A. 青菜怎麼炒好吃
蝦米炒青菜
材料：
蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。
做法：
1.准備材料。
2.接著將蝦米加少許溫水浸泡。
3.鍋中放入姜絲。
4.倒入泡軟的蝦米。
5.然後加入青菜。
6.然後等炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。
一、青菜豆腐
材料：青菜，豆腐。
做法：
1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鍾。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後再加入青菜葉快炒。
3、青菜出汁時加入豆腐、鹽炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
二、拌小青菜
材料：小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽。
做法：
1、青菜洗凈用開水煮個2分鍾，撈出用冷開水浸泡，撈出擠干水分，裝盤待用。
2、干辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。
B. 清炒青菜怎麼炒好吃
原料：上海青250克
輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然後放水裡泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
2、處理蒜頭拍碎備用；
3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然後加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
4、然後放入瀝幹上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；
5、炒幾分鍾差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋；
6、這樣吵出來的青菜綠油油的，非常香，看著都特別有食慾。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮，不像家裡火不大炒的青菜感覺很不鮮香，所以我們一定要把鍋燒的足夠熱，要用炒鍋，不要用無煙鍋。
2、這也是炒青菜的關鍵點，很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴，這樣導致青菜炒的不夠香，而且也沒有先放鹽巴來的健康，特別是花生油先放鹽巴還能消毒的，大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下在炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。
C. 小青菜怎麼炒好吃
材料：小青菜、菜油、蔥、蒜。
小青菜做法：
1、將新鮮的小青菜浸泡在水中半小時，清洗干凈表面殘留的灰塵。
D. 青菜怎麼炒才好吃
青菜怎麼炒好吃，原來我們一直放錯油了，難怪口感不好。
青菜是我們要常吃的蔬菜，含豐富的維生素和纖維素。在飲食中，我們都知道要均衡營養，葷素搭配，不要挑食，合理的飲食習慣有助於身體健康。多吃青菜不僅能夠補充維生素和其他身體元素，而且青菜中所含的纖維素能排出腸道垃圾，使腸道干凈，身體不易發胖。所以要想擁有苗條身材，就要記得多吃青菜哦，尤其是大葉菜，對減肥有很好的作用。
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我家孩子一直就特別喜歡吃肉，每餐吃飯都要看到肉才肯端碗，從頭到尾就是吃肉，青菜一點不沾，給他夾到碗里都要挑出來，看著他一天天胖起來，我很擔心繼續胖下去就不可收拾了。每天換著花樣做青菜，他就是不吃。孩子暑假，我想著很久沒有看到外婆了，就帶著孩子去看看在農村的外婆，順便讓兒子減減肥。因為在農村生活會比較有趣，可以到山上去採摘野果，小溪邊抓螃蟹，這些都是孩子很愛玩的，運動多，而且吃的都是純天然無公害。
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一說到去農村，兒子立馬興奮起來了，去到外婆家一坐下，外婆就開始忙碌著給我們做吃的，我還特意跟外婆交代要做青菜吃。外婆也是挺幽默的人，還說大老遠跑來外婆家就吃青菜。外婆掌勺，我打下手，順便還可以學學外婆做菜的手藝。我外婆可是出了名的會做菜，只要吃過一次她做的菜忘不了。
