❶ 裡脊怎麼做好吃
原料：裡脊、雞蛋、麵粉、油、白糖。
做法：
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。[1]
椒鹽裡脊
材料：裡脊肉250克、雞蛋2個、澱粉、料酒、薑片10克、蔥段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。
做法：
1、將裡脊肉切成1厘米左右的厚片。
2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀
3、再將肉片切成1厘米左右的條。
4、將切好的裡脊肉放入碗中，放入料酒、姜、蔥和適量鹽抓勻腌制10分鍾。
5、將雞蛋、澱粉和油以及少量鹽調成稠度合適的雞蛋糊。將腌制好的裡脊肉放入雞蛋糊中拌勻。
6、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時，將裡脊肉逐條放入油中，炸成淡黃色時撈出瀝干油。
7、炸完所有裡脊肉以後，將鍋中的油燒至7成熱，再將所有的裡脊條再次放入油鍋中，炸到金黃色撈起，用廚房紙吸干油分。
8、將炸好的裡脊裝盤，撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。
木耳肉片
原料：豬裡脊250克、木耳250克、植物油50克，水澱粉20克、生抽一勺、乾花椒5克、鹽適量。
做法：
1、將肉洗干凈，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻；
2、干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊；
3、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香；
4、放入肉片煸炒變色，撈出備用；
5、鍋內放少許油，倒入木耳煸炒；
6、加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
蜜汁叉燒肉
主料：裡脊肉。
配料：叉燒醬、蔥、姜、蜂蜜。
做法：
1、將裡脊肉洗干凈，撕去表面的白膜，用廚房紙吸干水份，加入叉燒醬、蔥段、薑片，腌制半天；
2、腌好的裡脊肉取出來瀝去水分；
3、然後把蜂蜜均勻地塗在肉上，自然晾乾；
4、把錫紙鋪在烤盤上，把裡脊肉放入烤箱，200度30分鍾，然後用料汁塗在肉的表面，再入烤箱170度10分鍾，表面上色即可。
❷ 裡脊肉怎麼做好吃
你好！！ 如果不要太油膩的話，就推薦「椒鹽裡脊」， 主要是製作簡單，不是很油膩。口感比較爽，吃著方便。 做法介紹： 原料： 新鮮裡脊肉一塊（切成條狀） 五香粉（少許）、干澱粉（我用的麵粉）、鹽、油 青尖椒一支，切成碎絲後者沫。 做法： 1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins； 2、腌好的肉條均勻裹麵粉； 3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出； 4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。 謝謝！！
❸ 怎樣做烤牛裡脊
前言
牛裡脊肉最適合烤著吃或者爆炒。它的肉質很嫩，成熟快。前兩天剛換了多用途不沾烤盤，今天正好買了牛裡脊，不用客氣，就使用這新入門的「武器」做一次看看，真的非常好用呢，太喜歡啦，還想再換一個。O(∩_∩)O~
材料
主料：牛裡脊肉500g；
輔料：油適量、鹽適量、圓蔥適量、黑胡椒適量、料酒適量、姜適量、澱粉適量、小蘇打適量
烤牛裡脊
1
牛裡脊肉泡去血水洗干凈。
2
橫紋切約3mm後的大片，切好後用刀面拍鬆散。
3
圓蔥，姜切絲。
4
收放一起。
5
加入適量鹽。一湯勺料酒，適量黑胡椒粉，一湯勺澱粉，一湯勺食用油，再加一點點小蘇打，我手上的就是小蘇打，調料勺半勺。
6
拌勻，腌漬半小時。
7
烤盤上灑點油放到電磁爐上開火。
8
倒入腌漬好的牛肉
9
烤到自己喜歡的程度時撒點孜然粉和芝麻。
10
在撒點雞精拌入味即可，蘸上自己喜歡的蘸料可以吃啦。
小貼士
1、牛肉最好是多腌點時間，那樣味道會更好。
2、我說的湯勺就是家裡常用的大小。
3、牛肉的熟度根據自己的喜好掌握。
4、備些自己喜歡的蘸料食用。
❹ 怎麼做裡脊肉最好吃
步驟:
1、腌肉：將豬裡脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一點。切成一個手指頭粗的條，加料酒，生抽，蚝油，一點點鹽，白鬍椒粉，一個雞蛋，將肉用手抓勻，腌制20分鍾以上。
2、調醬：3勺番茄醬+1勺白醋+1勺白糖+半碗（飯碗）清水，攪拌至糖融化，放在一邊備用。
3、裹粉：一般老手是邊裹粉邊下鍋油炸，新手建議先把粉全部裹好再來炸，這樣在炸的時候就不會手忙腳亂。准備一個大碗，裡面放干澱粉，玉米澱粉，紅薯澱粉，土豆澱粉都可以。把每一根肉條都滿滿裹上干澱粉。
4、炸制：油溫160度左右下裡脊，可以拿一個干筷子放在油裡面試一下，周圍冒小泡就可以下鍋。炸到表面微黃可以撈出，全程中火。然後等幾分鍾，油溫升高到200度左右，把裡脊倒進去復炸一次，只需40秒，表皮就會很脆，馬上撈出。
5、裹醬：另外拿一個鍋，鍋里放一點點底油，把調好的醬汁倒進去，煮到冒大泡，把炸好的裡脊放進去，翻炒，讓每一根都裹上醬汁。
6、出鍋啦！撒上萬能裝飾：黑芝麻+蔥花（如果有白芝麻更好)
❺ 烤裡脊肉的做法有哪些
烤裡脊肉的做法
烤裡脊肉完全可以在家自己製作的，想要過足嘴癮的，來一起學學怎麼烤裡脊肉吧！
食材：豬裡脊肉1條、蔥2根、姜1小塊、蜂蜜4湯匙、江米酒20毫升、叉燒醬1瓶。
准備好所有的食材之後，我們就開始製作烤裡脊肉啦。
