1. 豆麵糊糊的做法大全
烹飪技巧
放鹽的同時也可放一點花椒面。
2. 赤豆糊 做法
主料：紅豆一杯 輔料：蓮子幾顆、糯米一把
步驟一：准備食材：紅豆和蓮子、糯米用冷水淘洗干凈。
3. 豌豆糊怎麼做好吃
1.將荷蘭豆去掉豆莢,放進攪拌機中,或用刀剁成豆茸。
2.將整個雞蛋煲熟撈起,然後放入涼水中浸一下,去殼,取出蛋黃,壓成蛋黃泥。
3.米洗凈,在水中浸2小時,連水、豆茸一起煲約1小時,煲成半糊狀,然後拌入蛋黃泥鋦約5分鍾即可。
4.注意一定要在製作時,將米、豆煮爛成泥為佳。
4. 黃豆糊的做法，黃豆糊怎麼做好吃，黃豆糊的家常做法
步驟
1.買來的黃豆要提前泡幾個小時
2.平底鍋開小火，鍋內倒入適量的油
3.將黃豆倒入鍋中，不停地翻炒
4.開小火或者是文火翻炒，火大黃豆容易糊
5.鍋內加入鹽，適量
6.加入味極鮮醬油，適量
7.加入生抽，適量
8.加入雞精，適量
9.鍋內倒入水適量，開大火燒開之後，中小火一直咕嘟著
10.提前調好一份濃稠的澱粉糊
11.等到黃豆有些軟爛的時候就可以加入挑好的澱粉糊了，加入澱粉糊之後要轉到最小火
12.加入澱粉糊以後要快速的攪拌，不然會容易粘連在一起
13.攪拌均勻以後，打入一個雞蛋，然後不停的攪拌，直到雞蛋被打散
14.一兩分鍾之後就可以關掉火，然後出鍋了
15.放涼之後用保鮮膜做成一個個的圓形，然後均勻撒上黑芝麻，就搞定了
5. 赤豆糊的做法是什麼
赤豆糊的做法：
1.將赤豆撿去雜質洗凈後，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發。
2.將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸後，改用小火燜三小時左右，至赤豆酥爛，加入小元宵,煮開,加入白糖，藕粉加少許冷水,化開,撒上糖桂花,再次煮開,調勻即可。
6. 豆花糊怎麼做好吃
原料：嫩豆腐200克 素火腿①50克 雞蛋清6個 麵粉10克 水豆粉10克 精鹽、胡椒粉
、味精、素清湯②各適量?
製法：?
1?嫩豆腐壓成茸泥，用紗布包好，擠干水分，再加雞蛋清、麵粉、水豆粉、調入精鹽、
胡椒粉、味精，順一方向攪打均勻成糊狀；素火腿切成粒。?
2?凈鍋上火，摻入清水燒沸，加入少許精鹽並用手勺將鍋中的沸水快速推轉，接著倒入調好的糊漿，待凝聚成塊後，將素雞豆花舀入吃好味的素清湯鍋內，上小火煲約1小時，再裝入湯?內，撒上素火腿粒，即成。?
①素火腿：將藕粉用水調散，加入調散的雞蛋液，放入精鹽、胡椒粉、味精、五香粉、白糖、白醬油和少許食紅（呈淡粉紅色），拌和均勻成清糊狀。選用大張且無破爛的豆油皮攤開鋪平，均勻地塗上一層清糊（不宜太厚），然後再鋪一層豆油皮，塗一層清糊，如此連續疊鋪至3.5厘米厚，即成素火腿生坯。將素火腿生坯上籠蒸熟，取出來用兩塊干凈木板上下夾緊，冷卻後即成素火腿。?
②素清湯：沸水鍋中下入去根的黃豆芽、發好的冬菇、淘洗干凈的冬菜、姜塊、蔥結和胡椒粉，隨後用中小火慢慢熬制，待熬出香味後，用紗布濾去雜質，即得素清湯。另外，高級的素清湯還可加入松茸和口蘑熬制，以讓湯味更鮮。
?操作關鍵?
