❶ 紅薯粑粑的家常做法
第一步:紅薯去皮、切片放入碗中隔水蒸。第二部:蒸好的紅薯放入碗中搗成紅薯泥，不要有顆粒、塊塊之類的，按照個人口味適量加入白糖。第三步:趁紅薯泥還很燙加入糯米粉不斷攪拌，直到可以揉成光滑的面團即可。第四步:搓好的紅薯面團切成小塊，揉成團壓成小餅。第五步，加少量油放入鍋中，煎至兩面金黃即可，香噴噴的紅薯粑粑就做好了。
❷ 紅薯粑粑的做法 香甜軟糯老少皆宜
1、先將紅薯洗干凈去皮備用，切成10毫米見方的小丁。
2、盛入盆內放入麵粉和精鹽，加涼水50克攪拌均勻，在小鍋里放一點底油加入薯丁麵糊，小火煎至淡黃色，反個面，入小鍋。記得用小勺加一點油，怕炸糊了，要注意手法。至二邊都是淡黃色，取出，備用。
3、鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將煎成形的紅薯餅入鍋，用油加熱3分鍾。兩面呈金黃色時出鍋，瀝去油即成。
4、烹飪技巧：紅薯漿入小鍋煎形時，要用竹筷撥勻，使薯丁不要重疊，油炸時不要炸過，以免焦煳，要有點耐心。用這個方法，麻煩點，但給小小的紅薯餅一個更為漂亮多變的外形，可以試試。
❸ 家常美食紅薯粑粑怎麼做好吃又簡單，做法
1、紅薯洗凈去皮，切成小丁，放入盆內；另取一盆，放入麵粉、生粉、精鹽，倒下清水攪拌成麵糊，再放下紅薯丁拌勻，醒置30分鍾。
2、鐵鍋中火，倒入茶油半鍋燒至170℃，用勺舀入紅薯粉漿於平底鐵鍋內，撥勻，放熱油內炸至薯漿凝固，至兩邊呈金黃色即可。
❹ 紅薯粑粑的做法
紅薯粑粑的做法
配料：
紅薯 1000克、餃子粉 300克、糯米粉 300克、木薯澱粉 300克、黑芝麻 適量、白糖 適量
烹飪步驟：
1.紅薯連皮洗干凈備用。
2.粽葉也洗干凈，稍微瀝干水，粽葉是端午節用來包粽子的一種樹葉，用來包裹麵食，既能防止粘連，蒸好後的食物上還帶著淡淡的清香，特別好吃，我家每年端午都會特意多買點囤在家裡，隨取隨用每次做食物前記得要先用冷水浸泡幾個小時，乾的粽葉也跟新鮮的一樣好用了。
3.紅薯用搽子搽成末狀，皮也可以一起搽碎了放進來，不會影響口感的，不過加了紅薯皮的紅薯泥顏色會比較暗，不如去皮的那麼金黃。沒有搽子的話就用料理機打碎吧，或者乾脆用菜刀剁碎都行，反正只要將紅薯弄碎了就行。
4.紅薯碎里加入麵粉。
5.加入糯米粉。
6.加入木薯澱粉。
7.一邊用手和，一邊根據具體情況加入少許水，將面揉成團即可。喜歡吃軟一點就和稀一點，喜歡吃硬一點的就和干一點，這個都沒什麼影響的。
8.舀幾勺黑芝麻粉倒入碗中，加入幾勺白糖，混合均勻做成餡料，黑芝麻粉建議上淘寶購買這種細粉末狀的，吃起來口感更好，我買的是那秋之林黑芝麻粉，特別細特別香。
9.揪一個小面團，放在手心稍微搓圓後，用指頭稍微碾壓成厚厚的圓片，舀起一勺黑芝麻餡放在面劑子的中間，像包包子一樣包裹起來，放在手心稍微團成圓形。
10.取一片粽葉，將做好的紅薯團子放在粽葉中間，兩端都包裹起來。
11.全部做好後，放入蒸鍋，大火將水燒開後，再蒸10分鍾就可以了。剛蒸出來的紅薯粑粑特別軟，特別燙，一定不要心急哦，稍微放涼點，口感就帶著淡淡的Q彈了，完全冷卻後也不會變硬，冷吃熱吃，不一樣的風味，我家每次都是蒸一大鍋，早餐的時候趁熱吃，暖胃又暖身，剩下放涼了就當小零嘴，勁道Q彈，兒子一口氣能吃三四個呢！
烹飪小貼士：
紅薯的選購技巧
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
❺ 家常紅薯粑粑怎麼做好吃
食材
主料
紅薯
3個
米粉
適量
輔料
白糖
適量
步驟
1.紅薯洗凈上鍋蒸熟
