1. 羊腿怎麼做好吃又簡單
說到羊肉，相信羊腿也是大家都愛的部位。羊腿結實，有筋骨。對於一個吃貨來說，如果能吃到一隻烤羊腿，那絕對是一件美事。畢竟烤羊腿太好吃了！但是，羊腿的吃法不僅僅只有一種，還有很多好吃的吃法。喜歡美食的朋友不要忘了給我一些關注。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道菜是你想學的。做法一:香烤羊腿。准備食材如下:羊腿1條，大蔥1段，生薑1片，料酒3湯匙，生抽3湯匙，蚝油2湯匙。洋蔥的一個具體做法是:在羊腿兩側切開小洞，深入骨頭，將蔥姜切碎，將蔥姜、料酒、醬油、鹽放入羊腿中，使調料與羊腿均勻接觸。可以用手按摩，腌制1小時以上，中間翻幾遍，用料理機把小茴香和芝麻各一半磨成粉，把羊腿放在烤架上，兩邊撒上磨碎的小茴香芝麻粉。烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烤15分鍾。5分鍾後取出，塗上一層油。撒上整個孜然和芝麻。如果你喜歡辛辣的食物，撒一些胡椒粉。烤10分鍾，然後翻面，撒上調料，烤5分鍾！2:燉羊腿准備以下食材:羊腿1條，鹽適量，醋1大勺，蔥1段，姜1片，紅棗10枚，枸杞20g，料酒適量，醬油2勺，香菜少許。具體做法如下:先將羊骨用冷水浸泡，泡出血水，撈出，放入一鍋熱水中煮沸，倒在羊骨上，將羊肉上的污垢燙平。重復一遍。做法:蘿卜燜羊肉的食材如下:胡蘿卜200g、羊腿500g、油1茶匙、姜1片、蒜4瓣、紅燒醬1湯匙、料酒1湯匙、蔥1根、花椒1抓、大料2個、桂皮2小塊、干辣椒10g、鹽1茶匙、香菇水200g。具體做法如下:羊腿用涼水焯一下。將泡好的香菇水倒入砂鍋中，注意不要倒入香菇，然後開大火將香菇煮開，准備一個煎鍋。倒油後加入花椒、大料、干辣椒，倒入羊肉，快速翻炒，加入蔥、姜、蒜，翻炒去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。此時將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻的塗上油。4:烤羊肉串。准備食材如下:羊腿1隻，鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量。具體做法如下:去骨羊腿後，取出羊腿，切成小塊，用串子串起來，放在炭火上烤至微焦，刷上一層植物油，再撒上適量的鹽、辣椒粉、孜然粉！5:醬羊腿用以下材料:羊腿1條，姜1片，八角2片，花椒5g，桂皮2小塊，甜面醬2大勺，黃醬2大勺，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量。具體做法如下:羊腿洗凈，干黃醬和甜面醬放入碗中，加水稀釋，最好過篩，去掉醬渣，調料放入調料盒。
以下步驟如下:1 .將羊腿浸泡在冷水中，去除其中的血液；2.燒一鍋熱水，把熱水澆在羊腿上。如此重復兩次，可以有效去除羊腿上的雜質；3.准備蔥、姜、花椒、大料、桂皮；4.將羊腿倒入壓力鍋；5.加入蔥、姜和調料，倒入兩勺醬油和一勺醋；6.倒入一些料酒，一些花椒水，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時；7.加入適量的鹽調味。
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2. 羊腿怎麼做好吃又簡單 這樣做簡單美味又饞人
1、香烤羊腿。
准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可。
2、燉羊腿。
准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許。
具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜。
3、蘿卜燜羊肉。
准備食材如下：胡蘿卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，干辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克。
