㈠ 蝦排的正確做法 蝦排的烹飪方法
1、材料：大蝦500克、沙拉醬50克、黃色麵包糠100克、雞蛋1個、澱粉40克、鹽、料酒、胡椒粉適量。
2、把大蝦剝去外殼和蝦頭，留下蝦尾。從背部開刀，剔除蝦線。把蝦肉拍平。
3、用刀把蝦肉斬幾刀，噴少許料酒，撒上適量的細鹽和胡椒粉。把蝦片放入澱粉里撲一下粉，再放入打散的蛋液中裹一層蛋液，最後放入麵包糠中。
4、把蝦片裹上麵包糠，用手壓緊。放入油鍋中炸熟，撈出瀝油擺盤，擠上沙拉醬即可。
㈡ 蝦排怎麼做
主料： 青蝦 750克
輔料： 雞蛋清 50克
調料： 鹽 2克 黃酒 10克 小蔥 15克 姜 10克 椒鹽 5克 豬油（煉制） 50克 澱粉(玉米) 50克 各適量
鳳尾蝦排的做法：
1. 蔥姜洗凈，切成碎末，用紗布過出蔥姜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出蔥姜茸，即成蔥薑汁；
2. 大青蝦擠去頭部外殼留尾，用黃酒、精鹽、蔥薑汁腌10 分鍾，然後用牙簽每5 只穿為1 排，製成蝦排生坯；
3. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將蝦排掛蛋泡糊，下油鍋炸至挺身撈出，抽出牙簽；
4. 待油溫升到六成熱時，再下入蝦排重炸一次，撈出瀝油；
5. 炸好的蝦排按梅花形排列在盤中，可隨帶花椒鹽或辣醬油、番茄醬上桌。
㈢ 蝦排怎麼做如何做好吃
姑娘愛吃海鮮，尤其是蝦，給她更多的愛，更多的美食。」
用料
主料
大蝦8隻
輔料
雞蛋液
1個
天婦羅粉
20克
麵包糠
200克
鹽
1克
白鬍椒粉
1克
料酒
1勺
花生油
200克
自製蝦排的做法
1.
去蝦頭並剝去蝦殼，留蝦尾處殼。把蝦從腹部用刀劃開，並去掉沙線，讓蝦成片裝，用小刀在蝦背部按順序扎幾回。用鹽，白鬍椒粉，料酒把蝦肉腌制15分鍾。
2.
把蝦肉首先拍天婦羅粉，在沾雞蛋液，最後拍麵包糠輕壓即可，放置10分鍾。
3.
將鍋中倒入適量花生油，待油溫升至6到7成熱便可放入蝦排炸制，時間3分鍾，等表面變金黃，酥脆即可。
4.
可根據自己口味加入番茄醬等醬料變了食用。
烹飪技巧
蝦剝開後要用小刀扎背部，使其筋斷，炸時不會捲起，油溫不宜太高，太高易糊。
㈣ 蝦排怎麼做好吃
蝦排怎麼做好吃
炸蝦排做法——大蝦的新做法美味蝦排
食材
大蝦適量 200g
麵包屑適量 100g
生菜適量 50g
番茄醬適量 10g
雞蛋一枚 60g
食用油適量 250g
食用鹽適量 4g
五香粉適量 1g
料酒適量 8g
可以買無頭大蝦，也可以買帶頭鮮大蝦，根據個人喜好。將蝦洗凈、扒皮（尾部的皮要留著）、去蝦線；
麵包屑要買能看出顆粒狀的，不要粉末狀的，不美觀。
火候要掌握好，不要炸糊了。
方法/步驟
注意事項
㈤ 煎蝦排的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
辣醬油適量
麵包屑適量
雞蛋一個蛋液
對蝦300g
白面適量
花生油適量
精鹽適量
10
煎到兩面金黃，就熟了。在配上辣醬油或者番茄醬食用更佳。
小貼士：
煎制過程中，油溫不要太熱。
步驟
㈥ 煎蝦排的做法，煎蝦排怎麼做好吃，煎蝦排的家常做法
主料
對蝦300g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
麵包屑
適量
雞蛋
一個蛋液
辣醬油
適量
煎蝦排的做法
1.蝦化凍
2.化開了將蝦皮、蝦頭去掉，挑去蝦線。
3.在蝦裡面放入辣醬油、料酒鹽腌制一會。
4.將蝦放入案板將中間拋開部分，下面連著，就是這樣。
5.兩面裹入麵粉。
6.再兩面沾上蛋液。
7.兩面沾上麵包屑，按壓。
8.處理好的蝦排坯子。
9.平底鍋放入油，油溫6成熱下入蝦排坯子煎制。
10.煎到兩面金黃，就熟了。在配上辣醬油或者番茄醬食用更佳。
㈦ 蝦排怎麼做
製作材料
主料：青蝦(750克)
輔料：雞蛋清(50克)
調料：鹽(2克) 黃酒(10克) 小蔥(15克) 姜(10克) 椒鹽(5克) 豬油（煉制）(50克) 澱粉(玉米)(50克)
製作工藝
1. 蔥姜洗凈，切成碎末，用紗布過出蔥姜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出蔥姜茸，即成蔥薑汁；
2. 大青蝦擠去頭部外殼留尾，用黃酒、精鹽、蔥薑汁腌10 分鍾，然後用牙簽每5 只穿為1 排，製成蝦排生坯；
3. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將蝦排掛蛋泡糊，下油鍋炸至挺身撈出，抽出牙簽；
4. 待油溫升到六成熱時，再下入蝦排重炸一次，撈出瀝油；
5. 炸好的蝦排按梅花形排列在盤中，可隨帶花椒鹽或辣醬油、番茄醬上桌。
㈧ 所有孩子都喜歡的寶寶蝦排，究竟該怎麼自己做
1、大蝦去皮去蝦線，清洗干凈！2、大蝦加一顆蛋清放料理機打成肉泥！3、青豌豆熱水焯熟，撈出，用刀面按壓脫皮，把豆瓣切碎！
胡蘿卜嚓成細絲，焯熟，撈出切碎（家裡沒有胡蘿卜了我就沒放）4、把豌豆碎，胡蘿卜碎放進肉泥里，加2勺澱粉，幾滴檸檬汁去腥，攪拌均勻5、准備一個蒸碗，碗底抹油，把肉泥放碗里抹平，把剩下的蛋黃均勻的抹上！放蒸鍋里蒸熟！6、徹底晾涼，夏天可以放冰箱里冰一下再脫模切塊，放冰箱里冷凍，什麼時候吃拿出來熱一下！
㈨ 蝦排怎麼做
麵包蝦排的做法：
1. 將大蝦去頭，剝殼留尾，挑出沙腸，加白酒、精鹽、蔥薑汁、胡椒粉拌勻腌30分鍾；
2. 麵包去皮，搓成渣；
3. 生菜洗凈，撕成小塊；
4. 將雞蛋磕入碗內，留扒澹用娣鄣髟瘸珊br />5. 將蝦仁從背部切開，鋪平，剁成蝦茸，成蝦排形，蘸扒搴僬荷廈姘贛茫br />6. 炒鍋注油燒熱，至六成熱，下入蝦排，炸至兩面金黃色即成。
食物相剋對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與材料肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。