一、掌握好嫩豆腐、雞蛋清、麵粉、水豆粉的用量及糊漿的濃稠度。糊漿過稀則不易凝結成形，糊漿過稠則成菜不細嫩。若糊漿過稀可加入適量的嫩豆腐、麵粉、水豆粉攪勻，若糊漿過稠則可加入適量的清水。?
二、在糊漿中加入麵粉，是利用麵粉中麵筋的粘性去補充水豆粉的粘性不足，因為這樣更利
於豆花成形。?
三、沖制素雞豆花時，先要用大火，並且在攪動沸水使其旋轉時倒入糊漿，但在豆花逐漸凝結的過程中，不能再攪動，待豆花完全凝結成形後，再轉成小火，或者半離火，反正要保持微沸，以免豆花被沖散或變老呈蜂窩狀。?
四、在沸水鍋中加入適量的精鹽，更有利於素雞豆花成形。
7. 豆花糊怎麼做好吃
原料：嫩豆腐200克
素火腿①50克
雞蛋清6個
麵粉10克
水豆粉10克
精鹽、胡椒粉
、味精、素清湯②各適量?
製法：?
1?嫩豆腐壓成茸泥，用紗布包好，擠干水分，再加雞蛋清、麵粉、水豆粉、調入精鹽、
胡椒粉、味精，順一方向攪打均勻成糊狀；素火腿切成粒。?
2?凈鍋上火，摻入清水燒沸，加入少許精鹽並用手勺將鍋中的沸水快速推轉，接著倒入調好的糊漿，待凝聚成塊後，將素雞豆花舀入吃好味的素清湯鍋內，上小火煲約1小時，再裝入湯?內，撒上素火腿粒，即成。?
①素火腿：將藕粉用水調散，加入調散的雞蛋液，放入精鹽、胡椒粉、味精、五香粉、白糖、白醬油和少許食紅（呈淡粉紅色），拌和均勻成清糊狀。選用大張且無破爛的豆油皮攤開鋪平，均勻地塗上一層清糊（不宜太厚），然後再鋪一層豆油皮，塗一層清糊，如此連續疊鋪至3.5厘米厚，即成素火腿生坯。將素火腿生坯上籠蒸熟，取出來用兩塊干凈木板上下夾緊，冷卻後即成素火腿。?
②素清湯：沸水鍋中下入去根的黃豆芽、發好的冬菇、淘洗干凈的冬菜、姜塊、蔥結和胡椒粉，隨後用中小火慢慢熬制，待熬出香味後，用紗布濾去雜質，即得素清湯。另外，高級的素清湯還可加入松茸和口蘑熬制，以讓湯味更鮮。
?操作關鍵?
一、掌握好嫩豆腐、雞蛋清、麵粉、水豆粉的用量及糊漿的濃稠度。糊漿過稀則不易凝結成形，糊漿過稠則成菜不細嫩。若糊漿過稀可加入適量的嫩豆腐、麵粉、水豆粉攪勻，若糊漿過稠則可加入適量的清水。?
二、在糊漿中加入麵粉，是利用麵粉中麵筋的粘性去補充水豆粉的粘性不足，因為這樣更利
於豆花成形。?
三、沖制素雞豆花時，先要用大火，並且在攪動沸水使其旋轉時倒入糊漿，但在豆花逐漸凝結的過程中，不能再攪動，待豆花完全凝結成形後，再轉成小火，或者半離火，反正要保持微沸，以免豆花被沖散或變老呈蜂窩狀。?
