㈠ 剩肉餡的做法大全
剩餘肉餡兒的幾種做法
肉香藕餅
食材:新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油
做法:
1.蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用
2.把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅
4.平底鍋熱少許油，小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出
蒜香肉末烤茄子
食材:肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油
做法:
1.茄子洗凈切成兩段再對半切開，刷上一層油
2.放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鍾
3.紅椒、蔥、蒜切成末備用
4.平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味
5.另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻
6.烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鍾
7.烤好後，撒上蔥花即可
肉末燒豆腐
食材:豆腐一塊、肉末適量、蔥姜蒜適量、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、1勺甜面醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油
做法:
1.豆腐切成小塊，蔥姜蒜切成細末備用
2.肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻，腌制10分鍾
3.鍋中倒入適量的水，燒開後將豆腐放入鍋中，放1小勺鹽，大火燒開後將豆腐撈出備用
4.起鍋熱油，倒入肉末煸炒至顏色變白，放入蔥姜蒜末煸炒出香味
5.放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻
6.加一小碗熱水，放入豆腐，用鹽調味，再倒入適量的水澱粉
7.大火燒開後淋少許香油，盛盤撒少許香蔥碎即可
肉末蛋卷
食材:肉末200g、草雞蛋五個(一個放肉末裡面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水澱粉
做法:
1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻
2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅
3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上
4.肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起，介面處用水澱粉沾住粘緊。依次做好四個雞蛋鮮肉卷
5.鍋里燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鍾之後，蛋卷就蒸好了。將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用，也可以將老抽，水澱粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可。
㈡ 剩下的餃子餡應該怎麼處理
剩餃子餡可以做成肉丸子、青椒釀肉、豆腐塞肉，還可以做成肉餅，也可以和雞蛋一起蒸，這里介紹一種最簡單的剩餃子餡的處理辦法：剩餃子餡酸辣粉。
剩餃子餡酸辣粉的做法：
准備食材：米粉2兩，餃子餡適量，豆瓣醬1大勺，老醋1勺，清水1大碗。
製作步驟：
1、准備好食材。米粉比較容易熟，換成紅薯粉也可以。
參考資料來源：網路—豆腐塞肉
參考資料來源：網路—剩餘包子餡再加工
㈢ 用剩下的餃子餡可以做什麼美食
一，剩下的餃子肉餡打湯做肉丸子
1，剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了，只用加入可以讓肉餡抱團的食材。
根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和澱粉，讓肉餡可以煮後抱團不散開。
2，打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋里，這時千萬不要去動它，等它煮熟後自然就凝固抱團不散了，如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋里散開。
3，等肉丸子在鍋里飄起來，湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了，這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天，尤其值得推廣。
二，剩下的餃子菜肉餡和素餡做油炸丸子
1，首先說明下，由於菜肉餡和素餡里汁水較多，不適合象肉餡一樣打湯做成肉丸子。
2，把菜肉餡和素餡做油炸丸子也要添加雞蛋清，雞蛋清在油炸丸子里不光起到抱團的作用，它的加入可以讓油炸丸子更加酥脆。
3，菜肉餡和素餡里還要加入麵粉和澱粉，由於澱粉油炸後會是脆口偏硬的口感，所以還要加入適量的麵粉調和一下。
4，如果喜歡油炸後脆硬的口感，加入的澱粉就要比麵粉多；如果喜歡油炸後軟中帶脆的口感，就把澱粉少加一點，麵粉適量多加。建議把澱粉少加一點，這樣做出來的油炸丸子會更好吃些。
5，這里還要告訴大家1個做油炸丸子的訣竅：在剩下的菜肉餡和素餡里，加入揉碎的饅頭或餅干，這樣丸子炸出來軟和口感非常好。
6，把餡料調好就可以做油炸丸子了。
鍋里倒油大火燒至五成熱時，把火調小，手上沾水把餡料搓成小丸子，一個個放入油鍋里，千萬不能疊放，全部把餡料搓完後開大火炸丸子，這時也千萬不能去翻動鍋里的丸子，一動就散開了。
7，等丸子在油鍋里快飄起來時，適當去翻動下以免炸糊。等丸子全部飄起來就可以小火慢慢炸黃撈出來了。
這樣做出來的油炸丸子，外酥里嫩非常好吃，如果你包餃子剩下了菜肉餡和素餡，都可以這樣做成這種美食，好吃又物盡所用，一點也不浪費食材。
以上是用剩下的餃子餡做丸子的方法，分肉丸子和油炸丸子2種，僅供大家參考，如果你包餃子剩下了餃子餡，也可以試試這樣做，千萬別再扔掉了。剩下的餃子餡怎麼辦？餃子店主告訴1個辦法，做出好吃的另1種美食。
我是做手工餃子餛飩的三姐，如果我的文章對你有所幫助，請點贊、評論和分享，「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法，非常感謝您的閱讀。
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餃子餡
餃子餡（filling for mplings; stuffing）是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。 據中外營養學家、...
