⑴ 炭烤生蚝怎麼做才好吃
炭烤生蚝怎麼做才好吃每年交季的時候就是生蚝出沒的時刻，肥美的生蚝夾帶著海風的氣息讓人一眼望去就非常有食慾，一口一個生蚝下肚，當真那叫一個過癮。生蚝在我們生活中是一個非常常見的海產品，幾千年的時間里，我們勞動人民通過自己的智慧總結了非常多的關於生蚝的做法，將這道食材的，鮮香肥美發揮到了極致，其中最讓人拍案叫絕的就屬炭烤生蚝這種做法了。
第二點則是要准備小料，像我們的蔥，蒜，粉絲，調味品辣椒，孜然等都是必不可少的。將小料准備妥當而後將起進行調配，根據自己的喜好來搭配，一般常見的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到靈活多變，有興趣的朋友們可以下去自己進行研究。
工作準備都就緒之後，我們就可以架火，等到炭變得通紅，煙變少之後將我們准備好的生蚝放置到燒烤架子上，看著那在火焰的灼燒下滋滋作響的生蚝，這個時候在旁邊放一圈粉絲做搭配，在生蚝烤至七成熟的時候放上我們的小料再繼續炙烤，紅綠搭配下看著非常有食慾。
⑵ 生蚝怎麼做燒烤
生蚝是牡蠣的別稱，在煙台叫它海蠣子，生長在溫、熱帶海洋中。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，做成蚝油。今天廚娘與大家分享一下風靡夜市的烤生蚝的做法。
准備食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，蔥，鹽，糖，香油
操作步驟如下：
1，將生蚝表面用干凈的鋼絲球刷干凈
2，將大蒜剁成末，准備蔥，花椒，八角，香葉
3，鍋內加油，放入蔥，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然後將調料品挑出，鍋內留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底，防止蒜末粘鍋底
6，蒜末炒香後，加入鹽，白糖，香油翻炒均勻，盛出備用
7，電烤盤加熱，將生蚝擺放好，烤至裂口，把殼扣開，放一茶勺蒜蓉，烤半分鍾
8，烤半分鍾就可以食用了
溫馨小貼士：生蚝不要烤時間太長，過火的話肉質發硬，就不鮮嫩了
⑶ 烤生蚝的做法有哪些
烤生蚝的做法有蒜蓉烤生蚝、芝士芥末烤生蚝、炭烤生蚝、微波爐烤生蚝等。
用料：生蚝、蒜、小米椒 、小蔥、蒸魚醬油。
蒜蓉烤生蚝的做法如下：
1、提前准備生蚝，在生蚝中找個縫隙，用刀把蚝一個個撬開，洗凈備用。
8、美味的烤生蚝就做好了。
⑷ 在家中該怎樣做炭烤生蚝才好吃該怎樣把控時間和火候
先讓木炭燃燒然後在烤盤上放一張油紙先烤青菜。如果家庭使用控製得好，可以慢慢烤撬開活牡蠣，用清水洗凈牡蠣肉和一個牡蠣殼，瀝干牡蠣肉備用；蒜味、醬油味和原味。大蒜切碎。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的紅辣椒。大蒜和辣椒與油混合，加入鹽和味精拌勻。鹽應該稍微多一點。將發酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，與油和鹽混合均勻。
比起蒸烤炸它的香味和韌勁更吸引人這也是大多數人喜歡烤牡蠣的原因。電烤盤可以烤生蚝嗎，木炭燒烤生蚝要烤多久生蚝，10種輔料，蒜末，一些鹽，一些烤牡蠣。用刷子清潔，撬開，找到縫隙，用力敲打。拍五張大蒜片，把壓蒜器去皮。最後加入花椒油，燒開，200度煎20分鍾。放一個盤子去撿油。把牡蠣烤熱。烤牡蠣大致可以分為三種口味：蒜味、醬油味和原味。大蒜切碎。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的紅辣椒。大蒜和辣椒與油混合，加入鹽和味精拌勻。鹽應該稍微多一點。將發酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，與油和鹽混合均勻。
⑸ 烤生蚝怎麼烤
牡蠣又名生蚝，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩，生蚝是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，那麼你知道生蚝要怎麼烤嗎?下面我給你分享一下生蚝的做法吧。
烤生蚝的材料准備
烤生蚝的做法步驟
1.帶殼的新鮮生蚝刷洗干凈，刷至整個外殼完全沒有污泥。
2.生蚝放置烤箱中下層，用上下火200度烤20分鍾。
3.10克蒜末倒入適量醬油和適量的花生油攪拌均勻，靜置20分鍾。
4.烤至生蚝殼微微開嘴，立刻取出。從蚝殼開口的地方撬開，擺入碟子，均勻的放上蒜蓉調味料。
5.送入烤箱，中下層，上下火200度烤5分鍾。
生蚝的營養價值
1、海蠣子提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。>>春季養肝食譜
2、海蠣子中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯。
3、海蠣子所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、海蠣子又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5、海蠣子還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6、海蠣子中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、日本科學家還發現海蠣子肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