具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開，另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。
3. 紅燒羊腿最正宗的做法
紅燒羊腿(羊排)
用料
羊小腿 一隻
料酒 適量
生抽 適量
老抽 少許
冰糖 適量
姜 幾片
蒜瓣 幾瓣
香葉 幾片
孜然粉 適量
生薑粉 適量
花椒 一把
紅燒羊腿(羊排)的做法
1.一把花椒倒入一碗開水沖泡靜置在一旁
2.選取一段羊小腿，建議羊肉買清真牛羊肉店裡的，真的好吃很多，膻味較淡，可把肉膜去掉。
3.冷水羊塊下鍋過血水，放入幾片香葉和蒜瓣，倒少許料酒，大火煮沸後把浮在上面的血沫舀丟。(冷水入鍋是因為肉類的馬上見開水會收緊 後面很難燉爛)
4.將過好血水的羊塊倒出來瀝干(不然下油鍋的時候你也等著下油鍋，噼里啪啦飛一身)
5.起油鍋燒熱，丟入適量冰糖中小火炒至焦糖色（糖量根據個人口味和羊塊多少調整）
7.倒入料酒和水，以沒過羊塊為准，料酒和水的比例為1：1，對，沒看錯！就是這么多！別問我為什麼，你這么燒絕對好吃就對了，然後倒進泡好已發黃的花椒水，是花！椒！水！對 你要是連著花椒一起倒下去那 那 我救不了你了(￣_￣ )
8.蓋鍋蓋大火燒開轉小火燉，一直燉，想起來翻一翻面，要是鍋好就隨便你翻不翻了，最後燉到汁收干還有一小鍋底嘗一下湯汁鹹度，要是覺得淡加點鹽，盛出就好。
小貼士
4. 紅燒羊腿怎麼做好吃
用料
羊腿肉 沒稱重
料酒 3勺
八角 2個
香葉 1片
大蔥段 若干
桂皮 1塊
醬油 適量
薑片 適量
啤酒 可有可無
紅燒羊腿肉的做法
羊腿肉挑帶一些肥肉的部分，切成小塊備用，多換幾次水，洗凈血水
5. 羊腿怎麼燉好吃又簡單
用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良姜1塊、干紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。
步驟：
1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鍾，將其中的部分血水泡出。
6. 紅燒羊肉怎麼做好吃又簡單
食材明細
羊腿1000g
胡蘿卜適量
火鍋底料150g
食用油適量
中辣口味
燒工藝
數小時耗時
簡單難度
1
羊肉清水浸泡2小時除血水，切稍大的塊，冷水焯水去血末；
2
鍋中倒油，油熱後加少許花椒，加入紅99火鍋底料（根據口味酌情增減），小火煸香；倒入羊肉翻炒均勻後（3-4分鍾）加入熱水；
3
大火燒開轉小火燉約1小時以上（砂鍋更好）；慢燉至羊肉軟爛，大火收汁後撒上香菜即可（可根據喜好在羊肉開始軟爛時加入胡蘿卜）！
紅燒羊肉的做法步驟
小竅門
1.如果是凍羊肉，先解凍，然後用清水多泡一會，把血水泡出來。
2.如果羊肉太膻，冷水焯水時可加適量薑片、大蔥。
3.喜歡胡椒的，可加入少量白鬍椒顆粒，既提味又除膻。
7. 羊腿怎麼做好吃 紅燒羊腿的做法
1、食材：羊腿一個、生薑一小塊、花椒20粒、八角兩個、桂皮一小塊、植物油適量、老抽半勺、料酒一勺、鹽適量、蒜苗兩根、辣醬一勺。
2、羊腿沖洗干凈，再用斬骨刀斬塊。
3、用清水浸泡一小時左右，期間換水幾次，浸泡出血水。
4、鍋內倒入大量水，放入浸泡干凈的羊肉塊，倒一勺料酒，幾片生薑開大火煮開。
5、撇去浮沫，再煮三分鍾左右，撈出羊肉塊用溫水清洗干凈，瀝干水份待用。
6、清洗干凈鍋，再倒入適量油燒熱後關火，利用余溫炸香花椒後撈出不要。家人不愛吃到花椒粒的口感。
7、再開小火，放入生薑片，八角，桂皮炸香。
8、倒入羊肉塊不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出。
9、再倒入少量老抽翻炒均勻。
10、干辣椒翻炒均勻。
11、倒入沒過羊肉塊的開水大火燒開後，再蓋上鍋蓋轉小火燜煮。
12、等鍋內的湯汁還剩三分之二時，喜歡口感更辣點的，可以放一勺辣醬。
13、鍋內還剩三分之一湯汁時，再放入適量鹽。
14、煮至肉質軟爛就可以關火啦，再放上蒜苗段即可。