❶ 五花肉怎麼炒
五花肉是豬身上一個非常好的部位，因為五花肉裡面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥間雜一起的，所以在吃五花肉的過程中，既可以享受肥肉給自己帶來的口感，也可以讓瘦肉解一解肥肉的肥膩。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那麼在炒五花肉的過程中怎樣炒才會好吃呢?
一、農家小炒肉
用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤後撒熟的白芝麻提香
三、醬爆肉片
用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、紅燒獅子頭
用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水澱粉10克、植物油30克
1、准備好所有主要食材
2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用
3、五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻
4、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂
5、攪勻後把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手裡左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子
6、鍋里放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去
7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了
8、砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黃酒30克、鹽15克、冰糖10克、蔥段薑片適量煮開後關小火，等水不翻滾後把丸子小心的放進去，中火燒開後立刻關小火，慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)
五、干豆角燉五花肉
用料：豇豆乾50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量
1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉
6、大約燉30分鍾之後，加入泡發干豆角，繼續燉15-20分鍾，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
❷ 五花肉怎麼炒好吃又簡單
五花肉好吃又簡單的炒法：
主料：新鮮五花肉2塊、麻椒1個、洋蔥半個、木耳10克、胡蘿卜半個。
輔料：食用油30毫升、剁椒1湯勺、鹽3克、味精2克、白糖2克、生抽15毫升、料酒15毫升、醬油10毫升、蔥1段、姜半片、蒜1瓣、香油5克。
步驟：
1、新鮮五花肉。
❸ 五花肉怎樣炒嫩又好吃
五花肉炒嫩又好吃的方法和步驟：
1.首先，我們把買來的五花肉用清水洗干凈，以後再用刀把它切成大小均勻的塊狀，然後再裝進碗里，隨之我們再倒入料酒，生抽，還有放入幾片薑片，這樣我們就可以腌制五花肉，讓他去除腥味，時間最好掌握在十分鍾左右。
2.然後我們等到花肉腌制好了以後就是要焯水，焯水的時候我們也要加入食鹽和薑片，然後要冷水下鍋，等到水煮開以後我們再把肉撈起來，這樣就好了。
我們在做紅燒肉的時候，一定要記住，一定要焯水，這樣才能保證炒出來的紅燒肉不會變得，又柴又難吃，而且最後我們再上色的時候會達到很好的效果，所以這樣做出來的紅燒肉這才是色香味俱全的,方法簡單容易操作，而且食材都不復雜
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❹ 五花肉怎麼做好吃