結語：海蠣子的營養價值很高吧，但是並不是人人適合食用，患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
⑹ 生蚝怎麼燒烤 生蚝如何燒烤
1、材料：生蚝10隻，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
2、鮮活生蚝洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，將另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
4、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
5、蚝肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鍾。
6、最後用夾子將生蚝夾出離火，放入盤中即可。
⑺ 如何烤生蚝好吃
⑻ 烤生蚝的做法
烤生蚝的做法如下：
用料：肥美的生蚝1000g、大蒜適量、小米椒適量、香蔥適量、蒸魚豉油適量、油適量。
1、盡量挑肥一點的生蚝，賣海鮮的攤主會幫你撬開的，然後回家用小刷子把殼上的泥沙刷干凈，生蚝肉沖洗干凈就可以了。
⑼ 烤箱烤生蚝怎麼做好吃 烤箱烤生蚝的做法大全
一般情況下，很多人都會在家裡面烤生蚝，烤生蚝的做法有很多，不同的做法會有不同的味道和口感。下面讓我們具體來看看吧！
烤箱烤生蚝的做法大全
做法一原料：大蒜兩個、生蚝20隻、鹽2克、生抽3g、小蔥適量
做法：
1、先把調料調好：兩個大蒜剁碎，熱鍋下油，小火把蒜爆香，1分鍾這樣就可以了，起鍋，加入一點點鹽，再加一點點生抽調味。
2、生蚝用刷子刷干凈，用小起子撬開，然後用清水沖洗干凈(這個步驟必須要噢) 然後加入事先調好的蒜汁。
3、200度下火烤10分鍾，再上下火180度烤2分鍾就可以。
4、出鍋後隨自己喜好，加幾丁小蔥。
做法二原料：生蚝8隻、大蒜適量、蚝油1勺、色拉油三勺、小米蔥適量、小米辣適量
做法：
1、清洗生蚝，先用硬毛刷簡單刷下表面，用刀把生蚝的殼撬開，把閉合肌堵截，然後挖去腸子等內臟，用刀子把整個肉剜出來，清潔潔凈後，記得每隻生蚝留下一片殼做容器，八隻生蚝全部清洗好大概要20分鍾。
2、蒜剁蒜泥，色拉油下鍋，油熱放蒜，炒香至金黃，盛出裝碗，加一勺蚝油拌勻。
3、烤箱預熱五分鍾，220度，上下火，放生蚝，烤15分鍾。
4、在每個生蚝上均勻放上步驟2中炒好的蒜泥，每個差不多一勺，以原來的火力再烤5分鍾。
5、小米蔥切碎撒在生蚝上，繼續烤5分鍾。喜歡吃辣的小盆友可以在這一步同時撒上一些切碎的小米辣。
6、取出裝盤，可以開動啦。
做法三原料：生蚝20個、海天一品鮮醬油適量、研磨黑胡椒適量、大蒜2頭、小蔥適量、小米椒適量、花生油適量、龍口粉絲2小把
做法：
1、粉絲提前用熱水泡軟待用。生蚝沖洗干凈冷水下鍋，中火煮沸立即關火，撈出去殼取肉，留大殼，裡面放入粉絲，將蚝肉置於粉絲上。
2、大蒜用刀反復剁成細末，越細越好。鍋燒熱，加入花生油，改小火，下蒜末(鍋里油盡量能把蒜末淹沒)，小火慢炒，一定不要著急。
3、蒜末炒至乳白色偏黃時下小米辣(我用了四顆小米辣切碎，吃起來帶點辣味，大家可以根據個人口味適當增減)，海天一品鮮醬油(這個醬油特別鮮)兩勺 翻炒均勻。
4、將炒好的蒜蓉均勻鋪在生蚝上，每個生蚝的的粉絲里滴兩滴生抽(口味清淡的可以不加)。
5、烤箱上下火200℃預熱，生蚝放入烤箱下層烤5分鍾後取出撒上蔥花，研磨黑胡椒，繼續烤5分鍾出爐。
做法四材料：生蚝，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士
做法：
1、生蚝從殼里挑出來，洗凈後放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鍾。
2、生蚝的殼刷洗干凈備用。
3、烤箱200度預熱5分鍾，烤盤墊錫紙，把生蚝肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。
4、預熱後，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鍾即可。
生蚝放烤箱烤多久能熟
1、180度先烤了10分鍾。
2、取出放蒜泥（預先用熱油潑蒜泥，放了一點點的鹽和胡椒粉調味）；PS：經過優化，蔥花改為出爐前放。
3、再入烤箱烤10分鍾（我們怕烤的不夠熟，烤的比較久一點，時間可以略短點，看個人習慣）。取出後放蔥花，上桌。
烤箱烤生蚝的注意事項
生蚝一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蚝不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蚝的品質也有保證。安全起見，吃燒蚝時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
⑽ 生蚝怎麼燒烤才好吃 燒烤生蚝怎麼做
1、材料：生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。
2、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
3、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
4、之後將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
5、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。