四、在沸水鍋中加入適量的精鹽，更有利於素雞豆花成形。
8. 鷹嘴豆糊糊怎麼做好吃
鷹嘴豆豆腐的做法
准備食材：鷹嘴豆200g，清水適量。
PS：我這次做的是原味的豆腐，姐妹們嘗試成功了，還可以試著在裡面加點黑芝麻或者是核桃搭配著，做出不同口味和顏色的豆腐來。將鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡好。
看！這就是鷹嘴豆泡開的樣子了！
把鷹嘴豆放入破壁機中，加入適量清水。
啟動五穀豆漿的模式，把鷹嘴豆攪打成細膩的糊狀。
PS：通常煮熟+攪打的時間差不多是30分鍾，就能把豆子煮好了。把攪拌好的糊糊倒入濾網中，過濾掉多餘的豆渣。
這些就是過濾好的鷹嘴豆糊糊了。
再把它們轉移到不粘鍋中，繼續熬煮鷹嘴豆糊糊。
PS：注意注意！這里可能是比較重要的部分了，前兩次做的時候，都不太完美，最後還是得讓不粘鍋出馬。因為熬煮糊糊，讓糊糊變得濃縮的過程是很容易糊底的。
所以建議大家最好是選用比較好用的不粘鍋來做，否則一出現糊底，就要以失敗告終了。全程小火慢慢熬煮，鷹嘴豆糊糊會一點點地變得濃稠。
看，糊糊開始變成這個樣子了。
在小碗中鋪上烘焙紙防粘，再把熬得比較稠的鷹嘴豆糊，裝進小碗中。
稍微震一震去除大氣泡，讓糊糊鋪平鋪勻。
把碗蓋上保鮮膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小時，等到糊糊凝固成型就可以取出來啦。
是不是感覺很神奇！！冰箱冷藏之後，鷹嘴豆糊就已經凝固啦~變成像豆腐一樣，脫模的時候盡量輕一點哈，小心翼翼地不要弄碎。然後慢慢地把烘焙紙給它撕下來，滑滑嫩嫩的感覺，像豆腐也像布丁。
稍微室溫回溫，把豆腐切成小塊兒，再把芝麻醬用水稀釋後，再淋上去就可以弄給寶寶吃了，軟軟面面的，也太好嚼了吧。寶寶沒出牙，就用牙齦來咀嚼，保證能嚼得動。
9. 豆糊的做法，豆糊怎麼做好吃，豆糊的家常做法
豆糊
主料
毛豆豆渣
一份
糖
適量
步驟
毛豆豆渣不用很浪費，加適量糖，拌均勻就可以直接吃了。味道還不錯
10. 怎麼打豆糊
打豆糊有很多方法，並且配料也不同下面來看看做法步驟。
一、紅棗枸杞豆糊
配料：黃豆60克、紅棗6顆、枸杞5克。
詳細做法：紅棗清洗干凈去核，枸杞和黃豆清洗干凈，放入破壁機里，加入800毫升的水，按豆糊鍵一個程序完成，即可，喜歡甜的可以加入少許的冰糖一起加熱煮融化。
二、黑芝麻山葯黑麥豆漿
配料：黃豆適量、黑麥仁適量、黑芝麻適量、山葯適量。
詳細做法：所有材料洗干凈放入破壁機里，按「豆糊」程序，一個程序完成，加入適量糖煮融化即可。這里用的是山葯山葯乾片，也可以用新鮮的山葯切小塊一起，即可享用。
三、五紅豆漿
配料：紅豆適量、紅棗3粒、枸杞適量、黃豆適量。
詳細做法：紅棗去核洗凈，花生、枸杞、紅豆和黃豆也混合在一起清洗干凈。把所有材料洗干凈放入破壁機里，按「豆糊」鍵，一個程序完成，加入紅糖拌勻，即可享用。
四、三黑豆糊
配料：黑豆適量、黑芝麻適量、黑米適量。
詳細做法：把所有材料混合洗干凈，放入攪拌杯里，加入800毫升水，按「豆糊」，一個程序完成，加入糖攪拌均勻，即可享用。
五、黑芝麻核桃豆糊
配料：黃豆適量、黑豆適量、黑芝麻適量、核桃適量
做法1.黑豆和黃豆洗干凈放入水裡泡1小時2.所有材料放入破壁機里，按「豆糊」程序，一個程序完成，加入適量糖拌勻，即可享用。