A. 蘑菇雞蛋鹵子怎麼做
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。
據有關資料報道，成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能夠維持營養平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
蘑菇的營養價值
胡蘿卜素
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有「維生素A寶庫」之稱。
維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
硒
微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑製作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內存儲硒的能力很弱，因此需要經常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。
蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行於杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。
硒還是女人的「駐顏王牌」 ，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。
鉀
蘑菇還是很好的心臟保護性食物，這是因為對於特別護心，預防心臟最好元素鉀，除了香蕉之外蘑菇中也有很高的含量。鉀鹽是可以保護心肌細胞的。促進鈉排泄的降壓葯，常常增加鉀排泄，造成體內缺鉀。因此，膳食中於限鹽的同時，應多吃含鉀的食物。
碘
蘑菇還是一種含碘豐富的食品。
食物里缺少碘會引起甲狀腺腫大，因此，我國在食用鹽里強制添加碘酸鉀。多吃鹽會損傷血管，但是，少吃鹽又有可能引起碘缺乏。因此，為了補碘可多吃些蘑菇、葵花子和蝦等含碘豐富的食物。
蛋白質
蘑菇中的蛋白質含量非常高，多30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸，其中人體自身不能合成、必須從食品中攝取的8種必須氨基酸，在蘑菇里都能找到，而且含量較高。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70%～90%，享有「植物肉」之稱。
酪氨酸酶
蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
抗癌物質
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
廣譜抗菌素
蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
梳苷酸
蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
纖維素
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
蘑菇的有效成分
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病，提高機體免疫力。
Act－2
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質Act－2具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
可止咳化痰物質
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
抗病毒成分
現代研究發現，蘑菇中含有多種抗病毒成分，有些還能增強人體免疫機能，甚至能降低接受器官移植手術的病人產生排異反應的危險。
抗氧化劑-麥角硫因
蘑菇含有可以預防疾病的β-葡聚糖外，豐富的抗氧化劑-麥角硫因，有助於促進免疫系統發展，保護不同的身體組織，如眼睛，肝臟，皮膚，腎臟和骨髓等。
B. 香菇雞蛋鹵子怎麼做
食材明細
主料
掛面適量
- 輔料
雞蛋一個
香菇三朵
西紅柿半個
青椒半個
黃豆醬兩勺
