⑴ 口磨怎麼吃
口蘑怎麼吃
口蘑作為一種數量很少，但是需求量缺非常大的食物，在日常生活中也是非常多的人搶著去購買的，那麼口蘑是一種不適合生吃的食物，所以在從超市買回口蘑之後，我們就要來討論一下怎樣去吃口蘑，口蘑的吃法有哪些呢?
1.我們先來說說口蘑為什麼不可以用來生吃，因為我們知道即便是口模，他也和其他種類的蘑菇一樣，都是生長在野外露天的，那麼在買回家之後，我們難以確定口模上有多少的細菌，所以為了安全起見，買回來的口蘑建議多用清水清洗幾遍之後放進鍋里，用已經煮沸的水焯一遍，我們知道高溫有殺菌殺毒的功能，所以再吃口膜之前，先用高溫將口蘑殺一下毒，是可以很好的幫助我們去除這種安全隱患的。
2.口蘑可以用來做炒蘑菇來吃，只需要將口蘑清洗干凈，並用水焯一下之後切成小塊狀，然後把鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，便將食用油燒熱之後，將少量的辣椒加入鍋中，也可以加入少量的肉絲，然後我們將肉絲炒熟之後，將已經清洗好並且切好的口蘑倒入鍋中，並加入一些材料，用勺子不停的翻炒，然後就可以等到炒熟之後出鍋食用了。
3.口蘑還可以用來做小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇是一道非常滋補的菜，那麼口蘑這種蘑菇當然與小雞一起燉，是更有營養價值的了，小雞燉蘑菇所需要的時間比較長，但是營養也是極高的。
口蘑的吃法還有很多，比如在日常生活中熬制一些湯，比如蘑排骨湯等等，也都可以加入一些口蘑進去，既給湯添加了美味，還給我們的身體帶來了健康。那麼在日常生活中大家也可以自己研製出一些口蘑的做法哦。
減肥可以吃口蘑嗎
現在越來越多的人開始追求纖細的身材，而追求纖細的身材的代價就是需要在食物和運動方面多加註意，而幫助自己達到一個減肥的目的，那麼在減肥過程中選擇食物就成了重中之重，我們今天來討論一下在減肥期間到底可不可以吃口蘑。
1.吃口饃不僅不會對減肥的體質造成負面的影響，而且還有幫助一些減肥的人達到一個減肥的效果的功能，蘑菇中含有纖維，而這些纖維可以促進我們的腸道蠕動，從而幫助我們達到一個排毒排便的效果，而蘑菇不僅有這個功能，蘑菇還可以幫助達到一個飽腹感，那麼很多愛美的人士想要減肥的時候，都會在早上吃一些蘑菇，根據實驗證明，在早上吃一些口蘑，是有很好的幫助減肥的效果的。
2.所以通過以上五門也可以總結出我們在減肥的過程中，如果想通過口蘑來幫助我們達到一個減肥的效果，那麼我們就可以選擇將口蘑作為早餐來食用，因為這樣效果是更明顯，也是更快速的。不僅如此，口蘑中還有一種糖類，叫做殼聚糖，而這種殼聚糖在我們吃入身體中之後，不僅不會增加我們的脂肪，還可以幫助我們的脂肪迅速的分解，而且這還不夠，這種殼聚糖還可以幫助抑制脂肪的形成，而且口蘑中的殼聚糖還可以幫助我們吸收多餘的脂肪，由此可見，口蘑是脂肪的直接殺手，根本不給脂肪留餘地。
那麼在知道了減肥期間，不僅可以吃口蘑，而且口蘑對我們的減肥還是有很大的促進作用之後，大家就可以選擇在每天吃飯的時候拿口模來作為早餐來吃，不過千萬也不要因為口蘑好吃而每天過度的食用。
⑵ 內蒙野生白蘑菇咋做好吃
張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。
口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白，呈半球形，肉質細嫩醇厚，味道鮮美，有素中之葷的美稱。白蘑菇中含有大量的維生素D和硒，其硒含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。它又屬於低熱量食品。
秋季，家裡常吃些這種白蘑菇，嫩如鮮筍，低脂美味，富含硒
口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，白蘑菇可以和很多食物一起搭配烹飪，能給這些食材增加「鮮美之味」，口感風味更佳。今天分享一道口蘑的做法，和黃瓜一起燒，做出的菜餚味道清香、鮮美，營養豐富，秋季，家裡常吃些這種白蘑菇，嫩如鮮筍，低脂美味，富含硒，下面分享下做法：
秋季，家裡常吃些這種白蘑菇，嫩如鮮筍，低脂美味，富含硒
【口蘑黃瓜肉片】所需材料：口蘑1斤、黃瓜1根、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把食材都清洗干凈。大家買回來的口蘑，一般會發現切開過後上面有些黑色的，很多人都擔心這是不是口蘑變質了，其實口蘑是因為與空氣接觸久了，口蘑中的一些物質跟氧氣會產生反應。
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2.把口蘑切成片，不要太薄，蘑菇焯水後會縮水。
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3.黃瓜切成片，豬肉切成片，把肉片放入碗中，加入料酒和澱粉，抓勻，放置5-6分鍾，這樣炒出的肉片吃著嫩還不腥。
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4.鍋內加入水，燒開後，下入蘑菇片焯水3-4分鍾，將蘑菇撈出，瀝凈水分待用。蘑菇焯下水，可以去除異味和雜質，使口蘑的味道更純正。
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5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末和蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
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6.下入蘑菇翻炒均勻，淋入生抽，加入鹽和白糖，加入4-5湯匙水，燒制入味2-3分鍾。
