搓成團
4、分成均均的小面團
5、用手搓圓再壓扁，做成餅
6、平底鍋放油，把番薯餅碼入小火煎至兩面金黃色
現在大街小巷特別流行吃手抓餅，各種配料風味的。其實手抓餅不用自己做，在批發市場就能買到成品生胚，凍著的，每次取出一張放在鍋里不用放油一煎就成，再加上自己喜歡的肉和菜，味道很好。
主料：手抓餅生胚1張
輔料：生菜適量、雞蛋1個、培根適量
培根手抓餅的做法
1、將不粘鍋預熱，放入餅胚
2、在一面打上一個雞蛋
3、將雞蛋打散鋪在餅上
4、一面煎好後翻面煎有雞蛋的那一層
5、把之前炒過的培根鋪在餅上
6、加些西生菜
7、卷上即食