㈠ 砂鍋悶肥腸的做法步驟圖，砂鍋悶肥腸怎麼做
砂鍋悶肥腸的做法
把肥腸用鹽清洗干凈，反復用鹽搓洗幾遍，把肥腸翻過來去除多餘的費油，直到沒啥異味就干凈了。砂鍋悶肥腸的做法 步驟1
鍋燒開水，放幾片姜，一顆蔥，倒幾茶匙的料酒，把肥腸放下去煮10分鍾，撈起。砂鍋悶肥腸的做法 步驟2
撈起的肥腸用涼水沖涼，切小段。這個切段忘拍了。砂鍋悶肥腸的做法 步驟3
下鍋的配料，洗凈，切小片砂鍋悶肥腸的做法 步驟4
砂鍋燒熱，下油爆香所有配料，再下肥腸，爆炒下，這張忘記拍了，別忽略。砂鍋悶肥腸的做法 步驟5
下適量的醬油，一滴老抽，適量的蚝油，兩茶匙糖。加水蓋過肥腸，要多些水。滾後文火悶上，2.3十分鍾左右，想要吃軟點就悶久點，下多點水，想要有點嚼牙的悶個20分鍾就差不多啦。砂鍋悶肥腸的做法 步驟6
最後收汁。開吃～
㈡ 黃燜肥腸怎麼做好吃
黃燜肥腸怎麼做好吃
材料
豬大腸，酸菜，蛋，姜，八角，辣椒，胡椒粒，醬油，鹽，糖，味精，鹽粒，生粉
做法
1、將豬腸頭翻出內壁清除多餘的肥脂肪與污物後，用鹽粒大力來回揉搓，再用清水漂洗干凈，然後放入生粉水中浸沉兩小時去粘液。
2、鍋中放水、姜、酒，大火滾約十分鍾，再把豬肥腸洗凈放入姜酒水中焯一下撈起切塊備用；袋裝的酸菜倒出洗凈備用。
3、冷水下蛋煮熟後過冰水，再去殼備用。
4、姜拍碎，熱油鍋，放三大匙油熱後大火爆香姜、八角與胡椒粒，下豬大腸與酸菜微炒香，續而下些醬油取色，再注滿熱水。
5、水滾後再下辣椒、鹽、糖與味精調味，再放入熟蛋轉小火燜三至四小時。試試肥腸己軟而不膩即可熄火出菜。
㈢ 肥腸怎麼做好吃呀
導語：肥腸就是我們所說的一種豬的腸子做出來的一種美食，以下我為大家介紹肥腸怎麼做好吃呀文章，歡迎大家閱讀參考!
肥腸怎麼做好吃呀
紅燒肥腸
主料：豬肥腸1500g、白蘿卜500g。
輔料：油適量、鹽適量、四川麻辣豆瓣醬適量、生薑適量、大蒜適量、桂皮適量、八角適量、茴香適量、乾花椒適量、干辣椒適量、白酒適量、醬油適量、蚝油適量。
做法
1、肥腸翻開去掉里層的肥油（這個過程完成比較有難度，主要是味道太重，自從我這次動手洗過肥腸後，就輕易不在外面吃肥腸了，總怕別人沒洗干凈）後，用鹽和麵粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗凈後用水煮一下。
2、撈出瀝干水份，肥腸切段。（為了洗的干凈我把肥腸對破開了方便清洗）
3、干辣椒段、乾花椒、生薑切成末、桂皮一個，八角5個，茴香適量，大蒜。
4、這是老媽自己做的`豆瓣醬（看顏色就知道很辣吧）。
5、將油放入鍋中，等燒到6成油溫，八角，桂皮，茴香和生薑末爆香。
6、在放入豆瓣醬炒出紅油（我放了兩大勺，我比較喜歡吃辣，還有自家的豆瓣醬不咸，如果是郫縣豆瓣就別放這么多了，郫縣豆瓣很鹹的，放的時候嘗嘗豆瓣醬咸不咸...）。
7、等豆瓣醬炒一會，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，乾花椒（後放的原因，乾花椒，干辣椒下早會糊，豆瓣醬里有水分，所以要先下鍋）。
8、然後倒入肥腸翻炒均勻。
9、期間加入調料：白酒一勺，醬油一勺子淋入肥腸中快炒（加入白酒很重要，可以幫助除去肥腸的味道）。
10、倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛。（大約1.5小時）
11、.白蘿卜切成大塊。
12、肥腸燉的差不多時下入蘿卜塊，嘗下味道適量的加入鹽。
13、煮至蘿卜熟透後調入適量的蚝油起鍋。
14、吃的時候放入香蔥就可以上桌。
溜肥腸
原料：信陽肥腸一條，洋蔥1/4個，青辣椒一個、紅辣椒一個、胡蘿卜一小段
配料：薑片、薑末、蒜末、耗油、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法
1.肥腸分成10厘米左右的小段，用鹽、鹼面仔細洗干凈，連裡面的肥油都去掉。
2.洗凈的肥腸，涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒，煮20分鍾（喜歡吃Q腸就煮15分鍾，老人小孩吃需要煮30分鍾以上）。青紅辣椒切塊，胡蘿卜切片。
3.煮好的肥腸撈出，控干、晾涼，切成大小合適的小段
4.鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，乘出備用。
5.熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿卜片炒，加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出鍋啦。
㈣ 美味黃燜肥腸怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，紅豆坊
1. 將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀颳去內外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗凈污物，下開水鍋內氽過撈出；
2. 再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味；
3. 下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、姜，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊；