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7.下入黃瓜片翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的口蘑黃瓜肉片就做好了。
⑶ 口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃
步驟8
出鍋裝盤
烹飪技巧
底油一定要少放，因為肥肉會出很多油
⑷ 口蘑怎麼做好吃
口蘑是一種生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。口蘑既是一種較好的減肥美容食品，還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病，是一種營養價值與食療價值都頗為豐富的食材。
口蘑的營養價值
蘑菇大家都很清楚，很多人都愛吃蘑菇，但是口蘑是什麼呢？大家估計就不是很清楚了，其實口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，說起口蘑的稱呼，似乎還有一段小故事，據說由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
口蘑是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於葯用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。另外，白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發現，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
口蘑的食療價值
口蘑不僅具有很高的營養價值，常吃口蘑還具有食療價值。不過口蘑的`價格相較於其他的蘑菇類的話，是比較高的，因為其產量低需求量大，而導致在價格上面就有所增長。但是這並不影響人們對口蘑的喜愛。口蘑憑借其營養價值與食療價值廣受大眾歡迎。那麼，對於價格昂貴的口蘑來說，它的食療價值有哪些呢？
1、中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
2、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。可以防止發胖。
3、口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
4、口蘑中富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
口蘑怎麼做好吃
口蘑的滋味，吃過的人一般都認為是極為鮮美的。對於如此有營養的食材，怎樣做才能將它的價值充分的體現出來呢？網路在這里就教大家幾個關於口蘑的美味食譜，讓你的廚房香味四溢！
黃油口蘑
食材用料：口蘑200g（約8個）、黃油10-15g、鹽少許、黑胡椒碎和干百里香各一小勺、姜、洋蔥碎或蒜片少許
菜譜做法：
1、口蘑洗凈控干水分，切厚片備用；
2、電飯鍋放入黃油並按下煮飯鍵，黃油開始融化後加一片姜（也可以換成洋蔥或者蒜等辛香料）；
3、黃油全部融化後略等10秒，倒入口蘑，略微翻炒至口蘑稍稍變軟變薄，加入干百里香碎，繼續翻炒均勻，蓋蓋略燜；
4、燜至口蘑微微吐水且完全變軟後開蓋，加入鹽調味，翻炒均勻，加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可），再次翻炒均勻即可食用。
菜譜小貼士：
1、口蘑可以稍微切厚一點熟後更有口感；
2、電飯鍋煮飯鍵中途可能會跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微濕潤出汁水後方可再次按下煮飯鍵；
3、黃油配蘑菇是這道菜的精髓，其他方面的調味可以隨意發揮：如百里香沒有可不放；加歐芹更美味；只放一片姜口味較清淡，用黃油爆香蒜片或者洋蔥碎會讓風味更濃郁；加入醬油或者蚝油調味又是另一種感覺；
4、黃油用量越多香氣越濃，但200g口蘑最好不要超過15g黃油，蘑菇會先吸油再吐油，所以開始如果覺得油不夠也不用急著補很多，後半程翻炒的中途會感覺蘑菇越來越油潤的；
口蘑豆腐飯
食材用料：北豆腐半塊、口蘑200G、生抽2茶匙、水澱粉1湯匙、蚝油2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽、蔥花、薑末
菜譜做法：
1、將口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，備用；
2、切好的蘑菇片和豆腐丁，分別放入滾水中汆燙片刻，撈出瀝干水分，待用；
3、燒熱炒鍋中油，放入蔥花和薑末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁；
4、調入生抽，蚝油，白糖，清水，鹽和水澱粉，大火收汁後關火，淋入芝麻香油，盛出澆在白米飯上即可。
紅燒口蘑
食材用料：口蘑500克、蚝油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許
菜譜做法：
1、口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用;
2、鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蚝油炒勻;
3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可.