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外婆在炒青菜的時候，放的油跟我們不一樣。我們一般都是放植物油，外婆炒青菜是放豬油，就是用豬肉的肥肉熬出來的油。外婆說：炒青菜就要放豬油炒才有好吃，用豬油炒的青菜，不僅口感好，有豬油的香味，而且不會變色，炒出來的青菜色澤鮮艷。豬油本身就有一種豬肉香味，跟青菜一起炒，既有豬肉的香味，還有青菜的清甜，豬油炒青菜會在菜的表面形成一層保護膜，保護青菜的營養不流失，鎖住水分，這樣炒出來的青菜顏色翠綠，吃起來清甜多汁。難怪我們平時炒出來的青菜口感差，原來是我們放錯油了，現在終於學會了。
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吃飯的時候，兒子吃了很多菜，一直在說誇菜好吃，這是我第一次見兒子吃那麼多青菜，學會外婆這招以後，我再也不用擔心兒子不吃青菜了。
E. 家常小青菜怎麼炒好吃
炒家常小青菜，我一般都是選擇蒜蓉的。
第1步把青菜清洗干凈，切好備用。
第2步准備較多的蒜末，少量薑末備用。
第3步調一個蚝油汁。碗中加入蚝油一勺，鹽，白糖，生抽雞精，味精，十三香。少許醋。兌澱粉水調成汁。
第4步起鍋燒油，油熱後放入大料和切好的薑末。爆香後放入洗好的青菜翻炒。
第5部青菜斷生後，放入調好的料汁兒，大火繼續翻炒。此時如果放入的鹽少，可以再多放一次。糖不要放多了。
第6步收汁後放入切好的蒜末，翻轉均勻後出鍋裝盤。
這樣一盤蒜蓉青菜就好了。
還有第2種做法就是青菜不切洗凈之後上鍋蒸熟。然後直接裝盤擺放好。
按照第1種做法的方式繼續調好料汁。油熱後直接倒入料汁兒翻炒。然後加入蒜末翻炒。
最後將炒好的料汁倒入裝盤的青菜中。這種做法用油較少，另外也比較適合熟的快的青菜，比如油麥不用蒸，拿水燙一下都能燙熟的。
F. 炒青菜怎麼炒
蔬菜是我們常常見到和品嘗到的一種蔬菜水果，蔬菜不僅能夠用於服用並且還帶有很豐富多彩的營養成分，常常吃素菜是能夠具有非常好的保健養生作用，蔬菜有祛毒消腫和寬腸潤腸的功效，常吃素菜還能夠具有軟化血管和養生美容等益處呢，蔬菜有很多種多樣作法，我們能夠選用蔬菜來炒著吃，下面我們介紹一下素炒青菜的作法。
蔬菜能出示營養成分，增強體質。蔬菜為含維他命和礦物最豐富多彩的蔬菜水果之一，一個成人假如每日吃500克蔬菜，就能考慮身體需要的維他命，蔬菜入鍋不必炒太長期，會毀壞維他命。
蔬菜中含多種多樣營養元素，含有維他命C。蔬菜種子含油率達35~50%，其食用油帶有豐富多彩的油酸和多種營養元素，營養成分高，不可是優良的食品油，並且在工業生產上也擁有 普遍的主要用途。
蔬菜用以腌漬酸菜、水煮魚、聞名中外。還能夠曬為霉乾菜。煲湯清五臟六腑寒濕干火。爆炒蔬菜用乾的朝天椒熗炒口味脆響又營養成分。經濟實惠，廣泛服用。
1.蔬菜清洗瀝干水分預留。
2.鍋內下油燒開加蒜。
3.放進蔬菜加適當鹽。
4.加適當生抽。
5.加上料酒爆鍋一會兒。
6.翠綠色食品上菜。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了一種常見的蔬菜，那便是蔬菜了，我們了解蔬菜不僅帶有豐富多彩的營養成分並且還能具有一定的飲食療法作用，蔬菜有養生美容等作用，前文為我們詳解了素炒青菜的作法，堅信大家都把握了吧。
G. 青菜怎麼炒好吃又好看
告訴大家怎麼炒青菜的方法洗青菜的時候可以適當放些鹽，這樣，具有殺菌的作用。不過鹽千萬不要放多，而且浸泡的時間不要太長，否則很容易使青菜流失水分。青菜洗好之後，大多數人都是用刀切。其實這也是錯誤的。小棵的青菜可以整棵地下鍋。這樣才能保持青菜中的營養成分不流失。大棵的菜呢，只需要把菜梗掰開就行了，如果您還覺得菜太大可以用手掰一下。總之一點就是不要用刀切碎。 鍋燒熱後先放入少量油，這個油量也就是平時炒菜的少一半兒就夠了。油一開始冒煙就立刻把控好水的青菜下鍋。 這時候一定要猛火快炒，來回翻動青菜，要讓菜梗兩面都盡量沾油，受熱均勻，在青菜剛剛熟透溢出少量湯汁的時候，迅速加鹽。加鹽之後咱們再倒入少量油，剛才倒油那是為了不糊鍋，但是油太少青菜吃起來也不香，這時候就來加第二次油，這樣呢菜湯減少，油也到了菜里，油用得不多，但油味濃，菜味香。第二次加油之後，咱們再翻炒幾下，然後迅速起鍋裝盤，整個炒的過程絕不能超過兩分鍾。這時候鍋底的湯水只有這么一點兒，青菜里水分流失得很少。總之，您只要記住炒青菜時要快就行了，寧願讓它偏生，也不要炒得過熟，因為青菜過熟會大量失去本身的水分及營養。另外炒的過程千萬不可以蓋鍋蓋，那樣燜熟的青菜是沒的吃的。