⑴ 龜菜姜腌制
鬼子姜，就是洋姜
原料：洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水
腌制步驟:
1、洋姜洗凈，晾乾水分。
2、所有調料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
⑵ 烏龜怎樣做好吃 烏龜怎樣做才好吃
1、烏龜湯：首先處理一下烏龜，之後將其剁成小塊，燒開水，給裡面加入蔥姜，白酒，將小塊烏龜放入其中。燒燉之後撈出，之後在砂鍋裡面放入蔥姜，龜板墊底，再放入肉，加入純凈水，讓如陳皮，胡椒粒，南疆，當歸，枸杞，百合配料，之後蓋上烏龜殼，再將蓋改好，燜煮40分鍾左右，放入雞粉，鹽進行調味，稍微煮一下出鍋。
2、爆炒烏龜：起鍋燒油，冒煙後，放入處理好的烏龜進行翻炒，之後再放入蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒。再次翻炒，將其翻炒均勻，放入雞蛋，洋蔥最後出鍋放點香菜，加點孜然即可。
⑶ 烏龜怎麼做好吃
烏龜怎麼吃
煨烏龜湯
主料：烏龜800克
調料：香油5克，豬油5克，大蔥5克，姜5克
1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟，去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊。
2.蔥白切成條，生薑拍破，將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒。
3.之後再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟，然後加味精，裝入盤內即成。
紅燒龜肉
配料：龜1隻(250～500克)菜油60克黃酒20克生薑蔥花椒冰糖醬油各適量
特色：滋陰補血。適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、便血等症。
操作：
1.將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。
2.鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。
龜肉糯米粥
材料：糯米100克、烏龜150克、枸杞適量，食鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉、大蔥、生薑少許
做法：
1、糯米洗凈後用清水浸泡2小時；
2、生薑切絲備用；
3、取龜肉，處理干凈後剁小塊，下油鍋炒干，烹入料酒，加鹽炒熟盛出備用；
4、鍋中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龜肉、枸杞、姜絲煮粥；
5、加鹽、味精、香油、胡椒粉等調勻，撒蔥花即可。
清蒸龜肉
【配方】烏龜1隻。
【用法】烏龜宰殺去內臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調料，一齊放入盆中，清蒸至熟佐餐。
【功效】滋陰補血，理虛止遺。
龜肉粥基本特點滋陰補血，補腎健骨基本材料活龜1隻，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。
製法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，颳去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然後反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋陰補血，補腎健骨。用法：每日分1--2次食。應用：適用於陰血虧虛者
⑷ 烏龜如何煲湯才好喝最好介紹幾種做法詳細做法～
烏龜如何煲湯才好喝？
土茯芋煲龜湯的製作方法
菜系：閩菜
類別：煲其他
口味：土茯苓清熱去濕、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價錢較昂貴，也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜，為使龜排尿干凈，可先將龜放入盆中，沖入將滾之水，然後洗凈，將龜劊開，取去內贓，切去頭和腳尖。
原料：土茯苓60克至80克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滾水中煮五分鍾，取起洗凈。
(二)土茯苓洗凈。
(三)龜請賣者代劊，去掉內臟，切去頭及腳尖，洗凈。
(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鍾，撈起，用刀刮凈外皮洗凈，龜肉斬件。
(五)下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，鏟起用清水沖洗，滴干水。
(六)把水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入士茯苓煲一小時，然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時半至三小時，下鹽調味。
土茯苓煲龜湯的製作方法 2
[所需材料]
土茯苓15克，草龜1隻(約300克)，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，蔥10克。 清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。
[烹飪過程]
土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利濕。草龜解濕毒有獨到的功效，可防治瘡毒。春天較濕，易引發瘡病，常飲此湯，可防可治。
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片，蔥捆成把。
2、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鍾至血水盡旱，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑、蔥放入瓦煲內，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置於火上，用慢火煲約3小時後，去掉姜、蔥，調入鹽、味精、雞精粉，續煲20分鍾，盛出即可食用。
⑸ 烏龜怎麼做才好吃又有營養 健康
烏龜燉湯的步驟：
主料：草龜700克（一隻）、豬扇骨250克。
輔料：新鮮土茯苓300克、土茯苓干50克、無花果4個、陳皮一片、姜3-4片。
1、草龜請檔主收拾干凈斬塊。去掉龜殼邊的脂肪。脂肪特別腥。
⑹ 烏龜怎麼做好吃
可以做湯。具體做法如下，首先准備材料：烏龜：1隻、山葯：80、香蔥：2根、姜：5片。
1、烏龜用清水清洗干凈，然後放到大盤里瀝干水分備用。
這是一道味道極其鮮美的湯，色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味獨特。
⑺ 野生薑怎麼做好吃
如何腌制野生薑
方法一
1、腌制野生薑的時候需要准備野生薑1千克，生薑10克，大蒜一坨，青辣椒和紅辣椒各准備一個，另外還要准備黃豆醬油，適量生抽適量食用油和香葉以及大料和花椒都要適量准備一些，准備好的新鮮野生醬放在陽光下晾曬，一天後收起來用清水把它洗凈，再晾乾表面的水分。
2、鍋中放入適量食用油，加熱後放入花椒大料和香葉以及青紅辣椒炒出香氣取出備用，重新起鍋，鍋中放入准備好的黃豆醬油，生抽和白糖加熱煮開，再用小火熬制，3~5分鍾關火以後取出降溫，准備好了野生薑切成片狀放在干凈容器中，再加入煮好的料汁，最後澆上熬好的香料油，調勻以後蓋上保鮮膜，腌制二到三天以後就能取出食用。
方法二
1、腌制野生薑需要准備200克剁椒，再准備1千克野生薑，把准備好的野生薑放在陽光下晾曬，曬到它脫水以後，再用清水洗凈晾乾表面的水分，然後准備適量食用鹽和白糖以及適量大蒜，還要准備適量的麻油。
2、對於一個大點的干凈玻璃瓶，把野生薑切成片用以後放在玻璃瓶中，然後加入准備好的剁椒再放入准備好的蒜末調勻以後上面淋上麻油，把瓶口密封好放入冰箱冷藏腌制，一星期以後裡面的野生薑就能腌好，取出以後能直接吃。
⑻ 烏龜肉怎麼做好吃 煮烏龜肉方法
1、製作材料：主料：烏龜500克。輔料：枸杞子30克,核桃35克。調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克。
2、將胡桃肉研成碎末；
3、枸杞洗凈。
4、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
5、烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊。
6、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒。
7、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量。
8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
9、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
⑼ 烏龜怎麼做才好吃
甲 魚 湯 組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。
功 效： 滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納獃等症。
製法與用法: 1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗凈。羊肉洗凈待用。 2）將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。 3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。
枸杞山葯甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山葯洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。 功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作
土茯苓燉烏龜:
土茯苓燉烏龜的製作材料：茯苓250克、烏龜一隻（約500克）、生薑兩片。土茯苓燉烏龜的做法：先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗凈血污，砍成粗塊備用；茯苓洗凈切塊；生薑洗凈。以上湯料准備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫後，調味飲食。土茯苓燉烏龜的製作方法_詳細介紹
⑽ 烏龜怎麼做好吃
可以做湯。具體做法如下，首先准備材料：烏龜：1隻、山葯：80、香蔥：2根、姜：5片。
1、將龜用清水沖洗干凈，然後放入碟中瀝干水份備用。
湯色清亮，汁鮮，肉嫩，不腥不膩，風味獨特。