菜譜小貼士：
蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比較好。
口蘑如何挑選
口蘑的肉質非常肥厚，口感又相當細膩，也是一種常見的食用菌。但是現在市面上有很多白得不太正常的口蘑，看起來就很奇怪，所以愛這一口的人一定得了解一下如何選購口蘑。那麼，大家知道口蘑究竟要怎麼選嗎？什麼樣的口蘑才是既好吃又富含各種營養元素的呢？這里，網路就來教大家幾招選購口蘑的小技巧。
1、選購口蘑，要選只形小、分量輕、肉質厚，菌傘直徑在一寸以內，蓋面凸起，邊緣完整緊卷，菌柄短狀的為上品，而且要白凈光潔，無泥沙粘嵌痕跡，菌襇緊密而均勻，色淡黃，乾燥，香氣要濃郁，無霉斑、蟲蛀及根部粘帶泥沙者。
2、市面上常見的口蘑有兩種，一種是新鮮的散裝的，一種是袋裝的。散裝的口蘑要仔細看看顏色，不要選太白的，而應該選表面沒什麼斑點，有點正常的淡黃色的為佳。浸泡在浸泡液中的袋裝口蘑一般都不太新鮮了，吃之前要多漂洗幾次，沖掉浸泡液的殘留。
吃口蘑的注意事項
口蘑老少皆宜，既可以炒食，又可以焯水涼拌，是一種較好的減肥美容食品，同時口蘑還具有很豐富的食療價值，總而言之，口蘑是一種既美味又有價值的好食材。不過如此美味的食物，也有著它的一些注意事項，我們也需要了解一下食用口蘑的注意事項哦，對於口蘑的食用，它的注意事項有哪些呢？我們一起來看看吧！
1、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
2、宜配肉菜食用。製作菜餚不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。
3、口蘑一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食，口蘑含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
4、對口蘑過敏的人不宜食用。口蘑也有可能成為過敏原的，如果是對口蘑過敏的話，食用口蘑就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用口蘑。
⑸ 口磨茹怎麼做好吃
1.首先將准備好的口蘑放入清水中清洗干凈。打掃的時候，大家一定要認真打掃。可以放心食用。口蘑的手柄容易沾染灰塵，要多清洗兩三遍。這樣一來，口蘑就不容易吃了。
2.口蘑清洗干凈後，放在案板上，切成厚片，放入碗中備用。燒熱炒鍋，加入少許水，然後蓋上鍋蓋煮開。
3.水燒開後，將准備好的口蘑放入沸水中焯一分鍾。一分鍾後立即取出，放入冷水中冷卻。然後用手把水擠出來。放在大碗里備用。
4.巨大口蘑加少許鹽，再撒少許十三香，加一湯匙蚝油，加少許醬油，用手抓拌均勻腌制十分鍾。
5.十分鍾後，把一個母雞蛋的蛋黃打進去。用手抓勻。然後加入少許澱粉，攪拌均勻。這里的澱粉可以是玉米澱粉，也可以是紅薯澱粉。
6.燒熱炒鍋，放少許食用油。油熱後，把准備好的口蘑放進去，中火翻炒1分鍾。然後小火慢煎口蘑口蘑一分鍾，待面定後翻面。
7.翻炒兩分鍾左右，表面淋少許蔥花，加少許亮油即可食用。
一道美味可口的家常油炸口蘑就做好了。
⑹ 口蘑的做法大全
原料：口蘑、洋蔥、香葉兩片、少許新鮮百里香、蔬菜湯、杏仁奶或者椰漿或者腰果奶、1茶匙麵粉、鹽、黑胡椒碎、橄欖油。
做法：
1.洋蔥和口蘑切片，鍋中放橄欖油燒熱。把洋蔥和口蘑放進去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出來，加入新鮮百里香炒勻。
2.加入肉桂葉和鹽。
3.將麵粉調入蔬菜湯里，倒進鍋中，也倒入杏仁奶（或者椰漿或者腰果奶），小火慢慢煮10分鍾，最後加黑胡椒碎調味。
