❶ 狗肉狗頭怎麼做好吃些
做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水後洗凈，放入大鍋，將蔥，姜，鹽，桂皮，八角，醬油白糖，紹酒一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的姜切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料
❷ 狗頭怎麼燉有營養價值
特選四款燉狗肉做法，方法非常簡單，零廚藝都能輕松做出來。喜歡吃狗肉的都這么做。
砂鍋狗雜
材料：熟狗肺、熟狗心、狗腸、狗肝、狗肚、狗腰、雞腿菇、油菜、蔥薑末、大茴香、花椒、鹽、雞精、辣椒油、香油少許。
1. 把狗雜下水處理干凈，放入鍋中，放入 大茴香、花椒、蔥末、薑末煮熟，改刀切成片。
2. 砂鍋中放入高湯，放入狗雜碎，放入雞腿菇、油菜、用旺火燒開燉透，用鹽、雞精調好味即可，上桌時帶上辣椒油、香菜末即成。
珍菌狗腦
材料：狗腦、野珍菌、鮮湯、雞精、鹽。
1. 將狗腦漂去血水，挑去血筋，用開水汆透過涼。
2. 將狗腦放進砂鍋，放上珍菌，加入適量高湯，上火燉開至熟。
3. 放入雞精、鹽調味，關火即可。
紅扒狗頭
材料：凈帶皮狗肉、冰糖、料酒、醬油、姜塊、蔥少許、大茴香、桂皮。
1. 將處理過的狗頭洗干凈。
2. 將狗肉放入砂鍋內，加冰糖、醬油、姜塊、蔥段、大茴香、桂皮用大火燒開，撇去浮沫，改用小火燉2小時至酥爛，出鍋裝盤即成。
五香狗蹄
材料：狗前蹄、紅辣椒、鹽、味精、醬油、蔥、蒜、香油少許、香料包一個（常用香料即可）。
1. 將狗蹄去凈殘毛，洗干凈。
2. 將狗蹄放入開水鍋內，加入鹽、五香料包用旺火煮熟爛，出鍋裝盤即可。
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❸ 狗肉怎麼煮
特點：狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。關鍵天冷天熱都可吃，無熱氣又補。
一、選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當然最好系本地土狗。選狗時要看狗的身型（即具有雄姿，夠生猛）。
二、殺。殺狗時講究一招致命（這個無使介紹）。割喉放血（不放血會導致肉質偏黑，湯水偏濃）。
三、撥毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。
四、過火海。用禾桿草將狗全身皮燒至微黃。
五、開腔。將內臟全部取出（記得狗膽要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件該洗就洗，該翻就翻。
六、下刀山。刀功要過關，不要手軟，狗腳保持成只或砍半，狗頭成個砍下，扒皮，可分上下兩半，狗鞭注意要完整（分開聽講功效無拱好）。
七、落油鍋。將狗肉下大鍋，最好用柴火，炒！炒至干水（適量下鹽），將炒出的狗油清出，放在另盤（這個到時炒清菜一流）。
八、下煲。將已煮好的葯材湯水加入鍋中。
九、滾開後可開始試吃，睇狗肉軟硬程度，合適後將狗膽整穿，下糖（通常一片片糖），調味（味精、鹽）
十、無使講。記得買定燒酒！！
附煲狗材料：
1、做到第四步時，將斤半左右老薑扒皮切片，放入水煲開，倒掉水，再加水再煲。反復三次（這是無熱氣的關鍵，當然，寒底個同志可免果步）。然後在炒狗肉時，將姜放入。
二、 配料：川椒、大小回、陳皮、桂皮、草果、元肉、沙參、玉竹、紅棗、黑棗、淫羊確（聽講本來有二十幾樣，失傳堡）將上述葯材放入煲中，大火燒開後改文火。
內臟處理：
1、狗心、狗腎、狗腰等切開可直接放入狗肉中同炒。
2、狗肝切片用小鍋下油爆好，待煲狗肉時再放入（註：留出帶有狗膽的一部份，直接放入狗肉煲）
3、狗腸、狗肚切好，放入滾水煲再放入冷水（過冷河，三四次），再放入狗肉一齊煲
❹ 狗頭好吃不 怎麼做呢
狗頭燉雞蛋好吃
材料:狗頭兩個 雞蛋20個 生薑 桂皮 干紅辣椒少許
做法：
1.從菜市場買回來的狗頭基本都弄好了的，回家只要用清水沖洗干凈,把舌頭上的一層皮去掉就可以撩水達菜市場買回家的狗頭,好便宜的,兩個才1.5元啊
2.在冷水冷鍋的撩水
3.加桂皮 干紅辣椒少許
4.所有材料入湯煲一下午
❺ 燉狗頭放什麼葯材
摘要 中午好呀！親。燉狗頭可以放紅棗、枸杞、北芪等滋補葯材哦。功效有：食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力哦。
❻ 怎樣做燉狗頭
主料:狗頭肉4000克
輔料:艾葉50克 山葯40克 白芷25克 枸杞子30克 火腿50克 荸薺100克 陳皮2克
調料:雞蛋30克 鹽8克 味精5克
做法：
1.砍片、煲熟:狗頭皮面用火燎去絨毛後,放入溫水內刮凈毛樁雜質,一砍兩半,取出狗腦,洗凈血水,放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗凈,倒去污水.
2.燉酥:將洗凈的狗頭再放入鍋內,加入清水、淮山葯、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉,用大火燒開,撇去泡沫、浮油,即轉用文火,將狗頭煲酥後取出,拆去骨頭,將皮肉切成塊裝盤.
3.蒸制:將荸薺肉、火腿先放燉盤內,後將切成塊的狗頭放在荸薺上.淮山葯、杞子洗凈後放在面上,加入原湯、上湯,加蓋上籠蒸1小時左右取出,放入鹽、味精、原盅上席即成.
❼ 狗頭怎樣煮的吃好
材料:狗頭兩個 雞蛋20個 生薑 桂皮 干紅辣椒少許
做法：
1.從菜市場買回來的狗頭基本都弄好了的，回家只要用清水沖洗干凈,把舌頭上的一層皮去掉就可以撩水達菜市場買回家的狗頭,好便宜的,兩個才1.5元啊
2.在冷水冷鍋的撩水
3.加桂皮 干紅辣椒少許
4.所有材料入湯煲一下午
❽ 狗頭怎麼做比較好吃
主料:狗頭肉4000克
輔料:艾葉50克 山葯40克 白芷25克 枸杞子30克 火腿50克 荸薺100克 陳皮2克
調料:雞蛋30克 鹽8克 味精5克
做法
1.砍片、煲熟:狗頭皮面用火燎去絨毛後,放入溫水內刮凈毛樁雜質,一砍兩半,取出狗腦,洗凈血水,放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗凈,倒去污水.
2.燉酥:將洗凈的狗頭再放入鍋內,加入清水、淮山葯、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉,用大火燒開,撇去泡沫、浮油,即轉用文火,將狗頭煲酥後取出,拆去骨頭,將皮肉切成塊裝盤.
3.蒸制:將荸薺肉、火腿先放燉盤內,後將切成塊的狗頭放在荸薺上.淮山葯、杞子洗凈後放在面上,加入原湯、上湯,加蓋上籠蒸1小時左右取出,放入鹽、味精、原盅上席即成.
❾ 狗頭燉什麼好放些什麼
摘要 做法三