五花肉簡單的說：怎麼做都好吃！這源於它豐富的油脂。最常見的也最解饞的做法有——1.回鍋肉；2.紅燒肉；3.米粉蒸肉；4.梅菜扣肉。
詳細做法我之前都陸續發過了。
最近吃了一次五花肉，非常之好吃，比什麼紅燒肉，小煎肉都好吃。那就是脆皮五花肉，安逸的很，是真的好吃。
五花肉做紅燒肉好吃。用五花肉做成的紅燒肉香甜松軟，入口即化。
用五花肉做紅燒肉需要的食材：
主料：五花肉
輔料：老抽、冰糖、料酒、生薑、八角、桂皮、生抽
步驟：
1，從市場上選購新鮮五花肉，肥瘦相宜為佳。
2，將五花肉切成3厘米左右的大塊。
3，鍋中加油，小火將薑片、八角、桂皮煎香。
4，將五花肉洗凈放入鍋中，小火慢煎。逼出五花肉中的油脂，煎至表面微焦。
5，加料酒、生抽、老抽醬油，翻炒均勻、上色。
6，加冰糖、加水燉40分鍾至肉軟糯。
7，大火收汁。
一道醬香濃郁的紅燒完成了。濃油赤醬，入口軟糯。
五花肉做五花肉炒捲心菜好吃。
所用食材
主料：五花肉、捲心菜
配料：青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽
步驟：
1，五花肉切片，捲心菜手撕成片，青椒切絲，姜蒜切成粒狀。
2，熱鍋熱油，將五花肉片放入油鍋炒至微焦。加生抽翻炒。將五花肉撈出。
3，鍋里再加點油，加姜蒜粒、干辣椒段炒香，然後放入捲心菜片翻炒，加鹽調味。
4，捲心菜炒熟後加五花肉片、青椒絲翻炒。
5，調味雞精即可。
五花肉片炒捲心菜又香又辣，美味可口。
紅燒和燜上吃著都好吃
生的不好吃也吃不下，煮熟了才好吃。
笫一步炒糖色，三勺白糖，一丁點色拉油，小火慢慢熬糖，不停地攪，起煙，糖化後放一碗水，糖色就炒好了。第二步肉切大塊，冰水抄水，洗掉備用。第三步煸炒肉塊，加生薑蔥白酒，煸至兩面微黃，倒入糖色，大火燒開，轉中火共50分鍾。中途30分鍾左右，放入鹽，醋，糖，起鍋起倒點雞精。一份不放醬油的五花肉就紅燒做好了
紅燒肉
用鹵水料包，用紗布包裝好，冰水放入洗凈切好五花肉，這樣水開五花肉煮個40分鍾，顏色好看無異味，再煮個青菜。真的很好吃吃吃。
❺ 怎樣炒五花肉
製作材料：五花肉 食鹽 食用油 青椒 蒜苗 胡蘿卜
生抽 大蒜 生薑 蚝油 花椒 煙熏豆乾
1、首先我們要准備適量的干豆乾，將其清洗干凈後，切成塊狀，並裝入碗中備用。豆乾是我們四川獨有的煙熏豆乾，不知道你們那裡有沒有這種特殊的豆乾美食呢？接著起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將鍋中水燒開以後，我們要往裡面兩勺生抽，並用沸水對豆乾熬煮兩分鍾，等時間到了以後，把豆乾控水撈出備用。
2、准備一些大蒜和生薑，將其切片備用，接著再准備兩個青椒，斜刀切塊，然後再來上一些胡蘿卜，將其切成薄片備用，最後再准備一根蒜苗切斷。所有配料食材准備好以後，我們要准備一小塊的五花肉，把它給切成薄片狀備用。五花肉盡量將其切的薄一些，這樣炒出來就會卷卷的。
3、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫三成熱以後，把切好的五花肉加入到熱油中，開小火對其進行煸炒，將五花肉中的油脂煸炒出一部分。接著加入姜蒜片，炒出香味後，再加入適量花椒豆豉，這里需要根據個人口感喜歡。等可以聞到麻香味的時候，我們要把准備好的豆乾入鍋，與五花肉翻炒均勻。
4、小火繼續進行煸炒，直到豆乾中的水分被炒干以後，我們要往鍋中加入兩勺生抽，少許老抽、蚝油，將其翻炒出香味。最後我們要把准備好的所有配料食材全部入鍋，將胡蘿卜片翻炒斷生以後，美食即可出鍋進行食用了。川味美食的製作你學會了嗎？如果你已經掌握的話，完全可以按照我教你的方法去嘗試一下哦，豆豉是關鍵食材。
今天的這道川味美食在製作的時候，我所准備的辣椒比較少，如果你喜歡吃更辣一點的話，可以多准備一些小米辣，這樣炒出來的味道就會更辣香。
❻ 五花肉怎麼爆炒好吃
怎麼爆炒五花肉
製作爆炒五花肉可以先准備一些新鮮五花肉放到蒸鍋中，蒸熟以後切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去爆炒，然後再加入高湯，精鹽，醬油翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