「口蘑」一詞的歷史可以追溯至清朝，源自其產地河北張家口。此處以前是蒙古草原出產物資進出中原內地的重要關口，因此由此輸入的食用蘑菇便被稱為口蘑。
「口蘑」以其肉質肥厚、味道鮮美、香氣濃郁而負盛名，其中品質最佳的便是香杏麗蘑和蒙古白麗蘑（Leucocalocybe mongolica）；個頭較大的大白樁菇（Leucopaxillus giganteus）和鱗蓋白樁菇（Leucopaxilluslepistoides）具有較高的產量，但香氣和味道都稍遜一籌。
或許是因為市場上正宗的口蘑越來越少，近些年很多商家把從歐洲引入栽培的雙孢蘑菇打上「口蘑」的標簽售賣，價格便宜，也很常見，加之這些蘑菇小時候長得很相像，被張冠李戴也就情有可原了。
⑺ 味道鮮美，營養豐富的口蘑，怎麼做最好吃
簡單的快手菜紅燒口蘑，味道鮮美營養豐富，好吃又不會發胖
口蘑營養價值很高，最原始做法就是直接煎一下撒黑胡椒就可以開吃了，味道鮮美有營養豐富。當然還有一些其他的製作方法都非常好吃又有營養，就像今天帶給大家的這道快手菜紅燒口蘑，好吃又不會很費時間，一舉多得。
建議做多一點，半斤口蘑基本就是分分鍾光碟，慢一點都搶不到哦！鮮美可口營養豐富，還不會發胖的快手菜，絕對不容錯過啊
⑻ 口蘑炒肉片怎麼做
材料
主料：五花肉200克，鮮口蘑300克
調料：醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5、最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。處理後的口蘑下。
楊樹口蘑 菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細小鱗片;菌肉污白色，傷處色變暗;菌褶較密而窄，彎生，不等長，白色，成熟後微呈紅褐色。菌柄長3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，後期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，孢子印白色。
⑼ 口蘑怎麼做最好吃呢
口蘑是一種味道極為鮮美的食物，鮮口蘑不僅能夠炒著吃，還能夠涼拌而食，還是一道常見的家常小菜，那麼新鮮口蘑怎麼做好吃？新鮮口蘑怎麼洗干凈？
不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;腎臟疾病患者忌食;口蘑性滑，便泄者慎食。
適宜人群：一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。
鮮口蘑的飲食搭配：
相剋：口蘑+味精：鮮味反失;
宜搭：口蘑+冬瓜：利濕。
⑽ 口蘑怎麼做最好吃
口蘑是生長在北方草原的一種白色蘑菇，外形看上去呈傘狀，菌蓋比較大，菌柱較粗，因為顏色雪白，所以又叫白蘑。跟大多數菌類一樣，口感非常細膩爽滑，適合清炒、打湯，味道鮮美，非常好喝。要說口蘑怎麼做最好吃，還是要看自己的口味，有的喜歡清淡一點，有的喜歡油膩一些，所以適合自己的才是最好吃的。接下來我就說幾種口蘑的好吃做法。
⒈挑選口蘑的時候一定要選擇表面光滑，沒有黑斑，枝體小，分量輕，表面乾燥無霉點的，只有選到新鮮的口蘑，才能烹飪出好吃的佳餚。
2.口蘑一定要等焯完水以後再切片，否則如果先切片再焯水的話，很容易導致吸收的水分太多影響口感。
⒊口蘑屬於菌類，所以經常過敏的人不要輕易嘗試口蘑，可以在吃之前先少量的食用一點試一下，如果不過敏再吃。
總結:
以上就是製作口蘑的幾種好吃方法以及吃口蘑的注意事項，大家按照這個方法做的話，肯定能烹飪出非常好吃的口蘑，不管是採用哪種方式去烹飪，一定要選擇新鮮的口蘑哦，這是最重要的一步，喜歡口蘑的趕緊烹飪試一下吧！