1、買回來的豬裡脊肉洗凈後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在庄記叉燒醬汁里。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鍾使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張干凈的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鍾後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鍾，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鍾左右即可。
裡脊肉怎麼烤好吃
烤裡脊肉在燒烤中算是比較簡單的，但是想要做好烤裡脊肉也需要掌握一些技巧哦。下面我們來看看裡脊肉怎麼烤才好吃吧。
1、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。
2、如果想使肉看起來更加晶亮更有食慾，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜。
3、叉燒醬國內大多超市也有出售，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調配。
4、做叉燒肉要選用較瘦、沒有皮和太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5厘米處往下切一刀，然後再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味。
烤裡脊肉有什麼營養
別看烤豬裡脊是燒烤類型的食物，其實每一種食物對人體都是有一些營養的，烤裡脊肉也不例外。那麼烤裡脊肉的營養有哪些呢？
豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
知道烤裡脊肉的`營養價值之後，大家也不要拚命盡量的吃哦。畢竟燒烤的食物對人體還是有一些影響的，因此吃烤裡脊肉也要控制量。
烤裡脊肉的搭配禁忌
烤裡脊肉在食用的時候，需要注意一些搭配上的禁忌。那麼烤裡脊肉不能喝什麼搭配呢？
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
另外，吃燒烤也要選擇健康的吃法。燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多於100克。很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。因此在吃烤裡脊肉的時候，不可以喝酒，需要以大麥茶或綠茶代替。
❻ 裡脊肉怎麼做好吃又嫩
1，准備好一塊裡脊肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一會，橫著拍一會再豎著拍，這樣會使裡脊肉比較鬆散，既容易熟也很容易入味，而且吃起來才會更嫩。
2，拍到好的裡脊肉放入一個盤中，小碗里打入兩個雞蛋打散，再把蛋液淋在裡脊肉上。
3，開始腌制裡脊肉，放入薑片，蔥片，胡椒粉，適量的食鹽，生抽，下手抓1分鍾，使裡脊肉充分地吸收料汁，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制30分鍾入味。
4，腌制好的裡脊肉把蔥姜挑出，加入一勺玉米澱粉抓拌均勻，讓每一片裡脊肉都能夠均勻地裹上澱粉。
5，平底鍋倒入食用油燒熱，把肉片均勻地擺放在鍋中，高油溫下鍋可以使裡脊肉表面快速定型，裡面一點也不吸油，全程小火慢煎，輕輕的晃動鍋使肉片肉熱均勻。
6，一面煎到金黃後翻面，把兩面都煎到金黃後倒入清水，水能沒過肉片的一半即可，蓋上蓋子把水分收干即可出鍋。
這樣做出來的裡脊肉看著就特別的有食慾，切成小塊擺放在盤中，撒上孜然粉，白芝麻，喜歡吃辣的可以在撒上一點辣椒粉就可以開吃了，外面有一點酥脆，裡面鮮嫩，吃起來有一種燒烤的感覺
❼ 裡脊肉怎麼烤好吃
裡脊肉具有補腎養血、滋陰潤燥 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，那麼你知道裡脊肉要怎麼烤嗎?下面我給你分享一下裡脊肉的做法吧。
烤裡脊肉的食材准備
烤裡脊肉的做法教程
1.裡脊肉切大厚片
2.肉片放碗里加0.5克鹽
3.放醬料圓蔥絲
4.用手抓均勻後腌制15分鍾
5.腌制好的肉放進烤箱
6.上下火200度15分鍾
7.烤好的裡脊肉取出
8.可以享用了，外焦里嫩的烤裡脊肉
裡脊肉的營養價值
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
❽ 裡脊肉，要怎麼做才好吃
裡脊肉是一種十分好吃的肉，許多人也都十分喜歡吃用裡脊肉製作的菜品。但是很多人都還不知道如何製作好吃的裡脊肉菜品，接下來就讓小編帶你去看看吧。
在這里小編給大家推薦一種十分美味的裡脊肉做法——紅燒裡脊。首先在市場上購買適量的裡脊肉，在買回裡脊肉之後，將裡脊肉洗凈，放入碗中，加入適量的鹽，料酒和一個蛋清，在碗中腌制10分鍾。隨後開始製作這道菜的必備醬汁——紅燒汁，在碗中加入一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水進行攪拌。再將裡脊肉腌制10分鍾之後將生粉菌的裹在裡脊肉上。後在鍋中加入油，在油燒熱之後，將裹好生粉的裡脊肉放入油鍋之中，反復地進行膨脹，直至底肉變得顏色金黃。隨後鍋底留油再燒熱之後，加入切好的蔥、姜、蒜進行爆香，再將調好的紅燒汁倒入鍋中，將胡兆志燒開之後用裡脊肉收汁，最後出鍋裝盤一道香甜可口的紅燒裡脊，就這么做好了。