醬香口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
香菇雞蛋打鹵面的做法步驟
C. 蘑菇,木耳,胡蘿卜,雞蛋,打鹵子的做法
蘑菇、木耳、胡蘿卜、雞蛋，打鹵子的做法：蘑菇洗干凈川一下水撕成細條備用，木耳溫水泡開洗干凈備用，胡蘿卜洗干凈切成小丁，雞蛋在碗里打散備用。開火做鍋鍋熱放油蔥姜蒜爆香，放胡蘿卜、蘑菇爆炒加水、木耳、胡椒粉，大火燒開，加水澱粉，開鍋加雞蛋液。香油。鹵即好。
D. 打鹵面怎麼做好吃啊
打鹵面的正宗做法
面條分為「清鹵」和「混合鹵」兩種。清鹵也叫「水鹵」，混合鹵也叫「稠化鹵」。雖然方法不一樣，但是吃到嘴裡味道就不一樣了。我來給你介紹一下正宗的打鹵面做法。歡迎閱讀！
打鹵面的正宗做法
材料:黃花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
調料:醬油15g，鹽5g，蔥適量，姜適量，大料適量，桂皮兩個，雞蛋一個。
練習:
1.將黃花、木耳、香菇提前用溫水泡好。泡好後撈出洗凈備用。不要倒掉水。
2.五花肉切成較大塊肉，油炸豆腐切成細長條，蔥切成段，姜切成厚片，雞蛋打勻備用。
3.炒鍋里放一點油，加熱。用大火將肉片炒至發白。倒入醬油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水，然後放一些開水煮沸，加入八角，肉桂，薑片洋蔥，蓋上鍋蓋，小火煮大約20分鍾到半小時。
5.時間到了，把炒好的黃耳豆腐乾放在一起，加鹽，燒開，蓋上鍋蓋，中火煮五分鍾左右。
6.把蔥、姜、桂皮、大料盡量夾出來，然後勾芡，直到湯變濃。
7.關小火，把蛋液倒在鹽水裡成細線狀，稍等片刻，用勺子往一個方向轉移，輕輕攪拌，就可以開花了。
8.把面條煮熟，放在碗里。倒鹽水，吃了它們。
E. 西安扯麵的蘑菇鹵怎麼做
用料 面條 適量 雞蛋 1個 橄欖油 適量 花生油 適量 蔥頭 半個 干辣椒 兩根 生抽醬油 適量 鹽 1.5克 煮雞肉的水 一大碗
蘑菇素打鹵面的做法
a.面條用手擀麵或者超市買的什麼面都可以，澆打鹵的面南北方都有，日本也有(丸龜制面就是澆打鹵的)。
b.面條要單獨煮，快煮熟時在里邊窩雞蛋(把雞蛋磕開，直接進鍋煮)，煮三四分鍾關火悶一下。
c.蘑菇打鹵做的差不多了再開始煮麵
a.蔥頭切成5mm毫米粗的絲
b.蘑菇洗干凈去根用手撕開，大概5毫米粗即可。蘑菇用茶樹菇，平菇都可以，只要是平時能燉著吃就可以。不建議用香菇。
c.切一片姜，一瓣蒜
a.炒鍋放橄欖油和花生油，花生油炒菜好吃，橄欖油健康，比例按照自己喜好就成。
b.油微微熱就放進去蔥姜蒜蔥頭絲。
炒出香味放入茶樹菇(我用的茶樹菇)，炒大概1分鍾(茶樹菇比較干，小心別炒糊了，如果要糊，就提前下一步)
然後加入熱的雞湯水，這個雞湯水用煮雞肉
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F. 香菇肉燥配鹵蛋怎樣做好吃呢
香菇肉燥的做法
步驟step
1
放入蒸鍋靜至二次發酵，10分鍾後開火，蒸15分鍾出鍋
G. 鹵黃豆蘑菇雞蛋怎麼做
用料
黃豆
雞蛋 4個
任意種類的蘑菇
八角
大料
香葉
花生
做法
黃豆，花生，蘑菇提前4個小時泡好。蘑菇水留
雞蛋煮熟
熱鍋入油，倒入一點冰糖，小火化開，倒入花生黃豆炒糖色，開大火倒入蘑菇和雞蛋，生抽老抽，翻炒均勻，倒入水和蘑菇水，八角大料香葉，沫過食材，大火開，撇去浮末，轉小火。出鍋前開大火讓食材吸入湯汁，最後留一點湯汁出鍋。
H. 蘑菇雞蛋打鹵面的做法大全
用料
手工面或者掛面 適量
雞蛋 2-3個
香菇 適量
木耳 適量
火腿腸 適量
青菜 適量
生粉 適量
蔥花，蒜末 適量
醬油，鹽，調料，辣椒粉 適量
鮮香菇雞蛋打鹵面的做法
各種配菜清洗，香菇、木耳、火腿腸切丁，一部分青菜切小碎塊，大小和配菜丁差不多。准備好蔥花和蒜末。因為要做鹵，所以不要太大塊。雞蛋加少量鹽打散。
I. 金針菇西紅柿雞蛋打鹵怎麼做
用料：
番茄，雞蛋，金針菇，小蔥，調味料。
做法：
1、金針菇切去根部，用開水燙過。
2、番茄用開水燙一下，剝去皮，然後切大塊。
3、小蔥切段。
4、雞蛋打散。炒鍋倒油燒熱，把雞蛋放進去炒成塊，盛出待用。
5、炒鍋重新倒油燒熱，把番茄放進去翻炒，等番茄炒軟，炒出汁水之後然後把金針菇放進去翻炒，炒勻之後把雞蛋和小蔥放進去炒至小蔥變軟，按自己的口味調味，然後用水澱粉勾芡。