A. 曬乾的扒皮魚怎麼做好吃
將扒皮魚清水中泡發清理干凈，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，再起油鍋，將扒皮魚炸熟至表面酥脆，撈出控油！鍋內留底油，放入薑末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙生抽，煮開後放入扒皮魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鍾，再大火收汁至湯汁變少，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花即可！
B. 扒皮魚怎麼做好吃
主料：豆瓣醬30克、泡姜一塊、泡椒30克、小米椒5個。輔料：蔥2根、料酒10克、鹽5克、植物調料粉3克、白糖3克、蚝油5克。
1、准備材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，蔥，扒皮魚。
8、燒開以後轉中小火燒到扒皮魚入味，起鍋撒上蔥花和小米辣椒圈即可。
C. 扒皮魚干怎麼做才好吃
扒皮魚的做法
教你扒皮魚的做法：原料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
做法：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鍾。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鍾（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
檸香茄汁扒皮魚的做法
材料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
製作：
1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。
2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鍾。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。
小貼士：
此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺.
扒皮魚的做法
我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：
先洗凈用鹽姜淹10分鍾
支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃後取出。
然後在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化後起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；
再放蔥姜蒜炒黃，然後放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）後，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開後小火慢燒。
等快熟的時候加鹽，
然後收湯（就是用大火幾分鍾剩餘少量的湯）
出鍋時放味精
D. 剝皮魚怎麼做好吃
用料
主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段
輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺
1.剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆
E. 扒皮魚干怎麼做才好吃
最簡單就是蒸著吃
主料
扒皮魚250g
輔料
油適量、蒜適量、蔥適量、姜適量
步驟
1.扒皮魚干用水沖洗一下
2.蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲
3.扒皮魚擺入盤中，撒上蔥姜蒜
4.淋上適量油
5.鍋中坐水，上鍋蒸
6.大火蒸15分左右就好了
小貼士
扒皮魚本身就有鹹味，所以不用放鹽了
F. 干炸扒皮魚怎麼做好吃
干炸扒皮魚的做法
1.扒皮魚洗干凈，用剪刀剪去周邊的魚翅膀。
2.用刀斜劃出幾道。
3.放在一個容器里加入切好的蔥姜蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精腌30分鍾，中間來回翻幾次。
4.把扒皮魚均勻的撲上澱粉。
5.鍋里多放些油燒至筷子插進去有很多小泡冒出來就可以入油鍋炸了，中火炸大約五六分鍾至兩面金黃即可。干炸的這樣就可以吃了。
G. 扒皮魚干怎麼做才好吃
做法：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鍾。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鍾（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
檸香茄汁扒皮魚的做法
材料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
製作：
1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。
2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鍾。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上澱粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。
小貼士：
此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺.
扒皮魚的做法
我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：
先洗凈用鹽姜淹10分鍾
支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃後取出。
然後在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化後起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；
再放蔥姜蒜炒黃，然後放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）後，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開後小火慢燒。
等快熟的時候加鹽，
然後收湯（就是用大火幾分鍾剩餘少量的湯）
出鍋時放味精
H. 扒皮魚的吃法 扒皮魚怎麼做好吃
1、干煎扒皮魚
（1）食材：扒皮魚750克，胡椒粉1湯匙，食鹽1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉3湯匙，料酒2湯匙，蔥花適量，生薑1塊。
（2）將扒皮魚清理干凈，控干水分，然後放入大盆種，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入3湯匙澱粉，加入2湯匙料酒，加入姜絲，然後抓勻，腌制30分鍾入味！接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將扒皮魚放入鍋中，中火炸至酥脆，撈出，撒上蔥花即可開吃！
2、豆豉燜扒皮魚
（1）食材：扒皮魚500克，豆豉3湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊，小蔥1塊，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙。
（2）將扒皮魚清理干凈，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，再起油鍋，將扒皮魚炸熟至表面酥脆，撈出控油！鍋內留底油，放入薑末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙生抽，煮開後放入扒皮魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鍾，再大火收汁至湯汁變少，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花即可！
3、蒜蒸扒皮魚
（1）食材：扒皮魚3條，大蒜1頭，小蔥1根，食鹽適量，料酒3湯匙。
（2）將扒皮魚清理干凈之後，塗上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後放到盤子上面，大蒜拍扁剁碎，均勻的撒再扒皮魚上面，蒸鍋上汽之後，放入蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸好撒入蔥花即可開吃！
4、糖醋扒皮魚
（1）食材：扒皮魚500克，青紅椒各1根，小蔥1根，番茄醬3湯匙，食鹽少許，白糖3湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙。
（2）將扒皮魚清理干凈之後，放到湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，加入少許食鹽，加入1湯匙胡椒粉，抓勻腌制一會備用！接著准備一個碗，放入3湯匙番茄醬，放入3湯匙白糖，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，加入1碗清水，然後攪拌均勻做成糖醋汁，再起鍋加入寬油燒至6成熱，將腌制好的扒皮魚，先裹上一層薄薄的澱粉，再放入油鍋中，炸熟至表面金黃酥脆！然後盛出控油備用，接著起鍋，倒入糖醋汁，邊煮邊攪動，等糖醋汁變得濃稠時，倒入炸好的扒皮魚，翻炒均勻即可出鍋！出鍋後撒上青紅椒圈和蔥花點綴即可！
5、清蒸扒皮魚
（1）食材：扒皮魚3條，食鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，紅椒1根，生薑1塊，大蔥1段。
（2）紅椒、生薑、大蔥一起切成絲，將扒皮魚清理干凈之後，先塗上料酒，再塗上一層食鹽，放入盤中，放入一半的蔥姜辣椒絲，蒸鍋上汽後，放入蒸鍋大火蒸10分鍾，蒸好之後，倒掉湯汁，換掉蔥姜辣椒絲，然後淋入蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！
I. 干炸扒皮魚，干炸扒皮魚的做法，怎麼做 如何做
油炸小扒皮魚的做法步驟
1. 扒皮魚沖洗干凈，麵粉和芡汁調好，把扒皮魚放進去，浸上芡汁，文火炸，焦香焦香