㈠ 生炒蝦怎麼做好吃，生炒蝦的家常做法
主料
基圍蝦
350克
輔料
油
適量
蔥
適量
豆瓣醬
適量
生抽
適量
姜
適量
料酒
適量
蚝油
適量
步驟
1.蝦洗干凈處理好。抽去蝦線，洗凈瀝水待用。
2.蔥切花，姜切沫備用。
3.坐鍋燒熱下油爆香蔥白和姜沫。
4.放蝦下去中火翻炒均勻。
5.放適量的料酒去腥。
6.變色之後加入適量的生抽提味、
7.接著倒入適量的蚝油提鮮。
8.再加入一勺豆瓣醬。
9.最後撒上蔥花出鍋即可。
小貼士
蝦最好要去蝦線吃起來比較干凈。要料酒去腥比較好。
煸牛肉絲
原料：
嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，姜絲。
製法：
1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後將牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油變清時，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒，炒出豆瓣醬香味後，下姜絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋，然後放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成。
附：
油不可放得太少，以免粘鍋；煸干牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬，否則炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜斷生後立即出鍋，否則不脆。
㈢ 生炒藕片的做法，生炒藕片怎麼做好吃，生炒藕片的家常
材料
主料：瘦肉200g、蓮藕400g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蒜蓉適量
生炒藕片
1
蓮藕去皮切片後飛水並過冷河，晾乾水備用。
2
准備蒜蓉
3
鍋放入油後加入腌制過的鮮五花肉。
4
翻炒片刻後加入蒜頭。
5
加入藕片，翻炒。
6
加入適量的鹽，並試試味道。
7
加入適量的糖。
8
加入少許水，翻炒2分鍾左右。
9
裝到碟子里。
10
完成！
㈣ 生炒甲魚怎麼做好吃
主料：甲魚、蔥、姜
輔料：蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉
1.
甲魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反復浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
2.
姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段
3.
坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋
4.
出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火
生炒甲魚的做法圖解5
5.
5、6分鍾後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋
㈤ 生炒透抽怎樣做才好吃
生炒透抽的做法
1.透抽洗凈切圈圈，蔥切末備用。洋蔥、紅蘿卜去皮切絲；太白粉調水備用。
2.起油鍋，下薑片爆香後撈出，下洋蔥、紅蘿卜絲炒軟。
3.倒入透抽、米酒、醬油及水煮開，再加入烏醋及糖調味。
㈥ 生炒豬肉怎麼炒好吃
用醬油和小粉進行攪拌，可以讓豬肉的肉質更好，這樣爆炒出的豬肉好吃，一定要控制火候，油溫一定要熱才能炒出好吃的肉，一般都是蔥，干辣椒，姜絲，就可以炒小炒肉了，味道也好！
㈦ 生炒雞塊怎麼炒好吃
干炒雞塊的好吃做法：
主料：雞肉350克、辣椒120克、胡蘿卜90克、食用油70克、生抽20克、生薑五六片、花椒粒適量、豆瓣醬適量、獨頭蒜一個。
輔料：澱粉5克、鹽適量、雞精少量、開水適量。
步驟：
1、准備食材。
㈧ 生炒蒜苔肉應該怎麼做
把蒜台上面的花給摘掉，直接整條蒜苔放進鍋中焯水。一般的做法是把蒜苔切段後開始焯水的，我這樣整條蒜薹焯水可以使蒜薹焯水效果更均勻，最後炒出來的蒜苔口感更清脆，吃著更好。焯水的時間不要過長，最好在10秒鍾左右。
焯過水後撈出再浸在涼水中過2分鍾，撈出控干水後，切成3厘米的小段，切段時盡量長度保持一致，這樣炒出來的蒜薹看著更規律更有整齊感。切好後放在盤中備用。
然後把蒜瓣切成片，蔥切成蔥花，豬肉切片。網上一般的做法都是蒜苔炒肉絲，但是我覺得直接炒肉片就可以了，更省了很多事。
鍋下點火，等待鍋燒熱後加花生油，油溫達到六成熱，也就是剛開始冒煙的時候，倒入切好的蒜瓣片熗一下鍋。熗出蒜香味之後，倒進豬肉片翻炒幾下，炒到豬肉片發白，然後倒一點味達美提鮮。
倒入在一旁盤中等待多時的蒜薹段翻炒，在翻炒的過程中可以分幾次灑一點涼水在蒜苔上面，這樣會炒出的蒜苔口感更脆。翻炒一會，待鍋中蒜苔的香味散發出來之後，加蔥花，加入適量的鹽，翻炒幾下關火，出鍋裝盤上桌，一盤美味可口青翠誘人的蒜薹炒肉就大功告成了。
㈨ 生炒菜心怎樣做，又綠又脆又香，非常解膩呢
生炒菜心怎樣做，又綠又脆又香，非常解膩呢？
小青菜也叫：菜薹，材質嫩脆，是南方的特色產品蔬菜水果之一，一年四季都能吃的到，長期吃些小青菜，能夠清熱祛濕。小青菜不論是烹炒或是熬湯，口感都比較好，是許多人較為喜愛的蔬菜水果之一。
生炒菜心是一道用小青菜製作出來的家常菜餚，口感脆爽，香味兒濃，是深受大家喜愛的一道菜式，生炒菜心怎樣做好吃？現在教大家在家做生炒菜心，不用綽水，這一原材料不能少，做出的菜式色調翠綠色，口感脆爽，味兒特別香。下邊分享下作法：【生炒菜心】所需資料：小青菜1斤、豬肥肉100克、鹽油適當、大蒜3瓣、作法流程：
第一步
把小青菜清洗，瀝凈水份，切去根處較老的那一部分。然後把小青菜斜刀割發展段。把大蒜拍一下，再切兩刀，別太碎。豬肥肉切成丁，並沒有豬肥肉丁，這道菜就失去了靈魂，用豬肥肉丁壓榨油炒菜心，炒出來的菜會變香。