腸子怎麼做好吃

㈠ 手工腸怎麼做好吃

手工自製香腸

小貼士

剛開始把肉送到腸衣頭部的時候，需要把腸衣里的空氣排掉，然後用繩子系緊了。後面灌的時候也要盡量排空腸衣里的空氣，特別需要注意的是，不要把腸衣塞的太滿了，需要留一點點餘地，因為一會還要把灌好的香腸，分成小段用繩子系起來。系繩子的地方需要提前預留空間，不然香腸會爆開。因為灌香腸用的腸衣不是筆直的，它帶有一定的弧度，所以手工灌香腸的時候一邊灌肉，一邊需要把灌好的腸衣理順了。不要讓香腸纏繞在一起。
把灌好的香腸按照自己家需要的長度用繩子系好。
灌好的香腸需要掛在通風的地方，風干，最好不要暴曬。
灌好的香腸一般天氣晴朗的情況下風吹十天到半個月就可以收起來了。
遇到冬天雨雪天氣不好的時候需要吹20天到一個月。
(風乾的具體時間要根據當地的氣溫和天氣來確定，這個可以靈活掌握，吹的時間太長也不好，吃起來香腸會比較硬。)

㈡ 小腸如何做的好吃

豬小腸、蒜苔、小米辣、生薑、蒜子

1、先把生薑切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條

2、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鍾，把小腸燒熟

3、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒干水分。這時在放入適量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜苔

4、然後放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白鬍椒粉。翻炒至蒜苔斷生，裝盤美味即成。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。

5、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群一般人群均可食用。

㈢ 腸子怎麼做好吃

豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、鹽、味精炒熟出鍋。鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入鹽、生抽、料酒，放入炒好的青紅椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋即可。

用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。

2、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

3、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

豬大腸：
豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。

㈣ 小腸做法怎麼做好吃

爽脆豬小腸

小貼士

這道菜的特點比較重油重辣，食用油與辣椒粉比平時做菜時量要多些

㈤ 肥腸怎麼做好吃呢

自己家做肥腸，應該得算是大菜，如果肥腸從生的買回來到成品出鍋上桌，想要好吃，共實中間需要做的步驟還真的蠻多的。不過，因為肥腸部位比較特殊，講真，外面那些，不管是大店還是小館子，還真的沒辦法安全放心，畢竟，很多臟東西，焯過水燒過後還真看不出，是不是？

㈥ 羊腸子怎麼做好吃

准備材料：羊腸子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋蔥15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙

一、洋蔥切小片，青椒與干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊腸子切小塊。

㈦ 大腸怎麼做好吃

大腸怎麼做好吃
辣子肥腸
食材：豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
做法：1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。
2、用流動的水將非常沖洗干凈。
3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝干，待非常涼後切成小塊備用。
7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之後，瀝干後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
辣子肥腸吃起來是非常過癮的，尤其是在這個季節，吃些辣椒還能幫助我們抵禦寒冷。
熘肥腸
食材：豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法：1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
關於豬大腸的做法相信大家都有了一定的了解，接下來我們說一說豬大腸的禁忌人群都有哪些。一起了解一下吧。
豬大腸禁忌
禁忌人群
感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
相剋食物
豬大腸不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
在豬大腸的清洗上，一直都是人們比較頭疼的事情。很多人都因為清洗不到位而影響了豬大腸做出來的口感。下面我給大家介紹一些關於豬大腸清洗的方法，一起學習一下吧。
豬大腸怎麼清洗
1.先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕。
2.去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部，也可以直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
3.把大腸放入盆中，先用鹽和生粉反復清洗大腸的外面，象洗衣服一樣，反復揉搓。然後將大腸翻過來，再用鹽和生粉反復揉搓。最後用醋搓洗。
4.洗干凈一面後要將大腸翻過來用同樣的方法再將另一面也清洗干凈。等把大腸放在清水裡揉搓幾下後水還是很清的時候，說明就徹底洗干凈了。
5.經過上述處理後，大腸里那些油膩膩的臟東西都會被麵粉吸走，大腸的異味也減少了很多，就可以做菜啦。
6.但有些朋友對大腸的異味很敏感，希望一點異味都沒有。這時你可以把清洗過的大腸進一步處理：把肥腸放入淘米水中搓洗前，將半罐可樂放入，腌半小時再細，能迅速洗去大腸的異味。也可以用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可
7.另外，用鹽和生粉揉搓後，再用水焯一下，也可以去除大腸的怪味。

㈧ 肥腸怎麼做好吃

干鍋肥腸。

主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個

調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升

做法步驟：

1、粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）