❶ 草雞紅燒怎麼做好吃
燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鍾，即可放入調料，移小火上再燉20分鍾，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛
炸：將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口
❷ 草雞怎麼做好吃，草雞的吃法
主料
草雞
600g
蘑菇
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
枸杞
適量
步驟
1.草雞小半隻，洗凈，斬塊
2.蘑菇洗凈切塊
3.鍋熱，放原雞板油煎熬一下，再放姜，雞肉煸炒
4.待雞肉轉色，加料酒煸炒1分鍾.
5.取砂鍋，放適量清水，放入雞肉，
大火煮開，小火燉50分鍾.
6.放入蘑菇，大火煮開，小火燉10分鍾
7.撇去浮油
8.加適量枸杞.
9.加適量鹽調味，撒些蔥花即可.
❸ 草雞怎麼燒最好吃呢
栗子燒雞
原料：草雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、
白糖、五香粉適量。
製作：1.
雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。
2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒，
再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
要點：
雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。
❹ 草公雞怎麼燒好吃
燒雞公做法 食材用料：公雞肉400克、芹菜、青筍、啤酒、老抽、辣椒油、生抽、豆瓣醬、花椒、料酒、蔥、姜、蒜、醋、小米椒、食用油。
1. 先把食用要用的食材准備好，把雞肉用清水沖洗干凈血水剁成塊瀝干水分備用，蒜和姜切成片，蔥洗干凈蔥葉切成段，蔥白斜切成段，干辣椒切成粗一點的絲，芹菜去掉葉子洗干凈切成段，青筍的外皮去掉後切成片。
2. 把雞肉放進盆里放入一半的姜和蒜片，在加入料酒和鹽、生抽一起攪拌均勻後再腌20分鍾。
3. 炒鍋里放入適量的油，用中火把油燒熱到7成熱的時候把花椒和干辣椒、蔥白、剩下一半的姜和蒜片放進去爆香，然後在把腌制好的雞肉放進去煸炒，把雞肉里的水分炒出來肉質炒變色。
4. 倒入適量的生抽和老抽翻炒均勻，然後在加入豆瓣醬炒香後再加入1勺的辣椒油，翻炒片刻在加入醋翻炒，直到把雞肉都均勻的粘上醬料。
5. 然後就可以倒入啤酒了，我加入的是易拉罐整瓶的啤酒，翻炒均勻後把它倒入砂鍋內，用砂鍋蓋上鍋蓋大火燒開後再用中火燜燉15分鍾。
6 然後在加入芹菜段和青筍片翻炒均勻後再繼續燜5分鍾，然後在把蔥葉段放進去，接下來就開始調味道了，加入雞精和適量的鹽即可，在沒有出鍋之前可以品嘗一下味道，符合自己的口味就可以了。
7 然後關火在上面在撒上一些香菜即可。做法二食材用料：芋頭、公雞半隻、甜面醬、蔥、姜、香葉、雞精、豆瓣醬、胡椒粉、醬油、桂皮、八角、料酒、蒜、食用油。
推薦食材使用南京浩天生態草公雞，551天以上，肉質緊致，口感有嚼勁，原生態散養。
❺ 紅燒草公雞的做法，紅燒草公雞怎麼做好吃，紅燒
食材
主料
草公雞
1250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜葉
適量
醬油
適量
生薑
適量
料酒
適量
紅椒
適量
步驟
1.草公雞洗凈
2.蒜葉、生薑、紅椒
3.切成塊
4.蒜葉切碎，紅椒切片
5.鍋內放油燒熱，放入薑片
6.放入雞塊
7.翻炒數下，放入料酒
8.放入醬油繼續翻炒
9.放入適量水
10.大火燒5分鍾，改小火燜5分鍾
11.湯收汁放入紅椒
12.裝盤，放入蒜葉，食用
小貼士
喜歡吃辣的可以放些辣椒
❻ 草雞怎麼燒才好吃
要是老草雞的話，要先用大火滾上10分鍾，然後再改用小火，慢燉5個小時以上。
使用大火，是為了提高草雞的鮮味，湯色濃白；
小火慢燉為了熬出草雞的營養成分，更有利於消化。
❼ 紅燒草公雞怎麼做好吃，紅燒草公雞的家常做法
主料
草公雞
1250克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜葉
適量
醬油
適量
生薑
適量
料酒
適量
紅椒
適量
步驟
12.裝盤，放入蒜葉，食用
❽ 草公雞怎麼燒好吃 草公雞如何燒好吃
1、食材：草公雞1隻，干紅辣椒適量，蔥姜適量，老抽適量，花椒適量，鹽適量，油適量。
2、公雞宰殺好，清洗干凈，尤其是雞肫、雞腸和雞胃要加鹽搓洗干凈。
3、雞剁成小塊，雞肫切成薄片，雞腿可以劃上幾道口子，容易入味。
4、鍋中倒入適量的油，加入一小把花椒粒煸出麻香味，再加入蔥結、干紅辣椒段和薑片煸香。
5、倒入剁好的雞塊，再調入一勺豬油，大火翻炒均勻，炒到雞肉色發白。
6、調入適量的老抽，大火翻炒均勻，再倒入一湯碗的熱水，大火燒開。
7、雞肉塊連同湯鹵一起轉入砂鍋中，大火燒開再轉小火慢燉，燉1.5小時。
8、雞血放在蒸鍋里蒸熟成型，再用刀劃成小塊，雞肉已經軟爛，雞血倒入雞湯中小火繼續燉，再調入適量的鹽繼續燉15分鍾即可上桌開吃。
❾ 草雞怎麼做才好吃
香菇燉草雞。
原料：草雞、干香菇、生薑、鹽。
做法步驟：
第1步、草雞去除內臟，切塊，用清水浸泡半小時，與薑片拌均勻。
第2步、冷水下鍋至砂鍋中。
第3步、蓋上蓋子大火燒開，注意水容易噴出來。
第4步、大約燉45分鍾，加入香菇，調入少許鹽，再燉20分鍾。
第5步、入盤即可。
草雞是日常生活中比較常見的肉類食物，其營養價值較高，蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低熱量的食物。每天適當食用草雞可以為人體提供營養以及能量，能避免出現營養缺乏或者是體力不支情況，對人體健康也有一定的好處。此外，草雞內含有磷脂類物質，且包含較多的不飽和脂肪酸，有助於降低人體內的低密度脂蛋白含量，對降低心腦血管疾病的發生率有一定的作用。但是草雞能發揮的作用有限，不能依靠進食草雞來預防或治療心腦血管疾病，若有不適建議及時就診。由於草雞中含有的蛋白質屬於大分子物質，難以消化和吸收，進食過多有可能會加重胃腸道的負擔，還可能會造成營養過剩的情況，也不排除會造成發胖的可能。因此，需要嚴格控制好草雞的攝入量，使草雞肉中的營養成分吸收充分即可。
❿ 草雞怎麼做才好吃
一直比較喜歡清蒸草雞，這種做法相對於什麼紅燒或燜或炒等做法比較清淡一點，清甜而不油膩，如果剛好你做的這只是鄉下的走地雞，那麼蒸起來的味道就會更好了。
小貼士
1、姜絲一定得多放點，這樣會把草雞的血腥味去得更好。 2、紅棗切絲一定要切細，這樣紅棗的甜味會把雞的甜味帶出來，令味道更美味。 3、一定要趁熱吃，放涼了雞的味道就會變了。