4. 將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、姜，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、干朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內，用小火煨爛；
5. 冬筍去硬殼洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊；
6. 將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內的干朝天椒、桂皮、蔥、姜挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精、大蒜，用濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。
㈤ 豬大腸怎麼做好吃
先將100斤豬肚或豬大腸用碳酸鈉水浸泡清洗，再用澱粉揉搓干凈。將0.5-0.8斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬肚或豬大腸攪動一下，保溫靜止腌制30-50分鍾。然後將腌制液和豬肚或豬大腸一起倒入鍋內，加點除臭增香粉煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水冰透。然後烹調，大腸脆嫩，好咬。
㈥ 肥腸怎麼做才好吃 肥腸家常做法
1、食材：豬大腸1000g，蔥100g，生薑100g，花椒10g，香葉10g，大料10g，桂皮10g，尖椒200g。
2、先將肥腸放入盆內，加入200g麵粉，20食用鹼，醋100g，用手進行揉搓，把肥腸上面的黏液搓下來。之後反復用清水清洗三遍。
3、將肥腸翻到帶有肥油的一面，將肥油撕下，然後繼續加入麵粉，食用鹼和醋進行抓洗，之後用清水繼續清洗三次。肥腸的清洗就完成了。
4、將洗好的肥腸放入鍋中，加入蔥姜和料酒，開鍋後煮三分鍾撈出沖洗備用。
5、焯好水的肥腸放入鍋中重新加水，加入蔥姜，大料花椒香葉桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，鹽30g，煮三十分鍾後撈出。
6、准備輔料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥腸切小段備用。
7、起鍋燒油，先下入輔料炒出香味，再加入肥腸進行翻炒，加入5g鹽，5g味精，料酒10g，生抽10g，之後大火翻炒2分鍾即可出鍋。
㈦ 肥腸怎麼做好吃呢
1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去凈腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；
2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗凈；
一、紅燒肥腸：
調料：香油200克，醬油5大匙，干澱粉2大匙，水澱粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗。
1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌漬10分鍾。蘸上一層干澱粉，使其均勻附著。將水發木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點。把冬筍洗干凈後切薄片，與豌豆一起用開水氽燙至熟待用。
2、香油倒入炒鍋內，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。
3、把白糖、味精、醬油、水澱粉、口蘑鮮湯放入碗中，調成稀芡汁。
4、炒鍋內放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入薑末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻後，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁後，滴上香油即成。
㈧ 魔芋絲悶肥腸的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.將肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內的油塊（如果要省事，大家可在超市買的洗干凈的肥腸，回家後按以上方法清洗即可）
2.洗好的肥腸放入水鍋中，加入薑片、料酒煮開，瀝干水分備用
3.鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、薑片、郫縣豆瓣炒香，然後放入肥腸翻炒均勻，加入料酒、白糖、八角、開水淹沒肥腸
4.待肥腸9分熟的時候，放進魔芋絲燉至變軟入味，加雞精、生抽、鹽調味，起鍋的時候撒上蔥花
㈨ 豬大腸怎樣做最好吃
很多的人都非常的喜歡吃豬大腸，而豬大腸也就是我們平時所說的肥腸。那麼豬大腸該怎麼做才最好吃呢？因為豬大腸我們在剛買回來的時候，非常的臭，所以說很多的人也都拒絕來做出這道菜。但是豬大腸當中含有很多的營養物質，比如說我們人體所需的鋅，鈣，磷，鉀等元素。而且豬大腸當中還有非常大量的蛋白質，爆炒豬大腸可以說是非常好吃的了，而且製作出來的豬大腸沒有任何的味道。
其實豬大腸的製作方法確實是非常的多，而且豬大腸的味道也非常的不錯。平時我們在家裡面也是可以學著去製作這道菜，可能在過年的時候，很多的家庭會准備豬大腸。而平時因為豬大腸清洗太過於麻煩，市面上售賣主打常有的，會把豬大腸清洗干凈，也是可以直接到炒。