爆炒五花肉的竅門
想要把爆炒五花肉製作的好吃，那麼一些製作竅門還是要好好了解清楚的，在製作爆炒五花肉的時候，應該注意先放糖，然後再放鹽，如果放的順序錯誤，那麼就會讓肉的口感受到影響，在製作爆炒五花肉的時候，首先要把五花肉清洗干凈，放到水裡面浸泡一下，這樣可以達到去除腥味作用，然後再切成塊狀放到容器當中，加一些生薑，料酒腌制一下再沖洗干凈，鍋中加入適量的油，把五花肉放進去翻炒，這個時候一定不要放鹽，應該先放糖，翻炒上色以後就可以讓五花肉的色澤變得更好，然後再添加生抽，料酒，喜歡吃蒜的人也可以放一些，加入適量開水，煮開以後再用小火慢慢燉煮60分鍾，這個時候五花肉變得非常軟爛，可以再加入適量的雞精鹽調味，在製作五花肉的時候要注意先放糖再放鹽，這樣口感好味道也好。
吃五花肉的好處與壞處
五花肉裡面的脂肪酸，氨基酸以及蛋白質含量豐富，裡面的半胱氨酸含量也非常高，適當的吃一些能夠讓鐵元素更好的吸收，能夠讓缺鐵性貧血問題得到更有效的改善，而且還可以補充身體所需要的能量。
適當的吃一些五花肉還可以補充身體所需要的鹽酸，核黃素，胡蘿卜素，維生素，是人體非常需要的物質，特別是女性朋友適當的吃一些就可以達到美容皮膚養顏作用。
吃一些五花肉還可以補充身體所需要的微量元素，達到潤燥滋陰效果，養血補腎的作用也非常不錯，對於身體虛弱以及便秘燥咳的患者來說，適當的吃一些，就可以讓營養價值更好的發揮出來。
適當的吃一些五花肉能夠讓體力變得更好，可以補充身體所需要的各種營養物質，主要就是因為它的蛋白質含量很高，五花肉裡面的膠原蛋白含量也非常豐富，特別是五花肉皮裡面膠原蛋白含量高，能達到一定的抗癌效果，能夠避免細胞老化，所以適當的吃一些也非常不錯。
適當的吃一些五花肉能夠達到補虛滋陰作用，對於需要滋補的人來說就很適合，像生病以後的人以及生產以後的女性，吃一些五花肉就很適合。
吃五花肉還能達到利咽清熱作用，它是一種涼性食材，咽喉疼痛的人有低燒問題的人吃一些清熱的效果還是非常強的，所以有這方面問題的人就可以適當的吃上一些。
五花肉吃的太多當然也會有一定的壞處，因為它裡面的脂肪含量，蛋白質含量非常高，吃的太多身體就很容易發胖，本身身材肥胖的人就應該避免，五花肉如果吃得太多，還會讓高血脂問題出現，對健康方面造成不利的影響，所以量一定要控制好。
❼ 五花肉怎麼做更好吃
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳餚。那麼，五花肉怎麼做好吃些呢?下面我給大家帶來五花肉的做法，希望對你有幫助。
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈後切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鍾撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收干關火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接著把肉塊倒進鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
❽ 五花肉怎麼做才好吃
五花肉這種五花三層的肉是我最喜歡的一個部位，一般比較常見的做法是紅燒肉，很家常的一道菜，在這就說一些紅燒肉之外的菜，也很簡單，在家完全可以操作，不如做出一鍋香噴噴的五花肉和家人好好吃一頓！
五花肉燒豆腐
首先准備材料：豆腐，五花肉，青蒜，雞精，姜，料酒，老抽，水澱粉，郫縣豆瓣醬，五香粉，准備好後將五花肉清洗干凈切成小塊，豆腐切成厚片，將蒜苗斜切成段，生薑切成絲，准備炒鍋加油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃後取出備用，鍋內留少許油，放入五花肉炒至變色後放入料酒，郫縣豆瓣醬和姜絲翻炒均勻後放入煎好的豆腐，放入老抽翻炒上色後放入水末過食材，放入鹽，雞精，五香粉後蓋上鍋蓋小火煮20分鍾後開蓋放入蒜苗炒勻後放入水澱粉勾芡後就可以了。