㈣ 剩下的餃子餡怎麼做好吃
剩下的餃子餡可以做成肉丸湯、肉餅、烙餅、炒飯、肉末湯等。肉丸湯做法：豬肉餡1碗、冬瓜1塊、澱粉2小勺、生抽少許、蚝油適量、鹽少許、大蔥半根、涼水少許、香菜1棵。冬瓜削皮去籽，清洗干凈。切成厚約5毫米的大片。冬瓜片放涼水煮鍋中，大火煮開，然後轉微火，保持微沸騰的狀態。
㈤ 餃子餡剩了怎麼做好吃 餃子餡剩了的做法
1、如果是肉餡的話，可以在鍋里加入少許的油，然後倒上一點豆瓣醬，最後將剩下的肉餡倒進鍋里跟著翻炒，等肉餡變色了之後加入少量的醋，然後倒一碗水就可以了，等到水開了就可以放面條了，其實也很簡單，喜歡吃辣味的朋友還可以加入點泰椒圈，以後剩下的餃子餡就不用再扔掉了。
2、其實剩下的餃子餡可以用來做打鹵面，如果是肉餡的話，還可以做類似於麻辣面的湯汁，素餡的比較簡單，在鍋裡面翻炒一下加點澱粉水就可以做成鹵子了。
㈥ 剩餃子肉餡怎麼做好吃
巧用剩下的餃子餡
在家包餃子，皮和餡有時無法完全搭配正好，常常會有少許的餃子餡剩下。這個周末做韭菜蒸餃，剩下的一點餃子餡是這樣利用的：
1.用一個稍大點的容器，放入少許面和水，將剩下的餃子餡和兩個打散的雞蛋液攪拌再一起，成糊狀
2.平底鍋放少許油，將麵糊一點點澆到平底鍋中，火不要太急，中小火慢慢煎，要加蓋煎，知道兩面煎黃，即可。
配上雜米粥或麥片粥，就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐
㈦ 肉餃子餡剩下還可以做什麼
肉餃子餡剩下還可以肉餡餅。
材料：剩下的肉餡、麵粉300g、植物油40ml、水210ml。
1、300克麵粉加入30ml，210ml水用筷子攪勻。
㈧ 包餃子剩了些肉餡，不想再包餃子了，還可以做什麼菜啊
可以搭配粉絲做螞蟻上樹，具體做法如下：
准備材料：紅薯粉絲：70g、剩餃子餡：80g、泡發香菇：幾朵、洋蔥：1/4個、青椒：適量、紅椒：適量、豆瓣醬：2大勺、大蒜碎：適量、細蔥絲：適量、料酒：1瓶蓋、香油：適量。
1、紅薯粉絲提前用涼水泡軟，瀝干水分，香菇泡發，切小丁，洋蔥切碎，彩椒切小丁。
2、
鍋中橄欖油燒熱，加入2大勺豆瓣醬，炒出紅油，然後放入餃子餡，炒變色，加入1瓶蓋料酒。
3、然後放入大蒜碎、細蔥絲、洋蔥、香菇丁，翻炒片刻。
4、
加入少許水（剛剛到食材邊緣，不用沒過），
5、
放入瀝干水分的粉絲，用鍋鏟輕輕撥動，壓一下粉絲，讓其浸入湯汁（不要翻炒）。
6、煮一小會兒，湯汁變少時，加入彩椒丁，翻炒收汁。
7、最後淋入少許香油，拌勻出鍋。
㈨ 剩下的餃子餡怎麼做好吃
剩下的餃子餡做法具體步驟如下：
步驟1：餃子餡一小碗，三個土雞蛋，可以根據餃子餡的量來決定雞蛋的數量。
餃子餡的做法
新鮮的豬肉餡，把鹽、糖、白鬍椒粉、雞精、生抽、蚝油、花雕酒，混合均勻，姜切末，混合好的醬汁加入肉餡中，順時針方向攪拌，攪拌時間越長越好，加入30克左右的冰水，繼續攪拌，最後加入蔥，香油、花生油拌勻均勻，加入自己喜歡的蔬菜，200克左右即可。
每逢除夕夜家家戶戶都要吃上一碗熱氣騰騰的餃子，像平常過節也要來一碗。不過餃子確實很美味，麵皮包裹著鮮嫩多汁的餃子餡真是好吃，一口一個吃不過癮。
㈩ 剩下的餃子餡怎麼做好吃
剩的餃子餡可以做丸子湯。
材料：牛肉餡料／杭白菜／西紅柿／冬瓜
調料：鹽／胡椒粉
1、西紅柿去皮，洗凈切成塊。冬瓜去皮洗凈切成片，杭白菜洗凈，切成段。