2.取出放到微熱，可以下手就好了，不要太涼了
3.加入米粉一起揉勻
4.揉成一團團小丸子，不要太大了，太大了很難熟，也不要太小了，要每個都差不多大
5.鍋內放油燒至七成熟
6.紅薯粑粑待油熱下鍋炸，炸至金黃色，浮上油麵即可出鍋
❻ 街邊小吃紅薯粑粑做法
主料：紅薯2個
輔料：糯米粉適量、白糖適量、油適量
1、紅薯洗凈削皮，切片。
❼ 紅薯粑粑的做法有哪些 簡單
紅薯粑粑的做法步驟
1. 紅薯兩個，洗凈削皮，切丁。
2. 適量麵粉拌勻，裡面可以加點白糖，將紅薯丁放入拌勻。
3. 平底鍋內放油，中小火燒熱，用勺舀了放入鍋里，圓形定型。
4. 煎至兩面金黃，出鍋。
❽ 街邊小吃紅薯粑粑做法
紅薯粑粑的做法
1.先將紅薯洗干凈
2.去皮，備用
3.切成10毫米見方的小丁，盛入盆內
4.放入麵粉和精鹽
5.加涼水50克攪拌均勻
6.在小鍋里放一點底油
7.加入薯丁麵糊，小火煎至淡黃色
8.反個面，入小鍋.記得用小勺加一點油，怕炸糊了，要注意手法。
9.至二邊都是淡黃色，取出，備用
10.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將煎成形的紅薯餅入鍋，用油加熱3分鍾
11.兩面呈金黃色時出鍋，瀝去油即成
烹飪技巧
1.紅薯漿入小鍋煎形時，要用竹筷撥勻，使薯丁不要重疊；
2.油炸時不要炸過，以免焦煳，要有點耐心。
3、用這個方法，麻煩點，但給小小的紅薯餅一個更為漂亮多變的外形，可以試試。
❾ 紅薯粑粑怎麼做
紅薯粑粑怎麼做？
紅薯粑粑是長沙的特色小吃，主要食材為紅薯，在湖南省岳陽地區稱紅薯為"紅茴"，故名"茴餅"。薯粒均勻，外焦脆，內松軟，味甜香。是當地很受歡迎的一道美食，早餐攤上隨處可見。
美食做法
一，製作材料：
鮮紅薯（去皮）2000克，麵粉250克，精鹽35克，菜籽油3000克（約耗250克）。
二，特色：
薯粒均勻，外焦脆，內松軟，味甜香。湖南省岳陽地區稱紅薯為"紅茴"，故名"茴餅"。
三，怎麼做
1.將紅薯洗凈，切成10毫米見方的小丁，盛入盆內，放入麵粉和精鹽，加涼水180克攪拌均勻。
2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將紅薯漿舀入直徑約13.5厘米的平底鐵勺內，入鍋用油加熱5分鍾，待薯丁粑粑自行脫離鐵勺時，抽出鐵勺，炸至浮起、兩面呈金黃色時出鍋，瀝去油即成。
四，製作要領：
1.紅薯漿入平底鐵勺後，要用竹筷撥勻，使薯丁不要重疊；
2.油炸時不要炸過，以免焦煳。
紅薯粑粑是長沙的特色小吃，剛炸出來的紅薯粑粑是很燙的，一般就都先放在了鍋邊的鐵欄里瀝了油，等稍微涼點才可以吃。但這往往就是你最難熬的時候。看著一個個金黃焦脆油光閃閃香味撲鼻的紅薯粑粑擺在你的面前，手又伸不出去，饞得口水在嘴裡直打轉。等到說可以拿了，經常可以看到幾只手急不可耐地同時伸了出去。
剛入口的紅薯粑粑有點燙，但要吃的就是這股燙勁，牙齒剛咬破焦脆的殼，一股香氣帶著熱氣就沖將出來，充盈著你的口腔，能讓你倒吸一口涼氣，在這一涼一熱之間，能感受出一種快意。這是一種完全不同於烤紅薯的濃香。等燙勁過去再細細品味，甜絲絲的滋味里還蘊涵著淡淡的鹹味，能感覺到一種特別地鮮。
❿ 紅薯粑粑怎麼做好吃又簡單
用料
紅薯
4個
糯米粉
適量克
白糖
4勺（看個人口味）
紅薯粑粑的做法
紅薯（我用的紅心蜜薯，更甜）去皮切片放入碗中隔水蒸（有條件的直接切塊蒸鍋蒸就好了，我家裡沒有蒸鍋，用筷子架在鍋里放碗里隔水蒸的）蒸到熟了軟糯
加少量油放入鍋中，煎至兩面金黃即可，不喜歡油的小夥伴可以直接蒸熟哦～～